پنکیک سیب زمینی آبدار و قرمز روی یک رنده درشت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

درانیکی یا همان طور که به آن ها پنکیک سیب زمینی نیز می گویند، در بین دوستداران غذاهای ملی بسیار محبوب است. تفاسیر بسیاری از دستور العمل های تهیه آنها وجود دارد که در مجموعه محصولات و برخی از تکنیک های پخت و پز متفاوت است. این دستور غذا در میان انواع مختلف، جایی که پنکیک سیب زمینی روی یک رنده درشت درست می شود، متمایز است.

مزیت این دستور

طعم پنکیک سیب زمینی مستقیماً به این بستگی دارد که از چه روش آسیاب کردن در فرآیند پخت و پز استفاده شده است و چیپس سیب زمینی چه اندازه ای است. گاهی برای تهیه سیب زمینی از مخلوط کن یا حتی چرخ گوشت استفاده می شود. اما رنده همچنان ابزار ایده آلی برای پخت و پز است. در این مورد، بهتر است از قسمت بزرگ استفاده کنید، زیرا پنکیک سیب زمینی روی یک رنده درشت دارای مزایای زیر است:

1. چیپس سیب زمینی در حین سرخ کردن به طور یکنواخت پخش می شود و داخل آن نرم و بیرون ترد می شود.
2. بافت پنکیک سیب زمینی تمام شده به شما این امکان را می دهد که ظرف را به طور مساوی با سس خیس کنید.
3. بافت بسیار زیباتر از نسخه بسیار خرد شده چیپس سیب زمینی است.
4. ظاهر پنکیک سیب زمینی از بزرگچیپس سیب زمینی بسیار اشتها آورتر است.
5. در فرآیند ورز دادن "خمیر"، آب سیب زمینی کمتری آزاد می شود که به شما امکان می دهد آبدار بودن پنکیک سیب زمینی تمام شده را حفظ کنید. روغن هنگام سرخ کردن شلیک نمی کند.

مواد لازم برای تهیه پنکیک سیب زمینی

دستور پخت پنکیک روی رنده درشت وجود چنین محصولاتی را برای پخت و پز پیشنهاد می کند:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی در هر اندازه ای، اما بهتر است از نمونه های درشت استفاده کنید تا در فرآیند مالیدن سبزی روی رنده، انگشتان خود را نبرید؛
• 2 پیاز از هر نوع، اما سبزی آبدارتر، بهتر است - این می تواند خشکی سیب زمینی را جبران کند؛
• 2 تخم مرغ؛
• ادویه بر اساس ترجیح؛
• ¼ فنجان آرد از هر نوعی (آرد باید الک شود)؛
• برای سرخ کردن به روغن آفتابگردان نیاز دارید که مقدار آن به سلیقه و مقدار خمیر بستگی دارد.

آشپزی مرحله به مرحله

دستور پخت با عکس پنکیک سیب زمینی روی رنده درشت در زیر قابل مشاهده است. هنگام تهیه آنها، باید از تکنیک های اولیه آشپزی پیروی کنید:

1. سیب زمینی و پیاز باید پوست کنده شوند. سبزیجات را به خوبی زیر آب جاری بشویید.
2. سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، به مدت ¼ ساعت کنار بگذارید تا رطوبت اضافی که در این مدت آزاد می شود، گرفته شود.
3. سپس باید پیاز را رنده کنید. بهتر است برای این کار از رنده کمی کوچکتر استفاده کنید تا برای سیب زمینی.
4. وقتی سبزیجات کم هستندحل کنید، باید آنها را با هم مخلوط کنید.
5. تخم مرغ و ادویه ها را به آماده سازی اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید.
6. پس از اضافه کردن آرد. توده را آنقدر ورز دهید که گلوله ای باقی نماند.

پنکیک ها با قاشق درست می شوند.

رازهایی درباره کباب کردن

پنکیک سیب زمینی روی رنده درشت، نه تنها به دلیل روش خاص آسیاب کردن، بلکه به دلیل اصل سرخ کردن، طعم خاصی دارد. رازها بسیار ساده اما موثر هستند:

1. برای جلوگیری از چسبیدن پنکیک به سطح تابه، ارزش دارد خمیر سیب زمینی را فقط در روغن خوب داغ پخش کنید.
2. فقط در صورت رعایت زمان سرخ کردن می توان از خشک شدن بیش از حد پنکیک خودداری کرد. در هر طرف، عملیات حرارتی بیش از 2-3 دقیقه انجام نمی شود.
3. باید پنکیک ها را منحصراً روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سیب زمینی ها به طور یکنواخت پخته شوند.
4. برای از بین بردن چربی اضافی بعد از سرخ کردن، پنکیک سیب زمینی را چند دقیقه روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید.
5. وقتی پنکیک سیب‌زمینی از طرف اول سرخ می‌شود، پوشاندن درب قابلمه کاملا غیرممکن است - پنکیک‌های سیب‌زمینی به سادگی از هم می‌پاشند. در زمان سرخ کردن از طرف دیگر، درب ظرف را می توان حداکثر به مدت 1 دقیقه استفاده کرد.
6. برای صرفه جویی در روغن آفتابگردان و عدم اشباع بیش از حد پنکیک سیب زمینی با چربی، باید از اتومایزر مخصوصی که روی بطری محصول پیچ می شود استفاده کنید.

سس برای پنکیک سیب زمینی

درانیکی روی رنده درشت کاملاً مستقل استغذایی که طعم های زیادی را با هم ترکیب می کند. اما، مانند هر شاهکار آشپزی دیگری، پنکیک سیب زمینی باید با عناصر دیگر تکمیل شود. سس همراه مناسبی برای این نوع غذا خواهد بود.

سس های خوشمزه و ساده برای پنکیک سیب زمینی:

1. ساده ترین گزینه خامه ترش است که با سبزیجات ریز خرد شده مخلوط می شود. سیر می تواند این سس را تند کند.
2. سس مایونز و سس خیار تازه به غذا طراوت و سبکی می بخشد. خیار باید رنده شده و به سادگی با سس مایونز مخلوط شود. خیارشور می تواند جایگزینی برای سبزیجات تازه باشد.
3. یک لیوان خامه را با پیاز و قارچ از قبل سرخ شده که از قبل با مخلوط کن له شده اند مخلوط کنید. ادویه جات ترشی جات اضافه کنید.

هر سس خامه ای با پنکیک سیب زمینی عالی است.

پنکیک رژیمی روی رنده درشت

پنکیک سیب زمینی درشت می تواند، به اندازه کافی عجیب، یک غذای رژیمی باشد که کسانی که از این شکل پیروی می کنند می توانند بخورند.

اصل تهیه آنالوگ سبک ساده تر از نسخه استاندارد است. در عین حال، دستور تهیه پنکیک سیب زمینی روی رنده درشت نسبت به مجموعه محصولات به هیچ وجه تغییر نخواهد کرد.

تهیه خمیر طبق دستوری که قبلا ارسال شده انجام می شود. خاصیت تهیه پنکیک سیب زمینی این است که ظرف در فر پخته می شود.

فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید. می توانید سطح را با روغن نباتی کمی چرب کنید. با قاشق پنکیک درست کنید وظرف را به فر بفرستید. می توانید از ظروف مخصوص پخت استفاده کنید.

زمان پخت بستگی به ضخامت پنکیک ها دارد. ارزش تمرکز روی رنگ ظرف را دارد. اگر پوسته‌ی قرمز کمی طلایی رنگ ظاهر شد، باید فر را خاموش کنید و اجازه دهید پنکیک‌های سیب‌زمینی 10 دقیقه دیگر داخل ابزار پخت بمانند.