پلو با نخود: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز می خواهیم در مورد طرز تهیه پلو خوشمزه با نخود صحبت کنیم. دستور تهیه این غذا در کشور ما بسیار محبوب است، زیرا نه تنها در روزهای هفته بلکه در روزهای تعطیل نیز قابل استفاده است.

پلو گیاهی

این غذای مقوی با نخود و برنج ازبکی درست می شود که در بخش های فروش ادویه های شرقی یافت می شود. اگر نمی توانید نوع مناسب غلات را پیدا کنید، از برنج باسماتی یا قهوه ای استفاده کنید. دستور پخت پلو با نخود را می توانید در اینجا پیدا کنید:

• قبل از پختن، نصف فنجان نخود را یک یا دو روز خیس کنید. فراموش نکنید که آب را به صورت دوره ای عوض کنید تا ترش نشود.
• دو فنجان برنج را آبکشی کنید.
• دو پیاز و سه هویج را پوست بگیرید.
• یک لیوان روغن نباتی را داخل دیگ بریزید و روی آتش بگذارید.
• هویج ها را به صورت نواری خرد کرده و سرخ کنید.
• پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و در قابلمه نیز بفرستید.
• آب را در کتری بجوشانید.
• ادویه تهیه کنید - یک قاشق غذاخوری زرشک، یک قاشق چایخوری زیره، یک قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده و یک و نیم قاشق غذاخوری آسافوتیدا.
• نخود و ادویه ها و همچنین گوشت سویا را در دیگ بریزید (اگرمی خواهم).
• برنج را روی آنها قرار دهید و کل سیر را در آن فرو کنید (فراموش نکنید پوسته بیرونی آن را بردارید).
• روی پلو را نمک بپاشید و با احتیاط در آب جوش بریزید تا آب آن دو سانت از برنج بلندتر شود.
• در دیگ را با درب ببندید و حرارت را کم کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.

وقتی غذا آماده شد سیر را از دیگ خارج کرده و پلو را هم بزنید.

پلو ازبکی با نخود: دستور پخت

این غذا مورد استقبال همه دوستداران غذاهای شرقی قرار خواهد گرفت. اگر می خواهید خودتان آن را بپزید، دستور پخت پلو با نخود را در دیگ مطالعه کنید و غذا را با ما بپزید:

• دیگ را روی آتش بگذارید و وقتی داغ شد 200 گرم روغن نباتی داخل آن بریزید.
• 100 گرم چربی دم را به قطعات برش داده و ذوب کنید. اگر استخوان بره دارید، می توانید آن را در ده دقیقه سرخ کرده و خارج کنید.
• کیلوگرم پیاز پوست کنده را حلقه حلقه کنید و به محض شروع به حباب زدن روغن در قابلمه بفرستید.
• یک کیلوگرم گوشت بره را به قطعات درشت برش دهید و سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.
• یک کیلوگرم هویج را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید و در قابلمه بریزید. غذاهای نمکی.
• یک لیتر آب را گرم کنید و سپس روی سبزیجات و گوشت بریزید.
• وقتی آبگوشت به جوش آمد، 200 گرم نخود خیس خورده و ادویه (مخلوط زیره، زرشک، پلو) را در آن بریزید. همچنین نصف قاشق چایخوری شکر و چند حبه سیر پوست کنده اضافه کنید.
• روی قابلمه را با درب بپوشانید و پلو را به مدت نیم ساعت بپزید.
• وقتی زمان مشخص شده گذشت، سیر را می توان برداشت و پلو را مخلوط کرد.
• یک کیلوگرم برنج را داخل دیگ بریزید (فراموش نکنید آن را مرتب کنید و چند ساعت قبل از پخت خیس کنید). لطفاً توجه داشته باشید که غلات باید در یک لایه یکنواخت قرار بگیرند.
• روی پلو را به طور یکنواخت نمک بپاشید و در صورت لزوم آب اضافه کنید. ظرف را نیم ساعت دیگر بدون اینکه درب آن را بپوشانید بپزید.
• وقتی زمان مناسب گذشت، شعله را کم کنید، ظرف ها را با حوله و سپس درب بپوشانید.

بعد از یک ربع دیگ را از روی اجاق گاز بردارید و بگذارید پلو دم بکشد. غذا را مخلوط کنید، بلغورها را در بشقاب ها بریزید و گوشت را به قطعات کوچک برش دهید.

پلو با نخود. دستور غذا از استالیک خانکیشیف

پلو کلاسیک در هر کشور شرقی به روش خاص خود پخته می شود. از شما دعوت می کنیم دستور پخت نویسنده کتاب های آشپزی و مجری بخش تلویزیون کازان-منگل را امتحان کنید:

• یک کیلو هویج قرمز را پوست بگیرید و با چاقو به صورت نوار برش دهید.
• یک کیلوگرم گوشت گوسفند را به مکعب های کوچک برش دهید، دنده ها را نمک بپاشید و بگذارید کمی مارینت شود.
• برنج و نخود را خوب بشویید و سپس در آب گرم خیس کنید.
• دیگ را روی آتش گرم کنید و گوشت خوک ریز خرد شده را در آن فرو کنید. زمانی که چربی ور آمد، با قاشق سوراخ دار آن را بردارید.
• اگر تصمیم دارید پلو را در روغن نباتی بپزید، برخی ویژگی ها را در نظر بگیرید. برای شروع، دیگ باید گرم شود، سپس مقدار زیادی از این محصول را در آن بریزید. یک پیاز پوست کنده به خلاص شدن از شر بوی سوختگی کمک می کند - این استباید در روغن ریخته سرخ شود تا سیاه شود و سپس خارج شود. پس از آن، غذا را همانطور که در زیر توضیح می دهیم آماده کنید.
• دنده ها را داخل دیگ فرو کنید، سرخ کنید و با احتیاط بیرون بیاورید.
• پیاز و سپس گوشت و هویج را بریزید. غذا را هم بزنید و بعد از مدتی زیره را بگذارید.
• آب داغ را داخل دیگ بریزید - باید چندین سانتی متر از غذا بالاتر باشد.
• چند سر سیر پوست کنده شده از پوسته بیرونی و یک غلاف فلفل قرمز را در آبگوشت فرو کنید. پس از آن، دنده ها را دوباره داخل پلو قرار دهید.
• بعد از جوش آمدن آب، حرارت را به حداقل برسانید و پلو را به مدت 40 دقیقه بپزید.
• آبگوشت را نمک زده و استخوان ها را جدا کنید.
• با قاشق سوراخ دار برنج و نخود را داخل دیگ بریزید و سپس آب جوش را روی بلغورها بریزید. حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا آب بجوشد.
• بلافاصله بعد از این، حرارت را به حداقل برسانید و بدون اینکه درب ظرف را بپوشانید به پختن آن ادامه دهید.
• وقتی غلات تقریباً آماده شد، آن را با بقیه زیره بپاشید. در دیگ را با یک درب یا یک ظرف بزرگ ببندید.

نیم ساعت دیگه پلو آماده میشه. آماده بودن برنج را بررسی کنید و در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید. سیر و فلفل را بردارید و برنج را روی یک ظرف بزرگ بریزید. روی پلو را با یک سر سیر و دنده تزیین کنید.

پلو "خانگی"

این بار می خواهیم طرز پخت پلو بدون چربی با نخود را به شما بگوییم. دستور غذا با عکس را می توانید در اینجا پیدا کنید:

• نصف فنجان نخود را به مدت 12 ساعت خیس کنید.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید، سپس آنها را به صورت نوار خرد کنید.
• روغن را داخل دیگ بریزید و روی آتش بگذارید و سپس سبزیجات را سرخ کنید.
• نخود، یک لیوان برنج، حبه سیر خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
• غذا را به مدت 20 دقیقه بدون مزاحم بجوشانید.

وقتی مایع تبخیر شد، پلو را می توان سرو کرد.

پلو با نخود و مغز کاج

این غذای غیرمعمول را می توان برای ناهار یا شام برای یک خانواده پرجمعیت تهیه کرد. پلو با نخود چگونه تهیه می شود؟ می توانید دستور غذا را در زیر بخوانید:

• یک لیوان نخود را در آب داغ بریزید و بجوشانید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و ادویه جات (فلفل پاپریکا، فلفل، زیره) را آماده کنید.
• یک قابلمه با دیواره ضخیم را گرم کنید و داخل آن روغن بریزید.
• پیاز را سرخ کنید، سپس ادویه و 70 گرم مغز کاج را اضافه کنید.
• برنج و انگور سیاه (50 گرم) را به غذا اضافه کنید.
• آب داغ و آب لیمو را در یک کاسه بریزید. مایع باید کاملاً غلات را بپوشاند.
• پلو را بجوشانید و حرارت را کم کنید و درب قابلمه را ببندید.
• غذای آماده را با نخود مخلوط کنید و ده دقیقه بگذارید دم بکشد.

در بشقاب ها پلو بمالید و با برگ نعنا تزئین کنید.

پلو در آرام پز

غذای خوشمزه ازبکی را می توان با کمک وسایل مدرن آشپزخانه تهیه کرد. از این رو طرز تهیه پلو خوشمزه با نخود را در خانه به شما خواهیم گفت. دستور غذا بسیار ساده است:

• 100 گرم نخود را یک شبه در آب فراوان خیس کنید.
• مکاننخودفرنگی را در آرام پز و یک ساعت بجوشانید.
• آب کاسه را خالی کنید، دو قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، پیاز و هویج ریز خرد شده را بریزید. دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، فیله مرغ خرد شده و ادویه پلو را اضافه کنید.
• غذا را به مدت یک ربع بپزید.
• 150 گرم برنج شسته شده و مقداری کشمش را در آرام پز بریزید. غذاهای نمکی.
• سیر پوست کنده را در وسط کاسه قرار دهید.

پلو را بپزید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. پس از آن، آن را روی یک ظرف بزرگ قرار دهید، روی آن را با سیر تزئین کنید و روی میز بیاورید.

پلو با نخود و آلو

چگونه با نخود پلو خوشمزه و سالم بپزیم؟ اگر دستورالعمل های زیر را بخوانید، دستور غذا را یاد خواهید گرفت:

• 180 گرم نخود را یک شب در آب داغ خیس کنید.
• پیاز، هویج و آلو را به صورت نواری خرد کنید. غذاها را در روغن نباتی سرخ کنید.
• به آنها ادویه، نمک و 400 گرم برنج اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه رب گوجه فرنگی، نخود و سیر را اضافه کنید. غذا را هم بزنید.
• آب داغ را در یک کاسه بریزید و با درب بپوشانید.

این ظرف را می توان زمانی سرو کرد که غلات پخته شده و مایع اضافی آن تبخیر شده باشد.

نتیجه گیری

خوشحال می شویم که از پختن نخود پلو لذت ببرید. شما می توانید دستور غذا را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید و همچنین تغییراتی در آن ایجاد کنید. از غذاهای مورد علاقه خود استفاده کنید و عزیزان خود را با غذاهای جدید خوشحال کنید.