چگونه در خانه کیک اسفنجی درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک ها محصولات شیرینی پزی هستند که از چند کیک آغشته به خامه شیرین غلیظ و تزئین شده با انواع توت ها، میوه ها، آیسینگ، شکلات یا چیپس نارگیل تشکیل شده است. آنها پف، ماسه، وافل، کاسترد و حتی ترکیبی هستند. کیک های بیسکویتی نرم و لذیذ مخصوصاً در برابر پس زمینه این همه متمایز هستند.

با عسل

این شیرینی معطر، آغشته به خامه ترش شیرین، مطمئناً برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. تا حدودی یادآور کیک عسلی سنتی است و می تواند با آن رقابت کند. برای طبخ آن در خانه، به:نیاز دارید

• 200 گرم شکر سفید معمولی.
• 480 گرم آرد نان.
• 170 گرم عسل گل.
• 100 گرم پودر شیرین.
• 500 گرم خامه ترش مزرعه چرب.
• 5 تخم مرغ تازه.
• 1 قاشق چایخوری آهک زندهسودا.

هر قنادی تازه کار که می داند چگونه به توصیه های دیگران گوش دهد، می تواند یک کیک بیسکویتی تهیه کند. ابتدا باید عسل را انجام دهید. اگر متبلور شد، در یک حمام آب ذوب می شود و خنک می شود. پس از آن، عسل مایع با نوشابه سریع خشک ترکیب می شود و به مدت ده دقیقه باقی می ماند. در پایان زمان مشخص شده، همه اینها با زرده های کوبیده شده با شکر و سفیده های زده شده ترکیب می شود. جرم حاصل کاملاً با آرد مخلوط می شود ، به قالب منتقل می شود و در دمای استاندارد پخت می شود. بیسکویت قهوه ای شده کاملا خنک شده و تکه تکه می شود. هر یک از کیک ها را با خامه خامه ترش و پودر شیرین آغشته می کنند و سپس روی هم می چینند. محصول نهایی به سلیقه خود تزیین می شود و به یخچال ارسال می شود.

با مربا و خامه

این نسخه اکسپرس از دسر پرطرفدار مطبوع مطمئناً مورد استقبال کسانی قرار خواهد گرفت که شیرینی دارند و برای مدت طولانی فرصتی برای آشفتگی در آشپزخانه ندارند. برای تهیه سریع کیک اسفنجی در خانه، حتما نیاز دارید:

• 180 گرم شکر سفید معمولی.
• 100 گرم آرد پخت.
• 500 گرم خامه شیر پر چرب.
• 100 گرم پودر شیرین.
• 60 گرم مربای مایع.
• 5 گرم بکینگ پودر.
• 3 تخم مرغ.
• وانیلین.

برای تهیه کیک بیسکویتی، نه تنها به محصولات، بلکه به یک میکسر نیز نیاز دارید. با آن، تخم مرغ ها به شدت با شکر ضرب می شوند. وارد توده شفاف شده استبکینگ پودر، وانیل و آرد. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در دمای 180 0C به مدت نیم ساعت پخته می شود. بیسکویت قهوه ای شده کاملا خنک شده و تکه تکه می شود. هر کدام از کیک ها را با مربا و خامه با پودر شیرین آغشته کرده و روی هم گذاشته و به سلیقه خود تزئین می کنند.

با شکلات

این دسر عطری غنی و طعمی خاص دارد. مطمئناً از چشم دوستداران شیرینی های شکلاتی دور نخواهد ماند و هر مهمانی را تزئین خواهد کرد. قبل از تهیه کیک اسفنجی، حتما بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز را در دست دارید یا خیر. در این شرایط، شما نیاز دارید:

• 180 گرم آرد پخت.
• 220 گرم شکر سفید معمولی.
• 700 میلی لیتر خامه تازه.
• 200 گرم شیر تغلیظ شده آب پز.
• 250 گرم از هر شکلات با کیفیت.
• 150 میلی لیتر خیس خوردن قهوه.
• 70 گرم کره.
• 80 گرم پودر کاکائو شیرین نشده.
• 4 تخم مرغ تازه.
• 4 زرده.
• وانیلین.

حالا باید نحوه درست کردن یک لایه کیک بیسکویتی را بیابید. تخم مرغ ها با شکر و زرده ترکیب می شوند و در حمام آب زیاد گرم نمی شوند. مخلوط گرم را به شدت هم می زنیم تا حجمش زیاد شود و با کره ذوب شده، وانیل، آرد و نیمی از کاکائو موجود مخلوط می شود. خمیر تمام شده در دمای متوسط پخته شده و کاملا خنک می شود. بیسکویت خنک شده به قطعات بریده شده و با اشباع قهوه ریخته می شود. در مرحله بعد، همه کیک ها با خامه ای که از 500 میلی لیتر خامه تهیه شده است، آغشته می شوند.اضافه کردن شیر تغلیظ شده و کاکائو. پس از آن، آنها را در انبوهی از دیو روی دیگری گذاشته اند. بقیه خامه مخلوط شده با شکلات آب شده روی کیک ریخته می شود.

با کشمش، آجیل و دانه های خشخاش

کسانی که علاقه مند به تهیه یک کیک بیسکویتی خوشمزه و سالم هستند توصیه می شود به دستور زیر توجه کنند. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 1.5 فنجان از هر کدام آرد پخت و شکر معمولی.
• 3 تخم مرغ خام.
• ½ فنجان پودر قند.
• 15 گرم بیکینگ پودر.
• ½ فنجان هر کدام از دانه های خشخاش، کشمش و آجیل.
• خامه ترش مزرعه ای (500 گرم برای خامه و 1.5 فنجان برای خمیر).
• نمک و وانیل.

تخم‌مرغ‌های شور با همزن هم می‌زنیم و بعد با شکر، بکینگ پودر، خامه ترش و آرد اضافه می‌کنیم. همه چیز به شدت ورز داده شده و به سه قسمت تقسیم می شود. به یکی از آنها آجیل، به دیگری کشمش، به سومی دانه های خشخاش اضافه می شود. هر کدام از آنها را در قالب جداشدنی ریخته و در دمای استاندارد پخته می شود. کیک های به دست آمده را با خامه ای متشکل از خامه ترش پوشانده و با وانیل و پودر شیرین زده و سپس یکی را روی دیگری پخش می کنیم. کیک آماده شده به سلیقه خود تزیین می شود و می گذاریم خیس بخورد.

با کره شکلات و کاکائو

این یکی از محبوب ترین کیک های بیسکویتی است. تهیه آن به هیچ وجه سخت نیست، به خصوص اگر تمام محصولات مورد نیاز را در دسترس داشته باشید. برای پخت این دسر شکلاتی غنی به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم شکر سفید معمولی.
• 250 گرم کره شکلات.
• 100 گرم نارگیلتراشه.
• 450 گرم آرد پخت.
• 100 میلی لیتر از هر مشروب با کیفیت.
• 4 تخم مرغ.
• 1 چوب قهوه فوری.
• 1 کیسه بیکینگ پودر.
• 1 لیوان آب مقطر.
• 4 قاشق غذاخوری. ل کاکائو خشک نشده شیرین نشده.
• کره و پودر شیرین.

ابتدا تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و با همزن کاملا پردازش می کنیم. بیکینگ پودر، کاکائو، آرد و قهوه حل شده در آب داغ به مایع حاصل وارد می شود. همه چیز به آرامی مخلوط می شود و به یک فرم جداشدنی چرب شده ریخته می شود. یک بیسکویت را در دمای متوسط بپزید تا پخته شود. پس از آن باید خنک شود و به شکل کیک بریده شود. هر کدام از آنها با مشروب آغشته شده و با خامه کره شکلاتی که با پودر قند زده شده آغشته شده و روی هم چیده می شود. در مرحله آخر کیکی که به این شکل درست شده است با نارگیل پاشیده می شود.

با انواع توت ها و میوه ها

این کیک زیبا و خوشمزه برای یک مهمانی کودکانه عالی خواهد بود. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 200 گرم شکر سفید معمولی.
• 7 تخم مرغ.
• 1 فنجان آرد پخت.
• 1 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی خشک.
• وانیلین.

برای تهیه کرم کیک اسفنجی و لایه میوه به موارد زیر نیاز دارید:

• 150 گرم شکر سفید معمولی.
• 50 گرم هر آجیل خرد شده.
• 1 پرتقال.
• 2 کیوی.
• هر کدام 2 فنجان خامه ترش و گیلاس.

سفیده تخم مرغ از قبل جدا شده را با یک قاشق غذاخوری شکر زده و سپس با زرده مخلوط می کنیم.کوبیده شده با بقایای شن های شیرین. همه اینها به آرامی با نشاسته، وانیل و آرد مخلوط شده و به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. اکثر آنها به صورت جداشونده چرب شده و با برش های پرتقال پوشانده شده اند. همه اینها را با خمیر باقیمانده ریخته و در دمای 180 0C به مدت یک ساعت می پزیم. بیسکویت تمام شده کاملا خنک شده و از وسط نصف می شود. یکی از کیک ها با گیلاس پوشانده شده است و به طور سخاوتمندانه با خامه ترش پوشیده شده است و با شکر زده شده است. بیسکویت دوم را روی آن بمالید، آن را با خامه خیس کنید، آجیل بپاشید و با برش های کیوی تزئین کنید.

با موز و شیر تغلیظ شده

کسانی که عاشق ترکیب کیک های بادی لطیف با میوه های استوایی هستند، از دانستن طرز تهیه درست کیک بیسکویتی با لایه ای از میوه های عجیب و غریب ضرری ندارند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 250 گرم خامه ترش مزرعه پر چرب.
• 2 تخم مرغ.
• 2 قوطی شیر تغلیظ شده (یکی برای خمیر، یکی برای خامه).
• 1 موز رسیده.
• 1.5 فنجان آرد ساده.
• ½ تخته های هر شکلات خوب.
• ½ قاشق چایخوری نوشابه حل شده در 1 قاشق چایخوری آب گرم.

تخم مرغ ها را با یک شیشه شیر تغلیظ شده ترکیب کرده و به شدت هم می زنند. جرم حاصل با سودا مخلوط می شود، در حجم کمی از آب داغ و آرد رقیق می شود. خمیر تمام شده به یک فرم جداشدنی منتقل می شود و در یک فر با حرارت متوسط پخته می شود. بیسکویت به دست آمده خنک شده و از وسط نصف می شود. یکی از کیک ها با برش های موز پوشیده شده است، با شکلات رنده شده پاشیده شده و با خامه ترش زده شده با شیر تغلیظ شده آغشته شده است. بیسکویت دوم را روی آن بمالید و با خامه باقیمانده خیس کنید و به روش خودتان تزئین کنید.طعم.

با قهوه و خامه

برای تهیه کیک بیسکویتی که عکس آن درست در زیر ارائه می شود، همه کسانی که کیک شکلاتی خریده اند می توانند تهیه کنند. برای این کار شما نیاز دارید:

• 150 گرم پودر شیرین.
• 200 گرم شکلات تلخ طبیعی.
• 400 میلی لیتر خامه غلیظ.
• 150 میلی لیتر قهوه قوی تازه.
• 1 بیسکویت شکلاتی که از فروشگاه خریداری شده است.

این بار باید فرآیند را با تهیه کرم شروع کنید. خامه را با پودر شیرین ترکیب می کنیم و روی حرارت متوسط، بدون جوشیدن حرارت می دهیم. در مرحله بعد، شکلات شکسته به توده حاصل وارد می شود و صبر کنید تا حل شود. خامه تمام شده را از اجاق گاز خارج کرده و می گذاریم تا خنک شود. وقتی کاملا خنک شد، بیسکویتی که از وسط نصف شده و در قهوه غلیظ آغشته شده، پهن می کنند. کیک‌هایی که به این روش پردازش می‌شوند، روی هم چیده می‌شوند و به صلاحدید خود تزئین می‌شوند.

با توت فرنگی و میوه

برای کسانی که نمی توانند یا نمی خواهند خمیر را به هم بزنند، درست کردن کیک از کیک های بیسکویتی آماده مفید خواهد بود. برای این کار شما نیاز دارید:

• 200 گرم توت فرنگی تازه.
• 150 گرم پودر شیرین.
• 400 میلی لیتر خامه شیر (33%).
• 1 بیسکویت خریداری شده از فروشگاه.
• 1 گلابی شیرین آبدار.
• 1 موز رسیده.
• ½ فنجان هر آجیل خرد شده.

بیسکویت خریداری شده به سه قسمت تقسیم می شود. هر کدام از کیک ها را با خامه ای متشکل از خامه فرم گرفته وپودر قند روی آن میوه های خرد شده ریخته و آجیل خرد شده را روی هم می پاشیم و روی هم می چینیم. کیک تمام شده به دلخواه تزئین می شود و می گذاریم خیس بخورد.

با شیر غلیظ آب پز

این دسر سریع افزودنی خوبی برای مهمانی های عصرانه با یک فنجان چای گیاهی سوزان خواهد بود. قبل از اینکه کیک خود را از کیک های بیسکویتی آماده درست کنید، مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز خود را در اختیار دارید. این بار شما نیاز دارید:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز.
• 1 فنجان هر آجیل خرد شده.
• 1 بیسکویت خریداری شده از فروشگاه.
• 2 موز رسیده.
• ½ فنجان شربت کنیاک.

بیسکویت از بسته بندی کارخانه خارج شده و به چند تکه بریده می شود. هر یک از کیک های به دست آمده را در شربت کنیاک خیس می کنند، با مخلوطی از آجیل و شیر تغلیظ شده آغشته می کنند، با تکه های موز پوشانده می شوند و یکی روی دیگری چیده می شوند. کیکی که به این شکل درست شده به سلیقه شما تزیین و سرو می شود.

با ماسکارپونه

این کیک بیشتر با نام "تیرامیسو" شناخته می شود. البته کمی با نسخه کلاسیک تفاوت دارد، اما همچنان طرفداران خود را در میان شیرینی های ریز و درشت پیدا خواهد کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 بیسکویت خریداری شده از فروشگاه.
• 150 میلی لیتر قهوه قوی تازه.
• 400 میلی لیتر خامه شیر (33%).
• 100 میلی لیتر Baileys.
• 100 گرم پودر شیرین.
• 500 گرم ماسکارپونه.
• چیپس شکلاتی (اختیاری).

کیک بیسکویتی از قبل آماده شده به قطعات خرد شده، در مخلوطی از قهوه و مشروب آغشته می شود و سپس به شکل آماده گذاشته می شود. از بالا، همه اینها را با خامه ماسکارپونه، خامه و پودر قند ریخته و با چیپس شکلات پاشیده می شود. کیک تمام شده را برای چند ساعت از یخچال خارج کرده و تنها پس از آن روی میز سرو می شود.

با خامه ترش

دستور پخت زیر برای زنان خانه دار پرمشغله ای که شیرینی های کلاسیک را ترجیح می دهند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای تکرار آن در آشپزخانه خود، قطعا نیاز دارید:

• 400 گرم خامه ترش (25%).
• 150 گرم پودر شیرین.
• 1 بیسکویت خریداری شده از فروشگاه.
• 1 بسته قوام دهنده خامه ترش.
• ½ فنجان شربت شکر.

مطلوب است فرآیند را با فرآوری بیسکویت شروع کنید. از بسته بندی کارخانه خارج شده و به شکل کیک بریده می شود. هر کدام را در شربت شیرین خیس کرده و با خامه خامه ترش و غلیظ کننده و پودر قند آغشته می کنند و روی هم می گذارند. کیکی که به این شکل درست می شود به سلیقه خود تزیین می شود و به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار می گیرد.