شیرینی پفی کنسرو پای تن ماهی: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فواید غذاهای دریایی برای همه شناخته شده است، پروتئین فراوان، عناصر میکرو و ماکرو مفید، حداقل چربی وجود دارد و در صورت وجود فقط برای انسان مفید است. یکی از نمونه های عالی این واقعیت که غذاهای دریایی عملاً خواص مفید خود را در هنگام کنسرو از دست نمی دهند ماهی تن است. بسیاری از مردم این ماهی را دوست دارند، می توان از آن به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سالاد و شیرینی استفاده کرد. امروز ما یک پای ماهی تن را مورد توجه شما قرار می دهیم، تعداد زیادی از انواع پخت و پز وجود دارد، دستور العمل ها بسته به نوع خمیر و پر کردن تقسیم می شوند.

هر کدام از دستورهای موجود انتخاب شود، در نوع خود خوشمزه است. ما دو مورد از محبوب‌ترین و آسان‌ترین گزینه‌ها را انتخاب کرده‌ایم - این یک پای پفکی تن ماهی کنسرو شده و یک پای شیرینی ژله‌ای با سیب‌زمینی است که به فیلینگ اضافه شده است.

ابتدا دستور پخت کیک لایه ای را معرفی می کنیم.

مواد لازم برای خمیر پفکی

این نوع تست یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین تست‌هاست، اما همه خانم‌های خانه‌دار نحوه انجام آن را نمی‌دانند. بیشتر ترجیح می دهند خمیر آماده را در آشپزی یا فروشگاه ها خریداری کنند. پای باکنسرو ماهی تن از خمیر پفکی آماده نیز طعم خوبی دارد، اما هنوز کمی پایین تر از آن است که کاملاً خانگی است.

و اگر خواننده این مقاله تصمیم گرفت همه چیز را با دستان خود انجام دهد، پس این دستور العمل برای شماست.

موجودی مورد نیاز:

• کره (50 گرم)؛
• روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان - 50 گرم)؛
• آبجو (صد میلی لیتر)؛
• آرد (ترجیحاً الک شده - 300 گرم)؛
• نمک (کمی - حدود پنج گرم).

خمیر ورز دادن

برای اینکه خمیر پفکی با بافت ترد خاصی خوشایند شود، باید دو نوع روغن در حین تهیه آن اضافه کنید.

یک ظرف جادار با کناره های بلند می گیریم، یک کاسه عالی است. داخل آن روغن نباتی بریزید و کره را نیز کمی نرم شده بریزید.

آبجو سرد را داخل مخلوط روغن بریزید، نمک اضافه کنید.

هم بزنید و کم کم آرد را به مقدار کم اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط می کنیم و وقتی یک توده متراکم تشکیل شد روی میز می گذاریم که ابتدا باید آرد پاشیده شود.

شروع به ورز دادن خمیر با دست کنید و به مقدار لازم کمی آرد اضافه کنید. این آزمایش ممکن است به آرد کمتر یا بیشتر از مقداری که دستور نیاز دارد نیاز داشته باشد. شما نباید به اعداد آویزان شوید، معیار اصلی آزمون تمام شده، اطاعت و عقب افتادن جزئی آن از کف دست است.

خمیر را حدود بیست دقیقه در یخچال قرار دهید. و در این مدت ما با آرامش در حال آماده کردن پر کردن پای با کنسرو هستیمماهی تن.

مواد لازم برای پر کردن

و نه تنها از ماهی تشکیل شده است، زیرا چنین پای ماهی تن طعم خسته کننده ای خواهد داشت. بیایید آن را با تخم مرغ، پیاز، فلفل دلمه ای و سس گوجه فرنگی رقیق کنیم که کاملا با هم ترکیب شده و طعم یکدیگر را تکمیل می کنند.

برای پر کردن باید داشته باشید:

• کنسرو تن ماهی (بهتر است آن را در آب خودش مصرف کنید نه در روغن گیاهی - 300 گرم)؛
• پیاز (نیم کیلو)؛
• تخم مرغ (2 عدد، آب پز شده)؛
• فلفل دلمه ای (یک عدد، اندازه متوسط)؛
• سس گوجه فرنگی (100 میلی لیتر)؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

چاشنی آشپزی

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

فلفل را ریز خرد کنید، دو گزینه برای انتخاب وجود دارد - فلفل می تواند تازه یا کنسرو شده باشد. فلفل تازه را هم زمان با پیاز به تابه اضافه کنید و کنسرو - وقتی پیاز نرم شد.

بعد، قوطی ماهی تن را باز کنید و مایع اضافی آن را تخلیه کنید - با ریختن محتویات قوطی در یک آبکش آسان‌تر است.

ماهی تن را به پیاز و فلفل داخل ماهیتابه اضافه کنید، سپس تخم مرغ های ریز خرد شده پوست گرفته را اضافه کنید.

همه اینها را چند دقیقه تفت دهید و سپس کمی سس گوجه فرنگی اضافه کنید. همه را سه یا چهار دقیقه دم کرده و بگذارید خنک شود.

ساخت پای ماهی تن

ابتدا باید فر را با ست روشن کنیدرژیم دمایی تقریباً 175 درجه.

ورق پخت را با روغن نباتی یا کره چرب کنید، کاغذ روغنی گزینه خوبی برای پوشاندن سطح ظرف پخت است.

خمیر سرد شده را از یخچال خارج کرده و به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. یک کیک بزرگ به دست می آید، البته می توانید چندین کیک کوچک درست کنید، اما پختن آنها به تلاش و زمان بیشتری نیاز دارد.

ما یک قسمت را روی میز پهن می کنیم تا یک ظرف پخت به دست آوریم (بسته به ورقه پختی که دارید دایره یا مستطیل).

خمیر را به سینی فر منتقل کنید، اگر مساحت خمیر رول شده بزرگتر از مساحت آن است، باید مقدار اضافی آن را با چاقو ببرید.

برای پخت موفقیت آمیز پای ماهی تن، باید فیلینگ را به طور مساوی روی تمام سطح خمیر پخش کنید و در عین حال کمی از لبه ها فاصله بگیرید. این برای جلوگیری از لو رفتن محتوا است.

مرحله بعدی آماده سازی وردنه کردن و انتقال لایه دوم خمیر به روی فیلینگ است. باید به این نکته توجه کنید که تکه اول و دوم خمیر باید تقریباً یک اندازه باشند و از لبه ظرف پخت فراتر نروند. در غیر این صورت، بقایای آن را می توان با چاقو خارج کرد.

پس از آن، باید پای ماهی تن را با دقت در تمام محیط آن نیشگون بگیرید، این کار را با دستان خود بهتر انجام دهید، قابل اعتمادتر خواهد بود. لبه باید به خوبی به هم وصل شده و کمی به سمت بالا بلند شود. این لازم است تا آب کیک نتواند بیرون بیاید.

آن تکه های خمیر اضافی که بودندبریده شده، مناسب برای تزئین کیک. همچنین می توانید با رنگ آمیزی سطح آن با زرده تخم مرغ، جذابیت این غذا را بیشتر کنید.

فقط برای پخت کیک باقی می ماند. سینی فر را حدود چهل دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

وقتی دیدید لایه رویی کیک گلگون شده و عطر مطبوعی در آشپزخانه می پیچد، می توانید با خلال دندان یا کبریت آمادگی آن را بررسی کنید. اگر هنگام سوراخ کردن خمیر روی آنها باقی نماند، شیرینی آماده است.

پفک کنسرو پای تن ماهی که طرز تهیه آن با عکس آن در این مطلب قابل مشاهده است آماده است. بهتر است زمانی که کمی سرد است مصرف شود.

کنسرو پای تن ماهی و سیب زمینی

پای نوع دوم از نظر ترکیب فیلینگ و نوع خمیر با نوع قبلی متفاوت است. در این دستور به صورت آسپیک است و فیلینگ شامل سیب زمینی نیز می شود.

برای تهیه خمیر به: نیاز دارید:

• تخم مرغ (سه عدد، ترجیحاً تازه)؛
• کفیر (یک لیوان چربی)؛
• آرد (یک لیوان، بهتر است الک شود)؛
• سودا (نصف قاشق چایخوری)؛
• نمک (به سلیقه).

مواد لازم برای پر کردن

فیلینگ این پای به دلیل سیب زمینی های موجود در ترکیب آن رضایت بخش تر خواهد بود.

برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• سیب زمینی (اندازه متوسط - چهار قطعه)؛
• کنسرو تن ماهی (سیصد گرم، مطلوب است که با کیفیت بالا و در آب خودش انتخاب شود)؛
• پیاز (یک عدد متوسط)؛
• نمک، فلفل (به طعم اضافه کنید).

روش تهیه پای

فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. ظرف پخت درست می کنیم، بهتر است با لبه های بالا باشد، آن را با کره یا روغن نباتی چرب کنید.

پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید، پیاز را به صورت دایره های نازک برش دهید و سیب زمینی ها را خلال کنید. همه اینها فلفل و نمک.

سیب زمینی و پیاز را کف قالب بریزید و ماهی را به طور مساوی اضافه کنید.

بعد خمیر را آماده کنید، برای این کار باید همه مواد را با مخلوط کن مخلوط کنید. این تضمین می کند که هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد، که مطلقاً مطلوب نیست. خمیر آماده شده را داخل قالب بریزید و به طور یکنواخت پهن کنید.

کیک را به مدت بیست دقیقه در فر قرار دهید، پس از مدت زمان مشخص شده، کیک را با کبریت یا خلال دندان از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر خمیر به آنها نچسبید، پس ظرف آماده است.

آن را از فر خارج کرده و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. به عنوان افزودنی به پای، خامه ترش با سبزیجات ریز خرد شده (شوید، جعفری) یا سس مایونز می تواند بخورد و برخی از دوستداران این غذا را با سس تارتار نیز می خورند.

گزینه های زیادی برای طرز تهیه پای تن کنسرو شده وجود دارد - روی کفیر، روی مایونز و خامه ترش، با افزودن سبزیجات سرخ شده یا سبزیجات تازه.

هر کس یک دستور غذا را بر اساس ترجیحات ذائقه خود انتخاب می کند.