دنده گوشت گاو با سیب زمینی: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گاو با سیب زمینی یک گزینه عالی برای روزمره، دلچسب و پر طعم به لطف استخوان است. شما می توانید آن را به روش های مختلفی بپزید: روی اجاق گاز، آرام پز، در فر. همه گزینه ها را در نظر بگیرید.

طرز خورش

به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم دنده؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 200ml آب؛
• 100 گرم هویج؛
• 100 گرم پیاز؛
• 20 گرم سبزی تازه؛
• 20 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• دو حبه سیر؛
• نمک؛
• فلفل.

آشپزی خورش سیب زمینی با گوشت گاو:

1. دنده های گوشت گاو را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
2. هویج ها را پوست گرفته و رنده کنید، پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید و پیاز و هویج را بریزید. سرخ کنید تا نرم شوند.
4. آب را در قابلمه بریزید. وقتی جوش آمد، دنده ها را اضافه کنید و حدود 10-15 دقیقه تفت دهید تا گوشت شروع به جدا شدن از استخوان کند. سپس اضافه کنیدپیاز و هویج سرخ شده.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نوار برش دهید. در قابلمه ای بریزید، نمک، فلفل را بجوشانید تا سیب زمینی ها نرم شوند، حدود 15 دقیقه، هر از گاهی هم بزنید.
6. سیر را خرد کرده و قبل از پایان پخت در ظرف قرار دهید.

دستور پخت دنده گوشت گاو با سیب زمینی برای چند پز

محصولات مورد نیاز:

• 0.6kg دنده;
• 10 سیب زمینی؛
• یک هویج;
• یک لامپ;
• دو حبه سیر؛
• فلفل;
• روغن نباتی؛
• نمک.

سفارش:

1. دنده ها را کاملاً بشویید، به قطعات تقسیم کنید، در صورت لزوم تمیز کنید.
2. حالت "Frying" را در مولتی پز تنظیم کنید، روغن نباتی را داخل کاسه بریزید و دنده ها را در آن قرار دهید. 15 دقیقه سرخ کنید. لازم است که گوشت گاو فقط گرفته شود و آبدارش را از دست ندهد.
3. سیب زمینی، پیاز و هویج را بشویید. سبزیجات را پوست بگیرید (اگر سیب زمینی جوان است، پوست کندن آن ضروری نیست، فقط آن را کاملاً بشویید).
4. سیب زمینی را به قطعات بزرگ خرد کنید، پیاز را به مکعب های کوچک برش دهید، هویج را رنده کنید. در صورت تمایل، هویج را می توان به صورت دایره ای برش داد و پیاز را به صورت حلقه ای نصف کرد.
5. ابتدا پیاز را به دنده ها بفرستید، ده دقیقه بپزید. سپس هویج را اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید.
6. سیب زمینی ها را در آرام پز بریزید و در آب داغ جوشیده بریزید تا دنده ها را ببندند و برنامه "خورش" را تنظیم کنید و زیر یک و نیم درب بپزید.ساعت.

در فر

روش‌های مختلفی برای پخت وجود دارد: در ورقه پخت یا به شکل قالب، در فویل، در آستین، در قابلمه باز کنید.

برای پختن دنده گوشت گاو با سیب زمینی در فر در آستین به مواد زیر نیاز دارید:

• 8-10 غده سیب زمینی؛
• 1 کیلوگرم دنده گوشت گاو;
• چهار قاشق غذاخوری شراب قرمز؛
• روغن زیتون;
• فلفل;
• زیره؛
• نمک.

سفارش:

1. دنده ها را از فیلم ها خراش دهید، به قطعات تقسیم کنید، بشویید و خشک کنید.
2. دنده ها را نمک و فلفل بپاشید، مخلوط کنید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت دایره های نسبتاً ضخیم برش دهید. نمک، فلفل، روغن زیتون بریزید.
4. سیب زمینی ها و دنده های گوشت گاو سرخ شده را در آستین برشته قرار دهید.
5. در ماهیتابه ای که دنده ها سرخ شده بودند، شراب قرمز بریزید و حرارت دهید. محتویات تابه را داخل آستین بریزید، چند شاخه آویشن اضافه کنید و تکان دهید.
6. فر را از قبل با تنظیم دما روی 180 درجه روشن کنید. آستین را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. دنده گوشت با سیب زمینی به مدت یک ساعت پخته می شود.
7. یک ربع قبل از پایان پخت، باید آستین آن را برش دهید و اجازه دهید ظرف یک پوسته طلایی رنگ شود.

نکته

برای بهبود طعم سیب زمینی با دنده گوشت گوساله، توصیه می شود قبل از سرخ کردن، دنده ها را مرینیت کنید. یک گزینه خوب ماریناد سس سویا با چاشنی های گوشت است کهمی توانید به صورت آماده بخرید یا خودتان بپزید و مواد مورد علاقه خود را با هم ترکیب کنید. برای دنده گوشت گاو، مخلوطی از فلفل، پونه کوهی، پاپریکا، زردچوبه، زیره، مرزنجوش مفید است.