چای یا قهوه - کدام سالم تر است؟ ویژگی ها، انواع و توصیه های متخصصان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چای و قهوه به عنوان دو نوشیدنی گرم محبوب در جهان شناخته می شوند که طرفداران زیادی دارند. اعتقاد بر این است که ساکنان سیاره زمین را می توان به طور کلی به نمایندگان دو اردوگاه نسبت داد که خبره های قهوه و کسانی که چای را در میان آنها ترجیح می دهند برجسته می کنند. "چای یا قهوه - کدام سالم تر است؟" مسئله مهمی است که باید حل شود.

مقدمه

در انتخاب بین چای و قهوه، اکثر مردم در ترجیحات خود با ملاحظات طعم راهنمایی می شوند، تأثیر این نوشیدنی ها بر سلامتی به نوعی کمتر تصور می شود. اما دانشمندان مدت‌هاست که با این موضوع سروکار داشته‌اند و در مطالعات خود به نتیجه‌ای رسیده‌اند که همه دوستداران قهوه و چای باید با آن آشنا شوند.

چای یا قهوه - کدام سالم تر است؟

با این حال، دانشمندان هر دوی این نوشیدنی‌ها را برای سلامتی انسان مفید می‌دانند، زیرا ثابت شده است که این نوشیدنی‌ها حاوی مواد فعال در ترکیباتشان هستند. اما یک نتیجه واضح که نوشیدن، چای یا قهوه مفیدتر است،هیچ یک از دانشمندان هنوز نمی توانند این کار را انجام دهند.

چای: در مورد تنوع گونه ها

چند نوع اصلی چای وجود دارد که هم از نظر طعم و عطر و هم از نظر خاصیت تأثیر بر بدن انسان متفاوت است:

• سبز. درجه اکسیداسیون پایینی دارد. رایحه گیاهی مشخصی دارد. طعم آن کمی ترش یا شیرین است. به عنوان یک آنتی اکسیدان طبیعی ارزشمند است. این شامل: کاروتنوئیدها، پلی فنول ها، ویتامین C، مواد معدنی (روی، منگنز، سلنیوم) است.
• مشکی. نوشیدنی قوی دم کرده هضم غذا را عادی می کند، به طور موثر برای درمان تب حصبه، اسهال خونی استفاده می شود، مواد مضر را از بدن دفع می کند.
• سفید. از جوانه های دمیده نشده و برگ های جوان چای درست می شود. تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. از نظر رنگ روشن یا زرد مخلوط خشک متفاوت است. به عنوان چای سلامتی و جوانی شناخته می شود. تقویت سیستم ایمنی، التیام زخم ها، افزایش لخته شدن خون، پیشگیری از بیماری های مختلف.

زرد. چای الیت که از جوانه های جوان تهیه می شود. تلخی کمی در طعم وجود دارد. افزایش ایمنی، تسکین سردرد

اولونگ. نزدیک به چای سیاه رایحه ای روشن و غنی با رایحه هایی از شکلات، عسل، گل ها، میوه ها، ادویه جات ترشی جات دارد. حاوی اسانس ها، ویتامین ها و مواد معدنی مفید است. بر سلامت انسان تأثیر مثبت دارد

Pu-erh. پایین می آوردقند خون، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، سموم را از بین می برد، پوست را جوان و شاداب می کند

چه نوع قهوه وجود دارد؟

قهوه نیز انواع بسیار زیادی دارد. رایج ترین آنها عبارتند از:

• "Arabica" که از سطح دریا در ارتفاع 900 تا 2000 متری رشد می کند دانه های این رقم مستطیل شکل، با سطح صاف، کمی خمیده است. در حین برشته کردن سبک دانه ها، ذرات توت قهوه به طور کامل نمی سوزند.
• Robusta که حاوی کافئین بیشتری است، از نظر طعم کمتر تصفیه شده در نظر گرفته می شود.

طبق برآوردهای مختلف، این دو نوع تا 98 درصد کل قهوه تولید شده در جهان را تشکیل می دهند: عربیکا 70 درصد حجم را تشکیل می دهد، روبوستا - 28 درصد. سایر گونه های غیر صنعتی 2 درصد از حجم جهانی را تشکیل می دهند.

علم در مورد تأثیرات چای و قهوه بر بدن انسان چه می داند؟

کسانی که به این فکر می کنند: چای یا قهوه - کدام سالم تر است و چه چیزی باید ترجیح داده شود، جالب است بدانید که هر دوی این نوشیدنی ها هم خواص مفید و هم مضر برای سلامتی انسان دارند.

رایج ترین انواع چای سیاه و سبز است. خواص این دو نوع چای محبوب اغلب با خواص قهوه مقایسه می شود.

خواص مفید چای و قهوه

• قهوه و چای هر دو حاوی آنتی اکسیدان هستند.
• چای سیاه دو برابر مقدار کافئین داردنسبت به قهوه: چای 2.7 تا 4.1 درصد، قهوه 1.13 تا 2.3 درصد.
• هم قهوه و هم چای (سیاه و سبز) حاوی پلی فنول هایی هستند که از سرطان، بیماری های قلبی و غیره محافظت می کنند.

برای اطلاعات بیشتر در مورد فواید چای و قهوه، در ادامه مقاله ببینید.

کدام مفیدتر است؟

دانشمندان همیشه به این سوال علاقه داشتند که کدام یک از نوشیدنی ها تأثیر مفیدتری بر بدن انسان دارد. چای یا قهوه: کدام یک سالم تر است؟ حل این سوال برای خودتان با خواندن اطلاعات زیر آسانتر خواهد شد.

چای (به خصوص سبز)، به لطف تانن های موجود در آن، به حذف فعال فلزات سنگین از بدن، تقویت عروق خونی کمک می کند. علاوه بر این، مواد موجود در آن به پیشگیری از سرطان، دیابت و بیماری های مختلف معده کمک می کند.

قهوه در پیشگیری از بیماری هایی مانند سیروز کبدی، میگرن، آسم، حمله قلبی ضروری است. بنابراین هرکس با آگاهی از وضعیت سلامتی خود و بر اساس ذائقه خود تصمیم می گیرد که کدام یک از نوشیدنی ها برای او ارجحیت دارد.

درباره فواید چای سیاه

برای مدت طولانی، در بین مصرف کنندگان این عقیده وجود داشت که چای سیاه بسیار سالم تر از قهوه است. این نوشیدنی دارای خواص درمانی بسیاری است، اگرچه آنها نسبت به رنگ سبز کمتر مشخص هستند. شناخته شده است که چای (سیاه)، علاوه بر کمک به دفع سموم از بدن، به دلیل دو ماده موجود در ترکیب آن که مکمل یکدیگر هستند: کافئین (تئین) قادر است به طور همزمان سیستم عصبی را تحریک و آرام کند.و تانن (تانن).

تانن تمایل به داشتن اثر حفظ کافئین دارد، بنابراین مدت بیشتری در بدن باقی می ماند. علاوه بر این، چای سیاه می‌تواند سرعت شستشوی کلسیم از استخوان‌ها را کاهش دهد و به همین دلیل پیشگیری خوبی از پوکی استخوان (کاهش تراکم استخوان) به‌ویژه زمانی که با شیر مصرف شود، به‌شمار می‌رود. پزشکان نوشیدن چای سیاه را به بیماران مبتلا به فشار خون توصیه می کنند. پس از نوشیدن این نوشیدنی، سطح نرمال فشار به سرعت بازیابی می شود که در آینده خیلی بالا نمی رود.

بنابراین، چای سیاه تأثیر مفیدی بر قلب دارد: فشار خون را کاهش می دهد و وضعیت رگ ها را بهبود می بخشد. در مقایسه، قهوه بدون کافئین حاوی سطوح بالاتری از کلسترول است.

هشدار دندانپزشکان: هنگام نوشیدن چای از لیمو و شکر استفاده نکنید. استفاده از چای کیسه ای راحت است، اما دارای خواص مفید کمی است.

کدام چای را انتخاب کنیم: سیاه یا سبز؟

یک واقعیت جالب این است که اگرچه چای سبز و سیاه از یک گیاه به دست می آیند، اما در نحوه پردازش برگ ها متفاوت هستند. هنگام فرآوری در چای سیاه، مواد مغذی بیشتری نسبت به چای سبز از دست می‌رود. بنابراین، چای سبز برای انسان مفیدتر از چای سیاه است. چای سبز ماچا (پودر) به عنوان سالم ترین چای در ژاپن شناخته شده است.

درباره فواید چای سبز

بسیاری از کارشناسان تشخیص می دهند که چای سبز مفیدترین چای برای سلامتی است که از برگ های منتخب کنده شده از بالا به وجود می آید.بوش.

چای سبز یک مقوی و نیروبخش عالی است که در بیماری های مختلف از جمله سرماخوردگی بر بدن تأثیر مفیدی دارد و متابولیسم اکسیژن را نیز فعال می کند. کاتچین های موجود در چای سبز باعث کاهش سطح کلسترول و قند خون می شود، رگ های خونی را تقویت می کند، به رفع خستگی و کاهش حساسیت به استرس کمک می کند.

ویتامین های موجود در چای سبز خواص درمانی و آنتی اکسیدانی آن را افزایش می دهد. این نوشیدنی از سلول ها محافظت می کند، از تخریب جلوگیری می کند و طول عمر آنها را افزایش می دهد. به علاوه در گرمای این نوشیدنی می توانید به سرعت و به راحتی تشنگی خود را رفع کنید. پزشکان نوشیدن چای سبز را در دوره های توانبخشی پس از بیماری جدی توصیه می کنند.

بنابراین، چای سبز تأثیر مفیدی بر این وضعیت دارد:

• دندان: آنتی اکسیدان موجود در آن از ایجاد حفره جلوگیری می کند؛
• سیستم ادراری تناسلی: مصرف کنندگان چای سبز از سنگ کلیه جلوگیری می کنند؛
• استخوان ها: کسانی که نمی دانند قهوه یا چای سبز سالم تر است، باید بدانند که چای سبز استخوان های انسان را تقویت می کند و به گفته متخصصان، قهوه می تواند باعث پوکی استخوان شود؛
• مغز: چای سبز با موفقیت از بیماری آلزایمر پیشگیری می کند؛
• وزن: چای سبز قادر به افزایش و بهبود متابولیسم بدن است، در حالی که کافئین اشتها را سرکوب و کاهش می دهد.

استفاده از قهوه چیست؟

قهوه نیز اگر در دوزهای کم و معقول مصرف شودتأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. مهم است که به یاد داشته باشید که قهوه باید طبیعی باشد. دوستداران قهوه نباید فراموش کنند که کافئین طبیعی در نوشیدنی فوری وجود ندارد، آن را با یک آنالوگ شیمیایی ماده جایگزین می کند. در حالی که در دانه های قهوه طبیعی موجود است. این نوشیدنی به گفته متخصصان برای افرادی که از میگرن، سردرد و اسپاسم عروقی رنج می برند مفید است.

کافئین موجود در نوشیدنی به بدن نشاط و انرژی لازم می دهد. کسانی که دوست دارند صبح ها یک فنجان قهوه بنوشند باید فوایدی را که این نوشیدنی برای سلامتی آنها به همراه دارد به خاطر بسپارند:

• قهوه به مبارزه با مشکلات پوستی و علائم پیری کمک می کند.
• باعث کاهش وزن می شود.
• خوب برای حافظه و تمرکز.
• از آسم و آلرژی جلوگیری می کند.
• موها را تقویت می کند.
• با خطر ابتلا به سرطان مبارزه می کند. شناخته شده است که علاقه مندان به قهوه بسیار کمتر از سرطان کبد و روده رنج می برند. در حالی که تاثیر چای ضد سرطان هنوز توسط دانشمندان به خوبی درک نشده است.
• به کاهش ظاهر سلولیت کمک می کند.
• علاوه بر این، قهوه تأثیر مفیدی بر مغز دارد: با موفقیت از بیماری پارکینسون جلوگیری می کند.
• خطر ابتلا به دیابت در افرادی که تا ۴ فنجان قهوه در روز می نوشند به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. چنین ویژگی هایی در چای یافت نشد.
• قهوه در جلوگیری از تشکیل سنگ کیسه صفرا موفق بوده است.

موارد منع مصرف

در گاستریت، زخم معده و برخی بیماری های التهابی معده یا روده، نوشیدن قهوه توصیه نمی شود. در صورت پرفشاری خون نیز بهتر است مصرف آن را به حداقل برسانید، زیرا قهوه باعث افزایش بار روی قلب می شود.

درباره مضرات چای و قهوه

با رویکرد شایسته در استفاده از چای و قهوه، ویژگی های مفید آنها کاملاً خود را نشان می دهد و بدن تضمین می شود که با ویتامین ها و مواد معدنی لازم غنی شود. اما نباید فراموش کنیم که در کنار فواید، این نوشیدنی ها می توانند تأثیر منفی بر سلامتی نیز داشته باشند:

• چای و قهوه و همچنین شراب قرمز، کمپوت و تعدادی نوشیدنی دیگر رنگ زردی به مینای دندان می دهند.
• محتوای بالای کافئین در قهوه منجر به این واقعیت می شود که خبره های این نوشیدنی دچار اختلالات خواب می شوند. بنابراین، کسانی که نمی خواهند به بی خوابی مبتلا شوند، نباید بعد از ظهر قهوه بنوشند.
• چای و قهوه، منیزیم و پتاسیم را از بدن دفع می کند، مانع جذب اسید فولیک و آهن می شود، رگ های خونی را باریک می کند. این به ویژه برای تصلب شرایین و فشار خون بالا خطرناک است.
• علاوه بر این، ثابت شده است که نوشیدن مقادیر زیاد چای سبز برای کبد فشار وارد می کند.
• کسانی که به طور سیستماتیک قهوه مصرف می کنند ممکن است به این نوشیدنی اعتیاد پیدا کنند. علاوه بر این، سلامت روان آسیب می بیند، نبض سریع می شود، کلسیم، سدیم، ویتامین های B6 و B1 از بدن خارج می شود.

چه نوشیدنی بهتر است در صبح؟

نوشابه های کافئین دار به خوبی شناخته شده اندبه شما کمک می کند تا صبح از خواب بیدار شوید بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: چه چیزی در صبح مفیدتر است - چای یا قهوه؟ کارشناسان معتقدند از نظر محتوای کافئین، بدون شک این قهوه است. پس از همه، کافئین موجود در آن: 380-650 میلی گرم در لیتر، در حالی که در چای: 180-420 میلی گرم در لیتر. در مورد چای، ثابت شده است که بیشتر از قهوه تمرکز را بهبود می بخشد.

دانشمندان معتقدندمحتوای بالای کافئین تضمینی برای انجام مؤثر عملکرد ساعت زنگ دار نیست. در اینجا ویژگی های ارگانیسم نقش مهمی ایفا می کند. قهوه و چای به همان اندازه می توانند در صبح انرژی دهند. هنگام انتخاب یک نوشیدنی صبحگاهی، باید سلامتی خود را در نظر بگیرید و با ترجیحات شخصی هدایت شوید.