خرچنگ چه مدت بپزد؟ پختن میان وعده خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خرچنگ یک خوراکی لذیذ است که خیلی ها آن را دوست دارند. علیرغم این کلیشه مداوم مبنی بر اینکه این بهترین میان وعده برای آبجو است، آنها به خوبی با نوشیدنی های دیگر، از جمله نوشیدنی های غیر الکلی، سازگاری دارند. شراب سفید را می توان با خرچنگ سرو کرد و همچنین با گیاهان تازه و آب گوجه فرنگی شور بسیار خوشمزه است.

فراوانی دستور العمل ها و راه ها

خرچنگ به نوعی شگفت انگیز است. نه تنها هر کدبانو، بلکه اکثر مردانی که از آشپزی دور هستند، دستور العمل های مخفی برای تهیه آنها دارند. به هر حال، در شرکت های بزرگ، این نمایندگان جنس قوی تر هستند که اولین کسانی هستند که این روند را می گیرند و این را با این واقعیت تحریک می کنند که آنها بهتر می دانند چگونه خرچنگ بپزند و چقدر بپزند. در اصل، خراب کردن آنها چندان آسان نیست: حتی اگر در آب نمک معمولی پخته شوند، بسیار خوشمزه هستند. اما هنوز هم مواد و روش هایی وجود دارند که طعم لطیف آنها را باورنکردنی می کند!

مرحله اول: انتخاب مواد اولیه

اگر دوستان یک سبدی کامل از خرچنگ های انبوهی را که با دستان خودشان صید شده اند آورده اند، نباید بلافاصله همه آن را در آب جوش بریزید. سرطان ها باید مرتب شوند همه مهاجمان فعال قطعا برای ما مناسب خواهند بود و ما در وهله اول آنها را انتخاب خواهیم کرد. دعوا، فرار، حمله - خیلی سالم! اما بیایید نگاهی دقیق تر به افراد بلغمی بیندازیم. کسانی که درقادر به خزیدن و حرکت دادن پاهای خود هستند، به احتمال زیاد برای غذا نیز مناسب هستند، البته اگر هیچ علامت قابل مشاهده ای از بیماری نداشته باشند. اما زیبایی های خفته ای که به محرک ها پاسخ نمی دهند برای آشپزی مناسب نیستند. در صورت امکان، بهتر است آنها را به مخزن برگردانید، اما اگر نه، بهتر است آنها را دور بیندازید. و در اینجا مهم نیست که خرچنگ چقدر پخته شود، زیرا. گوشت بندپایان بیمار می تواند برای سلامتی مضر باشد. آه بله! لازم نیست به دوستان راکولوف خود در مورد "جنگجویان از دست رفته" بگویید - ممکن است آنها را ناراحت کند.

مرحله دوم: انتخاب چاشنی ها

"هر چه بیشتر بهتر" قانون خوبی است، اما برای خرچنگ ها کارساز نیست. همه چیز دقیقا برعکس است. بدون ادویه های غنی و فلفل فوق تند. ادویه ها باید طعم گوشت را افزایش دهند نه اینکه آن را مسدود کنند. ما شوید تازه و خشک را می گیریم، حتی می توانید به شکل چتر، جعفری، دانه فلفل. تأثیر ادویه ها بر طعم غذا تا حد زیادی به میزان پخت خرچنگ بستگی دارد - در فرآیند جوشاندن طولانی، عطر ادویه ها از بین می رود.

تکنولوژی پخت و پز در آب جوش و مرحله سوم: پخت و پز

در قلب هر دستور غذا یک فناوری وجود دارد: بندپایان، همراه با پوسته‌هایشان، در آبگوشتی در حال جوش غوطه‌ور می‌شوند. مقداری که برای پختن خرچنگ نیاز دارید به اندازه آنها بستگی دارد: هر چه فرد بزرگتر باشد، طولانی تر است. بنابراین، منطقی است که آنها را قبل از پختن مرتب کنید. برای کارهای کوچک 15 دقیقه کافی است و برای بزرگ ترین ها باید حدود نیم ساعت حمام بخار بگیرید.

جایگزین آشپزی

آشپزخانه های مدرن اغلب نه تنها به اجاق گاز یا برقی، بلکه با وسایل دیگر نیز مجهز هستند.برای تهیه بندپایان، دیگ دوبل، زودپز، آرام پز عالی هستند. مقدار پخت خرچنگ بهتر است در دستورالعمل یک مدل خاص بخوانید، اما معمولاً این زمان با روش معمول مطابقت دارد: همان 15-30 دقیقه.

دستور پخت: کلاسیک و جدید

1. دستور غذای کلاسیک

10-15 خرچنگ بزرگ، 3 لیتر آب، 1.5 قاشق غذاخوری نمک، جعفری، دانه فلفل. آب را با نمک و ادویه بجوشانید. تک تک افراد را داخل آبگوشت در حال جوش می گذاریم. چند دقیقه برای پختن خرچنگ - بیایید بر اساس اندازه آنها تخمین بزنیم. برای میانگین، 20-25 کافی است. بندپایان معطر سرخ شده را بیرون می آوریم و چند دقیقه روی الک می گذاریم تا آب آن شیشه ای شود. و در ظرف بزرگی سرو می کنیم و روی برگ های کاهو می گذاریم و با آبلیمو می پاشیم.

2. دستور العمل آبجو، غیر معمول

۲ تا ۳ دسته شوید تازه را در یک قابلمه عمیق بریزید. آبجو را طوری بریزید که فقط سبزی ها را بپوشاند. بگذارید به آرامی بجوشد. خرچنگ را در بالا می کاریم و با یک درب می پوشانیم. بعد از 15 دقیقه باز کنید تا سطح آبجو را بررسی کنید، در صورت لزوم اضافه کنید. این روش به گوشت خرچنگ اجازه می دهد آبدار و لطیف باقی بماند و تمام مواد مفیدی که اغلب در طول پخت و پز معمولی تبدیل به آبگوشت می شوند در آن باقی می ماند.