دستور العمل پای یونانی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خوب است که به خانه برگردی، جایی که گرم و دنج است. و وقتی آشپزخانه بوی پای می دهد، این حس چندین بار تشدید می شود. برای عزیزانتان یک پای یونانی ساده و خوشمزه بپزید. با در نظر گرفتن ذائقه هر یک از اعضای خانواده، می توان این فیلینگ را به صورت متفاوتی درست کرد. امروز می آموزیم که چگونه آنها را به طرز غیرمعمولی خوشمزه، رضایت بخش و معطر درست کنیم.

پای پفکی

این یک گزینه عالی برای یک ناهار یا شام خانوادگی است. پای گوشت یونانی دلچسب و گرم خیلی سریع تهیه می شود و برای خانم های خانه دار پرمشغله مناسب است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• پفک - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 2 عدد
• گوشت چرخ کرده - 500 گرم
• پیاز - اگر آن را دوست ندارید، پس نمی توانید این ماده را مصرف کنید.
• تخم مرغ - 1 عدد
• پنیر - 50 گرم برای یک دسته گوشت چرخ کرده.

آماده سازی مواد

پای یونانی به سرعت پخته می شود، بنابراین ابتدا باید فیلینگ را آماده کنید. برای این کار در ماهیتابه ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. پس از آن، برای خاموش کردن باقی می مانددر عرض 7 دقیقه فیلینگ تمام شده را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

در ضمن فر باید با دمای 200 درجه گرم بشه. خمیر یخ زدایی را باید نازک پهن کرده و در قالب دایره ای قرار دهید تا لبه های آن آویزان شود. پس از آن، مرکز را پر کنید و خوب فشار دهید تا شکافی وجود نداشته باشد. فیلینگ را در مرکز قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید، می توانید پنیر را اضافه کنید. مقدار آن به ترجیح شما بستگی دارد، اما نیازی به گفتن نیست که یک پای یونانی از کمک اضافی پنیر سود می برد.

لمس نهایی باقی می ماند. روی آن را با لبه های آویزان خمیر می بندیم. اگر برای کل سطح کافی نیست، می توانید تکه هایی اضافه کنید. با برس تخم مرغ زده شده و دانه های کنجد بپاشید. زمان پخت تقریباً 20-30 دقیقه.

Tiropita

پیتا یک نان تخت با پنیر است. در اینجا معلوم می شود که کاملاً چشمگیر است و بیشتر شبیه یک پای است. بنابراین، پای یونانی با فتا نام خود را گرفت. سبک، مطبوع و معطر، در هر خانواده مورد علاقه خواهد بود. آماده سازی فقط 15 دقیقه طول می کشد و تمام خانواده از نتیجه راضی خواهند بود.

برای پخت و پز به خمیر فیلو نیاز دارید. مطمئن باشید، لازم نیست خودتان آن را بپزید. امروزه می توان آن را به راحتی در تمام سوپرمارکت ها خریداری کرد. کاملاً ارزان است. در واقع این خمیر پیراشکی است که در آن کمی روغن اضافه می شود. دومین جزء این غذا فتا است. پیدا کردن آن برای فروش آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد آسان نیست. فتا واقعی همان ساختار برنزا را دارد. در موارد شدید، می توانید پنیر شور مصرف کنید.

ظرافت های آشپزی

امروز ما به دلایلی دستور العمل های مختلف را مورد توجه شما قرار می دهیم. پای یونانی برای هر مناسبتی مناسب است. گزینه ای برای دوستداران گوشت و پنیر، برای یک ورزشکار و یک لذیذ وجود دارد. شما نیاز دارید:

• خمیر فیلو - 1 بسته. حدود 3 ساعت قبل از پخت آن را از فریزر خارج کنید. اما خمیر را از بسته بندی خارج نکنید، زیرا بلافاصله خشک می شود.
• فتا یا پنیر - 300 گرم
• ماست - 100 گرم
• موزارلا - 100 گرم
• پنیر کوتیج - 100 گرم
• سبز.
• کره - 200 گرم برای روغن کاری خمیر استفاده می شود.

در یک فنجان باید تخم مرغ، پنیر دلمه، پنیر رنده شده و پنیر را مخلوط کنید. من را یاد خمیر چیزکیک می اندازد. و فرآیند پخت به خودی خود بسیار ساده است. شما به یک ظرف پخت روغنی و یک تخته برش نیاز دارید. یک ورق فیلو را روی آن قرار دهید و با قلم مو با کره ذوب شده بمالید. در سمت دراز کمی مواد را پهن کرده و به شکل رول سفت در آورید. ما لوله ها را به شکل مارپیچ، محکم به یکدیگر قرار می دهیم. مارپیچ تمام شده را با روغن چرب کنید و به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

پای با پنیر و گوجه فرنگی

این یک کیک لایه ای یونانی عالی است. تهیه آن آسان است، اما در عین حال آبدار و ترد می شود. برای تهیه آن می توانید از هر پنیر اعم از برنزا، فتا یا وات استفاده کنید. شما نیاز دارید:

• خمیر مایه پفکی - 500 گرم
• گوجه فرنگی - 400 گرم
• پنیر - 200 گرم

خمیر باید به شکل یک لایه باز شود. شیرینی پفکی لازم استبه صورت یک لایه باز کنید و به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت باید به یک ورقه پخت منتقل شود که قبلا با کاغذ پوشانده شده است. پنیر را روی سطح آن خرد کنید. اگر از پنیر سفت استفاده می کنید، ابتدا آن را رنده کنید. گوجه فرنگی باید شسته شود و به صورت دایره ای بریده شود. باید نمک و فلفل بزنید. تکه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. روی سطح کیک باید با قیچی کوچیک تکه هایی درست کنید. کیک به مدت 15 دقیقه در دمای 210 گرم درجه پخته می شود. بهتر است آن را گرم بخورید. سپس پای پنیر یونانی به خصوص خوب است. ترد، لطیف، روشن، مطمئناً برای همه اعضای خانواده شما جذاب خواهد بود.

پای با زیتون

باید مواد زیر را آماده کنید:

• پفک - 1 بسته.
• پنیر - 100 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد
• پنیر کوتیج - 200 گرم
• گوجه فرنگی خشک - 50 گرم
• زیتون - 200 گرم

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است. باید خمیر را یخ زدایی کنید و در قالب قرار دهید. بقیه مواد را با هم مخلوط کرده و به خمیر منتقل کنید. گوجه‌فرنگی و زیتون را می‌توان روی فیلینگ قرار داد تا جذاب‌تر به نظر برسد. لبه ها را جمع کنید و کیک را در فر از قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. پای پنیر یونانی آماده است.

دسر خوشمزه

قطعا برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. خمیر ترد، سبک، کاسترد زیادی است.

شما نیاز دارید:

• خمیر فیلو - 250 گرم
• شیر - حدود 500g.
• خامه - 500 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد
• زرده - 2 عدد
• شکر - 100 گرم
• سمولینا - 2 قاشق غذاخوری.
• کره - 100 گرم
• شربت افرا.

شیر و خامه را باید بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید. تخم مرغ ها و زرده ها را باید با شکر هم زده و در یک جریان نازک به شیر داغ وارد کنید. یک قابلمه با کف ضخیم بردارید و کل جرم را داخل آن بریزید. حدود 10 دقیقه حرارت دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. باقی مانده است که 3 قاشق غذاخوری کره را با خامه مخلوط کنید و بگذارید خنک شود.

حالا شروع به مونتاژ پای کنید. بسته شامل حدود 10 ورقه خمیر است. هر یک از آنها باید به خوبی با روغن روغن کاری شوند. نیمی از آن را روی هم قرار دهید. در صورت باقی ماندن زباله، آنها نیز باید در قالب قرار داده شوند. خامه را روی آن قرار دهید. سپس به پهن کردن ورق های باقیمانده خمیر ادامه دهید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت حدود 15 دقیقه می پزیم. سپس باید دما را کم کنید و بگذارید کیک بماند تا لایه های بالایی طلایی شود. ساده ترین باقی می ماند. در حالی که داغ است روی آن شربت بریزید و بگذارید خوب خیس بخورد. پای کرم یونانی آماده است. گرم و سرد خوب است، برای چای عصرانه و میز جشن عالی است.