با چه چیزی می توانید سیب زمینی سرخ کنید: دستور العمل ها و رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئناً هر کدبانویی حداقل 4-6 دستور غذا را می داند که در آن سیب زمینی نقش اصلی را دارد. آب پز، خورش، پخته شده در فر - آنها آن را به روش های مختلف طبخ می کنند. اما محبوب ترین گزینه پخت و پز سرخ کردن است. امروز در مورد اینکه چگونه می توانید بدون صرف وقت گرانبها سیب زمینی را به طرز خوشمزه سرخ کنید صحبت خواهیم کرد. فوراً متذکر می شویم که سیب زمینی سرخ شده یک غذای نسبتاً پر کالری است ، بنابراین سوء استفاده از آنها توصیه نمی شود. اما گاهی لازم است خودتان را با یک خوراکی فوق العاده معطر و ترد پذیرایی کنید. امروز محبوب ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید و همچنین در مورد اسرار و تفاوت های ظریف پختن سیب زمینی در تابه صحبت کنید.

سیب زمینی سرخ شده عالی

قبل از اینکه بفهمید با چه چیزی می توانید سیب زمینی سرخ کنید، در مورد اسرار اصلی تهیه آن صحبت کنیم.

• اول اینکه انتخاب غذاهای مناسب برای سرخ کردن بسیار مهم است. بهتر است سیب زمینی را در تابه چدنی سرخ کنید. اگر در آشپزخانه وجود ندارد، به سادگی ظرف را روی ظروف غلیظ بپزیدپایین.
• ثانیاً، قبل از سرخ کردن سیب زمینی، حتما آنها را در آب سرد قرار دهید. بعد از اینکه سبزی نشاسته اضافی را ترک کرد، با دستمال کاغذی به آن گوش می دهیم.
• نکته سوم تنوع سیب زمینی است. گاهی اوقات خانم های خانه دار می گویند که حتی با دانستن اینکه می توانید سیب زمینی را با چه چیزهایی خوشمزه سرخ کنید و چگونه درست بپزید، همیشه نمی توان به نتیجه مطلوب رسید. کل راز این است که برای پخت و پز باید غده هایی از همان تنوع مصرف شود. اگر انواع مختلف را در یک تابه مخلوط کنید، ترد کامل هرگز جواب نخواهد داد. بهترین گزینه پوست صورتی، سفت و با رشد متوسط است.
• چهارم اینکه برای ترد شدن باید قبل از سرخ کردن سیب زمینی آرد پاشی کنید.
• پنجم، تابه را خوب گرم کنید. همیشه این سوال پیش می آید که برای سرخ کردن این سبزی از چه روغنی استفاده کنیم. ممکن است چندین گزینه وجود داشته باشد. کسی از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده می کند، اما می توانید سیب زمینی را در کره سرخ کنید. گاهی اوقات سرآشپزها توصیه می‌کنند دو نوع روغن را مخلوط کنید تا هم پوسته‌ای ترد داشته باشید و هم حالت خامه‌ای خوبی در کام ایجاد کنید.
• ششم، فقط در پایان پخت روی تابه را با سیب زمینی سرخ شده بپوشانید.
• لحظه هفتم - واضح. همیشه نمی توان برای خانم های خانه دار تازه کار سیب زمینی درست کرد تا مرغ ترد با یک سبزی خوب پخته شده ترکیب شود. آشپزهای باتجربه توصیه می‌کنند سیب‌زمینی‌ها را در تابه سرخ کنید و سپس در فر قرار دهید.

نمک و ادویه

قبل از اینکه در مورد اینکه با چه چیزی می توانید سیب زمینی را سرخ کنید تا مهمانان را غافلگیر کنید صحبت کنیم، بیایید در مورد چاشنی ها صحبت کنیم. البته مهمترین آنها نمک است. متخصصان با تجربه آشپزی همیشه می گویند که هنگام سرخ کردن سیب زمینی، توصیه می شود فقط در پایان پخت نمک اضافه کنید. در مرحله نهایی، چاشنی ها و گیاهان تازه اضافه می شود. به هر حال، بسیاری از مردم فکر می کنند که بهترین چاشنی برای سیب زمینی سرخ شده پیاز سبز یا شوید است. در واقع رزماری است. با کمک آن است که می توانید طعم شگفت انگیز و عطری تند به ظرف بدهید.

سیب زمینی سرخ شده با قارچ ترشی

این شاید محبوب ترین دستور غذا برای بسیاری از زنان خانه دار باشد. بیایید در مورد اینکه آیا می توان سیب زمینی را با قارچ ترشی سرخ کرد بدون صرف زمان و هزینه زیاد برای خرید مواد، صحبت کنیم؟ من می خواهم بلافاصله بگویم که سیب زمینی یک غذای جهانی است، نه تنها به این دلیل که سریع و خوشمزه پخته می شود، بلکه به این دلیل که اغلب در فروشگاه خریداری نمی شود، بلکه در یک زمین شخصی رشد می کند. این باعث می شود که این ظرف حتی از نظر بودجه مناسب تر باشد. در مورد قارچ ترشی نیز می توان گفت که اغلب در سوپرمارکت خریداری نمی شود، اما در نزدیکترین جنگل جمع آوری می شود. چه محصولات دیگری برای تهیه غذا مورد نیاز است؟

مواد لازم

تعداد زیادی وجود ندارد:

• 6 سیب زمینی بزرگ؛
• هویج;
• دو پیاز؛
• 350 گرم قارچ ترشی؛
• سه قاشق غذاخوری کره؛
• نمک؛
• شاخه رزماری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

طرز پخت

اگر نمی دانستید که آیا می توانید سیب زمینی را با قارچ به سرعت سرخ کنید، پس این دستور غذا یک کشف واقعی خواهد بود. قارچ ترشی استفاده شده در آن باعث می شود تا به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی شود. فقط باید آنها را از شیشه بیرون بیاورید، آنها را به آرامی زیر آب سرد بشویید و به تابه بفرستید. نیازی به مرتب کردن، شستن، پختن و غیره نیست.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به طور تصادفی برش دهید. برای به دست آوردن پوسته طلایی خوب، توصیه می شود سیب زمینی ها را به آرامی با یک حوله کاغذی پاک کنید. پیاز را به صورت نیم حلقه برش می دهیم. اگر قارچ ها را به طور کامل در یک شیشه بسته بودند، می توان آنها را قبل از اضافه کردن به نصف برش داد. برای از بین بردن اسید اضافی، قارچ ها را به مدت 15 دقیقه در آب سرد فرو کنید. بوی سرکه باقی نمی ماند.

سیب زمینی ها را در ماهیتابه ای که به خوبی گرم شده با اضافه کردن روغن، سرخ کنید. ابتدا یک پوسته طلایی به دست می آوریم، سپس پیاز و هویج را اضافه می کنیم و سبزیجات را با درب می پوشانیم. ما آنها را به نرمی می آوریم. در مرحله آخر، قارچ ها اضافه می شوند. زمان پخت همه مواد در این مرحله 10 دقیقه خواهد بود.

سعی کنید سیب زمینی ها را به آرامی هم بزنید تا تکه های آن نشکند. اگر نمی دانستید با چه چیزی می توانید سیب زمینی را در تابه سرخ کنید، این اولین دستور غذایی است که باید امتحان کنید. سیب زمینی و قارچ ترکیب آشپزی عالی هستند. پس از خاموش شدن آتش، رزماری، نمک و فلفل را اضافه کنید. ما با یک درب می پوشانیم. بگذارید ظرف سه دقیقه دیگر بماند.

کدو و سیب زمینی

مطمئناً شمابیش از یک بار سیب زمینی پخته شده با کدو سبز یا بادمجان. آیا می توان کدو حلوایی را با سیب زمینی سرخ کرد؟ پاسخ به این سوال فوق العاده مثبت است. خورش سبزی فوق العاده خوشمزه و سبک از هویج، کدو حلوایی و سیب زمینی خورشتی را می توان در 40 دقیقه پخت.

محصولات

از قبل آماده شوید:

• 450 گرم کدو حلوایی جوان؛
• دو پیاز؛
• 2 سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک هویج بزرگ؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی؛
• دسته بزرگ اسفناج؛
• به اندازه کاهو برگ سبز؛
• نصف دسته جعفری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

ویژگی های آشپزی

ابتدا سبزیجات را آماده کنید. پاتسون ها در زیر آب سرد شسته می شوند و به قطعات کوچک دلخواه بریده می شوند. هویج نیز پوست را از بین می برد و به صورت دایره ای برش می دهد. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به شکل چوب خرد می کنیم. پیاز را می توان به صورت حلقه های نیمه خرد کرد. سبزی ها و همچنین برگ کاهو و اسفناج به اندازه کافی ریز خرد می شوند.

روغن را به ماهیتابه می فرستیم و به دنبال آن پیازها را می فرستیم. آن را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا یک پوسته طلایی شفاف ظاهر شود. بعد از پیاز، هویج، سیب زمینی و کدو حلوایی به تابه فرستاده می شود. به آرامی مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و 30 دقیقه صبر کنید. بعد از مدت زمان مشخص شده اسفناج، کاهو و جعفری خرد شده را به ظرف اضافه کنید. آتش را خاموش کنید.

سیب زمینی سرخ شدهو قارچ تازه

ما در مورد دستور غذا صحبت کردیم، جایی که قارچ ترشی نقش اصلی را بازی کرد. آیا می توان قارچ را با سیب زمینی یا هر قارچ تازه دیگری سرخ کرد؟ البته. دستور غذا تا حدودی یادآور گزینه قارچ ترشی خواهد بود. اما باید بگویم طعم آن کاملا متفاوت خواهد بود.

لیست مواد لازم

باید داشته باشید:

• 360 گرم قارچ تازه (آگاریک عسل، قارچ صدفی، شامپینیون، قارچ شیری، قارچ)؛
• 4 حبه سیر؛
• 3 سیب زمینی؛
• دو پیاز؛
• نمک؛
• روغن آفتابگردان؛
• فلفل سیاه آسیاب شده.

شرح فرآیند پخت

معشوقه ها اغلب سیب زمینی سرخ شده می پزند. اغلب آنها در تهیه قارچ سرخ شده مشغول هستند. اما همیشه دست‌ها به ترکیب دو ظرف با هم نمی‌رسند. و نتیجه ارزشش را دارد. امروز این غذای قارچ و سبزیجات را به طور همزمان آماده می کنیم. کمی زمان می برد و نتیجه کل خانواده را خوشحال می کند.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های نسبتاً نازک و یکدست خرد کنید. تکه های سیب زمینی را در یک کاسه آب سرد قرار دهید. آنجا حدود 15-20 دقیقه هستند. سپس آنها را بیرون می آوریم و روی دستمال کاغذی می گذاریم و کمی لکه می کنیم. این کار به گونه ای انجام می شود که نتیجه پخت یک پوسته ترد قرمز رنگ باشد.

قارچ ها شسته می شوند، به قطعات کوچک به اندازه کافی بریده می شوند. قارچ صدفی، قارچ جوان یا شامپینیون لازم نیست ابتدا آب پز شوند. آیا می توان شیر قارچ را با سیب زمینی سرخ کرد؟ ممکن است، فقطقبل از آن باید آنها را کاملاً جدا کرده، خیس کرده و بجوشانید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. برای زیبایی می توانید پیاز پر سبز را نیز بگیرید. سیر را خرد کرده و به ورقه های نازک برش دهید. مرحله مقدماتی به پایان رسیده است.

روغن را در ماهیتابه ای عمیق با کف ضخیم بریزید و سیب زمینی ها را آنجا بفرستید. سیب زمینی ها را روی حرارت نسبتاً زیاد سرخ کنید تا طلایی شوند. پیاز را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید. با دقت مخلوط کنید. ما با یک درب می پوشانیم. 10-12 دقیقه مواد بخارپز می شوند. چرا دوباره درب باز می شود، فلفل و نمک اضافه می شود. دوباره مخلوط کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت متوسط. سبزی را اضافه کنید، هم بزنید، از روی اجاق گاز بردارید.

سیب زمینی با گوشت

سیب زمینی را با چه چیزی می توانید سرخ کنید تا نه تنها سریع و خوشمزه شود، بلکه سیر کننده هم باشد؟ تنها گزینه در این مورد گوشت سرخ شده با سیب زمینی است. این غذا را می توان ساده نامید، اما بسیار اشتها آور، پرکالری، رضایت بخش و مورد تقاضا در میان نیمه مرد است.

آنچه شما نیاز دارید

و چیز زیادی نمی برد:

• 560 گرم سیب زمینی؛
• 280 گرم گوشت خوک (می توانید گوشت خوک بخورید)؛
• دسته گیاهان تازه؛ نمک؛
• شاخه رزماری؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن آفتابگردان؛
• لامپ;
• گوجه فرنگی (برای تزئین).

آشپزی

کسی این دستور غذا را پیش پا افتاده می خواند و کسی می گوید که این یک نجات واقعی برای مهماندار است. آماده سازی شامل بسیار ساده استموادی که در عین حال به اندازه کافی سیر کننده و پرکالری هستند. علاوه بر این، اگر شما نیاز به پختن چیزی "سریع" دارید، همیشه از این دستور استفاده می شود. البته زمان پخت سیب زمینی را به هیچ وجه نمی توان کاهش داد. اما گوشت خام را می توان با گوشت خشک یا دودی جایگزین کرد که باعث صرفه جویی در زمان می شود.

پس، بیایید آشپزی را شروع کنیم. سیب زمینی را پوست بگیرید، به قطعات بزرگ برش دهید. در آب سرد بشویید یا به مدت 15 دقیقه در یک بشقاب آب قرار دهید (همه چیز به حاشیه زمان بستگی دارد). سپس تکه ها را روی حوله کاغذی قرار دهید، لکه بزنید و از شر مایع اضافی و نشاسته خلاص شوید. قاچ های سیب زمینی را در تابه ای که خوب گرم شده در مقدار کافی روغن آفتابگردان سرخ می کنیم.

به محض ظاهر شدن پوسته طلایی، گوشت و پیاز را اضافه کنید. 5-7 دقیقه بدون بستن درب سرخ کنید. حالا وقت اضافه کردن نمک، سبزی، رزماری، فلفل سیاه است. همه چیز را به آرامی مخلوط کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. ظرف را 12-15 دقیقه دیگر می پزیم. هنگام سرو، تکه‌های گوجه‌فرنگی قرمز روشن را به یک بشقاب با سیب‌زمینی اضافه کنید.