طرز تهیه بوقلمون در آرام پز: با سیب زمینی، سبزیجات، در خامه ترش

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در حالی که اغلب در عکس های کریسمس اشتها آور است، بوقلمون طعم آن تقریباً خوب نیست. گوشت این پرنده به اندازه مرغ توسط متخصصان آشپزی استفاده می شود، با این حال، پختن آن به روشی که می خواهید همیشه امکان پذیر نیست. برای آبدار و نرم شدن بوقلمون کافی نیست آن را با ادویه و سس مایونز بپوشانید و در فر بگذارید. گوشت باید کاملاً مرینیت شود. و بله، زمان زیادی طول می کشد تا آماده شود. یک مولتی کوکر به خلاص شدن بوقلمون از بسیاری از کاستی ها کمک می کند. این اجاق معجزه آسا اجازه می دهد اولاً گوشت را خیلی خوب خورش یا سرخ کند، ثانیاً بعد از پختن در آن آبدار باقی می ماند و ثالثاً مهماندار نیازی به کنترل مداوم فرآیند ندارد. این کاملاً ممکن است که به تجارت خود یا پختن غذاهای دیگر بپردازید. و بنابراین ما می خواهیم در مقاله خود به شما بگوییم که چگونه یک بوقلمون را در آرام پز بپزید. در عین حال، ما سعی خواهیم کرد تا حد امکان دستور العمل های مختلف ارائه دهیم تا بتوانید مناسب ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. اما ابتدا به چند سوال کلی نگاه می کنیم.

قوانین انتخابپرندگان

موفقیت این تعهد تا حد زیادی به این مرحله بستگی دارد. اگر پرنده‌ای بخرید که سال‌ها در مزرعه ماهیچه‌هایش را بالا می‌برد، هیچ ماریناد و آهسته‌پزی به آن کمک نمی‌کند. راحت تر است که گوشت او را روی گوشت چرخ کرده قرار دهید و نه حتی کتلت، بلکه رول کلم درست کنید. فقط باید یک بوقلمون جوان بخرید. سن آن را می توانید از روی رنگ گوشت تعیین کنید. در افراد جوان روشن است، در افراد مسن تر تاریک تر است. گوشت باید عاری از فرورفتگی و آسیب باشد. ارزش توجه به بو را دارد. این نباید باشد. علاوه بر این، توصیه می شود مرغ تازه خریداری کنید، نه منجمد. فرآیند ذوب شدن برای گوشت فایده ای ندارد.

چه چیزهایی را می توان در آرامپز بوقلمونی پخت

اول از همه، می توان آن را با اضافات مختلف خاموش کرد. بوقلمون در آرام پز با سیب زمینی، سبزیجات، در خامه ترش خورش می شود. از آنجایی که این پرنده اندازه چشمگیری دارد، سرخ کردن کامل آن کار نخواهد کرد. می توانید لاشه را به اجزاء تقسیم کنید. روش های زیادی برای پخت فیله بوقلمون در اجاق آهسته وجود دارد. دستور العمل ها بسیار متنوع هستند، بنابراین همیشه می توانید چیزی مناسب را انتخاب کنید. در مورد پاها و بال ها، می توانید فقط سعی کنید آنها را سرخ کنید، آنها را قبلاً مرینید کرده اید یا می توانید آنها را بخارپز کنید. به عنوان یک گزینه - گوشت چرخ کرده را درست کنید. این می تواند جزء هر غذاهایی باشد که با استفاده از این ماده تهیه می شوند. ما به نوبه خود اکنون تعدادی از بهترین دستور العمل ها را با شما به اشتراک می گذاریم و با گفتن نحوه خورش بوقلمون با سیب زمینی در آرام پز شروع می کنیم. شاید این یکی باشدیکی از محبوب ترین روش های تهیه آن.

آنچه شما نیاز دارید

پاها، بال ها و حتی فیله ها برای این غذا مناسب هستند. حدود یک کیلوگرم گوشت طول می کشد. همان مقدار سیب زمینی باید مصرف شود. شما همچنین به یک هویج (چند چیز) و چند پیاز کوچک نیاز دارید. نمک و ادویه های مورد علاقه خود را به سلیقه خود اضافه کنید.

طرز پخت

برخی افراد پوست پرنده را جدا می کنند، زیرا بیشترین چربی در آن است. وقتی یک بوقلمون در آرام پز با سیب زمینی پخته می شود، توصیه نمی شود این کار را انجام دهید تا ظرف خشک نشود. بنابراین، گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید، آبکشی کنید، خشک کنید و در یک کاسه قرار دهید. پیاز را خودسرانه برش می دهیم ، هویج را روی یک رنده پردازش می کنیم. مخلوط سبزیجات را نیز به کاسه می فرستیم. سیب زمینی، از قبل پوست کنده، کاملاً بزرگ بریده شده است. به مولتی پز اضافه کنید. نمک و فلفل، آب اضافه کنید، اما طوری که فقط به لایه سیب زمینی برسد. آهسته پز را می بندیم، یک ساعت و نیم در حالت "خاموش" می پزیم. اگر وجود ندارد، سرخ کردن را انتخاب کنید. پس از مدت زمان مشخص شده، اجاق معجزه را باز می کنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم، در صورت لزوم نمک و ادویه اضافه می کنیم، نیم ساعت دیگر بجوشانید. همه. بوقلمون خوشمزه و آبدار در آرام پز با سیب زمینی آماده است! قابل سرو است.

اگر می خواهید غذا را متنوع کنید، می توانید خورش سبزی را جایگزین سیب زمینی کنید. معلوم می شود که غذای کمتری خوشمزه نیست.

بوقلمون با سبزیجات: مواد تشکیل دهنده

در مورد جزئی مانند گوشت، هر یک از اجزای آن نیز می تواند در این مورد استفاده شود.

گوشت مصرف کنیدنیم کیلو، اما بیشتر ممکن است. ما همچنین ذخیره می کنیم: بادمجان (دو یا سه چیز بردارید)، کدو سبز کوچک، یک کلم کوچک، سیصد گرم، کلم، فلفل دلمه ای (یک زوج کافی است)، گوجه فرنگی (پنج تا شش)، پیاز و هویج (هر کدام یک عدد).

آشپزی

گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم، شسته، خشک می کنیم، نمک می زنیم و به کاسه مولتی پز می فرستیم. کدو سبز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. کلم، هویج، فلفل و پیاز را به صورت نواری خرد کنید. بادمجان ها را باید نیم ساعت قبل از پخت به صورت حلقه ای برش دهید و در آب سرد نگه دارید تا تلخی ذاتی آنها از بین برود. البته می‌توانید پوست را جدا کنید و از خیس کردن آن خسته نشوید، اما رنگ زیبای آن ظاهر ظرف را بسیار جذاب‌تر می‌کند. سپس همه سبزی ها را در یک کاسه مخلوط کرده، نمک زده و روی گوشت می خوابیم. از بالا همه چیز را با برش های گوجه فرنگی می پوشانیم که ابتدا باید پوست آن را جدا کنید. در مورد آب، نیازی به اضافه کردن آن نیست، آب سبزیجات کافی است. با سبزیجات، یک بوقلمون در آرام پز حدود دو ساعت پخته می شود. حالت بهینه "خاموش" است.

بوقلمون در خامه ترش

در این صورت فقط گوشت پخته می شود، بدون هیچ گونه افزودنی. یک بوقلمون پخته شده در اجاق آهسته، پخته شده در خامه ترش، به طور غیرعادی نرم و آبدار است. یک غذای جانبی عالی برای آن پاستا، گندم سیاه، سالاد سبزیجات است. باید بگویم خامه ترش به طور کلی سس عالی برای خورش درست می کند، فقط باید سعی کنید آن را کاملا چرب، حداقل بیست درصد و نه خیلی ترش مصرف کنید. چیدر مورد گوشت، می توانید از پاها نیز استفاده کنید، اما فیله برای این کار بهترین است.

طرز پخت این غذا

گوشت را به قطعات نسبتاً درشت، تقریباً قسمتی، نمک و فلفل برش دهید، در کاسه بفرستید. یک عدد پیاز را حلقه حلقه کنید، به گوشت اضافه کنید. چند حبه سیر ریز خرد شده را هم به آنجا می فرستیم. همه چیز را با محتویات یک بسته 200 گرمی خامه ترش بریزید، مخلوط کنید، ببندید. ما حالت "خاموش" را تنظیم می کنیم، در غیاب آن - "سرخ کردن". پختن به مدت یک ساعت.

اگر نمی دانید چگونه یک بوقلمون آبدار بپزید، از این دستور استفاده کنید. گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود و ترشی ملایم سس خامه ترش طعم خاصی به آن می بخشد.

دستور العمل بهبود یافته خامه ترش بوقلمون

گوشت این پرنده به طرز شگفت انگیزی با قارچ ترکیب می شود. علاوه بر این، شما می توانید هم قارچ و هم هر نمونه جنگلی را بردارید. عالی، به عنوان مثال، قارچ، قارچ پورسینی. این غذا دقیقاً به همان روش قبلی تهیه می شود، تنها تفاوت این است که قبل از چیدن همه محصولات، ابتدا باید قارچ ها را در کاسه مولتی پز سرخ کنید. برای انجام این کار، آنها را باید بشویید، به قطعاتی با اندازه دلخواه برش دهید و به ته کاسه مولتی کوکر ارسال کنید، که قبلاً چندین قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن ریخته شده است. همچنین، باید یک پیاز خرد شده را به قارچ اضافه کنید و سپس در حالت سرخ کردن حدود بیست دقیقه بپزید. پس از آن، گوشت را روی قارچ قرار دهید، با سیر ریز خرد شده بپاشید و خامه ترش را بریزید.یک ساعت و نیم پخت. حالت - "خاموش".

کباب

در بالا در مورد نحوه پختن بوقلمون در آرام پز با سیب زمینی صحبت کردیم. و سپس دستور غذا را با سبزیجات آوردند. اگر هر دوی این گزینه‌ها با هم ترکیب شده و کمی تنظیم شوند، می‌توانید به یک کباب فوق‌العاده خوشمزه دست پیدا کنید. برای تهیه آن به حدود یک کیلوگرم گوشت بوقلمون، یک عدد فلفل دلمه ای و پیاز و همچنین دو عدد هویج و به همین تعداد گوجه فرنگی نیاز داریم. در اصل، ترکیب سبزیجات می تواند به صلاحدید شما متفاوت باشد، اصلی ترین آنها گوجه فرنگی، سیب زمینی و هویج هستند. و همچنین باید خامه ترش و سس گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را در یخچال داشته باشید.

نحوه درست کردن سرخی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به اندازه کافی ضخیم برش دهید و کف مولتی اجاق بگذارید. روی آن تکه های گوشت را روی آن قرار می دهیم. فلفل-نمک، تمام سبزیجات موجود را در لایه ها بچینید. از بالا، همه چیز را با حلقه های سیب زمینی، نمک دوباره، با رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی چرب می کنیم. ما در حال حاضر در حالت کمی متفاوت آشپزی می کنیم - به "پخت" نیاز دارید. بعد از دو ساعت مولتی پز رو باز میکنیم رویش صد گرم خامه ترش میریزیم و میبندیم نیم ساعت دیگه در خاموشی میذاریم.

فیله بوقلمون با خامه ترش و سیب زمینی

همانطور که احتمالا قبلاً دیده اید، همه دستور العمل های پیشنهادی ما کاملاً ترکیب شده و قابل تعویض هستند. این امکان ایجاد تنوع قابل توجهی در ظروف سرو شده روی میز با داشتن مجموعه ای از محصولات مشابه در یخچال را فراهم می کند. ما می خواهیم یک "هیبرید" دیگر را به عنوان مدرک به شما پیشنهاد کنیم. اکنونبیایید سعی کنیم فیله بوقلمون را در آرام پز با سیب زمینی و خامه ترش بپزیم. دستور العمل های تهیه چنین غذایی اغلب متفاوت است، با این حال، صرف نظر از این، همیشه به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و بسیار رضایت بخش به نظر می رسد.

فیله کیلویی را باید به صورت چوب های نه چندان درشت برش دهید، آن را در کف ظرفی که با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. با حلقه های پیاز محکم بپوشانید. سپس یک کیسه خامه ترش چرب را با چند حبه سیر ریز خرد شده مخلوط کرده و نیمی از این مخلوط را در محصولاتی که در آرام پز قرار گرفته اند بریزید. سیب زمینی های ورقه شده را روی آن قرار دهید. سپس تمام لایه ها را تکرار کنید، فراموش نکنید که برای بار دوم خامه ترش را با سیر روی گوشت بریزید. حالت "پخت" را تنظیم کنید و یک ساعت و نیم بپزید. سپس آهسته پز را باید باز کرد و سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشید. در صورت تمایل، می توانید به جای جامد، ذوب شده مصرف کنید. ببندید و بیست دقیقه دیگر بپزید.

برای این غذا غذای جانبی لازم نیست، زیرا حاوی سیب زمینی است، اما فقط خیار-گوجه فرنگی خرد شده یا یک سالاد سبزیجات سبک به عنوان افزودنی ایده آل است.

فیله پخته

گوشت را به قطعات بزرگ برش دهید، آبکشی کنید و فراموش نکنید که آن را با دستمال خشک کنید. سه قاشق غذاخوری شکر را با صد گرم سس سویا مخلوط کنید. سپس در کف کاسه کمی روغن نباتی بریزید و حلقه های یک عدد پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. به محض اینکه سبزی سرخ شد سس را با شکر به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سپس اضافه کنیدتکه های فیله از قبل نمک زده (نه خیلی قوی)، همه مواد را با دقت مخلوط کنید. آهسته پز را ببندید، حالت "پخت" را تنظیم کنید. بعد از نیم ساعت می توان غذا را سر میز سرو کرد. قبل از سرو، حتماً آن را با پیاز سبز بپاشید، زیرا در کنار غذا، سبزیجات پخته برای این گوشت عالی هستند.

اشتهای خوب!