جدول شماره 9، رژیم غذایی برای دیابت: منوی هفته

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

درمان دیابت فقط در مورد درمان دارویی نیست. رژیم غذایی با فرمول مناسب نیز نقش مهمی ایفا می کند. یک رژیم غذایی ویژه 9 برای بیماران دیابتی وجود دارد. هدف آن تثبیت سطح قند خون بیمار، تامین تمام ویتامین‌ها، مواد معدنی و عناصر کمیاب لازم برای آنهاست.

اصول رژیم غذایی

رژیم 9 به طور کامل غذاهایی را که دارای شاخص گلیسمی بیش از حد تخمین زده شده اند حذف می کند. اول از همه، این در مورد کربوهیدرات‌های آسان هضم صدق می‌کند.

بیماران مبتلا به دیابت باید اصول زیر را رعایت کنند:

1. غذا باید منظم باشد. تعداد وعده های غذایی از پنج تا شش بار در روز متغیر است. یک وعده نباید از حجم کف دست بیمار بیشتر شود.
2. غذاهای سرخ شده، شور، دودی و تند را کاملاً حذف کنید. همین قانون در مورد نوشیدنی های الکلی نیز صدق می کند.
3. شکر را با سوربیتول یا زایلیتول جایگزین کنید.
4. غذا باید آب پز، پخته یا خورشتی باشد.
5. سبزیجات، گیاهان و میوه ها را می توان در مصرف کردمقادیر نامحدود بنابراین بدن از مواد مفید اشباع خواهد شد.
6. در رژیم غذایی باید پروتئین کافی وجود داشته باشد. بنابراین بدن به سرعت ذخایر انرژی خود را دوباره پر می کند. کاهش مصرف کربوهیدرات ها و چربی های زود هضم.

غذاهای مجاز و ممنوع

منو برای رژیم 9 باید بر اساس توصیه های زیر باشد. این وظیفه بیمار است که غذاهای «درست» و «نادرست» را بشناسد.

تایید برای استفاده:

• نان تهیه شده از آرد غلات کامل، همچنین حاوی سبوس؛
• انواع غلات و ماکارونی رژیمی با آرد سبوس;
• گوشت و مرغ بدون چربی;
• سوسیس بدون چربی خانگی؛
• ماهی بدون چربی؛
• سبزیجات، میوه ها، توت ها؛
• سبز;
• تخم مرغ (تعداد آنها نباید از 1 در روز تجاوز کند)؛
• محصولات لبنی کم چرب؛
• شیرینی دیابتی بدون قند؛
• نوشیدنی های بدون شکر، جوشانده های گیاهی.

ممنوع:

• نانها و محصولات شیرینی پزی حاوی شکر؛
• گوشت چرب (مخصوصاً اردک و غاز)؛
• فرآورده های لبنی پرچرب، ماست های شیرین و شیر پخته تخمیری؛
• آب گوشت؛
• ماهی شور و دودی و همچنین انواع چرب آن؛
• سوسیس;
• ادویه ها؛
• میوه با محتوای قند بالا؛
• آبمیوه و نوشابه خریداری شده؛
• حفظ؛
• برخی غلات مانند برنج و بلغور;
• پاستا،ساخته شده از انواع نرم؛
• الکل.

نمونه منوی هفته

رژیم غذایی مناسب 9 برای دیابت ضامن سلامتی است. یک رژیم غذایی متعادل نه تنها سلامت شما را بهبود می بخشد، بلکه باعث شادی شما نیز می شود. جدول برای هفته نهم رژیم غذایی:

1. دوشنبه. برای صبحانه - فرنی جو مروارید، تخم مرغ آب پز، نوشیدنی قهوه و کلم خرد شده. برای صبحانه دوم - 200 میلی لیتر کفیر. برای ناهار - سوپ ترشی، پوره سیب زمینی با جگر گوشت گاو آب پز و آب سیب تازه فشرده. برای یک میان وعده بعد از ظهر - کمپوت از گل رز. شام را با فیله ماهی بدون چربی آب پز شده با سس شیر، کتلت کلم و چای با شیر متنوع کنید.
2. سه شنبه. برای صبحانه - گندم سیاه با کره، رب، چای با جایگزین شکر. برای صبحانه دوم - 200 میلی لیتر شیر. برای ناهار - سوپ سبزیجات سبک، خورش بره با سبزیجات. برای میان وعده بعد از ظهر، پودینگ میوه یا ژله مناسب است. برای شام - فیله ماهی پخته با کلم و چای.
3. چهارشنبه. برای صبحانه می توانید املت شیر یا تخم مرغ سرخ شده بپزید. برای صبحانه دوم - سیب سبز (1-2 قطعه). برای ناهار - سوپ کلم بدون گوشت و فلفل آب پز پر شده با گوشت چرخ کرده. برای یک میان وعده بعد از ظهر - آب تازه فشرده. برای شام - فیله مرغ پخته شده با سالاد سبزیجات.
4. پنجشنبه. برای صبحانه - خاویار کدو سبز، تخم مرغ آب پز و ماست با محتوای چربی صفر درصد. بعد از چند ساعت می توانید هر مرکباتی را بخورید. برای ناهار - سوپ خاکشیر، خورش لوبیا با قارچ و نان سبوس دار. برای یک میان وعده بعد از ظهر - پنیر دلمه و هویج کاسرول. برای شام - گندم سیاه باسس مرغ، سالاد سبزیجات.
5. جمعه. برای صبحانه - فرنی ارزن و نوشیدنی کاکائو. برای صبحانه دوم - نوشیدن ماست کم چرب. برای ناهار - گل گاوزبان سبزیجات با خامه ترش، کتلت گوشت بخارپز، نان سبوس دار. برای ناهار - سالاد سبزیجات. برای شام - کاسرول کلم با فیله مرغ چرخ کرده.
6. شنبه. برای صبحانه - پنیر دلمه با محتوای چربی صفر درصد، نوشیدن ماست. برای صبحانه دوم - تخم مرغ نرم آب پز. برای ناهار - سوپ نخود، سینه مرغ آب پز. برای یک میان وعده بعد از ظهر - کمپوت از گل رز. برای شام - میگو و لوبیا آب پز.
7. یکشنبه. برای صبحانه - یک سیب با سبوس. برای صبحانه دوم - هر نوع توت. برای ناهار - خورش سبزیجات با گوشت خوک بدون چربی. برای یک میان وعده بعد از ظهر - یک سالاد کرفس و سیب سبز. برای شام - خورش سبزی با گوشت گاو پخته.

این یک رژیم غذایی 9 جدولی است که هر دیابتی باید از آن پیروی کند. در ترکیب با اقدامات درمانی، می توانید به نتیجه خوبی برسید. این بیماری به لطف جدول 9 رژیم غذایی، کمتر احتمال دارد خود را یادآوری کند، خلق و خوی افزایش می یابد و کیفیت زندگی بهبود می یابد. منوی هفته یک توصیه است. پزشک معالج در مورد تمام ظرافت های آن می گوید.

دستور پخت

دستورالعمل های متنوعی برای رژیم 9 برای دیابت وجود دارد. با شناخت آنها، فرد مبتلا به بیماری مشابه می تواند نه تنها غذای سالم، بلکه خوشمزه نیز بخورد. این غذاها برای هر رژیمی عالی هستند.

کتلت گوشت در فر

به مواد زیر نیاز دارید:

• گوشت بدون چربی - 200-300 گرم؛
• نان خشک - 20 گرم؛
• شیر بدون چربی - 1/3 فنجان؛
• کره - یک قاشق چایخوری.

برای تهیه کتلت برای رژیم 9، باید یک تکه گوشت را کاملا آبکشی کنید و داخل آن را در چرخ گوشت بچرخانید. تفاله یک نان بلند را که از قبل در شیر آغشته کرده اید، اضافه کنید، کمی نمک بزنید و خوب هم بزنید تا قوام یکدست شود. از جرم به دست آمده کتلت ها را تشکیل دهید و روی یک ورقه پخت روغنی پخش کنید. به مدت 20 دقیقه به فر از قبل گرم شده بفرستید. دما نباید از 180 درجه تجاوز کند.

کلم و سیب رژیمی

بسیاری از مردم فکر می کنند که تنوع بخشیدن به رژیم غذایی با دیابت غیرممکن است. منوی 9 رژیم چیز دیگری می گوید. از محصولات مجاز، تعداد زیادی ظروف تولید می شود. خوردن لذت بخش خواهد بود. برای تهیه این هودج شما نیاز دارید:

• سیب سبز؛
• کلم سفید - 200 گرم؛
• کره - یک قاشق چایخوری؛
• یک قاشق غذاخوری آرد.

کلم ها را خیلی ریز خرد کنید و سیب ها را به ورقه های نازک خرد کنید. روغن و مواد آماده را به تابه ای که از قبل گرم شده می فرستیم. همه چیز را با آب ریخته و حدود 15-20 دقیقه خورش می دهیم. برای جلوگیری از سوختن، هوج را هر از گاهی هم بزنید.

فلوانر با سبزیجات

این غذای شگفت انگیز برای جدول نهم رژیم دیابت عالی است. مورد نیاز:

• ماهی فلاندر - نیم کیلو؛
• هویج متوسط - 2 عدد؛
• پیاز 2 عدد؛
• جعفری؛
• تفاله یا رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• برگ لاوروشکا؛
• چند دانه فلفل سیاه؛
• نمک به مزه.

پیاز را به مکعب های کوچک برش می دهیم و سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. تفاله گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی، هویج رنده شده، جعفری و ادویه جات نیز به آنجا ارسال می شود.

ماهی را به دو نیم کرده و به سبزیجات اضافه می کنیم. همه اینها را با آب ریخته و می پزند تا نرم شوند.

سوپ سبزیجات با کوفته

برای درست کردن این سوپ شما نیاز دارید:

• فیله مرغ چرخ شده - 200-300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج متوسط؛
• پیاز کوچک؛
• تخم مرغ؛
• هر گونه سبزی؛
• نمک.

گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، سبزی و پیاز مخلوط کنید. پتک های گرد کوچک درست کنید. آن را در آب جوش بفرستید و حدود 20 دقیقه بجوشانید. سپس سیب زمینی خرد شده، سبزیجات پخته شده و نمک را اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، سوپ آماده است.

گوشت گاو سرخ شده با شیر

رژیم 9 همچنین شامل یک وعده غذایی است که به مواد زیر نیاز دارد:

• فیله گوشت گاو - نیم کیلو؛
• شیر بدون چربی - 0.5 لیتر؛
• هر گونه سبزی؛
• کمی نمک و فلفل؛
• روغن زیتون - 30 میلی لیتر.

گوشت گاو را به مکعب های کوچک برش می دهیم و با نمک و فلفل مزه دار می کنیم. تهیه شدهقطعات کمی سرخ شده و با شیر ریخته می شوند. سبزی ها را به مخلوط اضافه کنید. حدود نیم ساعت بجوشانید.

خورش سبزی رژیمی

برای تهیه این غذا نیاز دارید:

• فلفل دلمه ای شیرین - 2-3 عدد؛
• بادمجان - 2-3 قطعه؛
• کدو سبز - 2-3 قطعه؛
• گوجه فرنگی - 5-6 قطعه؛
• سیر - 1 حبه؛
• سبز;
• روغن زیتون.

پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و با مخلوط کن خوب خرد کنید. سبزی و سیر را به آنجا بفرستید.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده و روغن زده اید، بقیه سبزیجات را که از قبل به صورت مکعب های کوچک برش داده اید سرخ کنید. بعد از 20 دقیقه، مخلوط را از مخلوط کن اضافه کنید و ده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

پودینگ میوه و سبزیجات

پودینگ جایگزین شیرینی های شیرین می شود و رژیم غذایی بیماران دیابتی را متنوع می کند. برای آشپزی به مواد زیر نیاز دارید:

• سیب سبز؛
• کدو سبز;
• شیر بدون چربی - 1/3 فنجان؛
• آرد - 60 گرم؛
• تخم مرغ؛
• کره - 15 میلی لیتر؛
• خامه ترش کم چرب - 2 قاشق غذاخوری. قاشق.

سیب با کدو سبز روی یک رنده متوسط مالیده شده است. آرد، شیر، کره و یک تخم مرغ به مخلوط به دست آمده اضافه می شود. همه چیز مخلوط می شود تا یکدست شود. جرم حاصل را در قالب های کوچک گذاشته و به فر می فرستند. حدود 20 دقیقه در دمای 180 درجه نگه دارید. پودینگ با خامه ترش سرو می شود.

کاسرول کدو تنبل با پنیر کوتیج

برای تهیه چنین دسری باید مواد زیر را مصرف کنید:

• کدو تنبل;
• پنیر کوتیج کم چرب;
• کرم کم چرب؛
• تخم مرغ؛
• xylitol;
• کمی وانیل.

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش می دهیم. بقیه مواد به مخلوط کن می فرستند. پس از آن، آنها با کدو تنبل خرد شده ترکیب می شوند. سپس توده را در قالب گذاشته و به مدت نیم ساعت داخل فر می‌فرستیم.

بلغور جو دوسر خوشمزه

هرکسی دوست دارد این فرنی خوشمزه و سالم را امتحان کند که برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید:

• بلغور جو دوسر - 100 گرم؛
• سیب سبز کوچک؛
• کشمش شیرین نشده - یک مشت؛
• کرن فلکس - نصف فنجان؛
• شیر بدون چربی - نصف فنجان؛
• تمشک یا توت سیاه.

دو نوع غلات را با شیر ریخته و به مدت یک ساعت و ترجیحاً تمام شب در یخچال می فرستند. در غیاب زمان، می توانید از شیر گرم شده استفاده کنید، سپس روند تورم تسریع می شود. برش های سیب خرد شده، کشمش و انواع توت ها را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید.

نتایج رژیم دیابت

استفاده از چنین رژیمی بر وضعیت بیمار تأثیر می گذارد. قند تثبیت می شود، رفاه بهبود می یابد، وزن اضافی ناپدید می شود. کربوهیدرات های "درست" به این امر کمک می کنند.

برای دیابتی هایی که اضافه وزن دارند رژیم غذایی مشابهی برای همیشه تجویز می شود. هر گونه آرامش بر سلامتی تأثیر می گذارد.

جدول شماره 9 برای دیابت نوع 1 و نوع 2 مناسب است. بدن ویتامین ها و مواد معدنی کافی خواهد داشت و طیف وسیعی از محصولات مجاز منوی روزانه را متنوع می کند.