لازانیا اسفناج: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای آشپزی، خوشمزه ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لازانیا اسفناج یک غذای سخت برای تهیه در نظر گرفته می شود. اگرچه در واقع هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد و پخت و پز زمان زیادی از مهمانداران نمی گیرد. بسیاری از مردم ترجیح می دهند لازانیا را بدون سبزی و سبزیجات درست کنند. با این حال، اسفناج طراوت و ظاهری جالب به ظرف آماده می دهد.

مواد اصلی لازانیا

محصولات اصلی برای تهیه لازانیا تخم مرغ، پنیر و خمیر هستند. هنگام انتخاب مواد تشکیل دهنده، مهم است که همه چیز را تازه بخرید. بنابراین غذا خوشمزه و معطر خواهد شد.

1. پنیر باید واقعی باشد. سرآشپزها خرید محصولات پنیری را برای لازانیا توصیه نمی کنند.
2. خمیر بهتر است سرد انتخاب شود، اما گندم دوروم خشک نیز مناسب است.
3. مواد اضافی موجود در دستور غذا باید با کیفیت بالا انتخاب شوند و از محصولات تاریخ مصرف گذشته و نگهداری نادرست خودداری شود.

لازانیا اسفناج به عنوان یک روش پخت و پز کلاسیک در نظر گرفته نمی شود، اما در میان افرادی که از تغذیه و رژیم های غذایی مناسب پیروی می کنند محبوب است. خمیر برای چنین درمان ایتالیایی می تواند باشداز فروشگاه بخرید یا خودتان آشپزی کنید.

خمیر لازانیا کلاسیک

می توان آن را با آرد گندم (200 گرم)، تخم مرغ (100 گرم)، روغن زیتون (40 میلی لیتر) و نمک تهیه کرد.

آرد الک می شود، یک سوراخ کوچک در مرکز آن ایجاد می شود. تخم مرغ ها را در آن می شکنند، روغن در آن ریخته و نمک اضافه می کنند. خمیر آینده را با یک چنگال از لبه به مرکز ورز می دهیم. پس از تشکیل یک توده متراکم، آن را با دست ورز می دهند.

خمیر به چند قسمت تقسیم می شود. آنها به شکل مستطیل های نازک در می آیند. لبه های آنها به طور مساوی بریده شده است.

خمیر لازانیا آماده است، می توانید آن را خشک کنید یا بلافاصله استفاده کنید.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای لازانیا اسفناج وجود دارد. اگر غذا برای اولین بار است که آماده می شود، پس باید ساده ترین روش پخت را با کمترین مواد اولیه انتخاب کنید.

با پنیر و اسفناج

لازانیا اسفناج و پنیر را می توان با مجموعه مواد زیر درست کرد:

• 500 گرم اسفناج؛
• 10 گرم سیر تازه؛
• 260 گرم خمیر لازانیا؛
• 280 گرم پنیر سفت؛
• 200 گرم تخم مرغ؛
• خامه 400ml;
• 70 گرم گوجه فرنگی؛
• 50 گرم پیاز کارمن؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 30 میلی لیتر روغن آفتابگردان.

برای ادویه ها به نمک و فلفل سیاه نیاز دارید.

1. پنیر از لایه پارافین جدا می شود و روی رنده با سلول های بزرگ آسیاب می شود.
2. سیر و پیاز پوست گرفته وخرد شده به مکعب های کوچک.
3. گوجه‌فرنگی شسته و به صورت چوب‌های نازک بریده می‌شود.
4. روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم، پیاز را تفت می دهیم تا رنگ طلایی روشن شود، سپس سیر را به آن اضافه می کنیم و همه چیز را برای 5 دقیقه دیگر می پزیم.
5. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را با گوشت چرخ کرده در تابه می‌چینیم و تفت می‌دهیم تا نرم شوند.
6. اسفناج چرخ کرده و سرخ می شود تا نرم شود.
7. تخم مرغ ها را با خامه، نمک و فلفل در ظرفی جداگانه هم می زنیم.
8. ظرف پخت را با مقدار کمی روغن آغشته کرده و یک لایه خمیر در آن پهن می کنند.
9. روی آن یک تکه گوشت چرخ کرده، اسفناج و پنیر گذاشته و یک لایه خمیر و فیل می چینیم.
10. هر لایه با سس پر می شود.
11. بعد از پهن کردن همه لایه ها و مواد، قالب را در فر با دمای 200 درجه قرار می دهیم.

ظرف ۵۰ دقیقه دیگر آماده می شود. می توان آن را بیرون آورد و در صفحات تقسیم بندی کرد. می توانید ظرف را با زیتون، برش های لیمو یا سبزی تازه تزئین کنید. این لازانیا با شراب قرمز نیمه شیرین عالی می شود.

با ریکوتا و اسفناج

می توانید لازانیا اسفناج و ریکوتا را از موارد زیر درست کنید:

• ورقه لازانیا 260 گرم؛
• 500 گرم اسفناج؛
• 40 گرم آجیل کاج خرد شده؛
• 220 گرم ریکوتا؛
• 180 گرم گورگونزولا؛
• 180 گرم موزارلا؛
• 100 گرم پارمزان؛
• 20 گرم کره؛
• 30 میلی لیتر سس بشامل.

از ادویه جات به نمک و فلفل نیاز دارید. در صورت تمایل می توان از شوید استفاده کرد.

1. Bگردو در ماهیتابه بدون روغن کمی برشته می شود.
2. اسفناج شسته شده، به نوارهای نازک بریده شده و در روغن و آب می پزیم تا نرم شوند.
3. اسفناج با ریکوتا به کاسه مخلوط کن منتقل می شود. نیمی از سس را با بخشی از پارمزان ریخته و آسیاب می کنیم تا خمیر یکدست شود.
4. تکه های کوچک گورگونزولا و ادویه ها به مقدار لازم در آن ریخته می شود.
5. ورقه های خمیر را یکی یکی در یک قابلمه بزرگ می جوشانند.
6. مقدار کمی از سس را در یک ورقه پخت ریخته و یک لایه از خمیر را با پر کردن پاستا، آجیل و موزارلای خرد شده پهن می کنیم.
7. طبق این طرح، همه لایه های ظرف چیده شده اند.
8. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

پس از حدود 35 دقیقه می توان ظرف را بیرون آورده و سرو کرد.

با سیب زمینی و اسفناج

لازانیا با اسفناج را می توان با سیب زمینی متنوع کرد. بنابراین غذا رضایت‌بخش‌تر و مغذی‌تر خواهد شد.

می توانید آن را از محصولات زیر طبخ کنید:

• 120 گرم پنیر سخت (روسی خوب است)؛
• 300ml آب مرغ؛
• 70 گرم پارمزان خرد شده؛
• 30 گرم نشاسته ذرت؛
• 900 گرم سیب زمینی سفید؛
• 10 گرم جوز هندی خرد شده؛
• 30 گرم سیر تازه؛
• 400 گرم اسفناج؛
• 30 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 300 میلی لیتر شیر متوسط چرب؛
• 100 گرم پیاز؛
• 300 گرم خمیر لازانیا.

از ادویه جات به نمک و فلفل نیاز داریدسیاه (زمین).

1. نشاسته را در یک کاسه عمیق ریخته و با آب مرغ مخلوط می کنیم.
2. سیر با پیاز پوست گرفته و شسته می شود. پیاز را به قطعات کوچک برش داده و سیر را از دستگاه پرس مخصوص عبور دهید.
3. روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز را در آن تفت می دهیم تا طلایی شود.
4. بعد از اینکه مواد باقی مانده از کاسه را به پیاز اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
5. سپس جوز هندی و فلفل را در تابه ریخته و شیر را کم کم داخل آن می ریزیم. همه چیز گرم شده و از روی آتش برداشته می شود.
6. پنیر سفت روی یک رنده متوسط آسیاب می شود، به سس اضافه می شود و هم می شود تا یکدست شود.
7. سیب زمینی ها پوست گرفته، شسته شده و روی یک رنده درشت مالیده می شوند. پس از آن، آن را فشرده کرده و به یک کاسه عمیق منتقل می کنند.
8. اسفناج زیر آب جاری شسته می شود، با حوله کاغذی خشک می شود و خرد می شود.
9. ظرف پخت با روغن چرب شده و چند ورق خمیر لازانیا روی آن گذاشته می شود.
10. قسمتی از سیب زمینی و اسفناج را روی خمیر قرار می دهیم. همه چیز با کمی سس پر شده است.
11. بقیه مواد را لایه لایه بچینید و روی سس بریزید.
12. ورقه پخت را با یک ورق فویل پوشانده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 90 دقیقه قرار می دهیم.

بعد از سپری شدن زمان می توانید فویل را از سینی فر خارج کرده و 12 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. پس از آن، لازانیا را خارج کرده و به قطعات تقسیم می کنیم.

از همین دستور می توان برای تهیه لازانیا با اسفناج، سیب زمینی و کدو سبز استفاده کرد. در چنین ظرفی همه چیز مطابق با آن انجام می شودنکاتی که در بالا توضیح داده شد کدو سبز پوست کنده شده، روی یک رنده درشت رنده می شود و با سیب زمینی مخلوط می شود.

می توانید روی غذای آماده را با جعفری و شوید تازه تزئین کنید.

با پنیر و اسفناج

این دستور تهیه لازانیا اسفناج و پنیر کلبه بسیار آسان است.

برای این شما نیاز دارید:

• 10 ورقه لازانیا؛
• 450 گرم پنیر دلمه؛
• 280 گرم اسفناج؛
• 10 گرم سیر؛
• 550 میلی لیتر سس بشامل؛
• 130 گرم پنیر پارمزان رنده شده؛
• 150 گرم تخم مرغ.

از ادویه جات به فلفل، سیاه خرد شده و نمک نیاز دارید.

1. سیر پوست کنده می شود و همراه با اسفناج در مخلوط کن چرخ می شود تا یکدست شود.
2. در یک کاسه جداگانه، توده آماده شده را با پنیر، تخم مرغ و بخشی از پنیر مخلوط می کنیم. همه چیز با دقت چاشنی و مخلوط شده است.
3. مقدار کمی سس را در یک ظرف پخت بریزید و 2 ورقه خمیر را بچینید.
4. با خمیر کشک پر می شوند و با سس می ریزند.
5. همه لایه ها و مواد تشکیل شده است.
6. در پایان لازانیا روی بقیه سس بریزید و پنیر بپاشید.
7. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.

ظرف 40 دقیقه دیگر آماده می شود. توصیه می شود آن را به مدت 5 دقیقه دیگر در فر خنک کننده تیره کنید و سپس روی بشقاب ها بچینید. ظرف را با گیاهان و گیاهان معطر تزئین کنید.

رازهای آشپزی

لازانیا با اسفناج خوش طعم تر استهنگام اضافه کردن گیاهان تازه.

ورقه های خمیر آماده و خشک را نمی توان اگر سس بیشتر از 300 میلی لیتر باشد جوشانده شود.

اگر از چند نوع پنیر در دستور غذا استفاده کنید، طعم غذای آماده چندوجهی خواهد بود.

لازانیا با اسفناج یک غذای بسیار خوش طعم و خوش عطر است. به سرعت و برای همیشه احساس گرسنگی را برطرف می کند. چنین خوراکی برای یک وعده غذایی خانوادگی یا ملاقات مهمانان و همچنین برای یک میز جشن مناسب است.