طرز پخت سیخ بره در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در طبیعت، پختن کباب در حال حاضر نوعی سنت است. تقریبا هیچ تعطیلاتی در بهار و تابستان بدون این غذای لذیذ کامل نمی شود. در واقع، گوشت روی زغال سنگ بسیار خوشمزه، لطیف با عطر دلپذیر آتش به نظر می رسد. گزینه ایده آل سیخ بره است. و اگر فرصتی برای بیرون رفتن در طبیعت وجود نداشته باشد چه؟ سپس می توانید سیخ بره را در فر بپزید! اگرچه گوشت روی زغال سنگ پخته نمی شود، اما این غذا به سادگی شگفت انگیز است! دستور پخت سیخ بره در فر را در نظر بگیرید.

کدام گوشت را انتخاب کنیم

البته، هر گوشتی برای کباب مناسب است، همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. به طور کلی، آنها معتقدند که این غذا از قفقاز به ما رسیده است، اما این قضاوت نادرستی است. واقعیت این است که حتی مدتها پیش در روسیه گوشت اغلب به این روش تهیه می شد. درست است که به آن "گوشت روی تف" یا "پیچ خورده" می گفتندگوشت".

خب، در کل مرسوم است که از گوشت بره کباب می پزند. در ابتدا اینطور بود، اما به تدریج شروع به استفاده از گوشت خوک و مرغ و حتی سبزیجات کردند! بنابراین اینکه چه نوع گوشتی را برای طبخ انتخاب کنید به شما بستگی دارد، اما ما از سنت دور نمی شویم و سیخ بره می پزیم! در فر هم خوشمزه است!

مواد لازم

برای پخت سیخ بره در فر به: نیاز داریم

• بره. بسته به وعده های غذایی می توانید هر چقدر که دوست دارید مصرف کنید.
• پیاز.
• سرکه.
• لیمو.
• چاشنی کباب (اختیاری).
• نمک/فلفل.
• زردچوبه (1-2 پنچ).
• فلفل قرمز.
• گشنیز (1 پیمانه).

برش گوشت

تکه های کوچک برای باربیکیو استفاده می شود. قسمت گردن بره مناسب است، گوشت این قسمت معطر است اما نیاز به عملیات حرارتی طولانی دارد. برای باربیکیو می توانید از ژامبون کمری یا بره استفاده کنید. این قسمت ها برای سیخ بره در فر مناسب هستند. استخوان ها را نباید دور ریخت، سپس می توانید یک آبگوشت عالی از آنها بپزید. تمام تاندون ها و فیلم ها باید برداشته شوند، آنها در جذب ماریناد اختلال ایجاد می کنند. همانطور که در بالا ذکر شد، مرسوم است که از قطعات کوچک برای باربیکیو استفاده کنید، بنابراین باید گوشت را به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه قرار دهید.

ماریناد

ماریناد برای گوشت بره تقریباً برای همه مناسب است. نکته اصلی این است که با ادویه ها زیاده روی نکنید تا طعم گوشت را از دست ندهید. در کل طعم گوشت بره خیلی زیادهاشباع شده است، گاهی اوقات حتی لازم است آن را کمی با ادویه ها شل کنید. می‌توانید به روش‌های مختلف ماریناد را آزمایش کنید، چیزی اضافه یا حذف کنید تا طعم کاملی را که دوست دارید به دست آورید. برخی تلاش زیادی می کنند و مارینادهای پیچیده ای را برای گوشت بره آماده می کنند، در حالی که برخی دیگر فقط از فلفل و نمک استفاده می کنند تا طعم گوشت را دست نخورده نگه دارند. ما از یک ماریناد ساده اما در عین حال عالی استفاده خواهیم کرد که به طور ایده آل با گوشت بره ترکیب می شود. پس بیایید شروع کنیم.

ابتدا پیاز را بردارید و حلقه حلقه کنید. شما می توانید مقدار زیادی پیاز اضافه کنید، این باعث می شود کباب ما طعم دار شود. دو برش لیمو را اضافه کنید، فقط برای کمی ترش. نمک و فلفل برای چشیدن. اگر تندتر دوست دارید می توانید فلفل قرمز اضافه کنید. در اصل، شما می توانید همه چیز را مخلوط کنید و خوشمزه می شود. اما ما در حال حرکت هستیم! باید کمی چاشنی باربیکیو اضافه کنید. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید، یک کیسه در هر کیلوگرم نسبت عالی است!

زردچوبه را می توان به عنوان یک ادویه طلایی نفیس اضافه کرد، چند عدد - نه بیشتر. این کار رایحه ای مطبوع و رنگ فوق العاده ای به سیخ های بره در فر می دهد. باید مقداری گشنیز آسیاب شده هم اضافه کنید. همین! همه چیز را مخلوط کرده و یک شبه کنار بگذارید تا مارینت شود. خوب، اگر زمان صبر کردن ندارید، می توانید از سرکه استفاده کنید. واقعیت این است که سرکه به نوعی به عنوان کاتالیزور عمل می کند، ماریناد سریعتر خیس می شود. اما یک نکته منفی وجود دارد، گوشت کمی خشک می شود. به طور کلی، اگر فقط چند ساعت وقت دارید و نیاز به پختن کباب دارید، می توانید کمی سرکه به ماریناد اضافه کنید. در فروشگاه می توانید مارینادهای مایع برای آن پیدا کنیدگوشت، آنها همچنین برای سیخ بره عالی هستند. اگر زمان کوتاه است، این گزینه عالی است!

باربیکیو سرخ کردنی

همانطور که در بالا ذکر شد، سیخ بره پخته شده در فر را در نظر می گیریم. البته ماریناد برای سرخ کردن زغال نیز مناسب است، تفاوتی ندارد. ورق پخت باید با فویل غذا پوشانده شود، چربی در آنجا تخلیه می شود. روی یک ورقه پخت، می توانید نوعی توری برای قرار دادن کباب در آنجا قرار دهید. می توان به سیخ زد. کباب خود را به فر از قبل گرم شده با دمای 240 درجه می فرستیم. هر 5-10 دقیقه گوشت را بچرخانید. یک ساعت بعد، کباب آماده است.

پختن سیخ بره در فر - چقدر آسان است، درست است؟ دستور العمل بسیار ساده است که همه می توانند آن را تکرار کنند و مهمتر از همه - نیازی به بیرون رفتن در طبیعت نیست! خانواده و دوستان شما قطعا این کباب را دوست خواهند داشت! اشتهای مبارک!