عدس با قارچ: بهترین دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عدس دارای خواص بی نظیری است که این محصول را به مهمان پذیرایی هر سفره ای تبدیل می کند. حاوی پروتئین گیاهی است که تقریباً به طور کامل توسط بدن جذب می شود. عدس رکورددار محتوای اسید فولیک است. یک وعده فرنی عدس تا 90 درصد اسید فولیک بدن را تامین می کند. همچنین برای عادی سازی کار روده ها و برای تقویت سیستم ایمنی مفید است. در مقاله ما طرز تهیه عدس با قارچ را به شما خواهیم گفت. دستور العمل های ارائه شده در آن به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه را از انواع مختلف لوبیا طبخ کنید. هر کدام به شیوه خود منحصر به فرد است.

عدس قرمز با قارچ و اسفناج

عدس قرمز از قبل پوسته شده است، که آن را بسیار سریع طبخ می کند و برای خورش سبزیجات، سوپ خامه ای و پوره مناسب است.

عدس با قارچ طبق دستور ما برای غذاهای گیاهی ایده آل است و به شما امکان می دهد منوی پست را متنوع کنید. پخت و پز به ترتیب زیر انجام می شود:

1. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید. سپس یک قاشق چای خوری دانه آویشن به آن اضافه می شود.به محض اینکه عطری تند در هوا ظاهر شد، سیر خرد شده، پیاز، زنجبیل رنده شده (1 قاشق غذاخوری) و فلفل سبز خرد شده را می‌توانید در تابه بریزید. به محض نرم شدن پیاز، قارچ (200 گرم) به سبزیجات اضافه می شود. سبزیجات تا زمانی که نرم شوند سرخ می شوند.
2. عدس (200 گرم) از زباله های کوچک جدا می شود، شسته شده و روی یک حوله خشک می شود. به محض آماده شدن مخلوط سبزیجات، آن را در تابه ریخته و با آب گوشت (375 میلی لیتر) و آب (125 میلی لیتر) می ریزند. لوبیاها را حدود 10 دقیقه یا تا زمانی که مایع تبخیر شود بجوشانید.
3. آخر از همه، اسفناج تازه (250 گرم)، نمک و مخلوطی از ادویه هندی گارام ماسالا (½ قاشق چایخوری) به ظرف اضافه می شود. عدس با سبزیجات مخلوط شده و سرو می شود.

دستور پخت عدس سبز با قارچ و پیاز

عدس سبز سالم ترین و لوبیا نارس است. بیشتر برای تهیه مخلفات و افزودن به سالاد مناسب است.

عدس با قارچ به شرح زیر تهیه می شود:

1. عدس سبز (1 قاشق غذاخوری) از زباله ها خارج شده، در یک آبکش زیر آب جاری شسته شده و به یک قابلمه منتقل می شود. حالا باید لوبیاها را با آب سرد (1 و نیم فنجان) بریزید، بجوشانید، حرارت را به حداقل برسانید و مانند فرنی به مدت 45 دقیقه بپزید. پس از جذب آب، لوبیاها آماده هستند.
2. در همین حین پیاز را به صورت حلقه ای برش می دهیم و در تابه با روغن نباتی سرخ می کنیم. به محض اینکه نرم شد، می توانید قارچ خرد شده (200 گرم) را اضافه کنید.
3. عدس به داخل منتقل می شودبا پیاز و قارچ تفت دهید و هم بزنید.

راگوی عدس و قارچ

عدس قهوه ای رایج ترین است. معمولاً یک شبه یا حتی یک شبه خیس می شود.

عدس با قارچ به شکل خورش به ترتیب زیر تهیه می شود:

1. ابتدا سبزیجات خرد شده در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ شده سرخ می شوند: قارچ (300 گرم)، سیر، پیاز، هویج و فلفل دلمه ای.
2. بعد از 20 دقیقه، گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کن (500 گرم)، عدس قهوه ای که یک شب خیس شده است (1 قاشق غذاخوری) و آب (2 قاشق غذاخوری) به سبزیجات اضافه می شود. ادویه جات ترشی جات ریخته می شود: پونه کوهی (2 قاشق چایخوری)، نمک (½ قاشق چایخوری)، کمی فلفل سیاه و قرمز. بعد از 25 دقیقه ریحان تازه به ظرف آماده اضافه می شود.
3. خورش عدس و قارچ با اسپاگتی سرو می شود.

دستور پخت در مولتی کوکر

غذای بسیار سریع و ساده در آرام پز پخته می شود. برای این کار ابتدا پیاز، هویج و قارچ را در حالت سرخ کردنی یا پخت تفت می دهیم. سپس عدس سبز شسته شده و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه می کنند تا طعم بی نظیری به غذا بدهد. سپس آب ریخته می شود (برای 1 قاشق غذاخوری لوبیا 1 ½ قاشق غذاخوری مایع). برای پخت حبوبات حالت «فرنی» یا «خورش» انتخاب شده است. زمان پخت تقریباً 30 دقیقه است.