پای با ماهی و برنج: دستور العمل های خمیر مایه و شیرینی پف دار

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای برنج و ماهی خانگی یک افزودنی عالی برای هر تعطیلات خانوادگی است. از خمیر مایه یا خمیر پفکی درست می شود. و به عنوان پر کردن، نه تنها از فیله تازه، بلکه از کنسرو ماهی نیز استفاده می کنند. در نشریه امروز، ما چندین دستور العمل ساده برای چنین پختی را با جزئیات تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

با کنسرو ساردین

این دستور پای برنج و ماهی مطمئنا از توجه خانم های خانه دار پرمشغله ای که بعد از یک روز کاری سخت، می خواهند شیرینی های معطر خانگی خود را پذیرایی کنند، دور نمی ماند. این شامل استفاده از یک تست خریداری شده است که روند را تا حد زیادی تسهیل و سرعت می بخشد. برای تکرار آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر مایه پف دار.
• کنسرو ساردین (کنسرو شده در روغن).
• 1، 5 فنجان آب تصفیه شده.
• پیاز کوچک.
• تخم مرغ انتخابی.
• 2/3 فنجان برنج خشک.
• نمک، روغن تصفیه شده و ادویه جات ترشی جات.

برای تهیه چنین پایی با برنج و پف ماهیخمیر را از قبل از فریزر خارج می کنیم تا زمان یخ زدن داشته باشد. سپس به دو نیم تقسیم می شود و به لایه های نازک می غلتاند. یکی از آنها در کف قالب روغنی گذاشته می شود و فراموش نمی شود که کناره ها را ایجاد کنید. روی آن موادی از برنج جوشانده شده در آب نمک، کنسرو له شده و پیاز خرد شده روی آن ریخته می شود. سپس روی فیلر را با تکه دوم خمیر می پوشانیم و لبه ها را با دقت گیر می دهیم. محصول را با یک تخم مرغ زده شده آغشته کرده و به فر می فرستند. در 200 درجه پخته می شود تا پوسته اشتها آور درست شود.

با فیله، تخم مرغ و سبزی تازه

این دستور پای برنج و ماهی از خمیر مخمر خانگی استفاده می کند. بنابراین، روند تولید مثل آن زمان نسبتاً طولانی را می طلبد. برای تهیه این شیرینی به موارد زیر نیاز دارید:

• 180 میلی لیتر کفیر.
• 500 گرم آرد گندم.
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک فوری.
• 180 میلی لیتر آب.
• 3 قاشق غذاخوری. ل هر روغن تصفیه شده.
• 1 قاشق چایخوری نمک کریستالی ریز.

همه اینها برای ورز دادن خمیر لازم است که پایه ای برای یک پای خوشمزه با برنج و ماهی می شود. برای تهیه یک تاپینگ خوش طعم به موارد زیر نیاز دارید:

• 2 تخم مرغ انتخابی.
• 2 پیاز کوچک.
• 300 فیله از هر ماهی.
• 300 گرم برنج آب پز.
• سبز، نمک و ادویه جات ترشی جات.
• زرده (برای چرب کردن).

در یک ظرف عمیق، تمام مواد لازم برای آماده سازی خمیر را با هم مخلوط کنید. همه را خوب ورز دهید، با تمیز بپوشانیددستمال کاغذی و گرم نگه دارید. بعد از حدود یک ساعت و نیم خمیر ور آمده را به دو قسمت تقسیم می کنیم. یکی از آنها را بلافاصله در یک لایه نازک رول می کنیم و در کف قالب روغنی قرار می دهیم. فیلینگ تهیه شده از برنج آب پز، سبزیجات خرد شده، تخم مرغ های گرم شده خرد شده، تکه های فیله ماهی، پیاز خرد شده، نمک و ادویه جات به طور مساوی در بالا پخش می شود. همه اینها با لایه باقیمانده خمیر پوشیده شده و لبه ها را با دقت ببندید. محصول به دست آمده را با زرده تخم مرغ زده شده آغشته کرده و در اجاق گرم شده قرار می دهیم. در دمای 230 درجه پخته می شود. ده دقیقه بعد دما به 180 درجه کاهش می یابد و حدود یک ربع صبر می کنند.

با ماهی آزاد و خامه

این پای برنج و ماهی لطیف و مقوی با انواع سوپ ها و آبگوشت ها به خوبی ست می شود. بنابراین، یک مکمل عالی برای یک شام خانوادگی خواهد بود. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر.
• 600 گرم سالمون.
• 3 تخم مرغ انتخابی.
• 70 گرم برنج.
• ½ لیمو.
• 90 میلی لیتر خامه کم چرب.
• زرده تخم مرغ.
• دسته جعفری و ترخون.
• نمک، روغن تصفیه شده و ادویه جات ترشی جات.

خمیر آب شده به نصف تقسیم می شود. یکی از قسمت ها در یک لایه نسبتاً نازک رول می شود و به صورت چرب شده قرار می گیرد. فیلینگ تهیه شده از برنج آب پز، تخم مرغ خرد شده، خامه، سبزی خرد شده و تکه های ماهی قزل آلا که در مخلوطی از آب لیمو با شاخه های ترخون، روغن زیتون، نمک و ادویه جات ترش شده به طور مساوی روی آن پخش می شود. همه اینهابا باقی مانده خمیر بپوشانید و با زرده چرب کنید. این محصول در دمای 190 درجه پخته می شود. بعد از پنج دقیقه دما به 150 درجه کاهش می یابد و یک ربع دیگر صبر می کنند.

با پیاز و ادویه

این شیرینی نرم و مطبوع با فیلینگ آبدار و خوش طعم، مطمئناً حتی کسانی را که خیلی به ماهی علاقه ندارند، راضی خواهد کرد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم خمیر مخمر.
• 800 گرم فیله از هر نوع ماهی چرب.
• 120 گرم برنج خشک.
• 6 پیاز متوسط.
• زرده.
• نمک، جعفری، ادویه جات ترشی جات و روغن تصفیه شده.

این یکی از سریع ترین و ساده ترین پای ماهی و برنج است. خمیر مایه به نصف تقسیم می شود. یکی از قسمت ها به صورت یک لایه رول شده و به صورت چرب شده قرار می گیرد. فیلینگ تهیه شده از برنج آب پز، پیاز سرخ شده و تکه های فیله ماهی که در مخلوطی از نمک و ادویه جات ترشی جات ترشی شده است، به طور مساوی روی آن پخش می شود. همه اینها با برگ بو و یک تکه از خمیر باقی مانده پوشیده شده است. این محصول با زرده زده شده آغشته می شود، با یک قاشق غذاخوری آب رقیق می شود و به فر گرم شده می فرستد. آن را با حرارت 200 درجه بپزید تا قهوه ای شود.

با کنسرو سوری

این کیک خانگی خوش طعم می تواند جایگزین خوبی برای شام همیشگی شما باشد. برای پذیرایی از خانواده خود با یک پای برنج و ماهی دلچسب، به موارد زیر نیاز دارید:

• ¼ فنجان آب گرم.
• 300 گرم آرد سفید.
• ¼ فنجان شیر پاستوریزه.
• 1 قاشق غذاخوری ل مخمر.
• هر کدام ½ قاشق چایخوری نمک و شکر.
• انتخابتخم مرغ.
• پیاز کوچک.
• یک لیوان برنج آب پز.
• کوزه سوری.

شیر گرم و آب گرم در یک ظرف عمیق مخلوط می شوند. مخمر و شکر در مایع حاصل رقیق می شوند. بعد از مدتی یک تخم مرغ، نمک و آرد به آنجا فرستاده می شود. همه چیز کاملاً با دست ورز داده می شود و گرم می شود. خمیر بلند شده به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. یک قطعه بزرگتر در یک لایه نسبتاً نازک رول می شود و به شکل روغنی قرار می گیرد. روی آن را با پر کردن برنج پخته شده، پیاز خرد شده و کنسرو سوری له شده قرار می دهیم. همه اینها را با خمیر باقیمانده پوشانده و در دمای 170 درجه پخته می شود.

با کنسرو ماهی سالمون صورتی

این پای آبدار و بسیار سیر کننده خیلی راحت و سریع تهیه می شود. بنابراین، می توانید آن را حتی بعد از یک روز کاری پرمشغله بپزید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم شیرینی پف دار خریداری شده از فروشگاه.
• 2 قوطی ماهی قزل آلا صورتی در آب خودشان.
• ¾ فنجان برنج.
• 2 پیاز کوچک.
• تخم مرغ انتخابی.
• نمک، ادویه و روغن تصفیه شده.

پفک آب شده به دو قسمت نابرابر تقسیم می شود. یک تکه بزرگتر به دقت در یک لایه نازک غلتانده شده و به صورت چرب شده قرار می گیرد. روی آن لایه ای یکنواخت از فیلینگ ساخته شده از برنج آب پز، ماهی قزل آلا صورتی له شده، نمک، ادویه ها و پیاز سرخ شده قرار داده شده است. همه اینها را با تکه باقی مانده خمیر پوشانده و به آرامی لبه ها را فشار دهید. یک سوراخ کوچک در وسط ایجاد می شود که بخار حاصل از آن خارج می شود.یک پای با برنج و ماهی در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه پخته می شود. به عنوان یک قاعده، مدت زمان عملیات حرارتی بیش از 40 دقیقه نیست.