سوپ برای کودکان - فایده واقعی یا ادای احترام به سنت؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور ما، سوپ یکی از ویژگی‌های ضروری هر شامی است، بنابراین خوردن آن را از دوران کودکی به کودکان آموزش می‌دهند. حتی از مادربزرگ ها، همه به یاد داشتند که مایع ابتدا اجباری است. درست است، امروزه کارشناسان در مورد اینکه آیا سوپ ها برای کودکان مفید هستند یا خیر بحث می کنند. کسی به این واقعیت اشاره می کند که آبگوشت حاوی مقدار زیادی مواد سرطان زا و سایر مواد مضر است. کسانی که خلاف این بحث می کنند می گویند که برای هضم غذا بسیار مفید است.

مادرها همه اینها را با دقت گوش می دهند و اکثر آنها موافق هستند که کودکان به سوپ نیاز دارند. در واقع، اگر در مورد مفید بودن آب گوشت شک دارید، می توانید بدون آن عمل کنید.

سوپ برای کودکان تا یک سال یا کمی بزرگتر راه نجات بسیاری از مادران است، و این به این دلیل است که همه نوزادان انتقال آرامی از پوره سیب زمینی به غذای تکه تکه ندارند و مواردی که قبلا ذکر شد. اول را می توان یک مرحله میانی در نظر گرفت. و بسیاری از آنها عموماً دومی را رد می کنند و تنها راه برای دادن گوشت به چنین کودکی سوپ است.

برای تهیه اولین غذای کودک روی آبگوشت، مطلوب است:

• استفاده از گوشت گاو بدون چربی، فیله بوقلمون یا مرغ؛
• گوشت را فوراً به قطعات کوچک برش دهید؛
• گوشت را چند دقیقه در آب بجوشانید سپس آن را آبکش کنید و سپس در قابلمه را با آب تمیز پر کنید و فقط بعد سوپ را بپزید.

تغییر آب به این دلیل است که مواد مضر موجود در گوشت (مواد سرطان‌زا، افزودنی‌های مصنوعی، هورمون‌ها) هنگام جوشیدن و در اولین دقایق پختن در مایع ترشح می‌شود، بنابراین آبگوشت پخته شده به این روش بسیار "تمیزتر" خواهد بود. بنابراین این توصیه برای بزرگسالان نیز اضافی نخواهد بود.

سوپ‌ها برای کودکان خردسال بدون استفاده از سیر، فلفل، برگ بو و چاشنی‌های با بوی تند دم می‌شوند. سبزیجات قبل از تخمگذار در آبگوشت غیرفعال نمی شوند. اگر کودک هنوز تکه ها را نخورد، سوپ پخته شده را می توان در مخلوط کن خرد کرد. ادویه های فوق را می توان به سوپ های کودکان از یک سالگی اضافه کرد.

دستورالعمل های آشپزی

در زیر دو روش ساده برای تهیه سوپ توضیح داده شده است، که با کمی تغییر آن، می توانید هم به یک کودک کوچک و هم به یک کودک بزرگتر غذا بدهید.

سوپ ورمیشل مرغ

خیلی سریع پخته می شود و برای کودکان و بزرگسالان لذت خواهد برد. در ضمن، آب مرغ برای سرماخوردگی بسیار مفید است، بنابراین سوپ بر اساس آن یک راه عالی برای بازگرداندن قدرت است.

مواد زیر برای پخت و پز استفاده می شود:

• 1 سینه مرغ؛
• یک دو عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 هویج؛
• 1حبه سیر؛
• نصف پیاز (اختیاری)؛
• برگ بو، فلفل (نخود فرنگی)، شوید و جعفری.
• ورمیشل کوچک.

سینه مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید و پنج دقیقه بجوشانید و آب آن را عوض کنید. سبزیجات (به جز سیب زمینی) و ادویه ها را به ماهیتابه اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی را اضافه کنید، به حالت آمادگی برسانید. ورمیشل و سبزیجات را به مدت 3 دقیقه به تابه اضافه کنید. سوپ برای بچه ها آماده است. اگر این ظرف برای کودک زیر یک سال در نظر گرفته شده است، ادویه ها را می توان حذف کرد و فقط سبزی ها باقی می ماند.

سوپ خامه ای کلم بروکلی، هویج و گل کلم

این سبزیجات را نمی توان محبوب همه نامید، اما سوپ خامه ای از آنها بسیار خوشمزه است و فواید آنها برای بدن بسیار عالی است.

اجزای زیر برای پخت و پز استفاده می شود:

• تکه فیله بوقلمون (300-400 گرم)؛
• نصف کلم بروکلی و همین مقدار گل کلم؛
• 1 هویج؛
• خامه 10٪ - 500-700 میلی لیتر؛
• 1 حبه سیر؛
• 150 گرم پنیر پارمزان.

آشپزی به هیچ وجه سخت نیست: گوشت را باید شسته و به قطعات متوسط برش دهید، 5 دقیقه بجوشانید، آبکش کنید. خامه به آن اضافه می شود (می توانید آن را کمی با آب رقیق کنید)، هویج و سیر خرد شده. در همان مرحله نمک و فلفل اضافه می شود.

کلم بروکلی و گل کلم خیلی سریع پخته می شوند، بنابراین زمانی که گوشت و هویج تقریباً آماده هستند در ماهیتابه قرار می گیرند، در حالی که ابتدا باید آنها را شسته و در گل آذین از هم جدا کنید. سوپ آمادهدر مخلوط کن خرد شده قبل از سرو با پارمزان رنده شده بپاشید.

سوپ های خامه ای مشابه برای کودکان را می توان با استفاده از هر سبزی در ترکیب های مختلف تهیه کرد.