کارامل آب نبات مختلف در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از 30 ساله‌های امروزی، به غیر از افراد مسن‌تر، خروس‌های روی چوب را کاملاً به خاطر می‌آورند. احتمالاً این اتحاد جماهیر شوروی بود که تقریباً تنها کشوری در جهان بود که در آن کارامل آب نبات در خانه تولید انبوه شد. طعم عالی و امروزه باعث ایجاد نوستالژی در بسیاری از افراد می شود. پس فرزندانتان را لوس کنید و بخشی از دوران کودکی خود را با آنها به اشتراک بگذارید.

کمی از تاریخ

طبق نسخه رایج، اولین آبنبات چوبی - معروف جهانی Chupa Chups - توسط شیرینی‌پز اسپانیایی انریکه برنات در اواسط قرن بیستم ساخته شد. با این حال، بسیاری از هموطنان ما زمان هایی را به خوبی به یاد می آورند که می شد از آب نبات چوبی لذت برد - شخصی آنها را در خانه طبخ کرد و شخصی آنها را در فروشگاه خرید.

بله، و با قضاوت بر اساس تصاویر، مقالات، چنین آبنبات چوبی در تمام نمایشگاه های روسیه و روسیه فروخته شد. بنابراین، تاریخ آنها را می توان حداقل چندین قرن افزایش داد.

ضرر و فایده

کودکان که کارامل آب نبات چوبی برایشان خوراکی مطلوب است، به ندرت به این فکر می کنند که آیا این کارامل ضرر دارد یا سود. اما والدین نباید این را از دست بدهندلحظه ای دور از دید مزایا و معایب شیرینی های خانگی را در نظر بگیرید. برای شروع، اجازه دهید با معایب شروع کنیم - خوشبختانه، تعداد آنها زیاد نیست.

1. آب نبات به ایجاد یک محیط مضر در حفره دهان کمک می کند که منجر به ظهور پوسیدگی و سایر بیماری های دندان می شود.
2. بسیاری از کودکان آب نبات نمی مکند بلکه آن را می نوشند. در نتیجه، باقی مانده های سخت مینای دندان را خراش می دهند و به لایه رویی آسیب می رسانند و روند پوسیدگی را تسریع می کنند.
3. محتوای کالری کارامل آب نبات بسیار بالا است (حدود 360 کیلو کالری در هر 100 گرم)، بنابراین در صورت سوء استفاده از درمان، کودکان ممکن است دچار اضافه وزن و اختلال متابولیک شوند.

اما نکته اول و سوم برای هر شیرینی به یک اندازه صدق می کند. حالا چی، اصلا به بچه ها نده؟ چه نوع کودکی خواهد بود؟ خوشبختانه کارامل خانگی مزایای خاصی دارد. اصلی ترین آن عدم وجود رنگ های مضر و افزودنی های ویژه است. شما تصمیم می گیرید که چه چیزی در درمان باشد. بنابراین، "خروس" خانگی قطعا مفیدتر از کارامل مینی آب نباتی است که در فروشگاه خریداری می شود.

آشپزی خروس کلاسیک

البته، ساده ترین گزینه، آب نبات سفت است که از شکر درست می شود. تنها چیزی که نیاز دارید این است:

• 200 گرم شکر؛
• 6 قاشق غذاخوری آب.

روند پخت و پز به طرز شگفت آوری ساده است:

1. شکر و آب را در یک قابلمه یا ظرف ته سنگین دیگری مخلوط کنید. آتش بزنید.
2. مدام هم بزنید، بگذارید بجوشد - شکر باید بدون باقیمانده حل شود.
3. صبر کنید تا شربت در زمان جوش به رنگ قهوه ای روشن در بیاید و از روی حرارت بردارید.

مهمترین چیز در اینجا این است که لحظه مناسب را بگیرید. اگر شربت پخته نشود، رنگ آن کمرنگ می شود و مانند یک حبه قند خرد می شود. اما اگر یک دقیقه زیاده روی کنید، طعم تلخی پیدا می کند. کارامل آب نباتی مناسب رنگ کهربایی خوبی دارد.

شربت آماده را می توان در هر قالبی ریخت. البته بهتر است از قالب هایی استفاده کنید که همه از دوران کودکی با خروس ها، خرگوش ها، ستاره ها و شخصیت های دیگر آشنا هستند. نکته اصلی این است که فراموش نکنید آنها را با روغن نباتی چرب کنید تا آب نبات چوبی به راحتی بدست آید. اما در صورت عدم قالب می توانید شربت را در قاشق های چرب شده بریزید و بلافاصله کبریت را داخل آن بچسبانید. یکی دو دقیقه صبر کنید تا شربت سفت شود و خوراکی مورد علاقه دوران کودکی شما آماده است!

بعضی از والدین به شربتی که تهیه می کنند آب آلبالو یا شاه توت اضافه می کنند. در نتیجه، ظرافت رنگی غنی به دست می آورد، ویتامین دار می شود و همه اینها بدون رنگ های مضر!

آیا کارامل شیر را امتحان کرده اید؟

آیا تا به حال طعم "خروس" کلاسیک را دوست داشته اید یا قبلاً وقت داشته اید که خسته شوید؟ مشکلی نیست. تنها با یک تغییر جزئی در ترکیب، می توانید طعمی کاملاً جدید دریافت کنید. بگیر:

• 200 گرم شکر؛
• 100 گرم خامه؛
• 40 گرم کره؛
• وانیل.

قوام ظرف به دست آمده شبیه دوست دوران کودکی نخواهد بودکارامل خانگی از شکر سوخته، اما طعم آن حتی تصفیه شده و دلپذیرتر می شود. تمام پخت و پز زمان زیادی نمی برد:

1. خامه را روی آتش در یک کاسه ضخیم گرم کنید.
2. شکر را بریزید و خوب هم بزنید تا حل شود.
3. کره را در اینجا بریزید و بگذارید بجوشد و حرارت را به حداقل برسانید و صبر کنید تا کارامل رنگ قهوه با شیر شود.
4. یک قطره کارامل را در آب سرد بریزید - اگر بلافاصله سفت شد، شیرینی آن آماده است، می توان آن را از روی حرارت برداشت.
5. یک بشقاب صاف بزرگ را با روغن نباتی چرب کنید. کارامل را روی آن بریزید و بگذارید در یخچال بماند. با چاقو به قطعات کوچک برش دهید.

شگفت زده خواهید شد که طعم شیرینی کارامل شیر چقدر تصفیه شده است.

شکلات حتی خوشمزه تر است

آیا تا به حال فکر کرده اید که اگر خروس را روی چوب با شکلات ترکیب کنید چه اتفاقی می افتد؟ چرا آزمایش نمی کنید؟ مواد زیر را آماده کنید:

• 125 گرم شکر؛
• 125 گرم شکلات رنده شده؛
• 125 گرم عسل.

نتیجه باید فقط یک "کوکر" عالی باشد. آب نبات کارامل، شکلات و عسل مورد علاقه دوران کودکی هستند!

1. همه مواد را در یک قابلمه مخلوط کنید.
2. روی حرارت ملایم بجوشانید.
3. آماده بودن را مانند بالا بررسی کنید (یک قطره شربت در آب سرد).
4. روی بشقاب چرب شده با روغن نباتی بریزید و در یخچال بگذارید وسپس به قطعات برش دهید.

با این خوراک جدید ناامید نخواهید شد!

نتیجه گیری

همانطور که می بینید، راضی کردن فرزندانتان با چنین طعم عجیب و غریب اصلاً دشوار نیست. بله، و بسیاری از بزرگسالان با به یاد آوردن طعم باشکوه و غیرقابل مقایسه خروس های خانگی واقعی روی چوب، از فرو رفتن در دوران کودکی امتناع نمی کنند. خوب، به لطف ترکیب های مختلف، می توانید یک بوفه واقعی با شیرینی های خانگی ترتیب دهید.