آبجو خانگی: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، فناوری پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر این سوال را بپرسید: "کدام آبجو بهتر است؟" - سپس پاسخ واضح به نظر می رسد: "آبجو خانگی!" هر دستوری برای تهیه این نوشیدنی مناسب است. در هر صورت، محصول بسیار خوشمزه تر از همتایان فروشگاهی خود خواهد بود. افرادی که عاشق آبجو تازه و باکیفیت هستند بهتر است آن را با دست خود درست کنند. نوشیدنی فوق العاده معطر و خوش طعم است.

رازهای آبجو

تهیه آبجو خانگی آنقدرها هم که خیلی ها فکر می کنند کار سختی نیست. شما فقط باید به موقع انبار کنید و همه چیز را همانطور که در دستور غذا نوشته شده است انجام دهید. بیشتر اوقات ، مهمانداران آبجو خانگی را از رازک دم می کنند و معتقدند که تهیه آن آسان تر است. اما اینطور نیست. هر آبجو تقریباً یکسان دم می‌شود.

قوانین اساسی آشپزی:

1. آب برای آبجو بهتر است از آب صاف شده یا جوشانده استفاده کنید.
2. مخمر می تواند خشک یا تازه باشد، اما باید مخمر آبجو باشد.
3. هنگام دم کردن، می توانید از مالت به دست آمده از جوانه زدن دانه های جو یا عصاره مالت استفاده کنید.
4. رنگ رازک باید زرد-سبز باشد.
5. تخمیر باید در دمای کمی پایین‌تر انجام شوداتاق.
6. ظروف که در آنها آبجو دم می شود باید استریل شوند.
7. توصیه می شود آشپزخانه را در طول پخت و پز تمیز نگه دارید.
8. بهتر است برای پخت و پز از قابلمه بالا استفاده کنید.
9. آبجو باید در طول تخمیر به حال خود رها شود.
10. آبجوی تمام شده بهتر است در یخچال یا انبار نگهداری شود.

آبجو خانگی: دستور العمل کلاسیک

آبجوی خانگی کلاسیک بسیار معطر و خوش طعم است، در هر صورت، بسیار بهتر از خرید در فروشگاه است. این نوشیدنی برای درمان اقوام و دوستان لذت بخش خواهد بود. آنها قطعاً از آبجوی که فقط با استفاده از محصولات با کیفیت بالا تهیه شده است، قدردانی خواهند کرد. همچنین برای استراحت به تنهایی مناسب است. این نوشیدنی آرامش بخش است.

مواد لازم:

• دو سطل آب سرد.
• نیم سطل مالت جو.
• قاشق چایخوری نمک.
• شش لیوان بزرگ رازک.
• فنجان مخمر.
• یک فنجان کوچک ملاس.

روش پخت:

1. آب را داخل بشکه بریزید و مالت را به آن اضافه کنید. مخلوط باید یک شب بماند.
2. صبح باید همه چیز را در ظرفی ریخته و نمک اضافه کنید. مخلوط باید حدود دو ساعت بجوشد.
3. بعد از اینکه باید رازک را اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر بپزید.
4. مخلوط به دست آمده را باید از پارچه پنیر رد کنید و در بشکه بریزید.
5. به محض اینکه همه چیز خنک شد، باید مخمر و ملاس را به ظرف اضافه کنید. همه چیز باید مخلوط شود و یک روز بماند.
6. بعد از آبجو باید بطری شود و به مدت یک روز نگهداری شود.
7. سپس بطری ها را چوب پنبه می کنند و برای یک روز دیگر نگه می دارند.

دستور العمل شماره 2: دم نوش خانگی ساده

یک آبجو ساده در نظر گرفته می شود که ظرف دو روز دم می شود. در غیر این صورت زودرس نیز نامیده می شود. این یک آبجو خانگی بسیار خوشمزه و غنی است. دستور تهیه آن ساده و کاملا مقرون به صرفه است. آبجو را می توان برای یک شرکت پر سر و صدا و شاد سرو کرد. طعم آن باید بدون استثنا همه را راضی کند.

مواد لازم:

• یک کیلوگرم مالت جو یا چاودار.
• 1 کیلوگرم آرد چاودار.
• صد گرم رازک.
• نه لیتر آب.
• پنجاه گرم مخمر.
• چهارصد گرم عسل.

آشپزی:

1. رازک باید با آرد آسیاب شود و با مالت مخلوط شود.
2. همه مخلوط را در یک کیسه پارچه ای تمیز بریزید.
3. بعد از آن باید روی پایه آویزان شود. باید یک قابلمه را کف آن قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید. مخمر باید در یک جریان نازک جریان یابد.
4. عسل و مخمر را به مخلوط خنک شده به دست آمده اضافه کنید. همه چیز باید یک روز بماند.
5. بعد از بطری شدن آبجو، مهر و موم شده و کمتر از دو روز در یخچال نگهداری می شود.

دستور پخت شماره 3: از مالت

این بار بیایید به دستور العمل های آبجو مالت خانگی نگاه کنیم. این اوست که به آبجو اشباع، طعم کامل، رنگ لطیف و کف پایدار می بخشد. تقریباً همه آبجو را دوست دارند، زیرا طعم نسبتاً ظریف و دلپذیری دارد. بهتر است از عزیزان خود با چنین نوشیدنی پذیرایی کنیداز کار آبجو قدردانی خواهد کرد.

مواد لازم:

• 4، 5 کیلوگرم مالت چاودار.
• 7 کیلوگرم نان.
• 4، 5 کیلوگرم مالت گندم.
• ده گرم مخمر.
• چهار کیلوگرم رازک خشک.
• بیست بطری آب جوشیده.
• دو قاشق غذاخوری جوش شیرین.

روش پخت:

1. در یک ظرف بزرگ باید نان، مالت، مخمر و رازک بریزید. همه چیز باید مخلوط شود و به مدت پنج ساعت در جای گرم بماند.
2. سپس مخلوط را باید با آب ریخته و با درب بسته و یک روز بگذارید.
3. بعد از یک روز، همه چیز باید بدون رسوب و تخلیه تخلیه شود.
4. سودا را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید یک روز دیگر بماند.
5. بعد از اینکه همه چیز بطری شد.

دستور العمل شماره 4: رازک

حالا بیایید نحوه درست کردن آبجو رازک خانگی را بررسی کنیم. طعم تلخ و دلپذیری به آبجو می دهد. همچنین نوشیدنی را درخشان کرده و کف ایجاد می کند. آبجو بسیار یادآور کلاسیک است، بنابراین طعم آن برای همه مناسب است. نوشیدنی کمی تلخ و بسیار کف آلود است. این آبجو مطمئناً همه را راضی می کند.

مواد لازم:

• نه لیتر آب.
• سی گرم رازک.
• چهار فنجان شکر.
• پنجاه گرم مخمر.
• یک کیلوگرم مالت چاودار.

روش پخت:

1. آب را در ظرف بریزید و مالت و شکر و رازک را به آن اضافه کنید. شما باید همه چیز را برای یک ساعت بپزید.
2. مخلوط به دست آمده باید خنک شود، صاف شود و مخمر به آن اضافه شود.
3. همه چیز باید حداقل سه روز در یک مکان گرم سرگردان باشد.
4. بعد از اینکه نوشیدنی باید فیلتر، بطری و بسته شود.
5. همه چیز را ترجیحاً ظرف یک هفته تزریق کنید.

دستور العمل شماره 5: آبجو نعناع

خیلی اوقات، مهمانداران این سوال را از خود می پرسند: "چگونه آبجو خانگی را با نعناع درست کنیم و آیا خوشمزه خواهد بود؟" نوشیدنی واقعاً غیرعادی است. سلیقه او خاص و برای یک آماتور است. خانم ها این آبجو را دوست خواهند داشت. سبک و ملایم به نظر می رسد. چنین آبجو تقریباً مانند انواع قبلی تهیه می شود. نکته اصلی این است که در مصرف نعناع زیاده روی نکنید.

مواد لازم:

• سه مشت کوچک نعناع.
• سه لیتر آب.
• 50 گرم مخمر.
• سه فنجان کوچک شکر.
• یک بسته شکر وانیلی.
• پوست نان.

روش پخت:

1. نعنا را باید با آب جوش ریخته و در تابه را ببندید. شما باید همه چیز را حدود یک ساعت تحمل کنید.
2. بعد از نعناع باید فیلتر شود. یک پوسته نان با مخمر و شکر به مخلوط اضافه کنید.
3. نوشیدنی را باید در جای گرم بگذارید تا تخمیر شود.
4. بعد از ظاهر شدن کف، شکر وانیل را اضافه کنید.
5. آبجو بطری شده و محکم بسته شده است.

دستور العمل شماره 6: آبجو ارس

این آبجو نیز خانگی است. این بر اساس استفاده از درخت عرعر است. این نوشیدنی با طعم و بوی غیرمعمول به دست می آید، اما برای بسیاری از چنین آبجوواقعا دوست دارم قدرت آن به 5 درجه می رسد. برای پذیرایی از مهمانان، دوستان، چنین رفتاری عالی است.

مواد لازم:

• 200 گرم توت عرعر.
• دو لیتر آب.
• 50 گرم عسل.
• 25 گرم مخمر.

آشپزی:

1. توت های تازه باید به مدت سی دقیقه بجوشد.
2. سپس باید صاف شوند و سرد شوند.
3. مخمر و عسل به مخلوط حاصل اضافه می شود. همه چیز باید مخلوط شود و برای مدت زمان تخمیر به حال خود رها شود.
4. به محض اینکه مایه بلند شد، همه چیز را دوباره هم بزنید و در بطری های شیشه ای بریزید.
5. بطری ها را باید چوب پنبه کنید و به مدت پنج روز در جای سرد بگذارید.

دستور العمل شماره 7: میوه های خشک

گاهی مهمانداران میل به آزمایش دارند. به عنوان مثال، می توانید از میوه های خشک آبجو دم کنید. آنها آبجوی خانگی با غیر معمول ترین طعم و بوی درست می کنند. دستور پخت آن بسیار ساده است.

مواد لازم:

• بیست بطری آب.
• هشت کیلو مالت چاودار.
• 2.5 کیلوگرم توت عرعر.
• 300 گرم توت خشک (هر کدام).
• 100 گرم سیب و گلابی خشک.

روش پخت:

1. مالت باید با آب پر شود تا کاملا روی آن را بپوشاند. همه چیز باید پانزده دقیقه بجوشد و از روی حرارت بردارید.
2. توت و میوه های خشک به مخلوط اضافه می شود.
3. همه چیز باید در بشکه ریخته شود و تا نیمه با آب گرم پر شود.
4. بکه باید چکش زده شود و یک روز بماند.
5. هر روز در طول فرآیند تخمیر، باید اضافه کنیدمقداری آب.
6. بعد از نوشیدن باید به حال خود رها شود. آبجو به محض اینکه سروصدا نکند آماده خواهد شد.

در اینجا طرز تهیه آبجو در خانه آسان است. دستور العمل ها همگی مقرون به صرفه و آسان هستند و در کیفیت محصول استفاده شده شکی وجود ندارد. تلاش زیادی انجام نخواهد شد و یک شب آرام، آرام و دنج با آبجوی خانگی تضمین شده است.