نحوه طبخ خرگوش خورشتی خامه ترش: دستور العمل های خوشمزه، مواد اضافی و نکاتی از خانم های خانه دار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرگوش یک محصول رژیمی است. با این حال، بسیاری خود را انکار می کنند و معتقدند که کنار آمدن با آشپزی دشوار است. با این حال، اینطور نیست. بیشتر اوقات این ماریناد است. خرگوش خورش شده در سس خامه ترش نیز احساس خوبی دارد. این محصول لبنی بلافاصله دو عملکرد را انجام می دهد: ماریناد است و به شما امکان می دهد سس تهیه کنید. چگونه خرگوش خورشتی را در خامه ترش بپزیم؟ برای انجام این کار، دستور العمل های مختلفی برای غذاهای خوشمزه وجود دارد.

دستور العمل آسان با سس سبک

در این گزینه پخت، خامه ترش را در انتها قرار می دهند، فقط برای اضافه کردن یک نت خامه ای. بیایید به دستور پخت خرگوش خورش شده در خامه ترش برویم. عکس در مقاله ارائه شده است. شما به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه خرگوش;
• 200 میلی لیتر خامه ترش با هر محتوای چربی؛
• 150 گرم روغن گیاهی؛
• آب نصف لیمو؛
• قاشق غذاخوری نمک؛
• نصف قاشق چایخوری رزماری خشک.

چگونه خرگوش خورش شده در خامه ترش بپزیم؟ برای شروع، لاشه به قطعات کوچک بریده می شود،آنها را بشویید، سپس خشک کنید. برش ها را با آب لیمو بریزید، ادویه جات ترشی جات قرار دهید. پس از آن، آنها همه چیز را در یک کاسه قرار می دهند، روی آن را با فیلم می پوشانند و خرگوش را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهند. در طی این مدت، گوشت زمان برای مرینیت شدن دارد.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید. برش های خرگوش برای سرخ کردن فرستاده می شود. تکه ها را از دو طرف قهوه ای کنید، سپس آنها را به یک قابلمه یا تابه ای با ته ضخیم منتقل کنید. 500 میلی لیتر آب داخل خرگوش بریزید، حدود سه ساعت خورش کنید. پس از آن، خامه ترش را وارد کرده، هم می زنیم و فقط چند دقیقه می پزیم.

خرگوش آماده خورش شده در خامه ترش (عکس در مقاله است)، با سبزیجات تازه و مخلفات ساده سرو می شود. مثلا می توانید برنج را آب پز کنید. باید با سس گوشت بریزد.

خرگوش در خامه ترش و سس سیر

در این نسخه، به لطف مقدار بسیار کمی سیر، خرگوش طعم روشن تری دارد. دوستداران تند نیز می توانند کمی فلفل تند به آن اضافه کنند. برای چنین غذای ساده و خوشمزه ای به مواد زیر نیاز دارید:

• لاشه خرگوش;
• دویست گرم خامه ترش؛
• صد گرم کره؛
• دو پیاز؛
• یک جفت برگ بو؛
• قاشق چایخوری مخلوط فلفل؛
• چهار قاشق غذاخوری آرد؛
• سه حبه سیر؛
• کمی نمک.

چگونه خرگوش خورش شده در خامه ترش بپزیم؟ لاشه را به قطعات تقسیم شده برش دهید. شسته و سپس خشک می شود. خرگوش را با نمک و فلفل مالیده، در یک کاسه مخلوط کنید. می توانید اجازه دهید قطعات حداقل پانزده دقیقه بمانند.

فرآیند پخت خرگوش با سس

سرهای پیاز را پوست کنده و سپس به مکعب های کوچک برش دهید. سیر پوست کنده می شود، از طریق پرس رد می شود. آرد را در یک بشقاب صاف قرار دهید، راحت تر خواهد بود. هر تکه خرگوش در آن غلت می خورد. روغن را در ماهیتابه ذوب می کنند، هر تکه خرگوش را از هر طرف سرخ می کنند. این معمولاً حدود هفت دقیقه طول می کشد. گوشت به دیگ منتقل می شود.

در همان ماهیتابه پیاز را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند، یعنی حدود سه دقیقه. دو لیوان آب ریخته، هم می زنند، سپس این مایع را به خرگوش تزریق می کنند. حدود چهل دقیقه بجوشانید. برگ بو، خامه ترش را بگذارید، دوباره آب اضافه کنید. ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سیر را اضافه کنید، هم بزنید و از روی حرارت بردارید. بعد از اینکه ظرف پانزده دقیقه دیگر دم کشید سرو کنید.

خرگوش در خامه ترش و شراب سفید

برای پختن خرگوش لطیف با خامه ترش به چه چیزهایی نیاز دارید؟ برای این دستور غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• لاشه خرگوش;
• 400 میلی لیتر خامه ترش؛
• یک لیوان شراب سفید خشک؛
• دو پیاز؛
• سه حبه سیر؛
• یک لیمو؛
• شاخه رزماری تازه؛
• گیاهان خشک مورد علاقه؛
• نمک و فلفل سیاه؛
• روغن نباتی.

ریحان خشک، آویشن، پونه کوهی چاشنی های عالی هستند. رزماری تازه را می توان جایگزین برگ بو کرد.

خرگوش، خورشدر خامه ترش: دستور گام به گام

برای شروع، خرگوش را تکه تکه می کنند، شسته و سپس با آب سرد تمیز می ریزند. رزماری و آب لیمو نیز در اینجا اضافه می شود، نمک می زنند. خرگوش را حداقل یک ساعت مرینیت کنید، بهتر است بیشتر شود.

سپس هر تکه را خشک می کنند تا روغن در حین سرخ کردن شلیک نکند. سیر پوست کنده می شود، به نصف بریده می شود. سیر را در روغن نباتی داغ کمی تفت دهید. یک دقیقه کافی است. پس از جدا شدن قطعات. در روغن معطر، برش های خرگوش از همه طرف سرخ می شود، تا زمانی که یک پوسته تشکیل شود. بعد از اینکه به دیگ منتقل می شوند. پیازها را پوست کنده و به حلقه های نصف برش می دهیم، در روغن باقیمانده سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. پس از آن، آن را با شراب بریزید و با هم زدن، آن را بجوشانید تا الکل تبخیر شود. پیاز را با شراب در یک قابلمه بریزید، حدود سی دقیقه زیر درب با حداقل حرارت بپزید.

یک دو قاشق غذاخوری آب خرگوش با خامه ترش رقیق شده و با سس خرگوش پر شده و سی دقیقه دیگر دم می شود. سبزی های خشک مورد علاقه خود را پنج دقیقه قبل از تمام شدن اضافه کنید.

دستور پخت چند پز

چگونه خرگوش خورش شده در خامه ترش بپزیم؟ برای این کار می توانید از آرام پز هم استفاده کنید! برای چنین غذای ساده اما خوشمزه ای، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 700 گرم خرگوش؛
• دو هویج;
• سر پیاز؛
• 340 گرم خامه ترش 15% چربی؛
• سه قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو حبه سیر؛
• 700 میلی لیتر استاک؛
• فلفل سیاه و قرمز - به مزه؛
• کمی نمک.

به جای آبگوشت نیزمی توانید از آب معمولی استفاده کنید، اما پس از آن طعم کمتر اشباع می شود. برای تزیین غذای آماده نیز ارزش مصرف جعفری تازه را دارد.

چگونه خرگوش را در آرام پز بپزیم؟

خرگوش را تکه تکه می کنند، چربی اضافی و پوست آن را می برند. هویج و پیاز را پوست بگیرید. هویج به صورت دایره ای بریده می شود، نه خیلی ضخیم. پیازها را به حلقه های نیمه نازک خرد می کنیم. سیر پوست کنده می شود، با قسمت صاف چاقو خرد می شود.

روغن نباتی را در کاسه مولتی پز بریزید، حالت "Frying" را تنظیم کنید و قطعات خرگوش را با سیر حدود بیست دقیقه تفت دهید. اگر سیر سیاه شد، از روغن خارج می شود. و تکه های خرگوش را به صورت دوره ای برگردانده تا به طور یکنواخت سرخ شود.

بعد از اضافه شدن نمک و ادویه جات، سبزی ها را اضافه می کنند و همه چیز را با آب یا آبگوشت می ریزند. حالت "خاموش" را تنظیم کنید. یک خرگوش معطر خورش شده در خامه ترش در آرام پز در حالت "خورش" برای سی دقیقه دیگر پخته می شود. این غذا به صورت گرم و با مخلفات ساده سرو می شود.

خرگوش با سیب

خرگوش خورش شده در خامه ترش در فر می تواند بسیار لطیف و آبدار باشد. برای این روش پخت، باید مواد زیر را مصرف کنید:

• لاشه خرگوش;
• یک هویج;
• یک دو عدد پیاز؛
• دو سیب، نوع ترش بهتر است؛
• دو برگ بو؛
• 450 گرم خامه ترش؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه؛
• کمی روغن نباتی برای سرخ کردن مواد.

سبزیجات در روغن نباتی داغ سرخ می شوند. پیاز اول، ریز خرد شدهمکعب ها و سپس هویج ها روی رنده ریز رنده شده اند. سبزیجات را از ماهیتابه خارج کنید. خرگوش را تکه تکه می کنند، نمک و فلفل می پاشند و در یک کاسه کاملا مخلوط می کنند تا هر برش در ادویه جات باشد.

بعد از اینکه خرگوش را به مدت پنج دقیقه در روغن سرخ می کنیم تا زمانی که پوسته ای تشکیل شود.

تکه های گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید، سعی کنید آن را محکم انجام دهید. روی آن یک لایه پیاز و هویج بچینید. سیب ها پوست کنده می شوند، دانه ها برداشته می شوند، برش داده می شوند و روی خرگوش قرار می گیرند. خامه ترش کمی با آب رقیق می شود، همچنین نمک و فلفل می شود. برایش خرگوش سبزیجات می ریزند. برگ بو را روی آن قرار دهید. فر با دمای 180 درجه گرم می شود و بعد از آن خرگوش حدود پنجاه دقیقه پخته می شود. در این صورت بهتر است فرم را با درب یا فویل بپوشانید.

خرگوش و سیب زمینی

این گزینه خوب است زیرا نیازی به تزئین اضافی ندارد. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 350 گرم خرگوش؛
• همان مقدار سیب زمینی؛
• سر پیاز؛
• چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• دو تخم مرغ؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• صد گرم خامه ترش؛
• سه پر پیاز سبز;
• یک پیمانه فلفل سیاه.

خرگوش را تکه تکه کنید، نصف پیمانه نمک اضافه کنید. پیازها را پوست گرفته و به حلقه های نیمه برش می دهیم. روی یک قاشق غذاخوری روغن پیاز را تفت دهید تا نرم شود، یعنی حدود سه دقیقه. تکه های خرگوش را در دو قاشق غذاخوری روغن کمی سرخ کنید.

پیاز و گوشت را روی یک لایه فویل قرار دهید، با یک پاکت بپیچید. حدود چهل دقیقه با دمای 190 بپزیددرجه. سیب زمینی ها را در پوست آنها می جوشانند تا نرم شوند. پس از تمیز کردن، به نوارهای نازک برش دهید. گوشت کمی خنک شده، تکه تکه می شود.

کف ظرف پخت با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی آغشته شده است. یک لایه سیب زمینی بچینید. گوشت روی آن. لایه ها را تکرار کنید. تخم مرغ ها را با خامه ترش، فلفل و نمک بزنید، پیاز سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. سس را روی ظرف بریزید. خرگوش خورش شده در خامه ترش با سیب زمینی سی دقیقه دیگر در دمای 190 درجه پخته می شود. هنگام سرو، می توانید دوباره با گیاهان تازه بپاشید.

خرگوش پخته شده خوشمزه آسان است. به قول کلاسیک ها در خامه ترش خورش می شود. اما سبزیجات، از جمله سیب زمینی، سیب، ادویه جات مختلف، می توانند به عنوان مواد اضافی عمل کنند. خرگوش را می توانید در قابلمه، فر و آرام پز خورش دهید. برنج یا پاستا اغلب به عنوان غذای جانبی استفاده می شود.