دستور العمل حلزون انگور. ظروف از حلزون انگور

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذای حلزون انگور چیست؟ دستور تهیه چنین شامی در مطالب این مقاله ارائه خواهد شد.

اطلاعات عمومی

برای اکثر مردم، حلزون ها اصلاً با غذا مرتبط نیستند. با این حال، کارشناسان آشپزی می دانند که از چنین محصولی می توانید نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه، بلکه یک غذای سالم برای بدن انسان درست کنید. لازم به ذکر است که مراحل تهیه شام مذکور از غذاهای فرانسوی به دست ما رسیده است.

در کشور ما غذاهای حلزون عجیب و غریب و در نتیجه بسیار گران به حساب می آیند. از این نظر خیلی کم و فقط در روزهای تعطیل تهیه می شوند.

انتخاب محصول

برای تهیه غذای حلزون انگور به چه موادی نیاز دارید؟ یک دستور پخت ممکن است شامل استفاده از مواد کاملاً متفاوت از جمله سبزیجات، گیاهان، چاشنی ها و غیره باشد. با این حال، یک چیز در آن بدون تغییر باقی می ماند - اینها حلزون هستند. آنها را می توان تازه، منجمد یا ترشی خریداری کرد. با این حال، باید توجه داشت که حلزون های کنسرو شده برای برخی از دستور العمل ها مناسب نیستند.

قیمت حلزون انگور چقدر است؟قیمت 1 کیلوگرم این محصول ممکن است متفاوت باشد. با این حال، به طور متوسط، حدود 250 روبل روسیه است. بنابراین، ظرفی که از چنین ماده ای درست می شود بسیار گران است.

اصول آشپزی

ظرف حلزون انگور چگونه درست می شود؟ دستور پخت به وقت آزاد زیادی نیاز ندارد. با این حال، من می خواهم توجه داشته باشم که اگر می خواهید این غذا را به طور کامل با دستان خود درست کنید، پس باید انزجار خود را فراموش کنید.

رایج ترین در کشور ما دستور تهیه حلزون به زبان فرانسوی است. به هر حال، فرانسوی ها آن را "scargot" می نامند. چنین ظرفی طعم غیرمعمولی پیدا می کند زیرا پوسته حلزون با سس سیر معطر و با افزودن روغن پر می شود.

پس چگونه حلزون انگور را در خانه بپزیم؟ در حال حاضر دستورهای زیادی وجود دارد که از محصول مذکور استفاده می کنند. حلزون ها با شراب و سس سویا ترشی می شوند. همچنین برای تهیه غذا در فر، تابه، آرام پز و غیره استفاده می شود.

دستور پخت حلزون انگور با بادام

در واقع هیچ چیز پیچیده ای در تهیه غذای مورد نظر وجود ندارد. نکته اصلی این است که تمام الزامات دستور غذا را رعایت کنید.

برای پختن حلزون انگور به چه موادی نیاز داریم؟ برای انجام این کار، خرید:

• پوسته حلزون - 12 عدد؛
• حلزون کنسرو شده انگور - 12 عدد؛
• کره پرچرب - حدود 3 قاشق بزرگ؛
• موسیر - به مزه;
• حبه سیر –1pc;
• پنیر پارمزان رنده شده - حدود 1 قاشق دسر؛
• جعفری تازه خرد شده - قاشق دسر؛
• بادام ریز خرد شده - قاشق دسر؛
• نمک سفره - به سلیقه خود اضافه کنید؛
• فلفل سفید تازه آسیاب شده - به طعم اضافه کنید.

آماده سازی مواد

برای تهیه این غذا از حلزون انگور زنده استفاده نمی شود. برای این کار فقط از یک محصول کنسرو شده استفاده می شود. علاوه بر این، پوسته حلزون به طور جداگانه خریداری می شود. آنها را کاملاً در آب داغ می شوییم و سپس روی یک حوله قرار می دهیم و اجازه می دهیم کاملاً خشک شوند. پس از آن موسیر را ریز خرد کرده، کره نرم، حبه سیر رنده شده و جعفری سبز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه مواد را با نمک، فلفل سفید تازه آسیاب شده چاشنی کرده و خوب مالش دهید.

در مورد کنسرو گوشت حلزون، آن را در یک آبکش ریخته و اجازه می دهیم تا تمام ماریناد آب شود. و آخرین مورد ذخیره می شود. برای پر کردن پوسته ها مفید است.

در آخر پنیر پارمزان را روی رنده ریز مالیده و مغز بادام را نیز ریز خرد می کنیم. هر دو ماده در یک کاسه ترکیب می شوند و به خوبی مخلوط می شوند.

تشکیل یک غذای فرانسوی

تقریبا همه غذاهای حلزون به راحتی و به سادگی تهیه می شوند. اما قبل از قرار دادن در فر، یک شام فرانسوی باید به درستی شکل گیرد. برای انجام این کار، تمام پوسته های خشک شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و سپس ½ قاشق کوچک از ماریناد قبلی را که از قبل رها کرده ایم در آنها بریزید، 1 عدد اضافه کنید.حلزون کنسرو شده و مقدار کمی کره با سیر و سبزی. در نتیجه چنین اقداماتی، تمام پوسته ها باید با یک سس غلیظ پر و مسدود شوند. در نهایت، آنها را در مخلوطی از بادام و پارمزان (انتهای باز) فرو می‌برند و شروع به عملیات حرارتی می‌کنند.

پخت در فر

بعد از اینکه ظرف فرم گرفت و روی ورقه پخت قرار داد تا در طی عملیات حرارتی کره از آن بیرون نریزد، ظروف را به فر می فرستند. در دمای 250 درجه، حلزون ها را می پزند تا محتویات آنها بجوشد. این ممکن است حدود 3 دقیقه طول بکشد.

چگونه خدمت کنیم؟

حلزون های انگور (قیمت 1 کیلوگرم محصول در بالا ارائه شد) فقط در حالت گرم روی میز سرو می شود. آنها با کمک چنگال مخصوص مصرف می شوند که برای خارج کردن گوشت معطر از پوسته استفاده می شود. همچنین، یک باگت فرانسوی یا چند تکه نان معمولی همیشه همراه غذا سرو می‌شود.

آشپزی حلزون در سس خامه ترش

چگونه حلزون انگور را در خانه سریع و خوشمزه بپزیم؟ برای این کار به اجزای زیر نیاز داریم:

• موسیر - 1 عدد؛
• ژامبون پارما - حدود 100 گرم؛
• آرد گندم - قاشق بزرگ؛
• کره - 2 قاشق بزرگ؛
• براندی - 5 قاشق بزرگ؛
• حلزون کنسرو شده انگور - حدود 36 قطعه؛
• خامه ترش غلیظ - 30 گرم؛
• زرده تخم مرغ - از تخم مرغ؛
• آب لیمو - به سلیقه بمالید؛
• فلفل سفید و نمک- به دلخواه خود اضافه کنید؛
• تارتلت خمیر پف دار - اختیاری؛
• پیاز سبز - 2 پر.

فرآوری مواد تشکیل دهنده

قبل از شروع به پختن ظرف، همه مواد را با دقت پردازش کنید. موسیرها ریز خرد شده و ژامبون نیز نازک برش داده می شود. حلزون ها را در آبکش انداخته و خشک می کنند.

فرایند عملیات حرارتی اسلب

بعد از پردازش مواد اصلی در قابلمه، کره را آب کرده و سپس موسیر و ژامبون را اضافه کنید. هر دو ماده به خوبی سرخ شده اند. پس از آن آرد گندم به آنها اضافه می شود، حلزون کنسرو شده، خامه ترش و براندی اضافه می شود.

در این ترکیب، محصولات به آرامی روی حرارت ملایم حرارت داده می شوند و هم می زنند تا سس یکدست غلیظی به دست آید.

بعد از کارهایی که توضیح داده شد، خورش را از روی حرارت برداشته و سپس نمک، زرده تخم مرغ، آبلیموی تازه و فلفل را به آن اضافه می کنیم.

تشکیل یک غذای عجیب و غریب

پس از آماده شدن حلزون ها در سس خامه ترش، به شکل گیری ظرف ادامه دهید. برای این کار تارتلت های پفکی آماده بردارید و ظرفی که از قبل درست کرده اید را روی آن ها پخش کنید. علاوه بر این، نه تنها سس خامه ترش در هر تارتلت، بلکه یک حلزون نیز قرار می گیرد.

سرو یک غذای خوشمزه حلزون سر میز

بعد از پر شدن همه تارتلت ها، آنها را روی یک بشقاب صاف و زیبا قرار می دهیم (در صورت تمایل می توانید با برگ های کاهو تزئین کنید). سپس تمام محصولات در ظروف ریخته می شوند و سخاوتمندانه با سبزی ریز خرد شده پاشیده می شوند.تعظیم.

این غذا را ترجیحاً به عنوان یک میان وعده گرم و عجیب و غریب سر میز سرو کنید.

خلاصه

در این مقاله دو مورد از محبوب ترین دستور العمل های پخت حلزون انگور به شما ارائه شد. با استفاده از آنها در عمل، می توانید نه تنها یک غذای بسیار خوشمزه، بلکه یک غذای عجیب و غریب سالم نیز درست کنید. باور کنید هیچ یک از اعضای خانواده شما هرگز چنین شامی را رد نمی کنند. از روی کنجکاوی بیهوده، حتی بدجنس ترین افراد هم قطعا آن را امتحان خواهند کرد.