نحوه پخت پای های خوشمزه: دستور العمل های خمیر و تاپینگ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پای های خوشمزه را می توان با چای و به عنوان یک غذای مستقل به جای ناهار سرو کرد. آنها با پر کردن های مختلف تهیه می شوند. کسی واقعا شیرینی با سیب زمینی، قارچ، پیاز یا غلات را دوست دارد. دیگران طعم پای شیرین را با مربا، توت تازه میل می کنند. چگونه پای خوشمزه بپزیم؟ برای این، دو جزء مورد نیاز است: خمیر و پر کردن. اولین مورد نیز طبق دستورهای مختلف تهیه می شود.

پای شیرین با خمیر کشک

چگونه پای های خوشمزه بپزیم و زمان زیادی را صرف نکنیم؟ کافی است یک خمیر خوشمزه و ساده بر پایه پنیر تهیه کنید. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 500 گرم پنیر دلمه؛
• دو سنجاب؛
• 250 گرم شکر؛
• 250 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 800 گرم آرد؛
• 32 گرم بیکینگ پودر.

برای فیلینگ، باید شش سیب و کمی دارچین بردارید. برای سرخ شدن پای ها، باید چند زرده برای روغن کاری بردارید.

چگونه پای خوشمزه درست کنیم؟

پنیر کوتاژ مورد نیاز استاز صافی عبور دهید تا توده های کمی وجود داشته باشد. پروتئین ها، روغن به آن اضافه می شود، مخلوط می شود. سپس شکر و بکینگ پودر را اضافه می کنیم. همه چیز را چند دقیقه با همزن بزنید. شما باید یک توده همگن به دست آورید. آرد به صورت قسمتی معرفی می شود، وقتی خمیر از قبل سفت شد، آن را با دست ورز دهید.

برای پر کردن، سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را پوست کنده، روی رنده درشت می مالند. با دارچین بپاشید. اگر نوع سیب ترش است، مقداری شکر اضافه کنید.

خمیر به دو قسمت تقسیم می شود - کار با آن راحت تر خواهد بود. "سوسیس" را تشکیل دهید. قطعات را برش دهید، آنها را رول کنید. فیلینگ را در وسط قرار دهید. لبه ها را خرج کنید.

پای ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، درز را پایین بیاورید، روی آن را با زرده های زده شده چرب کنید. کیک ها را به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید. سی دقیقه بپزید تا شیرینی طلایی شود.

پای ساده با مربا

بسیاری از مردم شیرینی را دوست دارند نه با انواع توت ها و میوه های تازه. اما با مربا این نیز آسان است! اما بهتر است مربای غلیظی انتخاب کنید تا در حین پخت بیرون نریزد. برای تهیه کیک های کرکی باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 700 گرم آرد؛
• سیصد میلی لیتر شیر؛
• 40 گرم شکر؛
• 10 گرم مخمر خشک؛
• کمی نمک؛
• 120 گرم روغن گیاهی.
• 450 گرم مربای غلیظ.

برای روغن کاری پای ها با مارمالاد از خمیر مخمر، باید روغن نباتی یا زرده را نیز مصرف کنید.

پخت شیرینی شیرین

نمک و شکر را در یک کاسه مخلوط کنید، بریزیدشیر و کره گرم. هم بزنید. آرد و مایه خمیر را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. کمی چسبناک می شود. قطعه کار را یک ساعت گرم بگذارید.

خمیر تمام شده را به قطعات تقسیم می کنیم و هر کدام را با رول می کنیم. مربا در وسط قرار می گیرد. لبه های شیرینی را محکم کنید. ورق پخت را با روغن نباتی روغن کاری کنید، جاهای خالی را بگذارید. بگذارید حداقل ده دقیقه بماند، سپس با زرده تخم مرغ آغشته کنید.

کیک های شیرین از خمیر مایه در فر با دمای 180 درجه تا زمانی که یک پوسته ظاهر شود، تهیه می شود.

پای گیلاس اشتها آور با راز شکلاتی

این دستور غذا کمی کار می خواهد، اما نتیجه ارزشش را دارد. برای این دستور پای گیلاس در فر، باید این دستور غذا را مصرف کنید:

• 330 گرم آرد؛
• یک دو قاشق غذاخوری شکر؛
• سه تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شیر؛
• 120 گرم کره؛
• هفت گرم مخمر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛

برای پر کردن باید مصرف کنید:

• 500 گرم گیلاس پوست کنده؛
• 50 گرم شکر؛
• 150 گرم شکر؛
• یک تخم مرغ برای چرب کردن پای.

چگونه پای درست کنیم؟ گیلاس با شکر پاشیده می شود. همه مواد خمیر را ورز دهید، بگذارید یک ساعت در جای گرم بماند.

آلبالوها را دوباره روی الک می‌ریزند تا آب اضافی آن گرفته شود. شکلات به قطعات بریده می شود. در هر گیلاس یک خرده دسر قرار می گیرد. خمیر به توده ها تقسیم می شود، فشار داده می شود. آلبالوها در هر کیک درست شده قرار می گیرند، ثابت می شوند.

گذاشتند پایها بایستند. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهیدروغن کاری شده تخم مرغ را با همزن بزنید، پای ها را با آن چرب کنید. به مدت بیست دقیقه به فر فرستاده می شود.

دستور العمل آسان گیلاس

این یکی دیگر از نسخه های نه چندان خوشمزه پای با توت است. برای او باید مصرف کنید:

• دویست گرم گیلاس بدون هسته؛
• همان مقدار پنیر دلمه؛
• دو تخم مرغ؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• لیوان ماست؛
• قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• کمی وانیل؛
• آرد برای درست کردن خمیر چسبناک.

برای شروع، پنیر دلمه را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ را اضافه کنید. مواد را با هم آسیاب کنید. شکر و وانیلین را بریزید، کفیر را اضافه کنید. مواد را کاملاً مخلوط کنید تا جرم یکدست شود. آرد بریزید. خمیر باید پهن شود، اما به دست بچسبد.

از خمیر کیک برای پای درست کنید. توت ها برای طعم دادن با شکر پاشیده می شوند. فیلینگ را روی کیک ها قرار دهید، پای ها را ببندید. در روغن نباتی که خوب گرم شده سرخ کنید.

پایهای اشتها آور با کلم

کلم پای ها را هم در ماهیتابه و هم در فر می پزند. بیایید گزینه اول را در نظر بگیریم. علیرغم اینکه محصولات در روغن سرخ می شوند، خیلی چرب نمی شوند، زیرا خود خمیر روغن زیادی جذب نمی کند. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• سیصد میلی لیتر آب؛
• قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• 60ml روغن گیاهی؛
• 500 گرم آرد؛
• یک قاشق چایخوری رم یا ودکا؛
• کلم به طعم؛
• دو تخم مرغ آب پز.

برای شروع، نمک، مخمر و شکر را در یک کاسه با هم مخلوط می کنیم. دو قاشق غذاخوری آرد و نصف پیمانه آب گرم اضافه کنید. پایه خمیر را کاملاً هم بزنید. سپس الکل و روغن را وارد کنید. بقیه آب را اضافه کنید. مواد را هم بزنید. آرد به صورت جزئی معرفی می شود. ابتدا خمیر را با قاشق و سپس با دست ورز دهید. یک کاسه عمیق را با مقدار کمی روغن چرب کنید، یک تکه خمیر را در آن قرار دهید، روی آن را با یک حوله بپوشانید. حداقل سی دقیقه بگذارید. پس از آن باید دوباره خمیر را با دست ورز دهید و به همان زمان بگذارید.

در حالی که خمیر دم کرده است، فیلینگ را آماده کنید. برای انجام این کار، کلم خرد شده، به یک تابه با کره فرستاده می شود. خورش تا آماده شدن. آن را در یک کاسه گذاشتند. تخم مرغ ها را روی آن خرد کنید، نمک بزنید. مواد برای فیلینگ را کاملاً مخلوط کنید.

خمیر به گلوله های کوچک تقسیم می شود. از این مقدار حدود سی پای بیرون می آید. هر قسمت خالی را به شکل کیک ورز دهید. وسط آن را کمی پر کنید، لبه ها را با دقت ببندید.

صفحه با روغن نباتی روغن کاری شده و قطعات کار روی آن قرار می گیرد. پای ها را ده دقیقه بگذارید تا از هم فاصله بگیرند. پس از آن، روغن نباتی در تابه ریخته می شود، به خوبی گرم می شود. کیک ها را با کلم در تابه تفت دهید تا پوسته پوسته شود، برگردانید تا همه طرف ها قهوه ای شوند. قبل از سرو اجازه دهید کمی خنک شوند.

پای با خمیر نازک

چنین پای هایی را با قارچ و سیب زمینی در فر می پزند. پر کردن دلچسب است، که به شما امکان می دهد ناهار را با چنین پای هایی جایگزین کنید. برای آنهاآشپزی باید انجام شود:

• سه تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• 400 گرم خامه ترش؛
• 12 گرم مخمر خشک؛
• یک کیلو آرد؛
• یک دو قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 150 گرم شیر؛
• کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم قارچ؛
• یک دو عدد پیاز؛
• نمک به مزه.

شیر کمی گرم می شود، مخمر به آن اضافه می شود، هم زده می شود. بگذارید پانزده دقیقه بماند تا کفی روی سطح مایع ایجاد شود. در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید و خامه ترش را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. جرم را به شیر با مخمر وارد کنید. آرد و کره را اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. آن را با فویل بپوشانید. فر را چهل درجه گرم می کنند و خمیر را آنجا می فرستند تا حجمش زیاد شود.

وقتی جرم بزرگتر شد، دوباره ورز دهید، دوباره بفرستید تا گرم شود.

برای فیلینگ، سیب زمینی ها کاملا شسته شده و نمک زده می شوند. آنها در یک کیسه به خواب می روند، آن را به مدت ده دقیقه به مایکروویو می فرستند. غده های آماده تمیز، خنک و از طریق چرخ گوشت چرخانده می شوند. پیاز و قارچ به اندازه کافی ریز به مکعب ها خرد می شوند. هر دوی مواد را داخل ماهیتابه بفرستید، کمی آب اضافه کنید، نمک بزنید تا مزه دار شود. خورش تا آماده شدن. قارچ و سیب زمینی مخلوط می شوند.

خمیر تمام شده به شکل رول در می آید و به قطعات برش داده می شود. هرکدام از آنها پخش می شود. فیلینگ در وسط قرار می گیرد، لبه ها به هر شکلی که راحت بسته می شوند.

روغن پوست روی یک ورقه پخت قرار می گیرد. پای درزها را به سمت پایین قرار دهید. بگذارید حدود ده بماننددقایق. اگر می خواهید پای با قارچ و سیب زمینی در فر گلگون شود، سطح محصولات را با زرده چرب کنید. برای پخت در دمای 180 درجه ارسال می شود. وقتی سرخ شدند از فر خارج کنید.

شیرینی های اشتها آور با برنج

پای با برنج، تخم مرغ و پیاز شیرینی های خوشمزه و جالبی هستند. برای تهیه خمیر باید بردارید:

• 500ml آب؛
• بسته مخمر؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• 19 قاشق غذاخوری آرد؛
• پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک پیمانه نمک.

برای پر کردن شما نیاز دارید:

• سیصد گرم برنج آب پز؛
• دسته بزرگ پیاز سبز؛
• چهار تخم مرغ؛
• نمک به مزه.

همچنین می توانید از هر ادویه ای در فیلینگ استفاده کنید.

فرایند پخت

برای پخت پای با برنج، تخم مرغ و پیاز، ابتدا باید خمیر را بگذارید. مخمر زنده را در یک کاسه قرار می دهیم و با چنگال ورز می دهیم تا خرده نان شود. شکر و نمک را اضافه کنید. در آب گرم شده بریزید. هم بزنید تا مواد حل شوند.

کره و آرد را اضافه کنید. خمیر نرم را ورز دهید. روی آن را با چیزی می پوشانند و یک ساعت در حرارت می گذارند.

در این زمان، فیلینگ را برای پای ها آماده کنید. تخم مرغ ها آب پز می شوند، به مکعب ها بریده می شوند. پیاز سبز خرد شده. هر دو ماده را به برنج اضافه کنید، هم بزنید و مزه دار کنید.

روی تخته کمی آرد بپاشید تا خمیر در حین کار به آن نچسبد. دوباره خمیر را روی سطح کار ورز دهید. نوارها را تشکیل دهید، قطعات را از هر کدام جدا کنید. هر برشبه شکل کیک در آمد. فیلینگ را در وسط قرار دهید. لبه ها را ببندید.

روغن را در ماهیتابه گرم کنید. پای ها را از همه طرف سرخ کنید تا پخته شوند.

پایهای خوشمزه با خمیر کفیر

فیلینگ برای این نوع پای ها می تواند هر چیزی باشد. در این دستور، به عنوان مثال، ترکیبی از تخم مرغ و پیاز سبز است. برای آزمایش کفیر با مخمر، باید موارد زیر را انجام دهید:

• صد میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 150 میلی لیتر ماست؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک قاشق چایخوری نمک؛
• به اندازه مخمر خشک؛
• 400 گرم آرد.

آماده شدن برای پر کردن:

• دو تخم مرغ آب پز؛
• یک دسته پیاز؛
• نمک و فلفل.

این پای ها در کره پخته شده و در تابه سرخ می شوند.

چگونه کیک های خوشمزه بپزیم؟ ابتدا خمیر را آماده کنید. در یک کاسه، کره، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید، کفیر را در آن بریزید. جرم را کمی گرم کنید تا گرم شود. سپس مخمر اضافه می شود. آرد را تکه تکه وارد کنید، خمیر را ورز دهید. روی حرارت بردارید و با دستمال بپوشانید.

برای فیلینگ، تخم مرغ و پیاز را خرد کنید، هر دو مواد را با هم مخلوط کنید و مزه دار کنید.

وقتی خمیر ور آمد، کمی چروک می شود، تکه های آن خرد می شود و کیک ها از آن ها باز می شوند. فیلینگ را بچینید و لبه های پای ها را ثابت کنید. جاهای خالی را در روغن نباتی سرخ کنید، تا زمانی که پوسته پوسته شود.

پفک و شیرینی

همیشه زمان وجود ندارد و میل به درهم ریختن آزمون وجود ندارد. سپس بسته های آماده به کمک می آیند. بنابراین، خمیر پفکی را بسیاری دوست دارند، زیرا معلوم استشیرینی های زیبا با پوسته ترد.

برای پختن پای گوشت خمیر پفکی در فر باید مصرف کنید:

• 450 گرم خمیر؛
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• سر پیاز؛
• دو حبه سیر؛
• کمی دانه فلفل;
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• یک تخم مرغ برای مسواک زدن شیرینی ها.

برای فیل کردن، پیاز را پوست گرفته، روی رنده بمالید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ادویه اضافه کنید. سیر پوست کنده می شود و از طریق پرس رد می شود و به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. کاملا هم بزنید.

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت سه تا چهار میلی متر پهن می کنیم. نوارها را برش دهید ، وسط را بریزید ، لبه ها را با دقت فشار دهید. کاغذ پوست روی یک ورقه پخت گذاشته می شود، پای ها گذاشته می شود. با تخم مرغ زده شده چرب کنید. برای بیست دقیقه به فر با حرارت دویست درجه میفرستید.

پایهای خوشمزه قبلاً به بخشی جدایی ناپذیر از غذاهای بسیاری از ملل تبدیل شده است. آنها خمیری هستند که در مرکز آن مواد پر شده پنهان شده است. دومی را می توان کاملاً از هر محصولی تهیه کرد. کسی ترکیبی از برنج و تخم مرغ را دوست دارد، کسی سیب زمینی و قارچ را دوست دارد و برخی دیگر شیرینی با کلم را دوست دارد. اما دوستداران شیرینی نیز می توانند پایی را به سلیقه خود پیدا کنند. به عنوان مثال، پر شده با گیلاس های آبدار یا سیب های رسیده. شما همچنین می توانید دستور العمل های مربا را امتحان کنید. خمیر را نیز می توان به روش های مختلفی تهیه کرد. برخی از دستور العمل ها از خامه ترش یا کفیر استفاده می کنند، برخی دیگر از شیر تازه استفاده می کنند. شما همچنین می توانید شیرینی پف دار آماده را بگیرید، سپس فرآیند تهیه پای آسان تر خواهد شد.