سوپ تابستانی برای هر سلیقه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی می تواند خشنود باشد، تشنگی شما را سیراب کند و در گرما سیر کند؟ البته سوپ های سرد تابستانی. گازپاچو و انواع بامیه، چغندر و گل گاوزبان - همه آنها بسیار سالم (غیر کالری) و بسیار خوشمزه هستند. سوپ تابستانی باید بتواند هر خانم خانه‌داری را بپزد. می‌توانید این کار را با پیروی کامل از دستور العمل انجام دهید، یا می‌توانید چیزی از خودتان اضافه کنید، خیال‌پردازی کنید و توصیه‌هایی را که در زیر ارائه می‌دهم به عنوان مبنایی در نظر بگیرید.

سوپ بامیه تابستانی، اما نه مانند بقیه

بامیه بامیه من شبیه آن دستورهایی نیست که می توان در شبکه پیدا کرد. اولاً من به آن گوشت یا (مخصوصاً!) سوسیس اضافه نمی کنم و فقط 1 عدد سیب زمینی را در تابه سه لیتری می ریزم. به عنوان پایه، می توانید آب پنیر، کفیر (من 3.5٪ مصرف می کنم و رقیق نمی کنم)، کواس. Okroshka بر روی آب من غذا را در نظر نمی گیرند. بنابراین، ابتدا سبزی ها را خیلی خیلی ریز خرد کردم: جعفری، شوید، پیاز سبز، اسفناج، تسیتسما (شاهی آب). گاهی در صورت تمایل ریحان و سالادهای گیاهی تازه از فروشگاه اضافه می کنم. هر چه سبزتر باشد بهتر است. سپس تمام سبزی ها را در یک قابلمه جادار ریختم (2/3 حجم باید پر شود)، نمک و با کمک وردنه سبزی ها را می مالم تا حجم آن سه برابر شود. سبزی له شده تبدیل خواهد شدنرم، روی بامیه شناور نمی شود، اما به طور مساوی در سراسر حجم پخش می شود. و مهمتر از همه، سبزی ها آب می دهند، که با پایه مخلوط می شود. این سوپ تابستانی طعم و مزه بسیار لطیفی دارد. همراه با سبزیجات، من فقط از 1 سیب زمینی استفاده می کنم: تراکم می دهد. سپس خیار، تربچه (همه روی یک رنده متوسط) اضافه می کنم. قبل از ریختن، دو سوم تابه را باید این نوع سالاد اشغال کند. پایه را اضافه می کنم و مخلوط می کنم. حتما خردل، ترب رنده شده و نصف قاشق شکر بریزید: طعم آن را بیشتر می کند. اگر این سوپ تابستانی با کواس یا آب پنیر تهیه می شود، می توانید خامه ترش را در آن بریزید. من عاشق چربی هستم.

سوپ گازپاچوی تابستانی

این نوع بامیه همیشه در خانواده من تهیه می شد، فقط به آن می گفتند بامیه گوجه فرنگی. معلوم است که سوپ تابستانی، دستور پخت آن را مادربزرگم می دانست، "گازپاچو" نام دارد. این یک غذای مکزیکی است، اما با ما ریشه دوانده است. پختن این سوپ تابستان است، مد است، بنابراین. از گوجه فرنگی های خیلی رسیده آب گوجه درست می کنیم. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. به طور طبیعی ابتدا پوست آن را جدا می کنیم. اگر آب میوه خیلی غلیظ است، آن را با آب جوش رقیق کنید. در این پایه فلفل دلمه ای ریز خرد شده یا رنده شده، خیار، پیاز سبز، مقدار زیادی از انواع سبزی را اضافه کنید. طعم را با کمک سرکه (می توانید از میوه ها استفاده کنید)، نمک، فلفل، شکر اضافه می کنیم. به جای سرکه، لیمو اضافه می کنم و اصلا از تاباسکوی مد روز استفاده نمی کنم. می توانید یک قاشق روغن زیتون خوب را به ظرف آماده اضافه کنید.

سوپ تابستانی "چغندر"

دستور العمل های بیشتری وجود داردصدها من آن را می پزم. بنابراین چغندر من را می توان هم گرم و هم سرد خورد. ما حدود یک کیلوگرم چغندر، ترجیحا جوان، تمیز می گیریم. قسمتی را در قابلمه می پزیم، دیگری را در تابه با حداقل مقدار روغن نباتی می پزیم. وقتی چغندرها نیم پز شد، پیاز، یک عدد هویج و کمی ازگیل و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. منتظر آماده شدنش هستیم. چغندرهای پخته شده تمام شده را بیرون می آوریم، آنها را به زیبایی خرد می کنیم. همه چیز را در یک تابه جمع می کنیم و می گذاریم بجوشد. طعم را بررسی کنید، بگذارید خنک شود. چغندر آب پز است، اما حتی می توانید آن را به صورت سرد بخورید: عملا روغنی وجود ندارد.