پخت مرغ و قارچ بر اساس بهترین دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Kurnik یکی از قدیمی ترین غذاهای ملی روسیه است. و اگر تا به حال خودتان آن را نپزید، پس ما به شما پیشنهاد می کنیم که چگونه آن را بیاموزید. باور کنید همه اعضای خانواده شما اولین بار این غذای لذیذ را دوست خواهند داشت و قطعا یکی از غذاهای مورد علاقه آنها خواهد شد. غیر از این نمی تواند باشد. چون کورنیک بسیار زیبا، خوش طعم و خوش عطر است.

این چیست؟

کورنیک را "پای پدر" نیز می نامند. در قدیم این غذا را همیشه برای سفره جشن تهیه می کردند. پیش غذا یک پای است که از چند لایه خمیر و مواد پر شده تشکیل شده است. کورنیک مدرن نیز با پنکیک شروع به پختن کرد. نام این غذا نشان می دهد که از گوشت مرغ به عنوان گوشت چرخ کرده برای پای استفاده می شود. اما، علاوه بر آن، پر کردن ممکن است حاوی کله پاچه، ماهی، گندم سیاه، ارزن، قارچ باشد. در این مقاله دستور العمل هایی در اختیار خانم های خانه دار قرار می گیرد که به شما می گویند چگونه با مرغ و نه تنها با آن مرغ بپزید. مطالعه کنید و با خیال راحت به آنها توجه کنید. آشپزی بااز یک غذای ملی قدیمی لذت ببرید.

آموزش پخت مرغ و قارچ. مرحله آماده سازی

اطلاعات زیر مواد لازم برای پخت این کیک را نشان می دهد.

برای خمیر مواد زیر را آماده می کنیم:

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 1 تخم مرغ و 1 زرده (برای چرب کردن)؛
• 4 قاشق بزرگ کره؛
• 25 گرم مخمر (خام)؛
• 2 قاشق کوچک شکر؛
• 500 گرم آرد گندم؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک.

برای پر کردن مرغ به: نیاز دارید

• فیله مرغ;
• شوید;
• جعفری.

این دستور مرغ مرغ شامل قارچ چرخ کرده نیز می شود. برای تهیه آن آماده می کنیم:

• قارچ تازه - 400 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده.

برای تهیه فیلینگ برنج به محصولات زیر نیاز دارید:

• برنج - 100 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 4 پر.

کورنیک با مرغ و قارچ داخلش هم با پنکیک پر میشه. برای تکمیل آنها به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 لیوان شیر؛
• 1 تخم مرغ؛
• 100 گرم آرد؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

مرحله پر کردن گوشت

آیا می خواهید بدانید چگونه مرغ مرغ بپزید؟ بیایید شروع به ساختن تاپینگ کنیم. گوشت چرخ کرده در این غذا است که اصلی ترین آن است. برای تهیه آن، فیله را در آب نمک بجوشانید.حدود نیم ساعت سپس آن را خنک کرده و خرد کنید (با دست نارویت یا با چاقو برش دهید). سبزی های ریز خرد شده را به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را هم بزنید.

پر کردن قارچ: چگونه طبخ کنیم؟

قارچ ها را بشویید و برش بزنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. این محصولات را در روغن آفتابگردان سرخ کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. وقتی پیازها قهوه ای طلایی شدند و قارچ ها پوسته پوسته شدند، تابه را از روی حرارت بردارید. قطعه کار را به یک کاسه منتقل کنید و بگذارید خنک شود.

فیلینگ برنج

کورنیک با مرغ و قارچ نیز شامل نوع سوم گوشت چرخ کرده خواهد بود. برای تهیه آن، برنج را بجوشانید و مایع آن را با صافی آبکش کنید. تخم مرغ های آب پز را بپزید، خنک کنید و روی رنده خرد کنید یا با چنگال له کنید. پیاز سبز را ریز خرد کنید. همه این محصولات را در یک کاسه بریزید، نمک بزنید و مخلوط کنید.

مرحله آماده سازی خمیر پای

شیر را گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ را با نمک و شکر هم بزنید. این مخلوط را به شیر و مخمر اضافه کنید. کره را ذوب کرده و با بقیه محصولات در ظرفی بریزید. حالا آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. کاری کن که خیلی باحال نباشه وقتی خمیر به دست نچسبد، آن را دو ساعت کنار بگذارید تا ور بیاید.

آشپزی پنکیک

Kurnik، دستور گام به گامی که در حال یادگیری آن هستید، از سه لایه پر کردن داخل تشکیل شده است. و آنها به پنکیک تغییر خواهند کرد. ما فناوری تهیه آنها را بیشتر می گوییم.

تخم مرغ را بزنیدبا شیر. نمک و روغن نباتی را اضافه کنید. آرد را در قطعات کوچک بریزید و مخلوط کنید. خمیر باید قوام یکنواختی داشته باشد. پنکیک ها را باید در تابه ای که به خوبی گرم شده پخته شوند. آنها باید نازک باشند.

چیدن کیک

یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید. خمیر مایه را به دو قسمت تقسیم کنید. نیمی از آن را با وردنه به شکل دایره باز کنید که قطر آن باید کمی بیشتر از قطر پنکیک باشد. خمیر را کف تابه قرار دهید. روی آن را با یک لایه قارچ پر کنید. روی آن را با یک یا دو عدد پنکیک بپوشانید. طبقه بعدی گوشت چرخ کرده است. آن را پهن کرده و با پنکیک بپوشانید. بعد داخل فیلینگ برنج بریزید. نصف دیگر خمیر را به شکل دایره باز کنید. این لایه را روی آخرین لایه گوشت چرخ کرده قرار دهید، لبه های پای را نیشگون بگیرید. یک سوراخ در وسط مرغداری تا پایین ایجاد کنید. زرده مرغ خام را بکوبید و با قلم مو روی لایه بالایی خمیر بزنید.

مرحله پخت

کورنیک با قارچ که دستورش رو یاد گرفتید در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار میدیم. حدود 30 دقیقه آن را بپزید. سپس آن را بیرون بکشید و آب قارچ یا آب مرغ را داخل سوراخ وسط بریزید. روی ظرف را با یک حوله تمیز و خشک بپوشانید و بگذارید یک یا دو ساعت بماند. پس از آن، کیک را می توان خورد. با خامه ترش، سس های مختلف یا آبگوشت سرو می شود. هم سرد و هم گرم خوشمزه است.

نحوه طبخ مرغ مرغ: نکات و ترفندها

خمیر این پای ممکن است لزوماً مخمر نباشد. کورنیک را می توان روی پفک یاپایه شنی در این صورت مهمانداران می توانند کار را برای خود راحت کنند و خمیر آماده را از فروشگاه مواد غذایی خریداری کنند. پنکیک را می توان نه صرفاً روی آرد گندم، بلکه با افزودن چاودار یا گندم سیاه درست کرد. از این "پای پدر" فقط برنده می شود و طعم جالبی به دست می آورد.

در مورد مواد پرکننده، در اینجا فانتزی های متخصصان آشپزی جا دارد که بچرخد. آنها می توانند بسیار متفاوت باشند. محبوب ترین آنها سیب زمینی چرخ کرده، ژامبون، پنیر، ماهی، کرن بری و سایر محصولات است. نام پای حکایت از وجود گوشت مرغ در آن دارد. اما با افزودن گوشت خوک، گاو، بره نیز تهیه می شود. می تواند چهار، شش یا حتی بیشتر از یک لایه در مرغداری وجود داشته باشد. نکته اصلی این است که پرکننده ها به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شوند.

از مقاله طرز تهیه مرغ کلاسیک مرغ و قارچ را یاد گرفتید. در خانه بپزید و خانواده خود را با چنین پایی پذیرایی کنید. باور کنید این غذا از اولین خرده ریزه ای که می خورند قلب و شکم آنها را تسخیر می کند.