2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
پس بیایید شروع کنیم. بیسکویت چیست؟ این یک محصول قنادی است که اصطلاحاً به آن دسر یا شیرینی "نان" می گویند. اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه کیک بیسکویتی، رول، شیرینی، یا به سادگی با مربا یا مربا پخش می شود… ممم، حتی به نظر خوشمزه می رسد.
ترکیب بیسکویت
بریم سراغ ترکیب بیسکویت. او بسیار ساده است. بیسکویت کلاسیک از آرد، شکر و تخم مرغ تشکیل شده است. نسبت این سه محصول بسته به دستور پخت و ارتفاع دلخواه بیسکویت ممکن است متفاوت باشد. یکی از گزینه های دستور غذا در زیر ارائه شده است.
دستور پخت بیسکویت: دستورالعمل گام به گام
مواد لازم:
| تخم مرغ | 4 قطعه |
| آرد | 100 گرم |
| شکر | 150 گرم |
|
وانیل شکر/ extract/ جوهر |
اختیاری |
| نمک | چشمک |
آشپزی:
- زرده ها را با نصف شکر مخلوط کنید. مالش دهید تا جرم سفید شود و حجم آن چندین برابر شود.
- سفیده‌های تخم‌مرغ را در یک کاسه تمیز و خشک بریزید و با کمی نمک آنها را با همزن بزنید.
- سپس به تدریج نصف باقیمانده شکر و عصاره وانیل (اسانس یا شکر) را به پروتئین های زده شده اضافه کنید. آنقدر هم بزنید تا جرم ایستاده سفت شود.
- 1/3 از سفیده ها را به مخلوط زرده اضافه کنید. مخلوط کردن. مراقب باشید خیلی آهسته یا خیلی سفت ورزیده نشود.
- سپس نیمی از آرد را به مخلوط زرده و پروتئین اضافه کنید. مخلوط کردن.
- دوباره یک سوم پروتئین ها را اضافه کنید. مخلوط کردن.
- نیمه دوم آرد را در آن بریزید. مخلوط کردن. پروتئین های باقی مانده را اضافه کنید. به آرامی اما سریع مخلوط کنید.
- فرم را با خمیر پر کنید، اما نه تا بالا، چون خمیر همچنان بلند می شود. آن را به مدت 30-40 دقیقه به فر با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. باید خشک بیرون بیاید.
مهم! هنگام پخت بیسکویت، 25 دقیقه اول در فر را باز نکنید، زیرا ممکن است به دلیل تغییر دما، بیسکویت بیفتد.
انواع بیسکویت
توجه داشته باشید که این یک دستور پخت اولیه است. نوع دیگری از بیسکویت وجود دارد - نوعی پارچه ابریشمی. تفاوت آن با کلاسیک فقط در این است که حاوی کره است. این جزء آن را نرم تر، مرطوب تر، اما، متأسفانه، پرکالری تر می کند. محتوای کالری از جملهبیسکویت، در مقایسه با معمول تقریباً 2 برابر افزایش می یابد!
دستور العمل های بیسکویت بدون تخم مرغ نیز وجود دارد. به عنوان یک قاعده، شیر و روغن گیاهی به چنین بیسکوئیتی اضافه می شود که به هیچ وجه محتوای کالری آن را کاهش نمی دهد. محتوای کالری یک بیسکویت با تخم مرغ به طور متوسط 260 کیلو کالری است، در حالی که یک بیسکویت بدون تخم مرغ حدود 280 کیلو کالری است.
می‌توانید به صورت دلخواه آجیل، پودر کاکائو یا خرنوب، میوه‌های خشک، میوه‌های شیرین، لیمو، پوست پرتقال یا لیموترش، دانه‌های خشخاش، شکلات ریز خرد شده را به بیسکویت اضافه کنید. اما به خاطر داشته باشید که هر افزودنی باعث تغییر محتوای کالری بیسکویت می شود. این بدان معناست که شما باید آن را بر اساس مواد اولیه محاسبه کنید.
محتوای کالری یک بیسکویت در 100 گرم چقدر است؟
همانطور که قبلا ذکر شد، محتوای کالری این دسر بسته به ترکیب آن متفاوت است. محتوای کالری یک بیسکویت تهیه شده طبق دستور العمل کلاسیک می تواند 258 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی باشد. نسبت پروتئین، چربی و کربوهیدرات 5.9 گرم / 0.8 گرم / 56.3 گرم است، یعنی درصد به شرح زیر است: 9/3/87%. همانطور که می بینید کربوهیدرات ها در ترکیب بیسکویت غالب هستند. خوردن آنها در مقادیر زیاد نه تنها کاهش وزن را کاهش می دهد، بلکه می تواند منجر به مجموعه ای از کیلوگرم های منفور شود. می توانید بی نهایت در مورد مضر بودن یا مفید بودن بیسکویت و محصولات تهیه شده از آن بحث کنید. اما یک چیز مسلم است: اگر بیش از 3 بار در هفته این خوراکی لذیذ را به خودتان اجازه دهید و در حد اعتدال مصرف کنید، به سلامتی و اندام شما آسیبی نمی رساند.
توصیه شده:
کالری فرنی گندم سیاه روی آب بدون روغن در هر 100 گرم، ترکیب شیمیایی، فواید
افرادی که رویای کاهش وزن یا طبیعی نگه داشتن وزن خود را دارند اغلب از رژیم غذایی گندم سیاه پیروی می کنند. اغلب، حتی پزشکان توصیه می کنند که گندم سیاه را در رژیم غذایی خود قرار دهید، زیرا کالری زیادی ندارد. در مقاله ما خواهید فهمید که کالری فرنی گندم سیاه در هر 100 گرم چقدر است. تولید - محصول. طرز تهیه آن را نیز یاد خواهید گرفت. اغلب، خوانندگان به محتوای کالری فرنی گندم سیاه روی آب بدون روغن علاقه مند هستند. خوب، بیایید جزئیات بیشتری در مورد ترکیب آن، فواید برای بدن بیاموزیم
سیب: کالری در هر 100 گرم. محتوای کالری سیب، فواید و ارزش غذایی آن
Apple یک محصول منحصر به فرد است. ویتامین های C، P، E و تقریبا کل گروه ویتامین B - این کل سیب است. کالری در هر 100 گرم در محدوده 35-47 کالری به او اجازه داد تا با موفقیت در رده محصولات رژیمی جایگاه شایسته ای را به دست آورد. بسیاری از رژیم های غذایی لقب غرورآمیز "سیب" را یدک می کشند و باعث بحث های جدی در بین پزشکان و مصرف کنندگان می شوند. حتی بچه های مهدکودک هم از فواید سیب می دانند. سیب های ترد، تازه، پخته شده و خشک به طور محکم وارد رژیم غذایی روزانه ما شده اند
پنیر خامه ای بدون چربی: کالری در هر 100 گرم. پنیر کوتیج با خامه ترش: کالری در هر 100 گرم. Vareniki با پنیر دلمه: کالری در هر 100 گرم
پنیر کوتیج به محصولات شیر تخمیر شده اطلاق می شود، محتوای کالری کمی دارد و از اکسید کردن شیر و به دنبال آن آب پنیر به دست می آید. با توجه به محتوای کالری، آن را به پنیر لپه بدون چربی (محتوای کالری در 100 گرم - 70٪، محتوای چربی تا 1.8٪)، پنیر لپه چرب (19 - 23٪) و کلاسیک (4 - 18٪) تقسیم می شود. . دستور العمل های زیادی برای غذاهای با افزودن این محصول وجود دارد
پنیر آدیگه: کالری در 100 گرم، ترکیب، خواص مفید و موارد منع مصرف. دستور پخت غذا در خانه
پنیر ترشی قفقازی بسیار مورد علاقه مصرف کنندگان است. و این اصلا تصادفی نیست، زیرا آنها بسیار خوشمزه و سالم هستند. علاوه بر این، مزیت آنها محتوای کالری نسبتاً کم است که به آنها امکان می دهد در تغذیه رژیم غذایی استفاده شوند. این مقاله بر روی یک غذای شگفت انگیز از غذاهای قفقازی تمرکز خواهد کرد. این محصول پنیر آدیگه است. محتوای کالری آن در هر 100 گرم کم است و به همین دلیل در کشور ما بسیار محبوب است
بیسکویت خشک: دستور غذا، ترکیب، کالری، توضیحات
چگونه یک بیسکویت خشک رژیمی خوشمزه بپزیم؟ همه چیزهایی که برای خوشمزه کردن این شیرینی ها باید بدانید: چندین دستور غذا، فهرست مواد غذایی، توصیه های سرآشپزهای با تجربه و تکنیک های عمومی آشپزی، و همچنین ویژگی های غذا
