آبجو سبز: ویژگی های ترکیب و تولید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نام "آبجو سبز" اغلب به یک محصول نیمه تمام آبجو، یعنی یک نوشیدنی نارس اشاره دارد. با این حال، به لطف مهارت آبجوسازان، رنگ نهایی محصول نهایی را می توان تغییر داد و به آن رنگ زمردی داد. عرق سبز یک نوشیدنی غیر معمول و عجیب و غریب است. این محصول در جمهوری چک، چین، ایرلند، استرالیا، آلمان، ژاپن و روسیه تولید می شود.

آبجو سبز از چه ساخته شده است؟

اغلب از مواد سنتی (ملت، رازک، مخمر) و مواد مخفی برای پخت و پز استفاده می شود. به عنوان مثال، در چین، بامبو، در ژاپن و استرالیا - جلبک دریایی، در روسیه - آب لیمو اضافه می شود.

با این حال، همه این افزودنی ها می توانند طعم نوشیدنی را تغییر دهند. بنابراین، در ایرلند، ale با رنگ آبی رنگ آمیزی می شود، زیرا این به شما امکان می دهد طعم اولیه آبجو را ذخیره کنید. در جمهوری چک، یک آبجو مخصوص بر اساس دستور العمل مخفی دم می شود - رنگ سبز مشخص و طعم تلخی دارد.

آبجو سبز از چین

Tanuki یک آبجو بامبو سبز روشن سنتی چینی است که قدرت آن بیش از پنج درجه نیست. طعم این نوشیدنی کاملاً معمولی نیست، بلکه کاملاً نرم و لطیف استدلپذیر، با نت های گیاهی فوم تانوکی متراکم نیست و به سرعت پراکنده می شود. این نوشیدنی با میگو، سوشی، نودل، رول، گوشت خوک سرخ شده یا گوشت گاو به خوبی می آید.

تانوکی با استفاده از انواع خاصی از بامبو Psyllostachys که در چین رشد می کند ساخته می شود. در ماه های سپتامبر تا اکتبر، برگ ها بریده می شوند، به دقت دسته بندی می شوند، خشک می شوند و سپس مرتب می شوند. در آینده، عصاره ای از برگ های بامبو به دست می آید که به ایالات متحده و اروپا عرضه می شود، زیرا درخت در این مناطق رشد نمی کند. در کانادا از آب و برگ بامبو که در گلخانه‌ها رشد می‌کند استفاده می‌کنند.

آبجوسازهای چینی به روش‌های دم‌آوری سنتی با تغییرات جزئی در ترکیب نوشیدنی پایبند هستند.

آبجو با تخمیر مخمر غلات (برنج یا جو) و افزودن رازک به آن تهیه می شود. و به عنوان ماده اصلی از آب میوه یا عصاره بامبو استفاده می شود. مخلوط را می جوشانند، صاف می کنند و پس از سرد شدن با اکسیژن اشباع می کنند و مخمر آبجو (معمولاً در کف تخمیر شده) به آن اضافه می کنند. چند هفته بعد، پوره را در بشکه ها ریخته و سپس در قوطی های مخصوص ریخته می شود که در آن مخلوط تحت فشار زیاد و در دمای حداکثر دو درجه کهنه می شود. آبجو سبز سپس فیلتر و بطری می شود.

آبجو بامبوی چینی یک محصول نسبتاً سالم است، زیرا فقط حاوی مواد طبیعی است و درصد الکل آن کم است. چنین نوشیدنی قادر است سموم و سموم را از بدن دفع کند.

می توانید کوکتل Fresh را امتحان کنید. مواد تشکیل دهنده آن عبارتند از جین (یک قسمت)، آبجو سبز (چهار قسمت)، یخ و یک شاخه نعنا.

پنجشنبه سبز وآبجو سبز

نه چندان دور (از سال 2006) یک سنت غیر معمول در جمهوری چک ظاهر شد: در پنجشنبه خوب (شب عید پاک)، رستوران ها آبجو سبز سرو می کنند. این با این واقعیت توضیح داده می شود که در پنج شنبه سبز (ما آن را پاک می نامیم) کشیشان کشور لباس سبز می پوشند.

آبجو سبز (نام آن Zelene pivo است) یک نوشیدنی کف آلود سیزده درجه است که از مواد سنتی اما با افزودن عصاره گیاهی تهیه می شود. این همان چیزی است که به آبجو رنگ سبز طبیعی می دهد. شرکت Starobrno راز آماده سازی خود را با اطمینان کامل حفظ می کند.

علاوه بر استاروبرونو، آبجو سبز توسط کارخانه آبجوسازی Lobcowicz تولید می شود. دو گزینه برای سرو نوشیدنی در اینجا وجود دارد: یک آبجو زمردی تیره شفاف و یک نوشیدنی دو لایه که از آبجو قرمز (قهوه ای-قرمز) و آبجو سبز تشکیل شده است.

آبجو از ایرلند

هر سال در 17 مارس، تمام ایرلند لباس سبز می پوشند و روز سنت پاتریک را جشن می گیرند. پیش از این، این روز صرفاً اهمیت مذهبی داشت، اما امروزه میخانه های ایرلندی به مکان مرکزی جشن ها تبدیل شده اند. در روزهای منتهی به جشن، به معنای واقعی کلمه همه چیز در ایرلند سبز می شود - از ریش و کت و شلوار گرفته تا آبجو.

آبجو سبز ایرلندی که ترکیب آن هیچ تفاوتی با معمول ندارد با رنگ خوراکی آبی رنگ آمیزی شده است که به دلیل آن رنگ زمردی زیبایی به خود می گیرد.

آبجو زمرد. آشپزی در خانه

اگر می خواهید مهمانان را غافلگیر کنید یا روز سنت پاتریک را به شیوه ای روشن جشن بگیرید، می توانید آبجو سبز را در خانه درست کنید.

برای اینمورد نیاز:

• لیوان آبجو؛
• مقدار کمی رنگ سبز (البته غذا)؛
• آبجو سبک معمولی؛
• قاشق برای مخلوط کردن نوشیدنی به دست آمده.

فرآیند تولید:

• لازم است آبجوش را به آرامی داخل لیوان بریزید (بهتر است نصف یا یک سوم ظرف را پر کنید).
• سه تا چهار قطره رنگ اضافه کنید.



• به آرامی محتویات را با قاشق مخلوط کنید.
• باقیمانده آبجو را بالای لیوان بریزید.

به جای رنگ خوراکی، می توانید از لیکور آبی بلو کوراسائو (20 میلی لیتر لیکور در هر نیم لیتر آبجو) استفاده کنید. وقتی اضافه شود، نوشیدنی نیز سبز می شود (این کوکتل، به هر حال، نام "اژدهای سبز" را دارد).

جالب

علاوه بر آبجو سبزی که در بالا توضیح داده شد، آبجوی قرمز کیلکنی و هاماناسو (به ترتیب در ایرلند و ژاپن تولید می شوند)، آبجو آبی ریوهو (ژاپن) و آبجو صورتی تیره از بلژیک Lindemans Kraek وجود دارد. تولید کنندگان نه تنها با رنگ های مختلف نوشیدنی مورد علاقه خود، بلکه با انواع طعم های غیر معمول (شیر، آبجو شکلاتی و غیره) آبجوسازان را شگفت زده می کنند.