نحوه انتخاب و نحوه دم کردن puerh در قرص

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور ما چای از دیرباز یک نوشیدنی ملی بوده است. روس ها نیز عاشق چای عجیب و غریب puerh شدند. نظرات در مورد آن بسیار متفاوت شنیده می شود: شخصی فقط از طعم غیر معمول لذت می برد ، شخصی آن را به عنوان درمانی برای بسیاری از بیماری ها می گیرد و شخصی حتی سعی می کند با آن وزن کم کند. در هر صورت، پوئر به طور فعال وارد زندگی ما می شود. هدف از این مقاله این است که در مورد ویژگی های آن، نحوه انتخاب چای مناسب، نحوه دم کردن پوئر در قرص ها و همچنین نکات ظریف در تهیه چای شل و فشرده صحبت کنیم.

نحوه انتخاب pu-erh

1. اگر تجربه زیادی در انتخاب چای ندارید، بهتر است با یک خبره که در این زمینه مسلط است تماس بگیرید. اما زمانی که این امکان وجود ندارد، باید به سال ساخت و نام کارخانه سازنده محصول توجه کنید. امروزه انواع چای تولید شده در چین در دهه 80 قرن بیستم از محبوبیت خاصی برخوردار است. کارخانه های "Xiangguan-Chaguang"، "Kunming-Chaguang"، "Menghai-Chaguang"، "Lincang-Chaguang" به دلیل نگرش مسئولانه خود نسبت به فرآیند تولید و توجه به پیری چای شناخته شده اند.
2. به قیافه نگاه کنیدچای فشرده Pu-erh که سالها پیر می شود باید رنگ قرمز قهوه ای داشته باشد، اما گاهی اوقات سایه های قهوه ای روشن نیز یافت می شود. رنگ قهوه ای تیره چای ممکن است نشان دهنده کیفیت محصول قدیمی باشد.
3. شرایط ویژه ای نیز برای فرم puerh اعمال می شود. قبل از خرید، از کیفیت پرس اطمینان حاصل کنید - برگها باید محکم فشرده شوند و هیچ گونه مواد خارجی وجود نداشته باشد.
4. چایی که بیش از ده سال ذخیره شده باشد وزن سبک‌تری دارد و شکننده می‌شود. اگر لبه‌های puerh متراکم هستند و به سختی جدا می‌شوند، نوردهی آن خیلی طولانی نیست.
5. در چای شل با کیفیت، همه برگها باید نرم و تقریباً یک اندازه باشند. وجود جوانه‌های کامل نشان‌دهنده کیفیت خوب پوئر است، در حالی که رنگ مات و وجود مواد خارجی نشان‌دهنده کیفیت پایین است.
6. عطر چای واقعی نباید شامل ناخالصی ها و طعم ها باشد.

نحوه دم کردن puerh در قرص

معمولا pu-erh فشرده در میله هایی با اندازه ها و وزن های مختلف فروخته می شود. در خانه، استفاده از قرص های کوچک راحت است، زیرا هر یک از آنها یک وعده است.

قبل از دم کردن قرص puerh، مهم است که آب را آماده کنید. برای اینکه طعم پوئر خام را خراب نکنید، نباید آن را با آب جوش پر کنید. آب باید حدود 90 درجه باشد. به یاد داشته باشید که قوری را با ریختن آب داغ به مدت چند دقیقه در آن از قبل بخار کنید.

بنابراین، قرص را با چاقو له کنید و مخلوط را در قوری بریزید. به طور سنتیاز قوری های سرامیکی، سفالی یا شیشه ای استفاده کنید. اولین بار پوئره را فقط چند ثانیه با آب ریخته و سپس بیرون می ریزند. این کار به منظور پاکسازی چای قدیمی از گرد و غبار و کثیفی انجام می شود. هر دم نوش بعدی چند دقیقه بیشتر طول می کشد، در کل می تواند 10 دقیقه باشد. با این حال، باید به خاطر داشت که هر چه چای طولانی تر دم شود، تلخ تر می شود.

نحوه دم کردن pu-erh فشرده

اگر به puerh سنتی علاقه دارید، می توانید با خرید بشقاب های فشرده بزرگ، آن را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. قبل از دم کردن پوئر، چای فشرده باید با یک چاقوی مخصوص تقسیم شود. نکته اصلی که باید بدانید این است که کاشی های چای را نمی توان برش داد. از چاقو برای جدا کردن ورق های دو یا سه سانتی متر مربع استفاده می شود و فرآیند جداسازی باید از لبه صفحه شروع شود. تعداد دم‌ها باید به صورت تجربی تعیین شود تا زمانی که به گزینه بهینه برسیم. در مرحله بعد، puerh به روشی که در بالا در بخش "نحوه دم کردن puerh در قرص ها" توضیح داده شد دم می شود. همانطور که می بینید، هیچ چیز دشواری وجود ندارد.

نحوه دم کردن برگ pu-erh

عاشقان و کارشناسان از چای شل چینی Pu-erh بسیار قدردانی می کنند. چگونه این نوع چای را دم کنیم تا طعم آن کاملا آشکار شود؟ اول از همه، شما باید مقدار آن را به درستی محاسبه کنید. برای یک نفر، یک قاشق چای خوری پر در هر 500 میلی لیتر آب کافی است. سپس چای را در یک قوری بخارپز قرار داده و اجازه می‌دهیم تا دم بکشد. در این صورت نیازی نیست اولین برگ های چای را بیرون بریزید و پس از چند دقیقه می توانید از طعم این نوشیدنی فوق العاده لذت ببرید.مشخص است که چنین چای را می توان شش یا هفت بار دم کرد، اما لازم نیست آن را برای مدت طولانی ترک کنید. بعد از یک ساعت طعم آن ترش و تلخ می شود. چینی ها این چای را مضر می دانند و نوشیدن آن را توصیه نمی کنند.

چند نکته مفید

1. برای Pu-erh بهتر است یک قوری جداگانه خریداری کنید، زیرا طعم خاص آن در ظرف ها جذب می شود و متعاقباً با طعم انواع دیگر مخلوط می شود.
2. طعم نوشیدنی را با شکر خراب نکنید.
3. نوشیدن پوئره قبل از خواب به دلیل اثر مقوی قوی آن توصیه نمی شود.
4. می توانید چای را فقط تازه بنوشید، زیرا با گذشت زمان فواید آن از بین می رود.
5. puerh را در مکانی تاریک و در دمای اتاق نگهداری کنید. گونه های مختلف باید جدا از یکدیگر نگهداری شوند.
6. فراموش نکنید که چای بوها را کاملاً جذب می کند و متعاقباً از بین بردن آنها غیرممکن است. بنابراین، پوئر باید از ادویه ها، طعم دهنده ها و قهوه دور نگه داشته شود.