توت قرمز و سیاه: کالری، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

برای افرادی که در حال کاهش وزن هستند و صرفاً مراقب سلامتی خود هستند مفید خواهد بود تا بفهمند توت قرمز و سیاه چه ویژگی های تغذیه ای دارند. محتوای کالری، مواد مفید، موارد منع مصرف، دستور العمل های مربا و مربا - همه اینها را در مقاله ما پیدا خواهید کرد.

درباره فواید توت قرمز

محتوای کالری توت قرمز تنها 39-43 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول تازه است. توت خشک حاوی 283 کیلو کالری برای همین مقدار است.

این توت سرشار از ویتامین های C، B₅ و B_{6، A است. همچنین سرشار از فسفر، پتاسیم، منیزیم و آهن.}

تقریباً هر ساکن تابستانی حداقل یک بوته توت قرمز دارد، اما به دلایلی عشق خاصی به این توت وجود ندارد. اما بیهوده. توت قرمز برای سیستم گردش خون بسیار مفید است. دیواره رگ های خونی را تقویت می کند و لخته شدن خون را کاهش می دهد و از ایجاد ترومبوز جلوگیری می کند. پتاسیم موجود در آن آب اضافی را از بدن دفع می کند.

همچنین توت برای ورزشکاران و افراد مسن مفید است، زیرا با وجود کالری کم توت، انرژی می دهد و به جوانسازی بدن کمک می کند. این اثر به لطف به دست می آیدمحتوای سوکسینیک و اسید مالیک.

خواص مضر توت قرمز

همه موارد بالا در مصرف متوسط درست است. اگر توت بیش از حد بخورید، ممکن است مشکلاتی مانند نفخ و اسهال را تجربه کنید، زیرا انگور فرنگی قرمز اثر ملین ملایمی دارد. همچنین خوردن آن با معده خالی توصیه نمی شود. کسانی که رژیم دارند باید در نظر داشته باشند که اگرچه توت قرمز کالری کمی دارد، اما توت اشتها را تحریک می کند که می تواند منجر به پرخوری شود.

افراد مبتلا به بیماری کبد و اسیدیته معده بالا و همچنین در صورت ابتلا به دیابت باید توت قرمز را به مقدار کم مصرف کنند. در مورد پانکراتیت، به هیچ وجه توصیه نمی شود.

درباره فواید توت سیاه

انگورت سیاه، محتوای کالری در هر 100 گرم آن حدود 38-43 کیلو کالری است، به دلایلی بیشتر از قرمز قابل احترام است. با این حال، مفیدتر از رنگ قرمز است. از طرف دیگر، منع مصرف بیشتری نیز دارد.

توت حاوی چهار برابر بیشتر از مرکبات اسید اسکوربیک است - 10-15 توت هنجار روزانه این عنصر را نشان می دهد. همچنین توت سیاه سرشار از سدیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر و کلسیم است. مقدار زیادی ویتامین A، D، E، گروه B.

توت به عنوان یک پیشگیری کننده عالی در برابر سرماخوردگی عمل می کند. همچنین، توت سیاه ایزوتوپ‌ها را از بدن حذف می‌کند و بنابراین برای افرادی که در کارهای خطرناک از جمله تولید تشعشع کار می‌کنند مفید است.

خواص مضرتوت سیاه

از آنجایی که توت حاوی مقدار زیادی ویتامین K و ترکیبات فنلی است که لخته شدن خون را افزایش می دهد، افرادی که مبتلا به ترومبوفلبیت هستند نباید انگور فرنگی سیاه بخورند.

همچنین در صورت افزایش اسیدیته معده باید توت را به مقدار محدود مصرف کنید. کودکان در مورد توت سیاه با احتیاط رفتار می کنند، زیرا برخلاف انواع قرمز، می توانند باعث واکنش آلرژیک و بثورات پوستی شوند.

مربای توت قرمز

حالا بیایید در مورد مربا صحبت کنیم که به دلایلی بیشتر مردم بیشتر از توت تازه دوست دارند. خوراک شیرین توت قرمز به طور متوسط 284 کالری در هر 100 گرم دارد، اما این رقم ممکن است بسته به مواد مورد استفاده و مقدار شکر متفاوت باشد.

برای تهیه مربای توت قرمز ساده به یک کیلوگرم توت و یک کیلو شکر نیاز دارید. در این صورت مربا کمی ترش می شود. اگر کسی آن را شیرین تر دوست دارد، می توانید شکر بیشتری استفاده کنید.

توت های رسیده را بدون شاخه و برگ مرتب کنید، زیر آب جاری بشویید و به قابلمه منتقل کنید. سپس توت ها را با شکر بپاشید و ظرف را به مدت 7-8 ساعت در جای خنک قرار دهید.

سپس قابلمه را با حبه ها روی آتش بگذارید و نیم لیتر آب اضافه کنید و هم بزنید تا بجوشد. اجازه دهید 15 دقیقه بجوشد سپس مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید. داخل شیشه های استریل شده بریزید، آنها را گرد کنید، برگردانید، در پتو بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.

عالیمربا از مخلوط کردن توت قرمز با پرتقال، تمشک یا انگور فرنگی به دست می آید.

مربای توت سیاه

آنها همچنین دوست دارند از این توت مربا درست کنند. انگور فرنگی سیاه که در صورت تازه بودن کالری کمی دارد، بسته به مقدار شکر و مواد تشکیل دهنده، دارای ارزش انرژی 284 کیلوکالری به عنوان یک خوراکی شیرین است.

برای تهیه مربا به توت، شکر و مقداری آب نیاز دارید. معمولا نسبت توت و شکر 1:1 است، اما این یک موضوع سلیقه ای است. شکر را در قابلمه بریزید و 100-200 میلی لیتر آب به آن اضافه کنید، بسته به اینکه مربا چقدر غلیظ باشد.

بگذارید بجوشد و توت های شسته شده را اضافه کنید. یک بار دیگر صبر کنید تا بجوشد، یادتان باشد هم بزنید، سپس یک آتش کوچک بگذارید. حدود 40 دقیقه بجوشانید، مدام هم بزنید و گهگاهی هم بزنید.

توصیه می شود مربا را بعد از خنک شدن کامل در شیشه ها بریزید، در غیر این صورت توت ها شناور می شوند و قطعه کار خیلی زیبا نمی شود.

اگر می خواهید ارزش انرژی را کاهش دهید، سعی کنید غذا را کم پخته کنید. سپس می توانید شکر کمتری مصرف کنید و مربای توت سیاه را دریافت خواهید کرد که کالری آن کمتر خواهد بود.

چگونه مربا را با حفظ تمام ویتامین ها درست کنیم

به اصطلاح مربای خام هست. اگر انگور فرنگی تازه را بیشتر دوست دارید، این گزینه مناسب است. محتوای کالری این غذای لذیذ بیشتر خواهد بود، زیرا به شکر بیشتری نسبت به مربای کلاسیک نیاز دارید.

برای هر کیلوگرم دو توت مصرف کنیدکیلوگرم شکر توت ها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید و کاملا با شکر مخلوط کنید و مخلوط را در شیشه ها بریزید.

می توانید شکر کمتری استفاده کنید، اما پس از آن باید دسر حاصل را سریعتر بخورید. در کل توصیه می شود مربای خام را بیش از شش ماه در یخچال نگهداری کنید.

رژیم های کم کالری مویز

افرادی که رژیم دارند اغلب با حذف شیرینی جات استرس می گیرند، و اینجاست که توت می تواند کمک کند. محتوای کالری آن کم است، بنابراین می توان از توت به عنوان پایه دسر استفاده کرد.

برای مثال، می توانید نصف لیوان توت را خرد کرده و با پنیر کم چرب مخلوط کنید. می توانید یک قاشق چای خوری شکر به مخلوط اضافه کنید. این دسر حاوی 100-120 کیلو کالری در 100 گرم است.

یا سوفله انگور سیاه درست کنید.

1. یک قاشق غذاخوری توت را له کنید.
2. یک قاشق چای خوری آگار را در 100 میلی لیتر آب بریزید، یک قاشق چایخوری نیشکر به آن اضافه کنید، بگذارید بجوشد. حرارت را کم کنید و 2 تا 4 دقیقه بجوشانید.
3. دو سفیده تخم مرغ را بزنید تا سفت شود.
4. پروتئین ها را با شربت داغ مخلوط کنید، پوره توت را اضافه کنید و همه چیز را با همزن کاملاً بزنید.
5. مخلوط را در قالب بریزید و بگذارید خنک شود و در یخچال بگذارید.
6. بعد از چند ساعت سوفله را از قالب خارج کرده و تکه تکه کنید.

رژیم مویز

اگر از گاستریت، هپاتیت و زخم معده رنج نمی برید، می توانید این منوی تابستانی را امتحان کنید. مناسب به عنوانتوت سیاه و قرمز، اما اگر ترومبوفلبیت دارید، فقط از رنگ قرمز استفاده کنید.

رژیم چهار روز طول می کشد و به شما امکان می دهد 3-4 کیلوگرم وزن کم کنید. ویژگی آن این است که بین وعده های غذایی می توانید توت را میان وعده بخورید. بنابراین می توانید به احساس اشباع کامل دست پیدا کنید و به شکل آسیب نرسانید. نوشیدن آب، چای های شیرین نشده (سیاه، سبز، گیاهی) و همچنین کمپوت، دم کرده و نوشیدنی های میوه ای از توت ها توصیه می شود.

صبحانه شامل یک تخم مرغ آب پز، 30 گرم پنیر و یک لیوان کمپوت توت شیرین نشده است.

برای ناهار می توانید 100 گرم گوشت آب پز (گوشت گاو)، ماهی یا مرغ بخورید. به عنوان غذای جانبی، یک سالاد از گوجه فرنگی تازه، خیار و گوجه فرنگی درست کنید و آن را با روغن زیتون چاشنی کنید. یا می توانید با برگ های کاهو این کار را انجام دهید. به جای گوشت می توانید از پوره سوپ گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، کدو سبز، پیاز و گل کلم استفاده کنید. برای دسر، یک لیوان توت تازه.

برای شام، 100 گرم پنیر کوتیج و مویز را مخلوط کرده و آب توت را به عنوان نوشیدنی میل کنید.

بنابراین، متوجه شدیم که محتوای کالری توت چیست، چه مواد مفیدی در این توت وجود دارد و همچنین نحوه پخت مربای خوشمزه. اشتهای آفرین و سلامتی!