ماهی خال مخالی با سبزیجات: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماهی خال مخالی حاوی مقدار نسبتاً زیادی مواد مفید است. از این رو مورد توجه مصرف کنندگان داخلی قرار می گیرد. این ماهی را می توان به صورت پخته، ترشی یا سرخ شده مصرف کرد. پس از خواندن مقاله امروز، طرز پخت ماهی خال مخالی با سبزیجات را یاد خواهید گرفت.

ماهی پخته شده در فر: لیست محصولات

غذایی که طبق این دستور تهیه می شود نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه سالم است. جالب است زیرا هیچ سیب زمینی معمولی در ترکیب آن وجود ندارد. قبل از شروع فرآیند، باید مطمئن شوید که آشپزخانه شما دارای موارد زیر است:

• یک پیاز؛
• دو ماهی خال مخالی تازه؛
• یک جفت بادمجان؛
• سه هویج;
• 200 گرم پنیر سفت؛
• چهار قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• سه فلفل دلمه ای شیرین.

برای تهیه ماهی خال مخالی لطیف و معطر با سبزیجات، فهرست فوق باید با شوید، ادویه ماهی، فلفل و نمک تکمیل شود.

شرح فرآیند

اول از همه، شما باید به مؤلفه اصلی بپردازید.ماهی را از کله و کله جدا می کنند، شسته می شوند، به قطعات تقسیم می کنند، با نمک خوراکی پاشیده می شوند و کاملا مخلوط می شوند. پس از آن، ماهی خال مخالی به یک فرم شیشه ای مقاوم در برابر حرارت فرستاده می شود، کمی با روغن آفتابگردان چرب می شود و با ادویه مخصوص ماهی چاشنی می شود.

بادمجان های از قبل شسته شده و پوست کنده به نوارهایی با ضخامت متوسط بریده می شوند و روی ماده اصلی قرار می گیرند. سپس آنها را با نیم حلقه فلفل دلمه ای شیرین، مکعب های کوچک پیاز و دایره های نازک هویج پوشانده اند. هر لایه سبزی را با کمی نمک و فلفل بپاشید.

برای تهیه ماهی خال مخالی آبدار با سبزیجات که عکس آن را در این نشریه مشاهده می کنید، محتویات ظرف پخت را با سس مایونز چرب کنید و با شوید ریز خرد شده بپاشید. به هر حال، دومی را می توان با ریحان، کرفس، پیاز سبز یا جعفری جایگزین کرد. طعم ظرف تمام شده از این تند تر می شود. همه چیز را در بالا با پنیر رنده شده بپاشید و آن را به فری که از قبل با دمای 220 درجه گرم شده است بفرستید. بعد از 30 تا 40 دقیقه، غذا را می توان سر میز سرو کرد.

سالاد خال مخالی با سبزیجات: فهرست مواد تشکیل دهنده

خاصیت این غذا این است که برای تهیه آن از ماهی تازه نیست، اما کنسرو شده استفاده می شود. برای اینکه شامی لذیذ و رضایت بخش داشته باشید، باید تمام خریدهای لازم را از قبل انجام دهید. شما باید داشته باشید:

• کنسرو ماهی خال مخالی;
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• دویست گرم کلم سفید یا پکن؛
• هر کدام دو گوجه فرنگی و یک خیار؛
• دو قاشق غذاخوری سس سویا؛
• روغن نباتی؛
• نصف قاشق چایخوری خردل.

علاوه بر این، به یک دسته پیاز سبز، نمک، سه حبه سیر و مخلوطی از فلفل آسیاب شده نیاز دارید.

توالی اعمال

برای تهیه یک سالاد خوشمزه و مغذی با ماهی خال مخالی و سبزیجات، مهم است که به شدت از نسبت های توصیه شده از اجزا پیروی کنید. ابتدا باید کلم را انجام دهید. شسته می شود، از برگ های بالایی تمیز می شود و ریز خرد می شود.

با خیار و گوجه فرنگی هم همین کار را می کنند. فقط اولی ها به صورت نیم دایره و دومی ها به مکعب های کوچک بریده می شوند. پس از آن، تمام سبزیجات را در یک بشقاب ترکیب کرده و با پیاز سبز خرد شده و سیر از دستگاه پرس رد شده مخلوط می کنیم.

ماهی خارج شده از شیشه را به قطعات متوسط برش می دهیم و به کاسه ای با سبزیجات می فرستیم. این لازم است تا طعم آن در ظرف تمام شده به خوبی احساس شود. در مرحله نهایی، فقط آماده سازی پانسمان باقی می ماند. سس سویا، روغن نباتی و سس مایونز در یک کاسه جداگانه ریخته می شود. نمک، خردل و مخلوط فلفل آسیاب شده نیز به آنجا ارسال می شود. سالاد را با سس آماده شده بپوشانید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و سرو کنید.

ماهی خال مخالی خورش با سبزیجات: ست غذا

ما فوراً متذکر می شویم که سبزیجات ذکر شده در این دستور غذا را می توان با سبزیجاتی که اعضای خانواده شما دوست دارند جایگزین کرد. برای تهیه این غذا باید تمام مواد لازم را از قبل خریداری کنید. قبل از شروع فرآیندمطمئن شوید که آشپزخانه شما دارای: است

• یک ماهی خال مخالی با وزن حدود 400 گرم؛
• پیاز بزرگ؛
• 140 گرم لوبیا سبز؛
• جفت گوجه فرنگی رسیده؛
• 100 گرم نخود سبز تازه یا منجمد.

برای درست کردن یک ماهی خال مخالی واقعا سالم و مغذی با سبزیجات، فهرست فوق باید با نمک خوراکی، روغن آفتابگردان و گیاهان تکمیل شود.

تکنولوژی آشپزی

مارچوبه آزاد شده از دم به دو قسمت بریده می شود. پیاز و گوجه فرنگی را در آب جاری خنک شسته و خرد می کنیم. پیازها را به صورت حلقه ای و گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش می دهیم.

پیازها را به یک تابه گرم شده می فرستند و با مقدار کمی روغن نباتی خوب چرب می کنند. در حالی که سرخ شده است، می توانید ماهی بگیرید. لاشه از احشاء، باله ها و سر تمیز می شود و سپس زیر آب جاری به خوبی شسته می شود. ماهی خال مخالی که به این ترتیب تهیه می شود را به قطعات ریز به ضخامت حدود پنج سانتی متر برش می دهند و نمک می زنند و ده دقیقه می گذارند.

پیازی که توانست سرخ شود را در ماهیتابه ای عمیق می فرستند. روی آن را با نخود، لوبیا، گوجه فرنگی و نمک پر کنید. تکه های ماهی را روی سبزیجات قرار می دهند، 50 میلی لیتر آب می ریزند، با یک درب می پوشانند و روی اجاق می گذارند. محتویات تابه را به مدت بیست دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. غذای آماده با هر غذای جانبی سرو می شود، اما پوره سیب زمینی برای این کار بهترین است.

ماهی پخته شده در فر:لیست اجزای

لازم به ذکر است که این دستور تهیه ماهی خال مخالی با سبزیجات برای چهار وعده است. بنابراین، در صورت لزوم، به سادگی مقدار توصیه شده مواد را افزایش دهید. برای تهیه این غذای دلچسب و معطر نیاز دارید:

• یک ماهی خال مخالی;
• 700 گرم سیب زمینی؛
• یک پیاز بزرگ؛
• یک و نیم قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• یک هویج متوسط؛
• قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 100 گرم پنیر سخت با کیفیت.

علاوه بر این، باید مقداری نمک سفره و ادویه برای ماهی دم دست داشته باشید.

الگوریتم آشپزی

اول از همه، شما باید با ماهی خال مخالی مقابله کنید. دم و سر از لاشه جدا می شود و سپس داخل و برجستگی به همراه استخوان های بین دنده ای از آن خارج می شود. فیله ای که به این ترتیب درست می شود در آب جاری خنک کاملاً شسته می شود، به قطعات کوچک بریده می شود و با ادویه جات پاشیده می شود.

در حالی که ماهی خال مخالی در حال مرینیت شدن است، می توانید کار روی سبزیجات را شروع کنید. آنها شسته شده، پوست کنده و خرد می شوند. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای، پیازها را به صورت نواری و هویج ها را به صورت مکعب های بزرگ برش می دهیم.

کف یک ظرف پخت مقاوم در برابر حرارت با مقدار کمی روغن گیاهی آغشته می شود. یک لایه سیب زمینی، تکه های ماهی، پیاز و هویج روی آن گذاشته شده است. مهم است که اطمینان حاصل شود که ماهی خال مخالی به سمت پوست است. همه لایه ها نمک زده و با ادویه پاشیده می شوند.

در ظرفی جداگانه خامه ترش، سس سویا و نصف لیوان آب را مخلوط کنید. پنیر ریز رنده شده (قسمتی) نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز کاملاً مخلوط شده و در قالب ریخته می شود. پس از آن روی ماهییک لایه دیگر از سیب زمینی، پیاز و هویج را پهن کنید، با فویل بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید. بعد از حدود چهل دقیقه، ماهی خال مخالی تمام شده با سبزیجات از فویل خارج می شود، از قبل با پنیر سفت رنده شده پاشیده می شود و به مدت دو دقیقه به فری که خاموش بود، اما هنوز زمان خنک شدن نداشت، برگردانده می شود. این غذا با سبزیجات تازه تزیین شده و داغ سرو می شود.