پخت گوشت با سیب زمینی در قابلمه: دستور پخت با عکس و ترفندهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمی دانید با خانواده حساس خود چه رفتاری داشته باشید؟ آیا مقدار مناسبی از مواد را امتحان کرده اید که در آشپزخانه با آشپزی عذاب داده اید، اما نمی توانید همه آنها را راضی نگه دارید؟ فقط این است که شما، به احتمال زیاد، هرگز گوشت و سیب زمینی پخته شده در فر را برای لذیذین خود نپزیدید. این در مورد ظرف قابلمه نیست. شما بدون شک قبلاً آنها را امتحان کرده اید. امروز پیشنهاد می کنیم گوشت را با سیب زمینی در قابلمه بپزید. چنین رفتاری حتی توسط کوچکترین و دمدمی مزاج ها رد نخواهد شد. با این حال، به هر حال، ظروف سرامیکی تکه‌شده روی میز غیرعادی به نظر می‌رسند، و آنچه در داخل آن است فراتر از ستایش است. در قابلمه با گوشت و سیب زمینی در دستور العمل های جداگانه تفت دهید، ما مقداری مواد اضافه می کنیم. و ما متوجه خواهیم شد که چه مدت می توانید خانواده خود را با یک شام غیر معمول که در سرامیک پخته شده است، نوازش کنید. در زیر برخی از ساده‌ترین راه‌ها برای تهیه غذاهای خوشمزه خانوادگی آورده شده است.

سیب زمینی با گوشت در قابلمه (با عکس)

محصولات کمی وجود دارد، اما طعم آن عالی است - این روش پخت و پز را می توان مشخص کرد. استفاده از گوشت خوک.

قبل از پختن گوشت و سیب زمینی در قابلمه طبق این دستور، سطل های آشپزخانه را بررسی کرده و بیرون بیاورید:

• 250 گرم گوشت خوک؛
• 2 غده سیب زمینی (ما در اینجا از محصولات ریشه متوسط استفاده خواهیم کرد)؛
• پیاز نه چندان بزرگ - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی با قطر متوسط - 1 عدد؛
• سیر به مقدار 1-2 حبه؛
• 1، 5 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی غلیظ؛
• محصول سس مایونز یا خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه به ذائقه شما؛
• 9% سرکه سفره برای ترشی کردن گوشت؛
• روغن بدون چربی - به میزان لازم.

فناوری

در ظرف مخصوص ترشی گوشت خوک، گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز را تمیز می کنیم، دو قسمت می کنیم. نیمی از آن ریز خرد شده و به گوشت ارسال می شود. گوجه فرنگی و ادویه و نمک را هم روی گوشت خوک پخش می کنیم. با سرکه اسپری کنید. محصولات را با هم مخلوط می کنیم. بیایید با یک درب بپوشانیم. حداقل نیم ساعت خنک نگه دارید. اگر این فرآیند یک ساعت و نیم طولانی شود طعم بهتری خواهد داشت.

سیب زمینی ها باید شسته و پوست گرفته شوند. ما آن را به قطعات نه چندان کوچک برش می دهیم. نمک، سس مایونز و سیر را که از طریق پرس فشار داده شده است را به کاسه ای که ریشه خرد شده دارد اضافه کنید.

گوجه فرنگی برای گوشت با سیب زمینی در فر نیز ابتدا بشویید. آن را با آب جوش بجوشانید و پوست بالای آن را جدا کنید. برای کسانی که از حضور آن در ظرف تمام شده خجالت نمی کشند، کار ساده شده است.سبزی را هم نه ریز خرد می کنیم.

و حالا نوبت نصف دوم پیاز است: آن را به صورت حلقه یا ربع خرد کنید.

پر کردن ظروف سرامیکی

محصولات آماده برای پخت گوشت و سیب زمینی در قابلمه، اکنون باید در ظروف قرار داده شوند. بسته به حجم ظروف شما، تعداد وعده ها نیز محاسبه می شود. در این مورد، محصولات برای دو وعده کافی است. اگر می خواهید مقدار آنها را افزایش دهید، در صورت نیاز، مواد را در دو، سه یا بیشتر ضرب کنید.

بگذارید بدون صرفه جویی ظروف داخل را با چربی بدون چربی چرب کنیم.

پر کردن با محصولات:

1. پیاز نیم حلقه - تا پایین.
2. گوشت - پیاز.
3. بعد گوجه فرنگی می فرستیم.
4. گوجه فرنگی ها را با یک لایه سیب زمینی ببندید.
5. در صورت تمایل می توانید یک مشت پنیر روی سیب زمینی یا سبزی خرد شده بریزید.

کرک نمی شود

قابلمه ها را با سیب زمینی و گوشت در فر بپزید تا ظروف پخت آسیب نبینند. در غیر این صورت، به جای صرف ناهار یا شام، برای مدت طولانی دچار حمله عصبی نخواهید شد.

دگم های اصلی قابلمه های سرامیکی و نحوه کار با آنها را در آشپزخانه به یاد بیاورید:

• سرامیک ها را در فر سرد قرار دهید. سپس آن را به اندازه لازم گرم می کنیم و زیر درب قابلمه ها یک کباب عالی تهیه می شود.
• وقتی غذا آماده شد عجله ای نداریم هر چه زودتر آن را از فر داغ خارج کنیم. تجهیزات را خاموش می کنیم. پنج دقیقه صبر می کنیم و فقط حالا گلدان ها را بیرون می آوریم. آنها را روی یک پایه چوبی گذاشتیم! یا یک حوله زیر چند لایه قرار دهیدته ظرف اگر این قانون را نادیده بگیرید، به دلیل سطح خنک، ممکن است دچار مشکل شوید: گلدان ممکن است ترکیده شود.

آشپزی

بنابراین، ظروف را با محتویات خوشمزه پر کنید، آنها را با درب بپوشانید، آنها را به فر سرد بفرستید. حالا بیایید آن را روشن کنیم. به تدریج فر و قابلمه های قرار داده شده در آن گرم می شود. در دمای 180 درجه، آماده شدن ظرف باید حداقل یک ساعت صبر کند. بعد از یک ساعت خاموش کنید اما قابلمه ها را جدا نکنید. بیایید پنج دقیقه در را باز کنیم. گلدان های داغ را بیرون بیاورید و روی یک صفحه چوبی قرار دهید.

دومین دستور پخت سیب زمینی در قابلمه با گوشت (همراه با عکس)

بیایید منوی خود را با کباب، که محلی برای قارچ ترشی ترد دارد، متنوع کنیم. مقدار محصولات ذکر شده در زیر برای چهار ظرف سرو بیش از اندازه کافی خواهد بود. پاپریکای شیرین و هویج دستور پخت قابلمه گوشت ما را با سیب زمینی و قارچ کامل می کنند.

ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• گوشت - 350-500 گرم (هرچه می خواهید بردارید)؛
• 4 سیب زمینی با قطر کوچک؛
• شیشه قارچ ترشی یا قارچ دیگر؛
• پاپریکای شیرین - 1 عدد؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• هویج بسته به اندازه - 1-2 عدد؛
• سس مایونز - به مقدار لازم؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛

برای تفت دادن گوشت و مقداری روغن گیاهی بدون عطر به یک ماهیتابه نیاز دارید. در صورت تمایل، می توانید کمی پنیر رنده شده به سطح اضافه کنید.

پیش درمانمحصولات

قبل از رفتن به دستور گام به گام سیب زمینی در قابلمه با گوشت و قارچ، بیایید کار مقدماتی را انجام دهیم.

گوشت را تکه تکه کنید. نیازی به بزرگ کردن آنها نیست، در این صورت بهتر است ریز برش دهید. روغن را در ماهیتابه روی اجاق گاز داغ کنید. گوشت را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. در پایان روش کمی نمک بزنید.

فلفل، هویج، سیب زمینی را شسته و پوست بگیرید. پیاز نیز از پوسته آن جدا می شود و همه چیز غیر قابل خوردن را جدا می کند. سبزیجات را هر طور که دوست دارید برش دهید. فقط دیدگاه شما از زیبایی و ترجیحات طعم در اینجا مهم است.

گام به گام

طرز تهیه گام به گام سیب زمینی با گوشت در گلدان با قارچ به این شکل است:

1. سیب زمینی ها را نمک بزنید و با فلفل تازه آسیاب شده بپاشید.
2. آماده کردن قابلمه ها: تمام گوشه ها و گوشه های داخلی ظروف را با روغن بپوشانید.
3. ابتدا لایه گوشت را بچینید.
4. سپس سبزیجات را به ترتیب تصادفی اضافه کنید. حتی می توانید آنها را با هم مخلوط کنید. با این حال، لایه بالایی باید سیب زمینی باشد. در صورت تمایل می‌توانید پنیر اضافه کنید یا محتویات آن را با گیاهان بپاشید.
5. ظروف را از بالا با سس مایونز پر کنید.
6. گلدان های پر شده را روی ورقه قرار دهید. داخل فر سرد می گذاریم و روشن می کنیم. حداقل یک ساعت در دمای 180-200+ درجه میپزیم.

سیب زمینی، گوشت و ترشی

این ترکیب غذا، خواستارترین افراد خوش خوراک را راضی خواهد کرد. مهماندار خوشحال است زیرا تهیه کباب سخت نیست، خورندگان - زیرا به طرز باورنکردنی خوشمزه می شود.

فهرست مواد تشکیل دهندهتقریباً سه وعده درست می کند:

• گوشت - گوشت خوک، گوشت گاو یا مرغ، و این محدودیت محدوده نیست. به سلیقه خودت انتخاب کن مقدار - 300 - 400 گرم.
• آب آشامیدنی - حدود یک و نیم لیتر.
• کیلوگرم سیب زمینی.
• دو پیاز.
• دو هویج.
• برگ بو - 2-3 قطعه.
• روغن نباتی برای سرخ کردن.
• گوجه فرنگی (رب) - 2 قاشق غذاخوری.
• 2 خیار شور یا ترشی متوسط.
• 1-3 مکعب آبگوشت با طعم آب گوشت - اختیاری.
• نمک به میزان دلخواه. در صورت استفاده از مکعب، مقدار نمک را کاهش دهید.
• فلفل آسیاب شده به دلخواه.

فرایند فناوری

بیایید گوشت را آماده کنیم: آن را بشویید، از مایع اضافی خیس شوید. تابه را روی اجاق گاز گرم می کنیم و مقدار کمی روغن نباتی را ته آن می ریزیم. برش های گوشت را حداقل به مدت پنج دقیقه در دمای بالا سرخ کنید. در این مدت، تکه های گوشت باید با یک پوسته خوشمزه پوشانده شود. فراموش نکنید که گهگاه محتویات ظرف را هم بزنید. بعد از گذشت دو سه دقیقه از شروع سرخ کردن، نمک بزنید و کمی فلفل آسیاب شده بپاشید. مواد گوشتی آماده شده را بیرون می آوریم و بعد از اینکه قابلمه ها را با روغن آغشته کرده و به طور مساوی تقسیم می کنیم، ظروف سرامیکی را با گوشت پر می کنیم.

ابتدا تمام سبزیجاتی که به آن نیاز دارند را می شوییم و در عین حال پوست آنها را می گیریم. خیارها نیز از پوست بالای آن جدا می شوند. در صورت تمایل، می توانید هسته را با دانه ها نیز جدا کنید. تفاله خیار شور را به قطعات کوچک خرد می کنیم. اگر لازم بود از شر آب نمک اضافی خلاص شوید - خیارها را کمی آماده کنیدبیایید فشار دهیم.

پیازها را مطابق میل خود خرد کنید، اما خیلی درشت نریزید. هویج ها را از طریق رنده هر کسری می مالیم. در صورت تمایل، می توانید به راحتی این محصول ریشه را به دلخواه برش دهید. اما، باز هم، تکه های بزرگ درست نکنید. سیب زمینی ها را به شکل میله یا مکعب متوسط در می آوریم. سیب زمینی های کوچک را می توان به راحتی به قاچ تبدیل کرد. بگذارید در آب سرد و تمیز بماند تا از اکسیژن تیره نشود.

خورش سبزی

دوباره کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و ظروف را با دمای متوسط گرم کنید. ابتدا پیاز را داخل تابه داغ می فرستیم. آن را هم بزنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

حالا رب گوجه فرنگی غلیظ را پخش کنید. می توانید آن را با گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید. با پیاز مخلوط کنید و هویج را اضافه کنید. با پوشاندن درب ظرف به مدت سه دقیقه، به نرم شدن کمی سبزی دست خواهیم یافت. همه اجزا را با هم مخلوط می کنیم. در پایان سرخ شدن محصولات، خیارهای آماده را اضافه کنید. دوباره ترکیب را مخلوط کنید و هشت تا ده دقیقه با یک درب بپوشانید. در این مدت خیارها بخارپز شده و کمی نرم می شوند.

غذا را در ظرف پخت قرار دهید

قابلمه های ما از قبل فرآوری شده اند و یک لایه گوشت در ته آن قرار دارند. باقی مانده است که آنها را با محتوای سبزیجات پر کنید. برای پخت گوشت با سیب زمینی در قابلمه، کباب سبزیجات حاصل را مستقیماً روی محصول اصلی قرار دهید. به همه گلدان ها تقسیم کنید. حجم باقی مانده با سیب زمینی پر شده است.

مکعب های آبگوشت را در آب گرم جوشانده حل کنید. آبگوشت را داخل آن بریزیدهر گلدان پس از ریختن مایع غلیظ در هر ظرف، آب گرم بیشتری اضافه کنید. نیازی به ریختن روی گردن نیست. به یاد داشته باشید که در طول فرآیند گرمایش، حجم مایع افزایش می یابد و ممکن است فضای در نظر گرفته شده برای آن را ترک کند. حداقل یک و نیم سانتی متر تا لبه قابلمه بگذارید.

در هر قابلمه یک برگ کوچک لورل بریزید و روی آن گیاهان دارویی بپاشید.

با درب یا فویل بپوشانید. داخل فر می گذاریم. گرم کنید و یک ساعت بپزید.