آماده سازی خانگی خوشمزه: تهیه انواع سبزیجات برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان انواع پیچ و تاب های خانگی، انواع بشقاب سبزیجات در بین خانم های خانه دار محبوبیت خاصی پیدا می کند. از آنها به عنوان سالاد، پیش غذا، سس سوپ و گل گاوزبان، مواد تشکیل دهنده خورش و کباب استفاده می شود. برای تهیه این لوازم مفید و مفید، زیر را بخوانید!

فلفل بلغاری با سبزی

این مجموعه سبزیجات تهیه شده برای زمستان در درجه اول برای پختن گل گاوزبان و سوپ، دوره دوم مناسب است. از فلفل دلمه ای، ریشه کرفس، جعفری و جعفری، شاخه های سبز شوید و همان جعفری تشکیل شده است. به ازای هر 1 کیلوگرم سبزی اصلی، نیم کیلوگرم اجزای اضافی وجود دارد. از همان محاسبه، نمک طبق دستور قرار داده می شود: 300-350 گرم سبزیجات مختلف برای زمستان به شرح زیر آماده می شوند: تمام مواد را بشویید و تمیز کنید. فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. ریشه ها را به مدت نیم ساعت در آب سرد قرار دهید، دوباره آبکشی کنید و به همان ترتیب برش دهید. سبزی ها را تکه تکه کنید. همه چیز را در یک کاسه پهن بریزید، نمک اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. بگذارید 20 دقیقه بماند تا مواد با نمک و آب همدیگر آغشته شوند. یکی دو بار یک کاسهتکان دهید: شما نه تنها یک ظرف سبزیجات درست می کنید - برای زمستان، و مهم است که محصولات به طور مساوی توزیع شده و با مواد نگهدارنده اشباع شوند. اکنون مخلوط را در کوزه ها، ترجیحاً 250-500 گرم بسته بندی کنید. از بالا، روی درب، یک قاشق غذاخوری نمک دیگر بریزید - به این ترتیب مجموعه بهتر حفظ می شود. با درب نایلونی ببندید و در جای خشک و خنک قرار دهید.

مخلوط فلفل تند و گوجه فرنگی

مجموعه ای شگفت انگیز از سبزیجات (تهیه شده برای زمستان و نه تنها) از غذاهای بلغاری به ما رسید. همچنین برای سس کردن عالی است، اما ممکن است به عنوان یک غذای مستقل از آن استفاده شود: نوعی از آجیکا، خاویار و غیره است. تند، تند، این مخلوط از میوه ها و گیاهان برای بسیاری از دوستداران تنقلات اشتها آور جذاب خواهد بود و بسیار جذاب خواهد بود. کمک به بیش از یک زن خانه دار! در سرزمین خود، بلغارها به چنین غذاهایی "لوتنیتسا" می گویند و دستور العمل های خود را از نسلی به نسل دیگر منتقل می کنند. برای زمستان، یک بشقاب سبزیجات از مقدار زیادی فلفل شیرین، عمدتا قرمز (75-80٪ از کل جرم همه اجزاء)، گوجه فرنگی، به نسبت کوچکتر (25-20٪)، چندین غلاف داغ تهیه می شود. فلفل، یک سر سیر، 100 گرم روغن آفتابگردان، شکر و نمک (هر کدام 15 گرم). مصرف محصولات در دستور غذا برای 1 کیلوگرم سبزیجات نشان داده شده است. چقدر بیشتر می گیرید، اینقدر روغن، شکر و غیره. ترکیب ظرف هم شامل سبزی - چشمی است. هر دو فلفل را بشویید، دانه ها را بردارید و به قطعات برش دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید. سبزی و سیر را نیز ریز خرد کنید. مخلوط را داخل چدن بریزید، به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید، فقط هم بزنید. بصورت جداگانهروغن را گرم کنید و داخل سبزیجات بریزید و شکر و نمک را اضافه کنید. بگذارید 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزد و سپس در شیشه های استریل بریزید. آنها را در یک حمام آب بجوشانید: لیتر - نیم ساعت، 0.5 لیتر - تا 25 دقیقه. بپیچید، برگردانید، بپوشانید، بگذارید خنک شود. مخلوط تند گوجه فرنگی آماده است!

سالاد "تنوع خوشمزه"

خیلی خوشایند و مفید می توانید سبزیجات متنوعی را از هویج، پیاز و فلفل دریافت کنید. تهیه شده برای زمستان (عکس پیوست شده)، فقط به گنجینه ای ارزشمند از ویتامین ها تبدیل می شود و با لذت توسط خانواده شما خورده می شود. اجزای تشکیل دهنده: آبی کوچک، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، پیاز، هویج. از هر نوع سبزی یک کیلوگرم مصرف کنید. اما، در اصل، اگر چیزی بیشتر و چیزی کمتر دارید، اشکالی ندارد. به همین دلیل است که آن را متنوع کرده است تا بتوانید آن را ترکیب کنید. مواد اضافی: سیر - 2-3 سر، سبزی (جعفری، شوید) - 100 گرم، سرکه (6٪) - 200 گرم، روغن نباتی - نیم لیتر. نمک به طعم اضافه می شود. اگر می خواهید سالاد را شیرین و ترش کنید، مقداری شکر اضافه کنید. همه سبزی ها را به قطعات تمیز خرد کنید، داخل چدن بریزید، در روغن بریزید و 40 دقیقه بجوشانید. در اواسط فرآیند، سیر خرد شده، نمک، سبزیجات (و شکر) را به مخلوط اضافه کنید. گرم را در شیشه های لیتری مختلف بسته بندی کنید. داخل هر کدام سرکه (یک قاشق غذاخوری پر) بریزید و حلقه کنید. بانک ها را برگردانید، آنها را بپیچید، بگذارید یک روز بماند.

در زمستان میان وعده‌ها را باز کنید و سالم غذا بخورید و تابستان را به خاطر بسپارید!