گل کلم خورشتی با خامه ترش. ویژگی های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تا همین اواخر، گل کلم یک کنجکاوی به نظر می رسید، اما امروزه زنان خانه دار روسی این سبزی سالم را بیشتر طبخ می کنند. روش های زیادی برای پخت گل کلم وجود دارد، اما اغلب از آرام پز برای پخت و پز استفاده می شود. به طور قابل توجهی زمان پخت و پز را کاهش می دهد و مهماندار را از حضور مداوم در آشپزخانه و تماشای قطعه کار پشت میز رها می کند.

در تابستان، گل کلم به صورت تازه فروخته می شود و در زمستان بیشتر به صورت منجمد خریداری می شود. دستور تهیه گل کلم خورشتی با خامه ترش که امروز با جزئیات بیشتری در نظر خواهیم گرفت به شما امکان می دهد از سبزیجات تازه و یخ زده استفاده کنید. به هر حال، این غذا برای کسانی که رژیم دارند و سعی می کنند درست بخورند بسیار مناسب است. گل کلم یک موهبت الهی برای کاهش وزن است. در آهسته پز، می توان آن را بخار پز کرد، در آب جوشاند یا خورش (مانند دستور ما) در خامه با سبزیجات یا قارچ.

لیست مواد لازم

• 320 گرم گل کلم؛
• 4 قارچ بزرگ؛
• 20 گرم خامه ترش یاخامه غلیظ؛
• 1 پیاز؛
• نمک؛
• 1 هویج؛
• قاشق کره؛
• فلفل آسیاب شده.

شرح فرآیند پخت

برای اینکه کلم خورشتی با خامه ترش در زمان سرو سریعتر و زیباتر شود، توصیه می شود سبزیجات را قبل از پخت به صورت گل آذین (خوشه ای) جدا کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نازک برش دهید. قارچ ها نیز در زیر آب سرد شسته می شوند، از شر کلاه خلاص شوید. پا به قطعات نسبتاً بزرگ بریده می شود. هویج برای این غذا توصیه می شود به صورت نوارهای بسیار نازک بریده شود (برای پخت هویج کره ای می توانید از رنده مخصوص استفاده کنید).

سبزیجات را با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. کف کاسه روغن بریزید، سبزیجات را پخش کنید. فقط بستن درب و تنظیم حالت "خاموش" باقی می ماند. زمان پخت و پز - 12 دقیقه. پس از آن، درب باز می شود و خامه ترش به سبزیجات اضافه می شود. درب را ببندید، همان برنامه را برای همان زمان روشن کنید. اگر می خواهید کلم خورشتی را با خامه ترش بپزید، اما آرام پز وجود ندارد، یک قابلمه معمولی ته ضخیم نیز برای پخت و پز مناسب است.

گل کلم با گوجه فرنگی خشک

کلم خورشتی بسیار خوشمزه با خامه ترش و گوجه فرنگی خشک شده در آرام پز. به لطف استفاده از "دستیار آشپزخانه" بسیار سریع آماده می شود. این غذا را می توان هم به تنهایی و هم به عنوان غذای جانبی برای گوشت، غلات ترد یا ماهی استفاده کرد.

فهرست محصولات

• 420گرم کلم؛
• یک هویج;
• لامپ;
• 120 گرم خامه ترش؛
• یک دو قاشق کره؛
• یک قاشق رب گوجه فرنگی مرغوب؛
• 70 گرم گوجه فرنگی خشک؛
• نمک؛
• سبز (هر کدام)؛
• فلفل آسیاب شده؛
• 220 میلی لیتر استاک؛
• یک دو قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده.

مراحل آشپزی

مانند اولین دستور العمل کلم خورشتی با خامه ترش، در ابتدای پخت، سبزی را به گل آذین جدا می کنیم. بدون افزودن چاشنی و ادویه، کلم را به مدت 10 دقیقه در اجاق گاز آرام بفرستید. این برنامه برای یک زوج است. در این مدت می توانید پیاز و هویج را پوست بگیرید. درب ظرف را باز کنید، روغن بریزید، سبزیجات را پخش کنید و به آرامی با کلم مخلوط کنید. حالت "گرم" را شروع می کنیم. 10 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

در یک کاسه جداگانه روغن، فلفل قرمز آسیاب شده، پاپریکا، شکر، رب گوجه فرنگی، خامه ترش و گوجه فرنگی خشک شده را مخلوط کنید. سس به دست آمده را به کلم اضافه کنید، آب گوشت یا آب داغ بریزید. برنامه "خاموش" را به مدت 20 دقیقه روشن می کنیم. با کلم خورشتی با خامه ترش و مقدار زیادی سبزی تازه سرو می شود. اگر غذا به عنوان غذای کامل استفاده می شود، پیشنهاد می شود آن را با آبگوشت سرو کنید.

کالری

خیلی اوقات، قبل از شروع به پختن یک غذا، مهماندار به ارزش انرژی آن علاقه مند است. گل کلم خام حدود 25 کیلو کالری در هر 100 گرم وزن دارد. یک سبزی آب پز حاوی حدود 30 کیلو کالری است، اما در روغن سرخ شده است.کلم 120 کیلو کالری "کشش" می کند. در مورد غذای ما، کلم خورشتی با خامه ترش حاوی حدود 67 کیلو کالری است.