پای تابستانی خوشمزه و سریع - بهترین دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر یک از ما طعم کیک ها و کیک های عالی مادربزرگ را که در دوران کودکی با آنها رفتار می کرد، کاملاً به یاد داریم. پس چرا برخی از گزینه های پای تابستانی را انتخاب نکنید؟ علاوه بر این، این در واقع یک فعالیت بسیار هیجان انگیز است.

با توت فرنگی

برای درست کردن پای طبق این دستور، باید چند لیوان توت فرنگی تازه بردارید و خوب آبکشی کنید و بگذارید کمی خشک شود. در این فاصله خمیر را که بر اساس خامه درست می شود آماده کنید. برای این کار یک لیوان خامه و 200 گرم مایه خمیر تازه بردارید و در یک کاسه مخلوط کنید. بعد، در اینجا باید یک چهارم پیمانه شکر و یک لیوان آرد گندم الک شده را نیز اضافه کنید. همه مواد را خوب با هم مخلوط کرده و خمیر را به مدت یک ساعت بگذارید تا «جا بیفتد». پس از آن، باید چند لیوان دیگر آرد و شکر را به همان مقدار مرحله قبل به توده تمام شده اضافه کنید. یک خمیر همگن از همه مواد ورز داده می شود و به شکل گرد از قبل آماده شده است که از قبل با کره گیاهی یا آب شده روغن کاری می شود. نیاز از قبلبه تزیین فکر کنید، پس باید مقدار کمی خمیر برای آن باقی بماند. در بالا باید توت فرنگی های آماده را بچینید که توصیه می شود از قبل برش دهید و با شکر بپاشید. با مشبک شیرینی تزئین کنید. فرم باید به فری که خوب گرم شده فرستاده شود. بعد از 30-40 دقیقه پای توت فرنگی تابستانی آماده است.

نظرات مهمانداران زیادی در مورد این دستور غذا وجود دارد، آنها خاطرنشان کردند که این پای بسیار آسان است و بسیار خوشمزه است.

با انواع توت ها و بستنی

گزینه ای که واقعاً غیرمعمول خواهد بود - یک پای با بستنی و پر کردن توت. برای تهیه یک پای تابستانی خوشمزه با انواع توت ها، دستور تهیه شیرینی پف دار آماده را پیشنهاد می کند - نیم کیلوگرم، همچنین می توانید خودتان آن را بپزید. سپس باید آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کرد و هر کدام را جداگانه باز کرد.

برای اینکه فیلینگ چنین پای تابستانی خوشمزه ترین باشد، توصیه می شود مخلوطی از انواع توت ها را مصرف کنید که به حدود 7 لیوان نیاز دارد. به آنها باید چند قاشق غذاخوری تاپیوکا، سه قاشق غذاخوری نشاسته (ترجیحا نشاسته ذرت)، 200 گرم شکر اضافه کنید و با نمک زدن کل توده به مزه، باید کاملاً مخلوط شود تا یکدست شود. فیلینگ روی اولین لایه خمیر گذاشته می شود و روی آن با لایه دوم رول شده پوشانده می شود. از بالا باید روی پای را با یک تخم مرغ کوبیده چرب کرد و بعد از آن می توان آن را در فر پخت تا پخته شود.

دسر تمام شده باید با پودر قند پاشیده شود و با قاشق بستنی مورد علاقه تان سرو شود. مهمانان به چنین غذای اصلی مانند آن بسیار خوب پاسخ می دهندنه تنها خوشمزه است، بلکه به لطف سرو اصلی، مانند یک دسر گران رستوران به نظر می رسد.

با توت قرمز و مرنگ

نسخه دیگری از پای تابستانی اصلی - با پر کردن توت قرمز. تهیه آن بسیار آسان است و به نظر می رسد یک اثر واقعی هنر شیرینی پزی باشد.

برای یک پای تابستانی با توت های توت قرمز، باید از قبل پرکننده را آماده کنید. برای این کار 400 گرم توت را با یکی دو قاشق غذاخوری شکر خرد کنید تا یک توده همگن به دست آید که باید برای مدتی در جای خنک دم بکشد.

اکنون نوبت آزمایش است. برای خوش طعم شدن باید 400 گرم آرد الک شده بردارید و یک بسته کره معمولی (200 گرم) به آن اضافه کنید و آنقدر آسیاب کنید تا شروع به تشکیل خرده نان کند. یکی دو عدد زرده مرغ را در آنجا بریزید و بعد از ورز دادن خمیر به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید. از دو پروتئین باقیمانده، باید یک کرم تهیه کنید. آنها را با دو قاشق غذاخوری پودر قند بزنید.

خمیر را باید به صورت چرب شده پهن کنید. با چاقو یا چنگال یک الگو بکشید. به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. خمیر نیمه تمام را از فر خارج کنید، پر کردن توت ها را بگذارید، کرم پروتئین را روی آن قرار دهید. 20 دقیقه دیگر بپزید تا قهوه ای شود. بعد از اینکه پای تابستانی با توت برای زیبایی بیشتر آماده شد، می توانید روی آن پودر قند بپاشید.

هر خانم خانه دار برای چنین اثر هنری حداکثر امتیاز را از مهمانان دریافت می کند، بررسی چنین دسری به سادگی عالی است. توسطبه گفته خوش‌خوراک‌ها، این غذا کاملاً ترشی را با طعم لطیف خامه‌ای ترکیب می‌کند.

با لوستر

پایهای تابستانی خوشمزه را می توان نه تنها با انواع توت ها و میوه ها تهیه کرد، قارچ های فصلی مانند لوستر نیز برای پر کردن بسیار مناسب هستند.

برای تهیه خمیر این اثر هنری، باید یک کیسه مخمر خشک بردارید و آن را در 2/3 فنجان کمی شیر از قبل گرم شده رقیق کنید. در آنجا باید یک لیوان آرد الک شده و 4 قاشق غذاخوری شکر را نیز اضافه کنید. پس از هم زدن، توده باید به مدت یک ساعت در یک مکان گرم "نزدیک" شود. بعد از سپری شدن زمان مشخص شده به همین مقدار آرد و یک لیوان خامه ترش چرب به خمیر نیمه تمام اضافه کنید. پس از خوب هم زدن باید خمیر را ورز دهید و دوباره یک ساعت بگذارید بماند.

در همین حین، می توانید شروع به تهیه فیل کنید. برای این کار 400 گرم لوستر را خرد کرده و در روغن نباتی کمی تفت دهید و پیاز خرد شده و دو غده هویج و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. سپس باید شوید را در اینجا خرد کنید - یک دسته کافی است. قیمه را که تا نیمه پخته شده سرخ کنید، باید بین دو لایه خمیر پهن شده قرار دهید و با دقت در بسته به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید. مطمئناً یک پای تابستانی خوشمزه نه تنها مورد قدردانی خانواده، بلکه همه مهمانان قرار خواهد گرفت و مهماندار را به خاطر استعدادش در تهیه پای تمجید می کنند.

با زغال اخته

برای اینکه خمیر یک پای زغال اخته خوشمزه را تهیه کنید، باید یک لیوان آرد، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر و کمی نمک مصرف کنید.یک بسته کره به این مخلوط اضافه می شود و با یک لیوان شکر و دو عدد تخم مرغ کوبیده می شود. همه مواد را باید خیلی خوب ورز دهید و پس از درست کردن خمیر، آن را به صورت لایه در آورده و در قالبی که از قبل با روغن چرب کرده اید قرار دهید. فیلینگ روی خمیر قرار می گیرد که باید به عنوان دو و نیم پیمانه زغال اخته استفاده شود و با یک قاشق شکر له شود. به این شکل کیک باید به مدت یک ساعت در فر بپزد. بعد از پخت، می توانید آن را با پودر قند بپاشید - یک پای تابستانی سریع با فیل بلوبری آماده است.

این پای تعداد زیادی نقد مثبت دریافت می کند، حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند چنین دسری درست کند و نتیجه فراتر از همه انتظارات است.

با انگور فرنگی

همه مهمانان مطمئناً از این غذا استقبال خواهند کرد که بسیار آسان و سریع آماده می شود. این یک پای انگور فرنگی تابستانی است که بررسی های آن فقط مثبت است. کارشناسان آشپزی خاطرنشان می کنند که برای آماده کردن فیلینگ هیچ تلاشی نمی شود و خمیر را می توان در چند دقیقه درست کرد.

برای ورز دادن خمیر معطر باید پنج قاشق غذاخوری کره بردارید و روی حرارت ملایم ذوب کنید و نصف لیوان شکر، یک بسته وانیل، سه عدد تخم مرغ و کمی نمک اضافه کنید. نصف پیمانه آرد اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. توده تشکیل شده باید به دو قسمت تقسیم شود و هر یک از آنها به طور جداگانه باز شود. اولی را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید ، با روغن چرب کنید و با قرار دادن پر کردن از چند لیوان انگور فرنگی خالص روی آن ، روی آن را با لایه دوم بپوشانید و در دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.. اگر این دستور العمل تابستانی را دنبال کنیدکیک، خروجی یک کار بسیار باشکوه و فوق العاده خوشمزه از هنر آشپزی خواهد بود. این دسر است که می‌تواند دل حتی خوش‌خورترین‌ها را به دست آورد.

با گیلاس

پای گیلاس تابستانی یکی دیگر از گزینه های خوراکی سریع است. طبق این دستور العمل، وارونه می شود، یعنی پر شدن آن در بالا قرار می گیرد. این گزینه برای طرفداران پخت و پز ترش عالی است.

برای تهیه یک پای گیلاس تابستانی غیرمعمول، باید سه تخم مرغ را با یک لیوان شکر هم بزنید و یک لیوان آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید. پس از به دست آمدن یکنواختی خمیر آماده شده، باید نصف قاشق چایخوری نوشابه را با سرکه له شده اضافه کرده و دوباره کاملا ورز دهید. سپس باید یک ظرف پخت بردارید و به مقدار دلخواه گیلاس بدون هسته را کف آن بریزید و روی آن را با خمیر بریزید. در این فرم، کیک آینده باید در دمای 180 درجه به مدت نیم ساعت پخته شود. وقتی کیک کمی خنک شد باید آن را برگردانید و از قالب خارج کنید. روی آن پودر قند بپاشید و سرو کنید.

با زردآلو

هر کسی، حتی یک خانم خانه دار بی تجربه، می تواند یک پای زردآلو تابستانی ساده اما خوشمزه درست کند. برای خمیر باید کره (130 گرم) را با شکر (8 قاشق غذاخوری) آسیاب کنید. آرد (200 گرم) را با نوشابه (0.5 قاشق چایخوری) مخلوط کنید، کره را اضافه کنید، مخلوط کنید تا خرده نان شود. سه عدد تخم مرغ، سه قاشق غذاخوری شیر را داخل خرده های آن بریزید، زردآلوهای برش خورده را بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بریزیدورقه پخت روغنی تا زمانی که در دمای متوسط پخته شود.

از خمیر پنیر کوتیج با گیلاس

این دستور یک پای گیلاس فوق العاده خوشمزه را درست می کند. در ضمن، گیلاس موجود در آن را می توان با هر میوه دیگری به دلخواه جایگزین کرد.

برای تهیه خمیر باید 150 گرم کره را به قطعات کوچک برش دهید و با همان مقدار آرد الک شده مخلوط کنید. در این شکل، مواد را باید با چاقو برش داد تا کل جرم یکدست شود و شبیه خرده نان شود. حالا در اینجا می توانید نصف لیوان شکر، 150 گرم پنیر کوتیج اضافه کنید و پس از ورز دادن خمیر، در کیسه ای پیچیده شده در یخچال بفرستید.

در حالی که خمیر به مدت نیم ساعت در جای سرد است، می توانید شروع به تهیه فیلینگ برای پای کنید. برای این کار باید نیم کیلوگرم آلبالو شسته و بدون هسته را در قابلمه ریخته و پس از ریختن 0.5 پیمانه شکر روی آتش ملایم قرار دهید. در حالی که توت ها در حال گرم شدن هستند و آب ترشح می کنند، باید یک کیسه ژلاتین را در آب گرم خیس کنید (به مدت 15 دقیقه). پس از به جوش آمدن محتویات تابه، ژلاتین پف کرده را به آن اضافه کرده و کاملاً هم بزنید تا کاملا حل شود، در جای خنک بگذارید تا خنک شود.

در همین حال، باید پایه پای را از خمیر سرد شده رول شده بپزید. به محض آماده شدن، توت ها را روی آن قرار دهید (بدون آب میوه) و دسر را به یخچال بفرستید. بعد از مدتی باید آب آلبالو غلیظ شده را روی پای ریخته و دوباره در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود.

به هر حال، بسیاری از زنان خانه دار در بررسی های خود توصیه می کنند که سطح اسید آلبالو را ارزیابی کرده و بسته به آن، میزان قند موجود در توت ها را تنظیم کنید.

با تمشک و شکلات سفید

در اینجا یکی دیگر از دستور العمل های اصلی پای میوه تابستانی است. برای خمیر آن باید از نصف بسته کره و 6 قاشق غذاخوری آرد (مثل دستور قبلی) یک توده همگن شبیه خرده نان درست کنید، یک عدد تخم مرغ، کمی نمک به آن اضافه کنید، خمیر یکدستی ورز دهید که باید به مدت نیم ساعت در یخچال نگهداری شود.

در ضمن، باید روی قیمه کار کنیم. برای تهیه آن، یک لیوان خامه غلیظ باید به جوش بیاید و از روی حرارت برداشته شده، آنها را با چند تکه شکلات سفید خرد شده و یک بسته وانیلین ترکیب کنید. حالا باید از یک لیسک استفاده کنید تا یک توده همگن از مواد ذکر شده درست کنید. بعد از اینکه یکدست شد، 4 زرده تخم مرغ را یکی یکی به آن اضافه کنید و مایه را هم بزنید.

بعد از نیم ساعت خمیر را باید از یخچال خارج کرده و با رول پهن کنید و چند جا سوراخ کنید. با قرار دادن آن در قالب، باید حدود 10 دقیقه در دمای 180 درجه پخته شود. پس از آن، باید کیک را بگیرید، تمشک تازه را روی آن قرار دهید (حدود 300 گرم) و با ریختن خامه آماده، آن را به مدت 15-20 دقیقه دیگر بفرستید تا بپزد.

نظرات مهمانان شما که این غذا را می چشند به سادگی شگفت انگیز خواهد بود! به گفته بسیاری از کسانی که چنین معجزه آشپزی را چشیده اند، این کیک بسیار زیبا به نظر می رسد و طعم آن شبیه ترکیب کامل خامه و تمشک است.

با شاه توت

برای درست کردن چنین پاییمی توانید خمیر پف دار آماده (حدود 250 گرم) را بردارید و پس از باز کردن آن به ضخامت 3-4 سانتی متر، آن را روی ورقه یا قالب از قبل آماده شده پهن کنید. در این حالت باید نیم ساعت از یخچال خارج شود و در این فاصله فر را گرم کنید و داخل آن را هم درست کنید.

برای فیلینگ باید 2 عدد تخم مرغ را با دو قاشق غذاخوری شکر چرخ کرده، 450 گرم پنیر خامه ای، یک قاشق چایخوری آرد الک شده و کمی وانیل اضافه کنید. فیلینگ را روی خمیر پخش کنید. در این فرم، کیک باید 20-25 دقیقه پخته شود. بعد از پایان پخت، توت های تازه روی کیک می چینند.

بررسی های مهمانداران اغلب می گویند که پر کردن چنین پایی خوشمزه و کمی چرب است که با نت های ترش شاه توت آبدار کاملاً تکمیل می شود.

با انگور فرنگی سیاه

تعداد کمی از مردم پای تابستانی را با چنین توت پر می کنند، اما این دستور العمل برای هر کدبانویی امضا خواهد شد. شما می توانید چنین پایی را نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز بپزید، زیرا برای آن یک لیوان توت باید از قبل منجمد شود.

توت سیاه منجمد باید در مخلوط کن له شود تا یک توده همگن تشکیل شود، لازم است حدود 300 میلی لیتر به دست آید. باید با یک لیوان شکر و سه عدد تخم مرغ ترکیب شود و سپس مخلوط کنید تا یکدست شود و کمی بگذارید.

خمیر طبق اصل دو دستور قبلی آماده می شود - نصف بسته کره را با یک لیوان آرد به حالت خرده خرد می کنیم. توده باید نمک زده شود و 5-6 قاشق غذاخوری آب سرد (ترجیحاً حتی یخ) داخل آن بریزید. از تمام مواد تشکیل دهندهباید خمیر را ورز دهید و برای مدتی در یخچال بفرستید. پس از 20 دقیقه باید خمیر را پهن کرده و در قالب قرار داده و با سوراخ کردن به فر بفرستید تا به مدت 20 دقیقه با حداکثر دما بپزد.

مخلوطی که از تخم مرغ و توت کشمش به دست می آید باید خوب صاف شود و با نصف لیوان از چرب ترین خامه مخلوط کرده روی کیک بریزید. پس از آن باید دما را به 170 درجه کاهش داد و 20-25 دقیقه پخت را ادامه داد. پای آماده است!

خانواده، دوستان و عزیزان خود را با خلاقیت های خوشمزه شاد کنید!