سیخ مرغ روی سیخ: پختن در فر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کباب را می توان نه تنها در خارج از منزل با گریل، بلکه در خانه در فر نیز درست کرد - به عنوان مثال، سیخ های مرغ کوچک روی سیخ. معمولاً سینه را برای چنین خوراکی می‌گیرند، اما می‌توانید از پاهای گوشتی (ران‌ها) و همچنین بال، طبل، قلب و جگر استفاده کنید.

گزینه های زیادی برای پخت سیخ مرغ روی سیخ وجود دارد - همه اینها نه تنها به قسمت لاشه، بلکه به مواد اضافی نیز بستگی دارد.

در نظر گرفته می شود که مرغ نسبت به گوشت گاو و خوک تقاضای کمتری برای ماریناد دارد، بنابراین می توان از مواد مختلفی برای آن استفاده کرد.

و حالا چند دستور پخت سیخ مرغ روی سیخ با عکس.

کلاسیک

این یک دستور العمل نسبتاً ساده با مجموعه ای از مواد سنتی است، از جمله:

• 500 گرم فیله سینه؛
• یک پیاز (بزرگ)؛
• آب لیمو؛
• نصف قاشق چایخوری سیر خشک؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک.

چه باید کرد:

1. عناصر غیر ضروری را از تکه های مرغ حذف کنید: چربی، فیلم. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
2. ماریناد را با استفاده از کمی آبلیمو، نمک، پیاز، فلفل و سیر با مخلوط کن درست کنید. نتیجه باید یک توده همگن باشد.
3. تکه های کباب آینده را در ماریناد قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا همه طرف آنها را بپوشاند.
4. مرغ را خارج کنید تا به مدت 12 ساعت در یخچال مارینت شود.
5. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، روی سینی فر را با کاغذ پخت بپوشانید.
6. تکه های مرینیت شده را از یخچال خارج کنید، آنها را روی سیخ های چوبی یا فلزی بکشید و روی کاغذ پخت روی سینی فر قرار دهید.
7. حدود 20 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که گاهی اوقات آنها را بچرخانید تا به طور یکنواخت قهوه ای شوند.

سیخ مرغ داغ را با سیب زمینی یا سالاد سبزیجات سرو کنید.

با سبزیجات

این کباب مزایای زیادی دارد - به غذای جانبی نیاز ندارد، هر سبزی این کار را انجام می دهد، ظرف تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد. برای این دستور، موادی که نیاز دارید عبارتند از:

• کیلوگرم فیله (سینه، ران یا مخلوط)؛
• دو پیاز بزرگ؛
• فلفل دلمه ای؛
• گیلاس;
• هویج;
• بادمجان;
• کدو سبز;
• ادویه مرغ؛
• فلفل;
• نمک.

چیانجام دهید:

1. فیله را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بپاشید، ادویه مرغ و پیاز را اضافه کنید، حلقه حلقه کنید و به آرامی مخلوط کنید. چند ساعت در یخچال بگذارید.
2. سبزیجات را بشویید و برش دهید به گونه ای که راحت آن را روی سیخ هایی که با مرغ در هم آمیخته شده است رشته کنید.
3. فیله ها را از یخچال خارج کنید و آنها را به سیخ بکشید و به طور متناوب با تکه های سبزیجات بچینید.
4. روی سینی فر فویل بچینید، سیخ ها را بچینید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده حدود نیم ساعت یا کمی بیشتر قرار دهید.

برای کودک

سیخ مرغ به اصطلاح بچه گانه روی سیخ بدون استفاده از مواد تند و تند تهیه می شود.

برای 0.5 کیلوگرم فیله مرغ شما نیاز دارید:

• چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• دو پیاز کوچک؛
• دو قاشق چایخوری آبلیمو؛
• چهار قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک.

چه باید کرد:

• فیله را تکه تکه کنید و در مخلوطی از خامه ترش، کره، آبلیمو، پیاز خرد شده و نمک قرار دهید. مرغ ترشی شده را یک شب در یخچال قرار دهید.
• تکه ها را روی سیخ بکشید.
• سیخ مرغ را روی سیخ در تابه گریل سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، اما کاملا پخته نشود.
• جاهای خالی را به فویل منتقل کنید و بپیچید. بفرستید در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

قبل از سرو سیخ ها را کمی خنک کنید. بزرگسالان می توانند این غذای کودکانه را با هر کدام بخورندسس تند.

با آناناس

گوشت مرغ با آناناس هماهنگ است و می توان از آن در کباب استفاده کرد. گوشت و تکه های میوه را به سیخ می زنند.

محصولات این غذا به شرح زیر است:

• سینه مرغ بزرگ؛
• حلقه آناناس کنسرو شده در شربت؛
• نصف فنجان سس گوجه فرنگی یا آب گوجه فرنگی غلیظ؛
• نصف فنجان سس سویا.

چه باید کرد:

1. حلقه های آناناس تکه تکه شده.
2. سینه مرغ در نوارهای بلند نازک.
3. سس سویا را با آب گوجه فرنگی مخلوط کرده و روی گوشت بریزید و یک شب در یخچال بفرستید تا مارینت شود.
4. نوارهای مرغ را با یک مار روی سیخ بچینید و در هر نوبت یک تکه آناناس اضافه کنید.
5. جاهای خالی را روی یک ورق فویل بگذارید، روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دمای پخت کباب 200 درجه است.

این غذا برای تهیه میز جشن توصیه می شود.

از پاها با سس مایونز

برای چنین کباب به محصولات زیر نیاز دارید:

• شش پا؛
• سه حبه سیر؛
• دو پیاز؛
• یک لیوان مایونز؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• نمک.

چگونه:

1. پوست پاها را جدا کرده و گوشت را از استخوان ها جدا کنید.
2. مرغ را به قطعات بزرگ برش دهید.
3. سیر را ریز خرد کنید، پیاز را حلقه حلقه کنید، نمک، فلفل و سس مایونز را اضافه کنید. مارینیت کنیدمخلوط حاصل از پاها را به مدت 4 ساعت بگذارید.
4. سیخ های چوبی را آماده کرده و روی تکه های گوشت قرار دهید و آنها را به طور متناوب با حلقه های پیاز تنظیم کنید.
5. سیخ ها را در فر روی توری پهن کنید. هر طرف را به مدت 15 دقیقه با حرارت 200 درجه بپزید.

ظرف را با سیب زمینی پخته سرو کنید.

نکته

قطعات سینه مرغ باید قبل از پخت مرینیت شوند. برای اینکه گوشت بیش از حد خشک نشده باشد، باید به اندازه های 2x2 سانتی متر برش دهید، نه کوچکتر.

بهترین مواد برای ماریناد برای سیخ مرغ پیاز، کفیر، ادویه جات است.

برای آبدار نگه داشتن گوشت، باید آن را از روی دانه برش دهید.

سیخ های چوبی را باید نیم ساعت قبل از استفاده در آب خیس کنید.

پخت سیخ مرغ روی سیخ در فر می تواند هم به روش معمول و هم در حالت "گریل" انجام شود. در حالت اول، دمای پخت و پز باید 200 درجه باشد، زمان - 30 دقیقه. روی گریل ظرف ده دقیقه دیگر غذا آماده می شود.

می توانید کباب ها را روی کباب پز قرار دهید که زیر آن یک ورقه پخت قرار دارد. این باعث می شود گوشت به طور یکنواخت تر بپزد.