سوسیس گیاهی در خانه. دستور آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اخیراً گیاهخواری بسیار رایج شده است. افراد بیشتری از خوردن گوشت حیوانات امتناع می کنند. صنایع غذایی طیف وسیعی از محصولات را برای چنین مصرف کنندگانی فراهم می کند. امروز در مورد نوع سوسیس گیاهی آماده در فروش و همچنین نحوه پخت این غذا در خانه یاد خواهیم گرفت.

TM "مالیکا"

شرکت مالیکا که در سال 1995 تاسیس شد، بیشترین موفقیت را در زمینه تولید غذاهای گیاهی به دست آورده است. در ابتدا فقط محصولات قنادی با این علامت تجاری تولید می شد و از سال 1381 مسیر جدیدی برای تولید محصولات نیمه تمام و سوسیس های گیاهی راه اندازی شد. تا به امروز، طیف محصولات ارائه شده بسیار زیاد است، که نمی تواند مصرف کننده را خوشحال کند. آب پز شده با پنیر، ژامبون کلاسیک، آب پز با شیر، سرولات مارک، سالامی تند - همه اینها سوسیس های گیاهی مالیکا هستند. این محصولات را می توان به عنوان یک غذای مستقل مصرف کرد یا در سالاد، ساندویچ، پیتزا یا کاناپه گنجانید. تولید سوسیس گیاهی امروزه در جریان است، زیرا طرفداران آن هستندغذا بیشتر و بیشتر است.

سوسیس گیاهی: ترکیب و محتوای کالری

سوسیس گیاهی عمدتاً از پروتئین گندم طبیعی تازه شسته شده تشکیل شده است. مغذی و همه کاره است. چنین محصولی می تواند برای همه گروه های مردم، از نوزادان تا دیابتی ها استفاده شود. در ساخت انواع مختلف سوسیس، فقط ترکیب ادویه های معطر تغییر می کند. استفاده از افزودنی های حیوانی کاملاً منتفی است. سوسیس گیاهی (دستور پخت این غذا در زیر آورده شده است) برای افرادی که وزن خود را کنترل می کنند نیز ایده آل است. میانگین کالری آن 207 کیلو کالری است. در مورد ترکیب، به عنوان مثال، سوسیس گیاهی "لبنیات آب پز" شامل پروتئین گندم، نمک خوراکی خوراکی، روغن نارگیل تصفیه شده، نشاسته ذرت، مخلوطی از ادویه جات ترشی جات، پنیر آدیگه، پروتئین نخود فرنگی و رنگ های طبیعی با منشاء گیاهی است. مزیت اصلی چنین محصولی عدم وجود مواد نگهدارنده و سایر افزودنی های مضر از جمله رنگ های مصنوعی است.

دستور سوسیس گیاهی خانگی

در کشورهای خارجی، محصولات گیاهی را می توان در هر سوپرمارکتی خریداری کرد. در کشور ما، این هنوز کمی مشکل است، زیرا هر فروشگاهی دارای بخش هایی با محصولات از این نوع نیست. سوسیس خانگی گیاهی تفاوت چندانی با کارخانه ندارد، خوشمزه و سالم هم هست.

برای تهیه آن نیاز داریدمواد زیر:

• گندم - 2 فنجان؛
• چغندر آب پز - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن زیتون یا گردو - 65 میلی لیتر؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ناقص. l.;
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 3 حبه.

آشپزی

گندم را چندین بار شسته، با آب جوش ریخته، بپیچند و ۸ تا ۱۰ ساعت بگذارند تا بخار شود. آب باقی مانده در صبح تخلیه می شود. گندم بخار پز شده را با استفاده از کوچکترین نازل دو بار در چرخ گوشت می پیچند. چغندر آب پز را نیز خرد کنید. برای اینکه سوسیس گیاهی شبیه سوسیس گوشتی آشناتر به نظر برسد از آن استفاده می شود. پیاز و سیر را نیز خرد می کنند. سپس بقیه اجزای لیست شده را اضافه کنید. مقدار ادویه ها ممکن است بسته به ترجیحات طعم متفاوت باشد. مخلوط به پایان رسید به یک سوسیس نورد شده و در 2-3 لایه فویل پیچیده می شود. در یک دیگ دوبل قرار دهید و حدود 40-50 دقیقه بپزید. سپس سوسیس را به فر منتقل کرده و حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه می پزیم. محصول نهایی هم گرم و هم سرد خوشمزه است.

سوسیس خانگی گیاهی با نخود فرنگی

برای روزهای مختلف روزه داری می توانید یک سوسیس گیاهی بپزید که ماده اصلی آن نخود فرنگی خواهد بود.

برای این غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• نخود - 200 گرم؛
• سیر یا پودر سیر به مزه؛
• چغندر - 1 عدد؛
• نمک؛
• جوز هندی;
• هل;
• فلفل سیاهزمین؛
• مرزنجوش;
• لوبیا خردل.

طرز پخت

مقدار ادویه برای 200 گرم نخود فرنگی تقریباً 0.5 قاشق چایخوری است. از هر نوع با این حال، این ضروری نیست. نسبت می تواند بسته به ترجیحات طعم تغییر کند. بنابراین، نخود خرد شده به آرد تبدیل می شود. توده به دست آمده با آب داغ بخار می شود و برای چند ساعت دم می شود. در مرحله بعد، توده متورم شده را روی حرارت کم می جوشانند تا نرم شوند (زمان پخت بستگی به انواع نخود فرنگی دارد). چغندرها را روی یک رنده ریز مالیده و آب آن گرفته می شود. برای این مقدار نخود به حدود 10-15 میلی لیتر آب میوه نیاز دارید. خود پالپ مورد نیاز نیست، می توان از آن برای تهیه هر غذای دیگری استفاده کرد. آب چغندر، تمام ادویه های ذکر شده و روغن نباتی به توده نخود خنک شده اضافه می شود. مخلوط را داخل مخلوط کن ریخته و با سرعت کم هم می زنیم. نتیجه یک پوره صورتی ملایم است. سپس توده به دست آمده را روی فیلم چسبناک پخش می کنیم و در یک سوسیس می چرخانیم. قطر آن می تواند هر کدام باشد. پس از آن، سوسیس گیاهی تقریباً آماده به سردخانه منتقل می شود و حدود یک روز نگهداری می شود. وقتی سوسیس خانگی خوب سفت شد، برای ساندویچ، سالاد یا روی تکه‌ای نان پهن می‌کنند. اشتهای مبارک!