سیب زمینی با جگر در فر: دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جگر با سیب زمینی در فر یک غذای جهانی است که هم برای سفره های روزمره و هم برای میزهای جشن مناسب است. جگر و سیب زمینی غذاهای مکمل هستند. با استفاده از آنها می توانید غذاهای سالم، خوشمزه و رضایت بخشی زیادی طبخ کنید. با توجه به اینکه بیشتر مواد از قبل برشته شده اند، غذا خیلی سریع آماده می شود. برای دستور غذا می توانید از گوشت گاو، گوشت خوک یا جگر مرغ استفاده کنید. همه چیز به ترجیحات آشپزی شما بستگی دارد.

آماده سازی مواد

قبل از شروع به تسلط بر دستور پخت سیب زمینی با جگر برای فر، توصیه می کنیم کمی زمان بگذارید تا مواد را از قبل آماده کنید. به طور عمده، ما با کبد سروکار خواهیم داشت. اگر از گوشت خوک یا جگر گاو برای پخت و پز استفاده می شود، ابتدا باید فیلم را بردارید. در غیر این صورت، محصول بسیار تلخ خواهد بود. برای برداشتن سریعتر فیلم، جگر را برای چند ثانیه در آب داغ قرار دهید. همچنین توصیه می شود دوباره جگر را به مدت یک ساعت در آب گرم معمولی یا شیر خیس کنید.برای از بین بردن طعم تلخ.

اگر تصمیم دارید سیب زمینی را با جگر مرغ در فر بپزید، لازم نیست فیلم را از محصول جدا کنید. جگر مرغ فقط نیاز به برداشتن مجاری صفراوی، در صورت وجود، روی سطح دارد. خیساندن جگر مرغ لازم نیست، تلخی نمی دهد، مانند گوشت گاو یا خوک.

توصیه می شود برای پخت و پز به جای غذاهای منجمد از مواد غذایی تازه استفاده کنید. جگرهای جوان سریعتر می پزند. به عنوان مثال، جگر گوساله بسیار آبدارتر و نرم تر از جگر گاو خواهد بود. اما جگر مرغ همچنان گزینه ایده آل است.

در مورد سایر محصولاتی که در فرآیند پخت دخیل هستند، آنها به سادگی پوست گرفته و به قطعاتی با شکل دلخواه بریده می شوند. این در مورد سیب زمینی و برخی سبزیجات دیگر در دستور غذا صدق می کند.

سیب زمینی تنوری با جگر و پنیر

این شاید محبوب ترین و رایج ترین دستور غذا باشد. پخت غذا در فر نیازی به مهارت آشپزی ندارد، یکی از روش های پخت ساده و سریع است. این غذا را می توان یک راه حل عالی برای ناهار نامید.

لیست مواد لازم

می توانید از هر نوع جگر برای پخت و پز استفاده کنید، اما اگر می خواهید غذای رژیمی و سریع تری درست کنید، جگر مرغ را انتخاب کنید.

• 260 گرم جگر مرغ؛
• 160 گرم پنیر سفت؛
• چهار سیب زمینی؛
• خامه 25 گرم؛
• دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سبزیروغن؛
• 25 گرم آرد سوخاری;
• یک پیمانه نمک؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• سبز.

ویژگی های آشپزی

ابتدا بیایید محصولاتی که نیاز به دستور تهیه جگر با سیب زمینی برای فر دارند را آماده کنیم. جگر مرغ را خوب بشویید و به قطعات ریز خرد کنید و کمی نمک بزنید و فلفل سیاه را اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید. اگر غده های خیلی بزرگ برای پخت و پز گرفته می شوند، می توانید آنها را به نصف یا چهار قسمت تقسیم کنید. سیب زمینی ها را داخل قابلمه می ریزیم، آب سرد و کمی نمک اضافه می کنیم. سبزی را روی حرارت متوسط به مدت 15 دقیقه بجوشانید.

برای اینکه سیب زمینی با جگر خورشتی زودتر در فر درست شود، مواد را از قبل آب پز کرده و سرخ می کنند. سیب زمینی آب پز را خنک کنید، به برش برش دهید. خمیر خشک را از ادویه و آرد سوخاری تهیه می کنیم. هر تکه سیب زمینی را در آن بغلتانید و سپس با اضافه کردن مقدار کمی روغن آفتابگردان در تابه سرخ کنید. به محض اینکه یک پوسته طلایی روی برش های سیب زمینی ظاهر شد، آن را برگردانید.

سیب زمینی های سرخ شده (نصف) را در ظرف پخت آماده شده بریزید، تکه های جگر را روی آن قرار دهید. لایه دوم را با آرد سوخاری بپاشید. لایه دوم ورقه های سیب زمینی را روی جگر پهن می کنیم و دوباره آرد سوخاری می پاشیم و سپس خامه را می ریزیم. آخرین لایه کاسرول پخته شده در فر با جگر و سیب زمینی پنیر خواهد بود. قالب را در فر خوب گرم شده قرار می دهیم. دما 200 درجه است. زمان پخت و پز15-20 دقیقه است.

جگر با سیب زمینی در آستین

اگر نمی خواهید برای پیش از سرخ کردن مواد وقت بگذارید، همیشه می توانید از چنین کمکی آشپزخانه به عنوان آستین برشته استفاده کنید. به لطف او، ظروف بسیار سریعتر آماده می شوند و زمان کمتری برای آماده سازی مواد لازم است.

چه محصولاتی برای آشپزی مورد نیاز است

• یک کیلوگرم سیب زمینی جدید؛
• 720 گرم جگر؛
• سه هویج;
• یک لامپ;
• 140 گرم سس مایونز؛
• یک پیمانه نمک؛
• ادویه؛
• فلفل سیاه یا قرمز آسیاب شده.

دستور پخت

مرحله اول پخت جگر در فر با سیب زمینی سبزی است. غده ها را می شوییم، پوست آن را می گیریم (اگر از سیب زمینی های جوان برای پخت و پز استفاده می شود، پوست نیازی به پوست کندن ندارد). سیب زمینی ها را چهار یا شش قسمت کنید. به یک ظرف بزرگ منتقل کنید. پیاز را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید. هویج را می توان به قطعات خیلی کوچک خرد کرد یا روی یک رنده درشت رنده کرد. سبزیجات آماده را با اضافه کردن ادویه و نمک مخلوط کنید.

جگر مرغ را زیر آب سرد بشویید، رگهای اضافی را بردارید. سپس آن را به قطعات سرو برش دهید. جگر را به سبزیجات اضافه کنید. کمی نمک بیشتر. بیایید مخلوط کنیم. مقدار مشخص شده سس مایونز را اضافه کنید و دوباره همه مواد را با دقت با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل، می توانید ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را اضافه کنید.

همه محصولات آماده شده را به آستین پخت منتقل کنید. از دو طرف آن را محکم ببندید.آستین را در قالب یا ورقه پخت قرار دهید. جگر را با سیب زمینی به مدت 45 دقیقه به فر می فرستیم. دمای فر 190 درجه است.

سیب زمینی با جگر در گلدان

سیب زمینی های خوشمزه با جگر مرغ را نه تنها با آستین یا قالب، بلکه با استفاده از قابلمه های سرامیکی یا سفالی می توانید در فر بپزید. این غذا نه تنها به این دلیل خوب است که سریع و آسان آماده می شود، بلکه به این دلیل که به طور موثر سرو می شود. سیب زمینی با جگر را می توان درست در گلدان ها روی میز گذاشت. این وعده خوری برای ضیافت های روزمره و جشن مناسب است.

چه موادی نیاز دارید

• 550 گرم جگر (هر: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو)؛
• 620 گرم سیب زمینی؛
• 170 گرم پنیر؛
• پیاز;
• هویج;
• یک پیمانه نمک؛
• 320 گرم خامه ترش؛
• فلفل آسیاب شده؛
• گیاهان خشک ایتالیایی یا هر ادویه دیگری که دوست دارید.

در صورت تمایل می توانید فلفل دلمه ای شیرین، گوجه فرنگی، قارچ و غیره اضافه کنید.

طرز پخت

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پوست هویج را جدا می کنیم و روی یک رنده درشت می مالیم. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک تقسیم می کنیم. تمام سبزیجات آماده شده در مقدار کمی روغن آفتابگردان سرخ می شوند. نمک و ادویه های انتخاب شده را اضافه کنید. محصولات را با هم مخلوط می کنیم. مواد را به مقدار مساوی در یک قابلمه بچینید.

کبد را بشویید، فیلم ها را بردارید و رگ ها را بردارید. اگر برایبرای پخت و پز، نه جگر مرغ استفاده می شود، سپس ابتدا باید آن را چند ساعت در شیر خیس کنید. جگر آماده شده را به مکعب های کوچک برش دهید. کمی نمک بزنید، به سبزیجات منتقل کنید و تمام مواد ظرف را مخلوط کنید. سپس چند قاشق غذاخوری خامه ترش را به هر قابلمه اضافه کنید.

گلدان ها را روی یک ورقه پخت بچینید و به مدت 35-40 دقیقه به فر بفرستید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، از قابلمه در درب خارج کرده، پنیر رنده شده را اضافه کنید. درپوش دیگر استفاده نمی شود. پختن ظرف برای 5-7 دقیقه دیگر.

سیب زمینی را با جگر درست در قابلمه ها سرو کنید. می توانید با یک شاخه جعفری تزئین کنید. پوسته پنیر بسیار اشتها آور به نظر می رسد و عطر آن جوانه های چشایی را تحریک می کند. حتی دمدمی مزاج ترین لذیذها نیز در برابر چنین لذیذی مقاومت نمی کنند.