رژیم غذایی ضد حساسیت: منوی نمونه و لیست غذا، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

با محیط زیست و سبک زندگی مدرن، آلرژی به یک بیماری رایج تبدیل شده است. رژیم غذایی ضد حساسیت تنها گزینه برای کاهش این وضعیت است. برای حفظ یک رژیم غذایی مناسب، باید بدانید که به کدام محصول حساسیت دارید. اگرچه همیشه امکان شناسایی سریع آن وجود ندارد. منوی ضد حساسیت شامل چه مواردی است؟ چه کسانی باید این رژیم را دنبال کنند؟ بیشتر در مورد آن بعدا.

رژیم غذایی برای چیست و ماهیت آن چیست؟

رژیم غذایی برای آلرژی ضروری است. هنگامی که مشکوک به این بیماری وجود دارد، برای شروع، غذاهایی که ممکن است مضر باشند حذف می شوند. پس از حذف از منوی محصولات "خطرناک"، آنها به تدریج وارد رژیم غذایی می شوند. اما این کار زمانی انجام می شود که علائم آلرژی به طور کامل از بین رفته باشد. بنابراین، شما می توانید به طور مستقل دریابید که چه چیزی ممکن است و چه چیزی نیست. این روش کار می کند.

اما گاهی اوقات شما به تنهایی نمی توانید آلرژن را شناسایی کنید. سپس به کمک یک متخصص آلرژی نیاز دارید. تعدادی تحلیل انجام می شودو علت را دریابید در هر صورت، هنگامی که علائم آلرژی ظاهر می شود، رژیم غذایی ضد آلرژی اولین کاری است که باید انجام دهید.

در غیر این صورت، آلرژن انباشته شده می تواند نه تنها باعث کهیر و سایر بثورات ناخوشایند شود. بسیاری با عبارت شوک آنافیلاکتیک آشنا هستند که می تواند منجر به مرگ شود. این نیز یکی از تظاهرات واکنش آلرژیک است. رژیم های غذایی باید نه تنها با تظاهرات آلرژی دنبال شود. همچنین به زنان باردار و شیرده توصیه می‌شود که از کودک در برابر انواع محرک‌هایی که می‌توانند باعث آلرژی شوند، محافظت کنند. اگر چه نظری وجود دارد، اما اگر مادر سالم باشد، خطری برای نوزاد وجود ندارد و نباید به رژیم غذایی پایبند باشید.

رژیم غذایی آلرژی بزرگسالان

هنگامی که آلرژی تشخیص داده می شود، اول از همه شروع به پیروی از رژیم می کنند. خوب است اگر مشخص شود که چنین واکنشی بدن نسبت به کدام محصول یا جزء آن رخ می دهد. اما اگر هنوز مشخص نیست، پس باید بدانید که کدام غذاها را می‌توانید بخورید و از کدام‌ها اجتناب کنید. نکته اصلی این است که هنگام رژیم غذایی در وعده های کوچک غذا بخورید. منو نباید کم باشد. در غیر این صورت، بدن دچار کمبود مواد لازم برای عملکرد طبیعی می شود.

غذاهای مجاز در رژیم غذایی بزرگسالان

لیست محصولات بزرگ نیست. اما اگر به آن پایبند باشید، بدن از گرسنگی نمی‌میرد.

محصولات زیر مجاز هستند:

• خامه ترش، پنیر دلمه، شیر پخته تخمیر شده، پنیرهای فرآوری شده و غیره؛
• گوشت مرغ، بوقلمون و گاو؛
• کلیه ها، کبد، معده، قلب و دیگرانکله پاچه؛
• ماهی لاغر: ماهی کاد، پولاک، دست و پا کردن؛
• غلات: بلغور جو دوسر، گندم سیاه، ارزن؛
• روغن: آفتابگردان تصفیه شده، زیتون و کره؛
• سبزیجات سبز؛
• سبز;
• سیب سبز، گلابی؛ توت سفید، گیلاس؛ انگور فرنگی و غیره؛
• میوه های خشک از همان توت ها نیز مجاز است؛
• کمپوت میوه خشک (نوشته شده در بالا)، آب معدنی، چای ضعیف.

محصولات ممنوع شد

لیست کارهایی که می توانید با رژیم غذایی ضد حساسیت انجام دهید بسیار کوچکتر از لیست غذاهای ممنوع است. و گاهی یادآوری لیستی از غیرممکن ها به سادگی غیرممکن است.

کدام غذاها را ابتدا باید دور انداخت؟ این است:

• تمام مرکبات؛
• هر گونه محصولات لبنی (با شیر تخمیر شده اشتباه نشود)؛
• محصولات ماهی، جلبک دریایی و سایر غذاهای دریایی؛
• تخم مرغ به هر شکلی؛
• عسل;
• آجیل;
• غذاهای حاوی کاکائو و قهوه، به ویژه شکلات و آب نبات؛
• آب میوه ها و سبزیجات ممنوعه، نوشابه های گازدار؛
• محصولات غلات، محصولات نانوایی؛
• ذرت و محصولات آن؛
• گوشت خوک، بره؛
• محصولات تهیه شده با دود کردن و ترشی کردن؛
• ادویه ترجیحاً نباید در آشپزی استفاده شود؛
• سوسیس;
• زردآلو خشک، کشمش، خرما؛
• قارچ (سرخ شده، نمکی)؛
• میوه و سبزیجات به رنگ قرمز و نارنجی.

رژیم غذایی ضد حساسیت غیر اختصاصی عمومیمی تواند از یک هفته تا چند ماه ادامه یابد. بسته به میزان تجمع آلرژن در بدن. با کمک چنین تغذیه ای بدن به طور کامل پاکسازی و ترمیم می شود. کودکان نباید بیش از یک هفته (حداکثر 10 روز) در چنین رژیمی باشند. با رشد کودک، کمبود ویتامین ها بر رشد بدن تأثیر می گذارد.

تفاوت های ظریف رژیم غذایی

بیایید به تفاوت های ظریف رژیم نگاه کنیم:

• در رژیم غذایی باید فیبر وجود داشته باشد. به پاکسازی سریعتر بدن کمک می کند.
• غذاهای سرخ شده مستثنی هستند. غذا بخارپز، پخته یا آب پز می شود.
• وعده های غذایی ترجیحاً باید جداگانه باشد.
• وعده های غذایی باید بیشتر باشد، اما وعده های غذایی کوچک است.
• محصولات باید طبیعی و بدون پردازش شیمیایی باشند.
• اگر ورم شدید همراه با آلرژی رخ می دهد، مصرف مایعات باید محدود شود.

در صورت دوره شدید بیماری یا تظاهرات مکرر آن، حتما باید با متخصص آلرژی تماس بگیرید. همچنین، در درمان باید سایر بیماری ها (به عنوان مثال، گاستریت، کم خونی، مشکلات مدفوع و غیره) در نظر گرفته شود. در غیر این صورت، در حالی که یک بیماری در حال درمان است، بیماری دیگری بدتر می شود.

منوی رژیم

برای اینکه از رژیم دور نشوید و رژیم غذایی همه عناصر لازم را داشت، توصیه می شود منویی با رژیم غذایی ضد حساسیت تهیه کنید. بهترین گزینه برای یک هفته است. در صورت تمایل می توانید به مدت یک ماه (در صورت لزوم).

دوشنبه

1. صبح. فرنی هرکول. برای طعم دادن، می توانید میوه ها یا میوه های خشک خیس شده را اضافه کنید. بنابراین ظرف مفیدتر خواهد بود. چای (قوی نیست) یا کمپوت.
2. مبارک. سوپ کلم. آبگوشت را می توان روی گوشت گاو تهیه کرد و سپس به عنوان یک دوم میل کرد. ژله سیب.
3. شب. فرنی از غلات مجاز با کتلت آب پز. کفیر کم چرب.

سه شنبه

1. صبح. نان با پنیر آب شده. نوشیدن - چای.
2. مبارک. سوپ سبک و بدون چربی نوشیدنی - کمپوت.
3. شب. سیب زمینی آب پز، خورش، میوه.

چهارشنبه

1. صبح. ماکارونی آب پز. نوشیدنی چای است. میوه.
2. مبارک. دوباره سوپ سبزیجات گوشت از آبگوشت در دوم خورده می شود. نوشیدنی - کمپوت.
3. شب. ماهی بخار پز شده. نوشیدنی چای است. میوه.

پنجشنبه

1. صبح. فرنی بلغور جو دوسر. سالاد میوه. نوشیدن - چای.
2. گل گاوزبان کم چرب شاد. کتلت بخارپز. نوشیدنی - کمپوت.
3. شب. فرنی که برای صبحانه بود اما با تکه های گوشت. راگو سبزیجات. نوشیدن - چای.

جمعه

1. صبح. فرنی ارزن. نوشیدن - چای.
2. مبارک. هر سوپ سبزیجات گوشت آب پز یا خورشتی. کفیر و میوه ها.
3. شب. هر فرنی با گوشت و سبزیجات. نوشیدنی - بوسه.

شنبه

1. صبح. ساندویچ با گوشت (آب پز). نوشیدنی چای است. میوه.
2. مبارک. سوپ با کوفته (ممکن است با گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور جو دوسر). کمپوت میوه های خشک. میوه ها یا فقط می توانید توت های نوشیدنی را بخورید.
3. شب. فرنی هرکول. سالاد کلم. کفیر.

یکشنبه

1. صبح. قابلمه پنیر. با خامه ترش سرو کنید. نوشیدن - چای.
2. مبارک. آسان،سوپ بدون چربی کتلت پخته شده در آب. این نوشیدنی کمپوت میوه تازه است.
3. شب. هر فرنی گوشت بخارپز. میوه و ماست.

رعایت چنین رژیمی به بدن کمک می کند تا سریعاً به عقب برگردد. فقط سوپ، فرنی یا کمپوت باید درست پخته شوند. در زیر برخی از غذاهای مجاز در رژیم غذایی آمده است.

سیب پخته

یک سیب (انواع سبز). پالپ را بریده و با پنیر و شکر مخلوط می کنیم. مقدار پنیر کوتیج از اندازه سیب گرفته می شود. مخلوط حاصل را در یک سیب قرار داده و در دمای 170-180 درجه پخته می شود. زمان پخت نیز به اندازه سیب بستگی دارد.

سوپ سبزیجات (کلم)

کلم (ترجیحاً گل کلم 300 گرم) را در یک لیتر آب بجوشانید و پاک کنید. هرکول را در آبگوشت بریزید (50-70 گرم، بسته به میزان ضخامت سوپ مورد نیاز). بپزید تا جو دوسر نرم شود. در پایان، کلم له شده، تخم بلدرچین (2 عدد) را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن، 25-30 گرم کره (کره) بریزید.

گوشت بوقلمون با گندم سیاه

گندم سیاه به مدت 60 دقیقه در آب جوش قرار می گیرد. آشپزی نکنید. گوشت بوقلمون آب پز است. سپس پیازهای سرخ شده را با هم مخلوط کنید. وقتی همه مواد آماده شد. آنها متصل هستند. ظرف آماده است. میزان مصرف مواد (وزن) به طور مستقل تعیین می شود. اختیاری.

کاسرول سبزیجات

سیب زمینی لایه اول (برش های نازک). لایه دوم بروکلی. با پنیر رنده شده بپاشید. تعداد محصولات به سلیقه گرفته می شود. زمان پخت بستگی به ضخامت لایه کاسرول دارد. در دمای 170-190 بپزیددرجه.

ترک رژیم

در پایان رژیم غذایی، غذاهایی که ممکن است خطرناک باشند باید با احتیاط مصرف شوند. ترجیحاً 1 محصول در هر 72 ساعت. با غذاهایی شروع کنید که آسیب کمتری به بدن وارد می کنند. و به طور مداوم بر سلامت خود نظارت کنید ، زیرا لازم نیست فوراً بثورات ظاهر شود. شاید فقط یک ضعف خفیف یا مشکلات مدفوع باشد.

برای مادران شیرده

رژیم غذایی ضد حساسیت برای مادران شیرده چگونه باید باشد؟ در موقعیت یا دوره شیردهی، زن باید مراقب رژیم غذایی خود باشد، زیرا در این دوره مسئولیت دو نفر بر عهده اوست. اگر زنی هنگام حمل نوزاد از رژیم غذایی غافل شود. سپس ممکن است کودک قبلاً یک آلرژی مادرزادی داشته باشد یا ممکن است آسیب شناسی رشدی وجود داشته باشد.

در هنگام شیردهی، مادر باید رژیم غذایی را نیز کنترل کند. دستگاه گوارش نوزاد تازه شروع به کار کرده است. و بنابراین، اگر مادر یک پرتقال بخورد، به احتمال زیاد، معده کودک قادر به هضم و جذب صحیح چنین شیری نخواهد بود. آلرژی می تواند به صورت سوء هاضمه و کهیر ظاهر شود.

بنابراین، رژیم غذایی ضد حساسیت برای زنان در وضعیت و در دوران شیردهی توصیه می شود. حتی اگر زن متوجه آلرژی نشده باشد. در دوران بارداری، بدن ضعیف می شود. و آلرژی می تواند تمام بارداری و تمام شیردهی باشد، اگر رژیم غذایی را رعایت نکنید.

رژیم غذایی برای کودکان

در دوران کودکی، آلرژی بسیار شایع تر از بزرگسالان است. همه اینها به سیستم ایمنی ضعیف مربوط می شود. اغلب اتفاق می افتدبه طوری که حساسیت به سیب قرمز در کودکی تا سن 7 سالگی برطرف می شود.

آلرژن های غذایی برای کودکان:

• تخم مرغ - اغلب فقط زرده باعث آلرژی می شود؛
• فرآورده های لبنی - حساسیت به شیر گاو و محصولاتی که در آنها گنجانده شده است در اینجا غالب است؛
• محصولات با شکلات و دانه های کاکائو؛
• ماهی و محصولات ماهی؛
• گلوتن (پروتئین دانه)؛
• سبزیجات و میوه ها با رنگدانه قرمز؛
• پروتئین موجود در برنج، گندم، موز.

وجود میوه های عجیب و غریب در منو با رژیم غذایی ضد حساسیت نامطلوب است. اینها اولین منابع واکنش آلرژیک هستند. خود رژیم غذایی نباید طولانی مدت باشد. این فقط می تواند به رشد مناسب بدن نوزاد آسیب برساند.

اولین غذاهای کمکی برای کودک از 4 تا 6 ماهگی شروع می شود. تا این زمان، بدن مواد مغذی کافی از شیر مادر دریافت می کند. اما شما باید با محصولات ساده شروع کنید، که خطر ابتلا به آلرژی از آن حداقل است. و توصیه می شود با 10 گرم غذای کمکی شروع کنید. در صورت عدم وجود عوارض جانبی، می توان سهم را افزایش داد، محصول جدیدی معرفی کرد.

اگر مشکلی در شیر وجود دارد، بهتر است کودک را با شیر خشک های ضد حساسیت تغذیه کنید، زیرا بروز حساسیت به پروتئین شیر گاو عالی است.

محصولات

حالا بیایید در مورد رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان صحبت کنیم. چه غذاهایی باید در رژیم غذایی نوزادان رژیمی وجود داشته باشد:

• سبزیجات -کدو سبز، کلم (هر کدام، به خصوص کلم بروکلی)، کدو تنبل سبک، خیار، سبزی؛
• فرنی، اما فقط از غلات مجاز - باید روی آب بپزید (شیر مستثنی است)؛
• گوشت آب پز یا بخارپز خرگوش، بوقلمون، گوشت گاو؛
• فرآورده های شیر تخمیری بدون هیچ گونه افزودنی؛
• میوه ها و انواع توت ها - سیب و گلابی سبز، مویز (به استثنای قرمزها)، زغال اخته، آلو؛
• نان چاودار، خشک کن، کراکر.

رژیم غذایی کودک

رژیم غذایی کودک در این روز چگونه می تواند باشد:

1. صبح. فرنی (هرکول، بلغور جو دوسر، ارزن). نوشیدنی آن چای است.
2. شام. سبزیجات بخار پز شده. سوپ سبک. کتلت یا کوفته آب پز. کمپوت میوه خشک.
3. شب. هر کاسرول (گوشت، سبزیجات). کیسل (نه از فروشگاه، تهیه شده توسط خودتان).

به طور کلی، منوی یک بزرگسال و یک کودک فقط در اندازه وعده ها متفاوت است. و بچه ها بیشتر غذا می خورند.

چه زمانی به رژیم ضد حساسیت نیاز دارید؟ فهرست بیماری ها

رژیم غذایی برای چنین بیماری هایی نشان داده شده است

• درماتیت. هنگامی که آلرژن شناخته شده است، فقط باید آن را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. اگر نه، پس باید از طریق رژیم غذایی آلرژن را شناسایی کنید.
• آسم. با این بیماری، موارد زیر ممنوع است: محصولات حاوی اسید اگزالیک (مضرات آن حذف کلسیم است). ادویه جات ترشی جات و غذاهای تند؛ نوشیدنی های حاوی الکل؛ نمک باید در رژیم غذایی حداقل باشد. محصولات حاوی آلرژن های آشکار.

کهیر. با این بیماری، باید به طور قطعی حذف شود: نوشیدنی های الکلی، چای های قوی و آبگوشت، هر گونه آجیل، قهوه، موز، شکلات.محصولات کنسرو شده، انواع گوشت دودی، غذاهای ترش (ترشک، کلم ترش و غیره)

نتیجه گیری

رژیم غذایی ضد آلرژی برای آلرژی باید به شدت رعایت شود، صرف نظر از اینکه واکنش آلرژیک چگونه بیان می شود. از این گذشته ، مشخص نیست که اندام های داخلی در چه حالتی در حال تشدید هستند. این احتمال وجود دارد که یک کهیر معمولی در خارج وجود داشته باشد و در این زمان اندام های دستگاه گوارش بسیار ملتهب باشند.

رژیم غذایی ضد حساسیت برای بزرگسالان به همان اندازه برای کودکان مهم است. مهم است که مراقب سلامتی خود باشید و اجازه ندهید که بیماری سیر خود را طی کند. اگر از یک رژیم غذایی پیروی کنید، بدن زمان دارد تا خود را از آلرژن پاک کند و بهبود یابد.