چگونه کرم کیک اسفنجی خوشمزه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در میان نمایندگان سنین مختلف، مطمئناً طرفداران زیادی از شیرینی پزی خواهند داشت. همانطور که تمرین نشان می دهد، مورد علاقه ترین نوع آنها کیک ساخته شده از بیسکویت است. بیسکویت زیر شیرینی که طبق همان دستور تهیه می شود، در ترکیب با کرم مخصوص می تواند طعم کاملا متفاوتی داشته باشد.

بنابراین، بیایید به چندین گزینه برای دستور العمل های کرم کیک اسفنجی خوشمزه نگاه کنیم که می توان از آنها برای تهیه یک محصول شیرینی در خانه استفاده کرد. همچنین برخی از ویژگی های تهیه چنین مکملی را تعریف خواهیم کرد.

شکلات

در میان طرفداران شیرینی تعداد قابل توجهی از دوستداران خامه شکلاتی هستند. برای یک کیک بیسکویتی، معمولاً کاملاً مناسب است. تهیه آن بسیار آسان است و برای ایجاد آن به موادی نیاز دارید که به راحتی در هر آشپزخانه ای یافت می شود.

برای ایجاد یک کرم کیک اسفنجی خوشمزه، یک زرده تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آب سرد تصفیه شده را در یک کاسه عمیق بزنید. سرآشپزهای حرفه ایبرای تهیه چنین کرمی فقط از یک تخم مرغ تازه استفاده کنید. پس از اینکه توده یکدست شد، یک قوطی شیر تغلیظ شده را به آن اضافه کنید و سپس همه چیز را خوب مخلوط کنید. تمرین نشان می دهد که برای به دست آوردن یک خامه واقعاً خوشمزه، فقط باید از شیر با کیفیت بالا با محتوای چربی بالا استفاده کنید.

پس از ترکیب شدن مواد، باید ظرف را با آنها به اجاق گاز بفرستید و شروع به پختن جرم روی حرارت ملایم کنید. بعد از اینکه حجم مخلوط کمی کم شد، باید یک تکه کره از قبل نرم شده (200 گرم)، دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید و سپس همه چیز را با همزن کاملاً بزنید.

پس از انجام تمام مراحل توضیح داده شده، کرم آماده خواهد بود. باید خنک شود و وقتی سرد شد، می توان جرم را روی کیک بیسکویت تمام شده اعمال کرد. کرم برای یک محصول ساخته شده از بیسکویت ایده آل است، زیرا طعم آن را کاملاً تکمیل می کند.

موز

هم کودکان و هم بزرگسالان مایه موز را دوست خواهند داشت. تهیه چنین کرمی برای کیک بیسکویت با خامه ترش. قبل از درست کردن، خامه ترش را باید یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا خنک شود - در این صورت خامه خوشمزه تر و غلیظ تر می شود.

آماده سازی توده باید با تهیه یک جفت موز شروع شود. برای این کار باید پوست آنها را گرفته و با چنگال ورز دهید. در صورت تمایل، می توانید توده ها را از توده تمام شده حذف کنید، می توانید میوه ها را با مخلوط کن خرد کنید. فرنی حاصلاز موز باید با 350 گرم خامه ترش، 4 قاشق غذاخوری ترکیب شود. پودر قند، و همچنین چند قاشق غذاخوری آب لیمو فشرده شده. وقتی همه مواد با هم ترکیب شدند باید با همزن بزنید تا یکدست شود و سپس روی محصول بیسکویتی بمالید.

کشک

کرم بسیار لطیف برای کیک بیسکویتی که بر اساس پنیر کوتیج درست می شود. برای تهیه آن، بهتر است محصولی با محتوای چربی بالا مصرف کنید - به همین دلیل است که توده تمام شده طعم خامه ای دلپذیری دارد.

برای ایجاد کرم برای کیک اسفنجی طبق دستور العمل ارائه شده در اینجا، باید 500 گرم پنیر کوتیج مصرف کنید. باید با دقت از صافی یا با مخلوط کن آسیاب شود. بعد از اینکه جرم کاملا یکنواخت شد و گلوله نداشت می توانید شروع به تهیه بقیه مواد کنید.

در یک کاسه جداگانه، یک بسته کره (200 گرم) بریزید، یک لیوان شکر ناقص و یک قاشق چایخوری وانیلین را اضافه کنید. مواد را باید کاملاً زده تا یکدست شود و با قسمت کشک ترکیب شود. در نظرات این دستور، بسیاری از آشپزها اشاره می کنند که برای تهیه این خامه برای کیک بیسکویتی باید از کره نرم استفاده کرد. برای راحتی، می توان آن را از قبل به مکعب نیز برش داد.

همه مواد ترکیب شده را باید با همزن خوب هم زد تا به یک توده غلیظ همگن تبدیل شود. خامه تمام شده را باید به مدت یک ساعت و نیم به یخچال بفرستید تا حالت ثابتی به خود بگیرد. پس از آن، می توان آن را روی بیسکویت اعمال کرد.

خامه ترش

یکی دیگر از مواد افزودنی خوب به کیک اسفنجی خامه ترش است. هر کسی می تواند آن را بپزد، حتی یک مهماندار تازه کار که یک محصول لبنی با محتوای چربی بالا در آشپزخانه خود دارد.

برای درست کردن خامه برای دسر، باید یک تخم مرغ تازه و نصف لیوان شکر مصرف کنید. مواد را باید در یک کاسه با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. به محض اینکه این اتفاق بیفتد باید 2-3 قاشق غذاخوری آرد الک شده و همچنین 250 گرم خامه ترش با چربی سرد به ظرف اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، توده به دست آمده باید روی آتش آهسته گذاشته شود و گرم شود و مرتباً هم بزنید. پس از غلیظ شدن مایه، 50 گرم کره به آن اضافه کنید و پس از هم زدن مجدد از روی حرارت بردارید.

در یک کاسه جداگانه، 150 گرم کره نرم شده را بزنید و توده های گرم تهیه شده از خامه ترش را در قسمت های کوچک داخل آن بریزید.

خامه ترش با شیر تغلیظ شده

این گزینه دیگری برای کیک اسفنجی ملایم خامه ترش است. همچنین برای آماده شدن به حداقل تلاش نیاز دارد. برای اینکه توده لطیف ترین باشد، باید فقط چرب ترین غذاها را مصرف کنید. در مورد خامه ترش هم باید سرد باشه.

تهیه خامه کیک بیسکویتی از شیر تغلیظ شده و خامه ترش را باید با هم زدن ۴۰۰ گرم از محصول دوم با همزن شروع کرد. پس از شکوه تر شدن توده، لازم است به تدریج یک سوم قوطی شیر تغلیظ شده را داخل آن بریزید و سپس یک قاشق غذاخوری کنیاک و به همان میزان آب لیمو. وقتی همه محصولات جمع آوری می شوند، وجرم یکنواخت خواهد بود، کرم آماده خواهد بود. خروجی این محصول نباید خیلی ضخیم باشد.

روغن شده

خیلی اوقات در شیرینی پزی می توانید با کرمی برخورد کنید که طعم غیرعادی لطیفی دارد و به راحتی در دهان ذوب می شود. چنین افزودنی به دسر مبتنی بر کره در حال تهیه است. این کرم کیک بیسکویتی برای مصارف خانگی بسیار مناسب است، زیرا به راحتی روی قنادی ها زده می شود و شکل دلخواه را کاملا بدون پخش شدن نگه می دارد.

برای تهیه خامه نصف لیوان خامه و سه برابر شکر میل کنید. مواد را باید در یک ظرف نسوز گذاشته و روی آتش آهسته حرارت دهید. جرم را تا لحظه ای بپزید که کریستال های شکر کاملاً در خامه حل شوند. به محض اینکه این اتفاق افتاد، دو قاشق غذاخوری کنیاک را داخل جرم بریزید، مایع را دوباره خوب هم بزنید تا به طور یکنواخت پخش شود و سپس ظرف را از روی حرارت بردارید. شربت تازه آماده شده باید اجازه داده شود تا خنک شود. در این فاصله، بقیه مواد را آماده کنید.

در یک کاسه تمیز جداگانه، 300 گرم کره را هم بزنید، که ابتدا باید مدتی در دمای اتاق بماند. هنگامی که به کف غلیظ و بسیار شاداب تبدیل شد، باید آن را در جریان نازکی از شربت که بر اساس خامه، شکر و کنیاک تهیه شده است، بریزید. در آنجا باید یک کیسه شکر وانیلی بریزید. همه اینها باید بدون توقف فرآیند شلاق انجام شود.بعد از اینکه همه مواد به طور مساوی تقسیم شدند، این کرم کیک اسفنجی ساده آماده است.

لیمو

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از خامه قنادی که کمی ترش دارد باشد؟ درست کردن چنین کرم خوشمزه ای برای کیک بیسکویت بسیار ساده است. برای انجام این کار، باید پوست آن را که با رنده از یک جفت مرکبات (لیمو) جدا شده و همچنین آب گرفته شده از آنها را بگیرید. این مواد را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید و نصف لیوان شکر را به آنها اضافه کنید.

در یک کاسه تمیز جداگانه، چند عدد تخم مرغ را بزنید تا کفی غلیظ و پفی به وجود بیاید. پس از آن، آنها باید به ماهیتابه ای که در آن مزه با آب میوه قرار دارد فرستاده شوند، همه چیز را به آرامی مخلوط کنید و ظرف را روی آتش بگذارید. وقتی جرم شروع به گرم شدن کرد، یک چهارم بسته کره (50 گرم) و همچنین یک کیسه وانیلین را به آن اضافه کنید. در این ترکیب باید مواد را تا زمانی هم بزنید که به یک توده غلیظ و همگن تبدیل شوند. بعد از اینکه خامه غلیظ شد، فرآیند پخت را باید 15 دقیقه دیگر بدون قطع هم زدن ادامه دهید.

پس از آماده شدن دسر باید آن را از روی حرارت برداشته، بگذارید خنک شود و فقط بعد روی کیک های بیسکویتی بمالید.

کرم

این دستور تهیه خامه کیک اسفنجی آسان، زنان خانه‌داری را که می‌خواهند خانواده‌شان را با شیرینی‌های خوشمزه و لطیف غافلگیر کنند، جلب می‌کند.

برای تهیه آن باید دو لیوان خامه غلیظ بردارید و در ظرفی برای تهیه دسر بریزید.آشپزها توصیه می کنند فقط از خامه سرد برای تهیه خامه استفاده کنید - به این ترتیب آنها بهتر هم می زنند. به خامه ریخته شده سه قاشق غذاخوری شکر و یک کیسه وانیلین اضافه کنید. پس از آن، تمام اجزاء باید با همزن (با سرعت بالا) کاملاً زده شوند. در این فرآیند باید به این نکته توجه ویژه ای داشت که کرم باید یکدست باشد و لایه لایه نباشد و از نظر ظاهری شبیه فوم شاداب باشد.

ماست

کرم ماست نرم و لذیذ برای کیک بیسکویت، یک یافته واقعی برای کسانی است که می خواهند به کیک های معمولی طعم خاصی ببخشند. خیلی سریع آماده می شود - کل فرآیند بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.

برای تهیه آن باید یک و نیم لیوان خامه ترش سرد با محتوای چربی متوسط را بردارید و یک لیوان پودر قند به آن اضافه کنید و با همزن یا همزن کاملاً بزنید تا یک توده پفکی به دست آید. که در قوام خود شبیه کره است.

در یک کاسه جداگانه، یک و نیم لیوان ماست (نیازی به مصرف شیرین نیست) و یک کیسه شکر وانیلی را با هم ترکیب کنید. مواد را نیز باید با همزن کاملا هم زد. بعد از همه اینها، دو جرم را باید در یک کاسه با همزن برای این کار ترکیب کنید (ضربه باید صاف و با سرعت کم باشد).

پس از تهیه چنین کرمی برای کیک بیسکویتی (عکس در مقاله قابل مشاهده است) باید بلافاصله روی محصول اعمال شود. دسر آغشته به چنین جرمی را باید به جای سرد فرستاد تا یک شب خیسانده شود.

کارامل

یک گزینه عالی برای هر محصول بیسکویتی کرم کارامل است. کیک اسفنجیبا کاسترد که طبق این دستور تهیه شده است، واقعاً همه خانواده ها و همچنین مهمانان دعوت شده به جشن را خوشحال می کند.

برای ایجاد چنین دسر اصلی، باید یک لیوان شکر بردارید، آن را در یک قابلمه عمیق بریزید و یک سوم لیوان آب تصفیه شده را بریزید. مواد را باید هم بزنید و روی آتش قوی بگذارید. توده را بپزید تا سایه کاراملی دلپذیری به دست بیاید. به محض این که این اتفاق افتاد، بلافاصله 70 گرم کره به آن اضافه کنید و شروع به هم زدن جرم کنید. بعد از اینکه مواد به یک مخلوط همگن تبدیل شدند، یک چهارم فنجان عسل مایع زنبور عسل را به آنها اضافه کنید و دوباره همه اجزا را با هم زدن یکدست کنید. بعد از آن باید خامه را از روی آتش بردارید.

در یک کاسه جداگانه، یک چهارم قاشق چایخوری جوش شیرین و نصف لیوان شکر را با هم ترکیب کنید. مواد لازم باید 2، 5 قاشق غذاخوری ریخته شود. شیر (بهتر است چرب ترین آن را بگیرید) و به اجاق گاز بفرستید تا گرم شود. باید پخته شود، گاهی اوقات هم بزنید. به محض حل شدن کریستال های شکر در شیر، مخلوط کارامل نیز باید در اینجا ریخته شود که تا آن زمان سردتر می شود. در این مرحله، توده باید خوب مخلوط شود تا حالت یکنواختی ایجاد شود، یک کیسه وانیلین را به آن اضافه کنید و آن را پخش کنید. پس از آن، کاسترد تمام شده را می توان از روی حرارت برداشته و برای روغن کاری کیک بیسکویتی خوشمزه استفاده کرد.

کشک-میوه

در تابستان می توانید خود و عزیزانتان را با شیرینی پزی پذیرایی کنید.خامه کشک-توت.

برای تهیه آن باید 60 گرم ژلاتین بردارید و به روشی که در دستورالعمل پیوست شده در آب رقیق کنید. برای این منظور می توانید به جای آب از شربت میوه نیز استفاده کنید.

بعد از 20 دقیقه که ژلاتین پف کرد، باید آن را در حمام آب حل کنید و هم بزنید. پس از آن، جرم به دست آمده باید سرد شود.

در حالی که ژلاتین در حال خنک شدن است، باید شروع به تهیه کشک کرد. برای انجام این کار، حدود 600 گرم از یک محصول لبنی با محتوای چربی بالا باید کاملاً با چنگال ورز داده شود یا از طریق الک مالیده شود. پس از این روش، پنیر دلمه را باید با یک لیوان شکر ناقص و چند قاشق غذاخوری آب لیموی فشرده شده مخلوط کنید. در این مرحله می توان ژلاتین را وارد توده کرد که باید تا آن زمان خنک شده باشد. پس از آن باید همه مواد را طوری با هم مخلوط کنید که یک توده غلیظ و یکدست از آنها به دست آید - باید به دو قسمت تقسیم شود و با کنار گذاشتن هر کدام شروع به تهیه توت کنید.

این دستور تهیه کرم کیک اسفنجی از دو نوع میوه و انواع توت ها استفاده می کند. در یک کاسه 200 گرم هلو یا زردآلو را پوست بگیرید و همان مقدار توت فرنگی را در ظرف دیگری بریزید. در عمل، چنین موادی به بهترین وجه به شکل کنسرو استفاده می شوند، اگرچه میوه های تازه نیز یک کرم عالی می سازند. این توت ها و میوه ها باید جداگانه له شوند که می توان آن را به صورت دستی یا با مخلوط کن انجام داد. در صورت استفاده از میوه های کنسرو شده، پوست آنها را جدا کنیدنه لزوما - آنها به هر حال نرم خواهند بود.

بعد از آماده شدن میوه ها، هر نوع را باید در یک توده کشک جداگانه وارد کنید. در هر کاسه یک و نیم فنجان خامه بریزید و کاملاً بزنید تا یک توده پف دار از محصولات تشکیل شود.

با ماسکارپونه

کیک اسفنجی (تصویر) با خامه ماسکارپونه هر میز تعطیلات را کاملا تزئین می کند. تهیه یک توده پنیر بسیار لطیف و توت بسیار ساده است - برای این کار فقط کافی است تمام فناوری توضیح داده شده در اینجا را دنبال کنید. در دستور غذا آمده است که خامه حاوی توت توت است - در عمل به راحتی می توان آن را به انواع میوه های فصلی تغییر داد تا هر بار طعم دسر جدید شود.

برای تهیه چنین کرمی، استفاده از خامه سرد مطلوب است - به این شکل خیلی سریعتر و بهتر هم می زنند. باید دو لیوان از این لبنیات با بیشترین میزان چربی را مصرف کنید، نصف لیوان شکر، 350 گرم پنیر ماسکارپونه و 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل را به آن اضافه کنید. تمام مواد ذکر شده را باید با همزن با کمترین سرعت هم زد. به تدریج باید بر تعداد انقلاب ها افزود. این روند را باید تا زمانی ادامه داد که توده کاملاً غلیظ شود و قله های متراکمی روی سطح آن ظاهر شود.

پس از آماده شدن خامه، لازم است 100 گرم پوره میوه تهیه شده از انواع توت های تازه یا کنسرو شده فصلی (بدون شربت) معرفی کنید. شما باید آن را به جرم اضافه کنیدبسیار با احتیاط، توصیه می شود برای این کار از کاردک استفاده کنید.

Plombir

خامه بسیار مطبوع، که طعمی شبیه به بستنی ساندای دارد، می تواند از مواد بداهه درست شود. این می تواند به طرز شگفت انگیزی مکمل هر محصول بیسکویتی باشد و آن را به درستی تغذیه کند.

برای تهیه افزودنی اصلی به دسر باید نصف لیوان شکر برداشته و یک کیسه وانیلین به آن اضافه کنید و سپس این مخلوط را با ۴ زرده تخم مرغ ترکیب کنید. مواد را باید با همزن کاملا هم زد. وقتی توده یکدست شد یک قاشق غذاخوری (با یک اسلاید) نشاسته ذرت به آن اضافه کنید، سپس دوباره با همزن بزنید تا توده ها در مخلوط پخش شوند.

در ظرفی جداگانه یک و نیم لیوان شیر پرچرب را روی اجاق بگذارید و به دمای قبل از جوشیدن برسانید. به محض اینکه این اتفاق افتاد، باید آن را از روی آتش برداشته و به تدریج در یک جریان نازک، توده حاصل از تخم مرغ را در آن بریزید. پس از هم زدن کامل، جرم را باید دوباره روی آتش بگذارید و بجوشانید تا شروع به غلیظ شدن کند. در نتیجه، کرم باید قوام نه چندان غلیظی داشته باشد. در این مرحله 100 گرم کره را به خامه اضافه کنید و همه چیز را هم بزنید تا کاملا حل شود و پس از پوشاندن روی ظرف با یک فیلم بگذارید تا مدت زمان لازم خنک شود.

در یک کاسه تمیز، 250 میلی لیتر خامه غلیظ را که ابتدا در یخچال نگهداری می کنیم، بزنید. بعد از اینکه ماده غلیظ شد، باید به تدریج وارد کل جرم خنک شده شود و با استفاده از آن هم بزنید.کاردک.

در فرآیند زدن خامه، لازم است اطمینان حاصل شود که آنها در یک لحظه شروع به لایه برداری نکنند. در صورتی که قبلاً این اتفاق افتاده باشد، می‌توانید با اضافه کردن چند قاشق غذاخوری لبنیات سرد وضعیت را اصلاح کنید و روند را ادامه دهید.