قارچ پورتوبلو: عکس ها، دستور العمل ها، فواید و مضرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک نام ناآشنا به راحتی می تواند گمراه کننده باشد و باعث خیال پردازی چیزهای زیادی شود که دور از واقعیت هستند. تعداد کمی از مردم می دانند که قارچ پورتوبلو دقیقا چیست. نام نفیس نشان می دهد که چیزی عجیب و غریب، مانند ترافل، منظور است. در همین حال ، آنها برای مهمانداران ما با "نام مستعار" قهرمانان امپراتوری شناخته می شوند. و قارچ پورتوبلو (عکس در مقاله) در واقع تنوع بسیار زیاد آنها با نام رسمی بی تکلف "crimino" است. و نام زیبا فقط یک ترفند بازاریابی هوشمندانه است: زمانی قارچ‌ها بسیار ضعیف فروخته می‌شدند و تاجران را با ضرر معرفی می‌کردند. با تبدیل شدن به "پورتوبلو" به جای "جنایتکار" نامشخص، آنها به سرعت محبوبیت یافتند و شروع به پراکنده شدن از قفسه ها کردند.

قارچ پورتوبلو: فواید و مضرات

خواص تغذیه ای اصلی "کرینو" اساساً مانند سایر قارچ ها است. نکات مثبت عبارتند از:

1. کربوهیدرات کم. یعنی محصول ایده آل برایمیز گیاهی و رژیمی.
2. قارچ پورتوبلو ارزش غذایی کلی وعده های غذایی را کاهش می دهد و فهرست رژیم های مجاز را تا حد زیادی گسترش می دهد.
3. قارچ ها دارای مقدار نسبتاً بالایی سلنیوم با مس هستند که در سایر محصولات نادر است.
4. Portobello اثر پاک کنندگی دارد و فلزات سنگین را از بدن خارج می کند.

احتیاط در خوردن قارچ فقط برای کسانی که با سیستم گوارشی مشکل دارند باید رعایت شود: آنها غذای چندان آسانی برای هضم نیستند.

پورتوبلو برای کباب

هر خبره پیک نیک در آغوش طبیعت با اطمینان می گوید که نمی توان خود را به گوشت محدود کرد - خسته کننده است و خیلی خوشمزه نیست. سبزیجات کبابی به همراهان ضروری گوشت خوک تبدیل می شوند. و قارچ پورتوبلو از این نظر کاملاً خارج از رقابت است. برای اینکه آنها همه شرکت کنندگان در پیک نیک را راضی کنند، ابتدا باید آنها را تقسیم کرد: فقط از کلاه استفاده می شود، زیرا پاها، با تمام عطرشان، فیبری و خشن هستند، که فقط جوشانده سوپ خوب است. مرحله بعدی مارینینگ است. برای سس، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب و روغن نباتی، به علاوه سیر له شده، نمک، آویشن، جعفری و فلفل ترکیب می شود. نیم ساعت پیری - و روی کبابی!

تخم مرغ همزده با قارچ از داخل

اندازه های عظیم کلاه پورتوبلو، وسیع ترین حوزه را برای تخیل آشپزی فراهم می کند. به طور خاص، می توانید صبح ها با تخم مرغ های همزده غیر استاندارد از خودتان پذیرایی کنید. برای او، کلاه از اکثر موارد تمیز می شودبشقاب ها، هم در خارج و هم از داخل با روغن زیتون مخلوط شده با فلفل-نمک، آویشن و سیر روغن کاری شده اند. با احتیاط، برای اینکه به زرده آسیب نرساند، در هر کلاه یک تخم مرغ ریخته می شود (تخم مرغ های کوچک را متناسب با آن انتخاب کنید). قارچ پورتوبلو را با پنیر رنده شده در بالا می پاشند و پس از آن در فر قرار می گیرند. زمان تخمینی پخت یک ربع ساعت است، اما برای اولین بار مراقب باشید، با این حال همه فرها متفاوت هستند.

کلاه شکم پر

احتمالاً وسوسه انگیزترین دستور تهیه قارچ پورتوبلو تا کنون. گزینه های زیادی برای پر کردن وجود دارد و هیچ کس منع نمی کند که خودتان را انتخاب کنید. با این حال، به طور تجربی ثابت شده است که پر کردن گوشت از انواع گوشتی لطیف - مرغ، بوقلمون یا ژامبون نه چندان چرب، بهتر عمل می کند. نسخه بوقلمون را در نظر بگیرید.

مرحله اول آماده کردن گوشت است: باید ریز خرد شود و کاملا سرخ شود تا از همه طرف سرخ شود. سپس بوقلمون را نمک زده و فلفل می زنیم و بعد از آن پیاز خرد شده را در تابه اضافه می کنیم و 2 تا 3 دقیقه دیگر با آن سرخ می کنیم.

قارچ های پورتوبلو شسته و خشک شده به کلاهک و پا تقسیم می شوند. دومی روی سوپ رسوب می کند و کلاه ها از داخل به نازک با انگلیسی، با دانه ها، خردل آغشته می شوند. کره نرم با جعفری خرد شده مالیده می شود - این لایه نازک بعدی در کلاه خواهد بود. وقتی پر کردن خنک شد، آن را در "لانه" قرار می دهند تا کمی بالای لبه ها بیرون بزند. آخرین لمس رویه کردن با پنیر رنده شده است. کلاه های آماده شده روی یک ورقه فر روغنی گذاشته می شوند.که به مدت یک سوم ساعت داخل فر می گذاریم.

فوراً خوشمزه تر بخورید. با این حال، وقتی سرد است، کاملاً خوب است، مگر اینکه پنیر ذوب شده و خنک شده به نظر شما لاستیکی باشد. از طرف دیگر، میان وعده را می توان در مایکروویو گرم کرد.