پای با پیاز و تخم مرغ: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اغلب مواقعی پیش می آید که لازم است یک ناهار خوشمزه و سریع بپزید. برخی از افراد با سالاد از چنین موقعیت هایی خارج می شوند، برخی دیگر - با تهیه ساندویچ های مختلف. یکی از بهترین گزینه ها پای های مختلف است. با پیاز و تخم مرغ، کلم، گوشت یا هر پرکننده دیگر - همه این پای ها بسیار خوشمزه هستند و مطمئناً هم خانواده و هم مهمانان را خوشحال می کنند. هیچ چیز سختی در ایجاد این ظرف وجود ندارد، بنابراین تقریبا همه می توانند آن را اداره کنند. چنین پای هایی را می توانید هم روی خمیر پف دار و هم روی مایه خمیر بپزید. البته با چنین آزمایشی باید زجر بکشید. اما پای ژله ای نیاز به تلاش و زمان زیادی ندارد. می توانید هم در فر و هم در آهسته پز غذا بپزید.

اصول عمومی آشپزی

علیرغم این واقعیت که روش های مختلفی برای پخت پای اسپیک با پیاز و تخم مرغ وجود دارد، همه آنها اصول پخت و پز یکسانی دارند:

1. معمولاً خمیر بر اساس تهیه می شودخامه ترش، کفیر، ماست یا سس مایونز. همچنین، این مواد را می توان با یکدیگر ترکیب کرد.
2. توصیه می شود برای فیلینگ تخم مرغ آب پز سفت بپزید. در مرحله بعد، آنها باید خنک شوند، پوست گرفته شوند و سپس ریز خرد شوند. برای تسهیل فرآیند، می توان آنها را رنده کرد.
3. بسیاری از سرآشپزها توصیه می کنند که سبزیجات مختلف (شوید، گشنیز یا جعفری) را به پای اضافه کنید.
4. می توانید ظرف را در قالب های شیشه ای، سیلیکونی و حتی آهنی بپزید. نکته اصلی این است که آنها را چرب کنید تا کیک نچسبد.
5. چشمان باید فقط در مرکز فرم گذاشته شود.
6. ظرف در دمای 180 تا 220 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه پخته می شود.
7. قبل از سرو، کیک باید خنک باشد. غذای داغ توصیه نمی شود.
8. پای ژله ای اگر با خامه ترش و سبزی سرو شود بسیار خوشمزه تر خواهد بود.

همه این توصیه های کوچک به خانم های خانه دار تازه کار کمک می کند تا یک پای خوش طعم با پیاز و تخم مرغ تهیه کنند که دستور پخت آن در زیر توضیح داده شده است.

پای ژله ای با خامه ترش

شاید اولین دستور غذا یک غذا با خامه ترش باشد. برای تهیه خمیر پای ژله ای به مواد زیر نیاز دارید:

• یک جفت تخم مرغ؛
• لیوان خامه ترش؛
• دو فنجان آرد؛
• کمی نمک؛
• ادویه به دلخواه؛
• سودا (بکینگ پودر)؛
• یک دو قاشق کره.

همانطور که می بینید اینها موادی هستند که برای تهیه خمیر مرزه مناسب هستند. برای پر کردن پای به محصولات زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ;
• چند دستهپیاز سبز؛
• هر ادویه ای که دوست دارید.

این دستور ممکن است برای تزئین به دانه کنجد نیز نیاز داشته باشد.

پخت یک پای با پیاز و تخم مرغ در فر

بسیاری از سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند ابتدا مواد پرکننده ظرف را آماده کنید و سپس خمیر را آماده کنید:

1. اولین قدم این است که تخم مرغ ها را برای فیلینگ بجوشانید.
2. بعد، پرهای پیاز را ریز خرد کنید.
3. مرحله بعدی - تخم مرغ های آب پز را روی یک رنده ریز مالیده می شوند.
4. بعد، آنها را در یک کاسه با پیاز مخلوط کرده و نمک بپاشید.

بنابراین فیلینگ آماده است و می توانید شروع به تهیه خمیر کنید:

1. ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی می زنیم.
2. سپس خامه ترش و روغن آفتابگردان به آنها اضافه می شود.
3. توصیه می شود این مایه را با همزن زده و ادویه و نمک را داخل آن بریزید.
4. مرحله بعدی اضافه کردن سودا یا بکینگ پودر به کاسه است.
5. در نهایت آرد به خمیر اضافه می شود.
6. مخلوط حاصل به آرامی مخلوط می شود. خمیر باید خیلی مایع باشد.
7. بعد قالب را با روغن آغشته کرده و خمیر را به دو قسمت تقسیم می کنیم. ابتدا نیمه اول خمیر را در قالب ریخته سپس وسط آن را پهن کرده و با خمیر باقیمانده می ریزیم.
8. مرحله بعدی این است که قالب را در فر قرار دهید.

ظرف حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود. زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد، بنابراین باید به طور دوره ای آماده بودن ظرف را بررسی کنید.

ظرف کفیر

کمتر محبوبیت پایی با پیاز و تخم مرغ روی کفیر است. همچنین تهیه آن آسان است و نیاز به تلاش زیادی ندارد. در اصل، مواد موجود در ترکیب آن تفاوت زیادی با سایر دستور العمل ها ندارد:

• آرد - 2 فنجان؛
• بسته بندی کفیر (450 میلی لیتر)؛
• شش تخم مرغ؛
• یک دو دسته پیاز سبز؛
• ادویه و نمک؛
• کمی سودا.

محتوای چربی کفیر می تواند هر مقدار باشد، اما هر چه بیشتر باشد بهتر است.

ابتدا مانند دستور بالا، باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ های آب پز را آب پز می کنند و سپس آنها را به صورت مکعبی یا رنده می کنند. در مرحله بعد، باید پرهای پیاز را ریز خرد کنید، آن را به تخم مرغ ها اضافه کنید. مخلوط به دست آمده و نمک را هم بزنید.

وقتی فیلینگ آماده شد، می توانید شروع به تهیه خمیر کنید. از آنجایی که خیلی سریع پخته می شود، می توانید فورا فر را تا دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید. بنابراین، یک دستور گام به گام برای یک پای پیاز و تخم مرغ در فر:

1. مرحله اول این است که سه تخم مرغ را در یک کاسه بریزید، سپس نمک و کفیر را به آنها اضافه کنید.
2. مخلوط به دست آمده را خوب هم می زنیم. این کار را می توان با همزن یا با دست انجام داد.
3. مرحله بعدی اضافه کردن آرد و سودا به خمیر است. همه چیز دوباره به آرامی مخلوط می شود.
4. خمیر نباید توده ای باشد.
5. وقتی خمیر آماده شد باید به دو قسمت تقسیم شود. ابتدا قسمت اول داخل قالب ریخته می شود سپس مواد پر می شود. اکنون قسمت دوم در حال پخش شدن است.
6. وقتی فر از قبل گرم شد می توان قالب را در آن قرار داد.

پختکیک را حدود 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. برای اینکه ظرف خراب نشود، مرتباً آماده بودن آن را بررسی کنید.

پایه پای – سس مایونز

مایونز یکی دیگر از مواد محبوب برای خمیر پای تخم مرغ و پیاز است. بسیاری از سرآشپزها بر این باورند که غذای تهیه شده با سس مایونز بسیار خوشمزه تر و خوش طعم تر است. برای تهیه خمیر نیاز دارید:

• آرد - دو لیوان;
• 300 گرم سس مایونز؛
• لیوان ماست طبیعی؛
• دو تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• سودا.

برای تهیه فیلینگ پای، مواد زیر لازم است:

• چهار تخم مرغ؛
• کمی پیاز سبز؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

مقدار مواد پرکننده ممکن است بسته به اینکه بیشتر پر کنید یا کمتر متفاوت باشد.

همانند دستورهای قبلی، این یکی ابتدا فیلینگ را آماده می کند، سپس خمیر را. بنابراین، دستورالعمل های گام به گام آشپزی:

1. تخم مرغ ها ابتدا آب پز می شوند. سپس باید آنها را ریز خرد یا رنده کنید.
2. بعد پیاز را ریز خرد کرده و با تخم مرغ مخلوط کنید.
3. مخلوط به دست آمده را نمک زده و کنار می گذاریم.
4. لازم است فر را روی 200 درجه گرم کنید.
5. بعد، تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته، سس مایونز، خامه ترش، نمک به آنها اضافه می کنند. همه چیز خوب است.
6. مرحله بعدی این است که آرد و نوشابه را با احتیاط داخل کاسه بریزید. همه چیز قاطی شده است.
7. قسمت اول خمیر را در قالب آماده شده می ریزیم. بعد، فیلینگ را بیرون بریزید. سپس او می ریزدخمیر باقی مانده.
8. قالب داخل فر قرار می گیرد.

ظرف به مدت 40-50 دقیقه در دمای 200 درجه پخته می شود. ظرف تمام شده را می توان با خامه ترش سرو کرد. اصولاً طبق این طرح نه تنها پای با پیاز و تخم مرغ تهیه می شود، بلکه با پر کردن های دیگر نیز تهیه می شود.

آشپزی در آرام پز

همانطور که گفته شد، پای ژله ای را می توان نه تنها در فر، بلکه با کمک آرام پز درست کرد. اصل پخت و پز تفاوتی ندارد. برای مثالی گویا، دستور پخت پای در اجاق گاز آهسته در زیر نشان داده شده است. برای تهیه شیرینی های مورد نیاز:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• پیاز سبز؛
• 100 گرم کره؛
• آرد - دو لیوان;
• سودا و نمک.

می‌توانید ادویه‌های دیگر را به مزه ببرید.

علیرغم این واقعیت که پای در آرام پز پخته می شود، پر کردن هنوز باید از قبل آماده شود. آشپزی مرحله به مرحله:

1. تخم مرغ ها ابتدا آب پز می شوند. سپس آنها باید تمیز و خرد شوند.
2. بعد پیاز را نگینی خرد کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. همه چیز قاطی شده است.
3. مرحله بعدی آب کردن کره است. پس از آن خامه ترش، نمک، تخم مرغ و آرد به آن اضافه می شود. همه چیز خوب است.
4. نیمی از خمیر به دست آمده را در کاسه مولتی کوکر ریخته و مواد پر می شود. بعد، نیمه دوم را بریزید.

باید ظرف را در حالت "پخت" حدود 50 دقیقه بپزید. آماده بودن ظرف نیز با چوب چک می شود.

سایر تاپینگ

پای با پیاز و تخم مرغ بسیار محبوب است. همچنین تاپینگ های مختلف زیادی وجود دارد. به عنوان مثال، یک غذای کمتر محبوب، پای با سیب زمینی و قارچ است. درست کردنش به همین راحتی و بسیار خوشمزه است. البته برای تهیه چنین فیلینگ کمی زمان بیشتری نیاز است، اما ارزشش را دارد. یکی دیگر از خوراکی های محبوب، پای کلم است. باید از قبل خورش داده شود و سپس به ظرف اضافه شود. بسیاری از مردم پای گوشت، پنیر یا ژامبون را ترجیح می دهند. برخی افراد این تاپینگ ها را ترکیب می کنند. پر کردن ماهی نیز بسیار محبوب است - غذاهای کنسرو شده یا ماهی قرمز. همانطور که می بینید، تعداد زیادی گزینه برای تهیه پای وجود دارد و هر بنگ دستور پخت ایده آل خود را پیدا می کند.

چند راز

علاوه بر اصول کلی آشپزی، رازهای متعددی برای یک پای ژله ای عالی وجود دارد. در اینجا برخی از آنها آمده است:

1. آرد داخل خمیر باید الک شود. این کار به این دلیل انجام می شود که با هوا غنی شده و در هنگام پخت به خمیر شکوه می بخشد.
2. برای اینکه کره هنگام ذوب نسوزد، باید روغن آفتابگردان را به آن اضافه کنید.
3. می توانید با خلال دندان یا کبریت آماده بودن پای را بررسی کنید. اگر آن را سوراخ کنید و کبریت خشک بماند، ظرف آماده است، در غیر این صورت، باید به پخت ادامه دهید.
4. سس مایونز موجود در خمیر آن را نرم تر و مطبوع تر می کند.
5. برای اینکه ظرف به قالب نچسبد می توانید روی آن را با سمولینا بپاشید.

همانطور که می بینید، درست کردن پای با پیاز و تخم مرغ کار سختی نیست. دستورالعمل های عکس و فیلم کمک بزرگی برای مبتدیانی است که به آنها شک دارندقدرت.