2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24
بره کبابی غذایی است که شایسته توجه ویژه است! امروزه تقریباً هر خانه ای دارای گریل یا فر برقی با این عملکرد است و همه اینها به تنوع میز کمک می کند! پیشنهاد می کنیم گوشت بره را در فر گریل یا در تابه ای مشابه بپزید، هر کدام از این روش ها جواب می دهد. ما شرحی از بهترین مارینادها را برای شما آماده کرده ایم! در این مقاله دستور تهیه گوشت بره کبابی را به صورت تکه ای یا به شکل سوسیس های خوشمزه پیدا خواهید کرد!
دستور پخت آسان
همه متعهد به پختن گوشت بره نیستند، زیرا این گوشت برای از بین بردن بوی خاص نیاز به آماده سازی خاصی دارد. اما همه چیز آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. اگر گوشت یارکا یا بره می‌خرید، لازم نیست آن را خیس کنید. اگر "خوش شانس" هستید که گوشت یک قوچ بالغ را به دست آورید، پس فقط باید آن را بفرستید تا چند ساعت در شیر یا آب نمک خیس بخورد - ساده ترین راه! امروز ما خواهیم کردگوشت بره را روی گریل بپزید. مارینادهایی که در نشریه ارائه خواهیم داد به شما کمک می کند تا گوشت خوشمزه ای بپزید که بسیار معطر و لطیف خواهد بود.
مواد لازم:
- دو استیک بره؛
- یک دسته نعنا و جعفری؛
- شاخه رزماری؛
- دو حبه سیر؛
- مخلوط فلفل آسیاب شده؛
- سه قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک.
استیک بره کبابی
- اول از همه، پیشنهاد می کنیم گوشت را آبکشی کنید، آن را با حوله خشک کنید. در مرحله بعد، باید استیک ها را دو طرف هم بزنید تا اگر می خواهید در تابه بپزید، بهتر سرخ شوند.
- جعفری، رزماری و نعناع باید ریز خرد شوند. سیر را از طریق پرس فشار دهید. این مواد را مخلوط کنید، روغن زیتون را اضافه کنید - اگر نه، از روغن آفتابگردان استفاده کنید. کمی نمک بزنید.
- تکه های گوشت بره را باید به خوبی با ماریناد به دست آمده مالش دهید. روی استیک ها را با فیلم بپوشانید، یک ساعت بگذارید تا طعم دار شوند.
- گوسفند را از دو طرف کبابی کنید تا خوب قهوه ای شود.
گوشت را می توان با هر سسی سرو کرد. گوجه‌فرنگی، خامه و فقط خردل انجام می‌شود - همه اینها مطابق با سلیقه شخصی شماست!
بره در ماریناد کبابی لیموی تند
دستور غذا ساده است اما زمان می برد. برای اینکه گوشت بره کبابی دقیقاً مطابق دستور پخت شود، باید حداقل هشت ساعت آن را در ماریناد پیشنهادی مرینیت کنید. به همین دلیل است که این غذامناسب برای پخت و پز سریع، اما مناسب برای خدمت در یک میز جشن، گوشت مطمئنا قدردانی خواهد شد!
مواد لازم برای پخت:
- کیلوگرم بره؛
- سه پیاز؛
- سه حبه سیر؛
- دسته نعناع؛
- سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان یا زیتون؛
- ادویه و نمک؛
- لیمو.
پختن گوشت در ماریناد تند لیمویی
تهیه ماریناد بیش از ده دقیقه طول نمی کشد و با خیال راحت می توان آن را سریع نامید.
- سیر را باید از طریق پرس فشار دهید، روغن نباتی بریزید.
- نعناع را ریز خرد کنید، آن را به سیر بفرستید، آب لیمو را در آنجا فشار دهید.
- گوشت را به قطعات، نمک و فلفل خرد کنید.
- پیاز را حلقه حلقه کنید و به گوشت اضافه کنید. بعد باید گوشت را با پیاز با دست له کنید تا آب آن ظاهر شود.
- تکه ها را با آبلیمو، نعنا و ماریناد روغن رنده کنید. با یک فیلم چسبناک بپیچید یا کاسه‌ای را که قطعات در آن مرینیت می‌شوند بپوشانید.
- همانطور که قبلاً ذکر شد، باید گوشت بره را حداقل هشت ساعت در چنین مارینادی قرار دهید.
گوشت بره کبابی پس از مرینیت سریع، فقط 15-20 دقیقه کافی است.
قفسه بره
این غذا به دلیل طعم تند گوشت برای بسیاری جذاب خواهد بود. بره به خودی خود بسیار لطیف، آبدار، معطر است و همه به لطف سسی که در آن مرینیت خواهد شد. بره کبابی به این روش را می توان با خیال راحت روی میز گذاشت تا از آن لذت ببرید.مهمانان، آنها قطعا از مهارت های آشپزی شما قدردانی خواهند کرد! از روی سفره، این گوشت در دو شمارش جدا می شود، بنابراین توصیه می کنیم بیشتر بپزید تا همه به اندازه کافی بخورند!
مورد نیاز برای آشپزی:
- کیلوگرم کمر بره؛
- نصف فنجان سس سویا؛
- دو قاشق غذاخوری عسل؛
- دو قاشق غذاخوری خردل؛
- ریشه زنجبیل یا 3 حبه سیر؛
- شاخه رزماری؛
- نمک و فلفل دلمه ای.
مواد تشکیل دهنده فهرست شده برای چهار وعده است.
چگونه قفسه گوشت بره بپزیم؟
- کمر باید در امتداد استخوان ها به قطعات بریده شود.
- زنجبیل باید پوست کنده شود، قطعه قطعه شود و سپس در مخلوط کن خرد شود. اگر از سیر استفاده می کنید، آن را از طریق یک پرس بکشید.
- زنجبیل یا سیر خرد شده را با سس سویا، عسل و رزماری مخلوط کنید. اگر عسل شیرین شده است، ابتدا باید آن را در حمام آب ذوب کنید.
- خردل، نمک و فلفل دلمه ای را به ماریناد اضافه کنید.
- تکه های بره را باید شسته، با حوله کاغذی خشک کنید، سپس با ماریناد خوب بمالید. گوشت را چند ساعت در ماریناد بگذارید، در حالت ایده آل حداقل چهار ساعت.
- گوسفند را در فر کبابی کنید یا دو طرف آن را کبابی کنید.
در حالت ایده آل، این گوشت را با سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی، برنج، ریزوتو، پاستا یا فقط یک سالاد سبزیجات تازه ترکیب کنید. بره آبدار و نرم به نظر می رسد، بنابراین لازم نیست سس را جداگانه برای سرو آماده کنید!
بره درماریناد کفیر
اگر می خواهید گوشت بره را کبابی کنید، نمی توانید این ماریناد را نادیده بگیرید. به لطف کفیر، گوشت به طرز باورنکردنی لطیف، آبدار می شود و فقط چند دقیقه طول می کشد تا سرخ شود. منفی دستور پخت ترشی طولانی است، حدود 12 ساعت. اما این بار ارزش نتیجه را دارد! حداقل یک بار این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
مواد لازم:
- کیلوگرم بره؛
- لیتر کفیر با هر محتوای چربی؛
- شاخه رزماری؛
- یک دسته جعفری، به همان مقدار شوید؛
- سه پیاز؛
- دو حبه سیر؛
- نمک و فلفل آسیاب شده - هر.
مطمئناً هر گوشت بره، حتی یک نر بالغ، برای چنین ترشی مناسب است. خیساندن لازم نیست، کفیر و سبزیجات گوشت را از بوی خاصی نجات می دهند. بنابراین اگر گوشت «معطر» خریدید، به این دستور غذا توجه کنید!
پخت بره در ماریناد کفیر
هر بار که گوشت بره می پزید، حتما تمام چربی آن را بردارید، حتی اگر یارکا یا گوشت بره می پزید. تمام بوی نامطبوع در چربی متمرکز شده است، بدون تردید آن را دور بریزید!
- پس از پخته شدن گوشت، آن را به استیک های نازک به ضخامت ۲، ۵ یا ۳ سانتی متر برش دهید. می توانید گوشت را کمی بکوبید تا نرم تر شود. حتما قطعات را بشویید و سپس خشک کنید.
- پیازها باید پوست کنده شوند، سپس از چرخ گوشت عبور داده شوند یا در مخلوط کن خرد شوند.
- کفیر، ماست پیاز، رزماری خرد شده، جعفری، سیر را با هم مخلوط کنید. نمک وفلفل یا هر یک از چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید.
- هر تکه بره را با ماریناد رنده کنید، سپس در آن خیس کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است زمان مارینینگ را کوتاه نکنید، اما می توانید آن را بیشتر نگه دارید.
- هر طرف، گوشت بره را باید فقط 5-6 دقیقه کبابی کرد. این مقدار کافی است تا گوشت داخل آن سرخ شود و روی آن یک پوسته خوشبو و خوشبو تشکیل شود.
گرم، با یا بدون سس سرو کنید. به صلاحدید خود تزئین کنید، یا اصلاً می توانید بدون آن کار کنید!
سوسیس بره کبابی
چرا سوسیس های گوشتی خانگی خود را کباب نکنید؟ فقط از سوسیس بره برای سرخ کردن چرب می شود، بنابراین پیشنهاد می کنیم مخلوطی از گوشت چرخ کرده را از گوشت بره و مرغ تهیه کنید. خیلی خوشمزه میشه!
چه چیزی برای پختن نیاز دارید؟
- نیم کیلو گوشت بره - تفاله.
- یک پوند فیله مرغ بدون پوست.
- صد گرم جگر مرغ - سوسیس‌ها را نرم‌تر می‌کند، اما اگر در دسترس نیست، نمی‌توانید اضافه کنید یا فقط کله پاچه را دوست ندارید.
- پیاز.
- 5 حبه سیر.
- گشنیز آسیاب شده - یک خرج کردن.
- دسته جعفری.
- پنجره جیرا.
- مخلوط نمک و فلفل آسیاب شده.
- روده خوک برای پر کردن آماده شده است.
- یک چهارم فنجان آب یخ، چند تکه یخ.
پخت سوسیس
هیچ مشکلی در آشپزی وجود ندارد! نیازدستورالعمل ها را دنبال کنید:
- گوشت بره، مرغ و جگر، در چرخ گوشت با پیاز، سیر ورق بزنید.
- جعفری را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک و فلفل، زیره و گشنیز را اضافه کنید.
- یخ را ریز خرد کنید، همراه با آب یخ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
- روده ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و هر 15 سانتی متر با نخ ببندید.
سوسیس کبابی، با سس سرو کنید!
توصیه شده:
طرز پخت گل گاوزبان قرمز با چغندر: دستور پخت مرحله به مرحله با توضیحات و عکس، ویژگی های آشپزی
برای خوش طعم شدن و غنی شدن گل گاوزبان باید سخت کار کنید. اما تمام تلاش ها خیلی سریع نتیجه خواهند داد. به هر حال، جذابیت اصلی این غذا بر خلاف سایر سوپ ها، لذت بردن از یک شام مقوی و معطر تا چند روز دیگر پس از تهیه آن است. یک یافته واقعی برای هر مهماندار. و چگونه گل گاوزبان قرمز را با چغندر بپزیم؟ در اینجا دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه وجود دارد
بال کبابی: مواد تشکیل دهنده ماریناد، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی
بال مرغ یک پیش غذای عالی است. آنها به روش های مختلف تهیه می شوند. بنابراین، بال های کبابی نه تنها برای میان وعده ها، بلکه برای یک وعده غذایی کامل نیز گزینه ای عالی هستند. آنها را می توان با سبزیجات، هم کبابی و هم تازه تکمیل کرد. انواع مارینادها به شما این امکان را می دهد که یک ماده مشترک را به غذاهای مختلف تبدیل کنید
کیک "Shakotis": شرح دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، ویژگی های آشپزی
کیک Shakotis یک دسر سنتی لیتوانیایی و لهستانی است که شکل بسیار غیر معمولی دارد. از خمیر تخم مرغ درست می شود و روی آتش باز پخته می شود. معمولاً برای عروسی یا سال نو آماده می شود. این نام که به معنای واقعی کلمه از لیتوانیایی ترجمه شده است به معنای "شاخه" است که دقیقاً شکل کیک را توصیف می کند. این دسر در صندوق میراث ملی آشپزی لیتوانی گنجانده شده است
سالاد از بسته ساحلی: شرح مرحله به مرحله دستور غذا، ویژگی های آشپزی، عکس
این غذا از دسته غذاهای لذیذی است که می توان در عرض چند دقیقه تهیه کرد، اما نتیجه به گفته طرفداران فراتر از همه انتظارات ممکن است. علاوه بر خود رشته فرنگی، محصولات متنوعی از بسته بندی ساحلی به سالاد اضافه می شود: ذرت، سوسیس (دودی)، سبزیجات، کنسرو ماهی، پنیر، تخم مرغ و غیره
دستور پخت میگو کبابی. میگو: دستور العمل های کبابی، عکس
چگونه غذای عالی برای پیک نیک یا مهمانی مجردی را در مدت زمان کوتاهی بپزیم؟ دستور تهیه میگو کبابی بسیار ساده است، اما هر بار می توانید آن را به سلیقه خود تغییر دهید. غذا را با ادویه ها و چاشنی های جدید تکمیل کنید، از مواد و سس های مختلف استفاده کنید
