سالاد ماهی مرکب: بهترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سالاد ماهی مرکب چیست؟ این غذا با طعم فوق العاده و سبکی باورنکردنی متمایز است. اصلا مهم نیست از کدام ماهی مرکب استفاده کرده اید - کنسرو شده یا آب پز، سالادهایی با این ماده همیشه خوشمزه و واقعاً جشن می شوند. ما مجموعه ای از دستور العمل های سالاد ماهی مرکب را برای شما آماده کرده ایم - ساده و پیچیده، با سس ها و مواد مختلف.

چگونه ماهی مرکب را انتخاب کنیم

قبل از اینکه به سراغ دستور العمل ها برویم، اطلاعاتی درباره نحوه انتخاب غذای دریایی مناسب با شما به اشتراک خواهیم گذاشت. توجه داشته باشید که بیش از 200 گونه ماهی مرکب وجود دارد. آنها معمولا به صورت منجمد و سرد فروخته می شوند. آنها متعلق به محصولات فاسد شدنی هستند و بنابراین، بدون پیش سرد کردن، ماهی مرکب ذخیره یا فروخته نمی شود. معمولاً لاشه ها در فروش یافت می شوند، یعنی ماهی مرکب کامل، حلقه ها - لاشه های خرد شده یا فیله.

برخی از تولیدکنندگان غذاهای دریایی پوست کنده را پیشنهاد می کنند، اما ما خرید آنها را توصیه نمی کنیم: نکته این است که شما فقط می توانید لاشه را بدون آسیب رساندن با دست خود تمیز کنید. و برایبرای تمیز کردن در مقیاس صنعتی، از ترکیبات خاصی استفاده می شود که فیلم را خورده می کند. پس از این درمان، ماهی مرکب نه تنها طعم خود را از دست می دهد، بلکه بخش قابل توجهی از مواد مغذی خود را نیز از دست می دهد.

متخصصان خرید لاشه های کوچک منجمد را که پوست کنده نشده اند، توصیه می کنند. باید به معیارهای زیر توجه کنید:

• لاشه ماهی مرکب را نباید به هم چسباند؛
• فیلم روی غذاهای دریایی نمی تواند تک رنگ باشد، معمولاً سایه آن از صورتی تا خاکستری مایل به بنفش متفاوت است؛
• گوشت ماهی مرکب با کیفیت تازه فقط می تواند سفید یا کرم لطیف باشد؛
• لاشه نباید از نظر مکانیکی آسیب ببیند.

اگر لاشه ها به هم چسبیده اند، گوشت سایه نامشخصی دارد، داخل بسته برف یا یخ زده است، باید از خرید خودداری کنید. همچنین می توانید غذاهای دریایی بی کیفیت را از روی بوی آنها تشخیص دهید. به عنوان مثال، ماهی مرکب که بوی ماهی قدیمی می دهد، طعم تلخی دارد و پختن آن زمان بیشتری می برد.

ماهی مرکب و ترشی

این سالاد ماهی مرکب فوق العاده خوشمزه و در عین حال کاملاً رضایت بخش است. غیرمعمول بودن این دستور غذا در این واقعیت نهفته است که غذاهای دریایی طعم ترشی را که با تخم مرغ نرم می شود، تکمیل می کند. برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• لاشه ماهی مرکب (نه خیلی بزرگ) - 1 عدد؛
• پیاز قرمز بزرگ - 1 عدد؛
• خیار شور (توصیه می کنیم نه خیلی ترش مصرف کنید) - 2 عدد؛
• تخم مرغ تازه (به شما توصیه می کنیم از تخم مرغ های خانگی استفاده کنید - زرده روشن تری دارند و بنابراین ظاهر بهتری دارند.ظرف آماده) - 2-3 عدد؛
• خامه ترش نه چندان چرب (می توانید آن را با ماست طبیعی یا سس مایونز جایگزین کنید) - 2 قاشق غذاخوری؛
• سرسبزی بیشتر؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

دستور پخت

اول از همه باید تخم مرغ ها را بجوشانید، در حالی که سرد می شوند، خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. برای اینکه تلخ نشود، می‌توان آن را با آب جوش تفت داد و یا به سادگی آن را در مخلوط روغن زیتون، سرکه یا آبلیمو، شکر و نمک قرار دهید. لاشه ماهی مرکب باید بیش از پنج دقیقه تمیز و جوشانده شود. پس از آن، باید به حلقه های نازک بریده شود. تخم مرغ های خنک شده را رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید، همه مواد را در یک کاسه سالاد زیبا ترکیب کنید. باقی مانده است که سس و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

ماهی مرکب و برنج

یکی دیگر از دستور العمل های محبوب، سالاد ماهی مرکب و برنج است. مهمانداران از این سالاد برای حداقل تلاش و حداکثر طعم قدردانی می کنند. این غذای سرد هم مقوی و هم سبک است. و مواد تشکیل دهنده آن ساده ترین هستند:

• لاشه ماهی مرکب - 2 عدد؛
• تخم مرغ مرغ (بهترین خانگی) - 1 عدد؛
• برنج - 100-120 گرم؛
• نیم پیاز سفید؛
• فلفل شیرین - یک چهارم کافی است؛
• 1 خیار کوچک؛
• سس مایونز - چند قاشق غذاخوری کافی است؛
• نمک.

روش پخت

ابتدا برنج را آماده کنید: آن را بجوشانید و روی الک بگذارید و با آب سرد کاملا بشویید. بعدش مطمئن باشاجازه دهید آب تخلیه شود مکعب های کوچک نیاز به برش یک خیار تازه، تخم مرغ، ماهی مرکب آب پز، فلفل، پیاز دارند. همه مواد را در یک کاسه ترکیب کنید، سالاد را مزه دار کنید، نمک اضافه کنید. سالاد ماهی مرکب خوشمزه آماده است!

ماهی مرکب و گوجه فرنگی

این سالاد فقط برای میز تعطیلات عالی است، می تواند منوی روزانه را متنوع کند. علاوه بر این، اگر سس مایونز را با ماست طبیعی یا خامه ترش کم چرب جایگزین کنید، برای کسانی که به دقت به اندام و وزن خود نگاه می کنند بسیار مناسب است. شما به محصولات زیر نیاز دارید:

• لاشه ماهی مرکب - 4-5 قطعه؛
• گوجه فرنگی رسیده تازه بزرگ - 2 عدد؛
• پیاز قرمز یا سفید - 1 عدد؛
• تخم مرغ آب پز و سرد - 2 عدد؛
• سس مایونز;
• نمک، فلفل - ما به دانه فلفل و فلفل دلمه ای، برگ بو نیاز داریم.

پخت سالاد

پخت این سالاد را با ماهی مرکب و سس مایونز از ماده اصلی شروع کنید. ماهی مرکب برای این غذا باید به خصوص معطر باشد. برای انجام این کار، آب را به جوش بیاورید، نمک بزنید، فلفل دلمه ای، نخود فرنگی، برگ بو را در یک قابلمه بریزید. با ادویه ها، آب باید حداقل یک ربع بجوشد. بلافاصله پس از این، لازم است غذاهای دریایی را در آب قرار دهید، پس از جوشیدن دقیقاً یک دقیقه بجوشد. پس از آن، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید، ماهی مرکب را به مدت 15-20 دقیقه در آب داغ بگذارید. پس از آن، غذاهای دریایی را بگیرید و بگذارید خنک شود. نی ها نیاز به برش گوجه فرنگی، ماهی مرکب، تخم مرغ آب پز دارند. بهتر است پیاز را به صورت حلقه های نیمه برش دهید،در سرکه، روغن، نمک و شکر مارینه کنید. همه مواد را باید در یک کاسه سالاد ترکیب کنید، نمک بزنید و مخلوط کنید. با فضای سبز تزئین کنید. تمام شد!

Vinaigret

صحبت از دستور العمل های سالاد ماهی مرکب ساده، نمی توان از سالاد بدون چربی نام برد که علاوه بر غذاهای دریایی، چغندر و خیار ترشی نیز دارد. برای پخت آن باید تهیه کنید:

• خیار شور - 3 شیشه بزرگ یا نصف شیشه کوچک؛
• چغندر - 1 عدد؛
• لامپ - نصف عدد. یا یک کوچک؛
• ماهی مرکب - 200 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• خیارشور؛
• هر روغن گیاهی - چند قاشق غذاخوری.

دستور پخت مرحله به مرحله

اولین کاری که باید انجام دهید این است که ماهی مرکب را بجوشانید، پوست آنها را بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید. پس از آن پیاز و سیر را ترشی کنید. آنها باید نازک برش داده شوند، مقدار زیادی ترشی خیار بریزید. به مدت سه دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بعد از - در یک آبکش بخوابید. چغندر خام باید پوست کنده شود، به صورت نوار بریده شود، با آب نمک ریخته شود و بعد از جوشیدن، 15 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشد. آب را تخلیه کنید.

در یک بشقاب عمیق، چغندر، خیار، ماهی مرکب، سیر و پیاز را لایه لایه بریزید. همه چیز را خوب بمالید و روی آن روغن بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، باید یک ظرف صاف برداشته، وینگرت را روی آن برگردانید و سرو کنید. اشتهای مبارک!

ماهی مرکب و جلبک دریایی

همه عاشقان غذاهای دریایی مطمئناً سالاد ماهی مرکب و جلبک دریایی را دوست خواهند داشت. آخربه هر حال، این ماده برای کسانی که می خواهند از شر پوندهای اضافی خلاص شوند بسیار مفید است. لیست مواد غذایی بسیار ساده است:

• فیله ماهی مرکب (نه خیلی بزرگ) - 2 عدد؛
• جلبک دریایی - 100 گرم؛
• تخم مرغ مرغ (بهترین خانگی) - 2 عدد؛
• یک مشت پیاز سبز و شوید؛
• هر روغن گیاهی - یک قاشق چایخوری؛
• نمک به مزه.

دستور پخت سالاد

ابتدا قوانین انتخاب جلبک دریایی را در نظر بگیرید. کلم باید از نظر وجود اجسام خارجی بررسی شود. روی بسته با کلپ نباید آسیبی وارد شود، تغییر شکل نیز غیرقابل قبول است. لطفا توجه داشته باشید: در تماس با پلاستیک، کلم می تواند به سرعت خراب شود، بنابراین حتما ظرفی را که در آن کلپ قرار دارد بررسی کنید. تراکم نباید وجود داشته باشد؛ بهتر است از خرید کلم باد شده خودداری کنید. کلپ خوشمزه و مرغوب به رنگ سبز است، رنگ قهوه ای نشان دهنده رسیده نبودن آن است.

برای این سالاد، باید ماهی مرکب کوچک بگیرید - طعم آنها لطیف تر است، علاوه بر این، برش بهتری دارند. به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. در آن، شما باید آب را به جوش بیاورید، ماهی مرکب را بگذارید و سه دقیقه بپزید. پس از آن، توصیه می شود غذاهای دریایی را در آب سرد قرار دهید، پس از خنک شدن، آنها را از لایه ها تمیز کنید، به حلقه های نازک یا نی های مرتب برش دهید.

تخم مرغ های آب پز و خنک شده باید به مکعب ها بریده شوند و با جلبک دریایی ترشی ترکیب شوند. راستی،توصیه می کنیم برای این سالاد ماهی مرکب از جلبک دریایی بدون مواد افزودنی (به عنوان مثال کرن بری یا هویج کره ای) استفاده کنید - آنها می توانند طعم لطیف غذاهای دریایی را مختل کنند. ماهی مرکب و سبزیجات را به تخم مرغ و کلم اضافه کنید. می توانید آن را با روغن نباتی و ماریناد باقی مانده از کلم پر کنید. در صورت امکان، سالاد را به مدت بیست دقیقه قبل از سرو در دمای اتاق بگذارید.

چوب ماهی مرکب و خرچنگ

اگر می خواهید منوی روزانه یا میز جشن خود را کمی متنوع کنید، به سالاد با چوب ماهی مرکب و خرچنگ توجه کنید. طعم آن هم غنی و اصیل است و دستور پخت آن به قدری ساده است که حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند آن را بپزد. لیست اجزاء نیز ساده است؛

• ماهی مرکب - 0.5 کیلوگرم؛
• چوب خرچنگ - یک بسته بزرگ؛
• خاویار قرمز - 150 گرم؛
• تخم مرغ (ما فقط به پروتئین نیاز داریم) - 8-10 عدد؛
• سبز و مایونز - به مزه.

برای تهیه این سالاد با چوب ماهی مرکب و خرچنگ باید همه مواد را آماده کنید و به صورت نواری برش بزنید و در یک کاسه سالاد ترکیب کنید. می توانید ظرف را با برگ های جعفری تزئین کنید که روی آن تخم مرغ ها گذاشته می شود. سالاد آماده است!

ماهی مرکب با کلم و ژامبون

یک دستور غذای فوق العاده ساده دیگر که هر کدبانویی می تواند آن را انجام دهد. ترکیب این سالاد شامل چنین محصولاتی است؛

• کلم چینی - 300 گرم؛
• لاشه ماهی مرکب - 3 یا 4 قطعه؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• brynza (می توانید آن را با سولوگونی جایگزین کنید) - حدود 200گرم؛
• برای سس - کره یا مایونز.

ابتدا باید غذاهای دریایی را تهیه کنید: آنها را بجوشانید و پوست آنها را بگیرید و سپس آنها را خرد کنید. بهتر است آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. کلم، ژامبون باید با همان نی خرد شود. پنیر را به قطعات کوچک برش دهید. پس از آن، فقط چاشنی سالاد باقی می ماند.

ماهی مرکب با سبزیجات

اگر می خواهید یک سالاد ماهی مرکب سبک بدون سس مایونز درست کنید، یک غذای دریایی و سبزیجات درست کنید. برای سالاد به مواد زیر نیاز دارید:

• ماهی مرکب - 400 گرم؛
• سیب زمینی - 300 گرم؛
• پیاز قرمز (می توان به جای آن از پیاز سفید استفاده کرد) - 1 عدد؛
• خیار تازه (نه خیلی بزرگ) - 2 عدد؛
• روغن ذرت یا آفتابگردان - قاشق غذاخوری؛
• نمک دریا و فلفل سیاه.

غذاهای دریایی باید آب پز شوند و به صورت نوارهای مرتب بریده شوند. بهتر است پیازها را به حلقه های نازک یا نیم حلقه، سیب زمینی های آب پز و سرد - به مکعب برش دهید. خیارها را می توان به صورت مکعبی یا نواری برش داد. همه چیز را خوب مخلوط کنید، مزه دار کنید، فلفل و نمک اضافه کنید.

ماهی مرکب، پنیر و ترشی

دستور تهیه این سالاد با ماهی مرکب کنسرو شده فوق العاده ساده است. می توانید آن را در ده دقیقه بپزید. پیاز تازه به غذا تندی می بخشد و ترکیب غذاهای دریایی با تخم مرغ آن را نرم می کند. این سالاد چرب نیست، مناسب کسانی است که از اندام خود پیروی می کنند. به این محصولات نیاز دارید:

• ماهی مرکب کنسرو – 170-200گرم؛
• پیاز قرمز - 1 عدد؛
• یک دسته پیاز سبز تازه؛
• تخم مرغ تخم مرغ (می توان با چند تخم بلدرچین جایگزین کرد) - 1 عدد؛
• 1 خیار شور کوچک؛
• هر پنیر سفت - 100-120 گرم؛
• روغن زیتون.

اولین چیزی که در انتخاب ماهی مرکب کنسرو باید به آن توجه کنید تاریخ انقضا است. همچنین روشن کردن مدت زمان ماندگاری مهم است - اگر ماهی مرکب را بتوان بیش از 15 ماه نگهداری کرد، به احتمال زیاد مواد نگهدارنده مصنوعی به آنها اضافه شده است! راز دیگر: خرید کنسروهای ساخته شده در ماه اکتبر یا آوریل - چنین مواد خام تازه یا خنک بودند، در حالی که ماهی مرکب در ماه های دیگر منجمد شدند.

ماهی مرکب باید آب پز شود، تمیز شود و به قطعات کوچک بریده شود. پیاز قرمز باید به مکعب های کوچک بریده شود، پیاز سبز - حلقه های مورب نازک. خیار و تخم مرغ باید رنده شوند، پنیر - به مکعب های کوچک بریده شوند. همه مواد باید در یک کاسه سالاد ترکیب شوند، در صورت تمایل، نمک، مخلوط، روغن اضافه کنید. به لطف این سس، سالاد با ماهی مرکب فوق العاده سبک خواهد شد!

ماهی مرکب، ذرت و پنیر

این سالاد مطمئناً غذای مناسبی برای میز تعطیلات خواهد بود. برای تهیه سالاد با ماهی مرکب کنسرو شده، باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• ماهی مرکب - 200 گرم؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• 1 خیار تازه کوچک؛
• ذرت - یک شیشه کوچک؛
• چوب خرچنگ - 6-8 قطعه؛
• پنیر مورد علاقه - 50-70 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• سس مایونز.

رازهای آشپزی

خیارها را باید روی یک رنده درشت رنده کنید، آب آن را بگیرید. تخم مرغ آب پز و ماهی مرکب باید به مکعب بریده شود. بهتر است پنیر را روی یک رنده ریز خرد کنید. میله های خرچنگ به نوارهای نازک مرتب بریده می شوند. لایه ها را به ترتیب زیر بچینید:

• ماهی مرکب;
• خیار;
• تخم مرغ;
• ذرت;
• چوب خرچنگ.

لطفا توجه داشته باشید - هر لایه کاهو باید به خوبی با مقدار کمی سس مایونز آغشته شود. سالاد تمام شده باید با پنیر پاشیده شود. برای اینکه همه لایه ها به خوبی اشباع شوند، می توانید سالاد را به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید. برای اینکه طعم آن لطیف تر شود، می توانید نخود فرنگی را به ظرف اضافه کنید. زیتون‌های معطر باعث ایجاد تند می‌شوند.

ماهی مرکب و گریپ فروت

سبک و لطیف، معطر و رضایت بخش - همه اینها در مورد سالاد است که علاوه بر غذاهای دریایی، گریپ فروت و رازیانه نیز دارد. به هر حال، روغن، آب مرکبات، پونه کوهی، فلفل و نمک در اینجا به عنوان سس استفاده می شود. به محصولات زیر نیاز دارید:

• ماهی مرکب - 300 گرم؛
• نصف گریپ فروت؛
• رازیانه - 200 گرم؛
• روغن (زیتون یا ذرت) - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل، نمک، پونه کوهی.

تهیه چنین سالاد ماهی مرکب بدون سس مایونز بسیار ساده است: ماهی مرکب باید پوست کنده شود، به صورت نوار بریده شود و در روغن زیتون بخارپز شود.دقایق. پس از آن، باید رازیانه را به غذاهای دریایی - پوست کنده و نازک برش داده شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و حدود سه تا پنج دقیقه بجوشانید. گریپ فروت باید پوست کنده شود، فیلم سفید را بردارید، به برش ها جدا کنید، هر کدام را به سه قسمت برش دهید. آب یک چهارم گریپ فروت باید با روغن زیتون مخلوط شود، ادویه جات ترشی جات اضافه شود. سس به دست آمده را باید روی ماهی مرکب با برش های رازیانه و گریپ فروت که روی بشقاب ها قرار داده شده اند، بریزید. اشتهای مبارک!