رول شکلاتی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رول شکلاتی را می توان در هر زمان از فروشگاه خریداری کرد. با این حال، اگر خودتان چنین محصول شیرینی را تهیه کنید، بهتر خواهد بود. به هر حال، به این ترتیب نه تنها یک دسر بسیار زیبا، بلکه یک دسر لذیذ نیز خواهید داشت.

به طور کلی، روش های مختلفی برای تهیه رول شکلاتی وجود دارد. ما تصمیم گرفتیم فقط دستور العمل های ساده و مقرون به صرفه را به شما ارائه دهیم.

رولت شکلاتی طرز تهیه مرحله به مرحله

خوشمزه ترین و لطیف ترین این محصول از خمیر بیسکویت به دست می آید. شما می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید. نسخه کلاسیک را در نظر بگیرید. برای او ما نیاز داریم:

• خامه ترش پرچرب - 180 گرم؛
• شکر سبک نه خیلی درشت - 250 گرم؛
• آرد درجه بالا - یک لیوان؛
• تخم مرغ با اندازه متوسط - 4 عدد؛
• کاکائو - 4.5 قاشق بزرگ؛
• سودا (خاموش با سرکه سفره) - قاشق کوچک ناقص؛
• روغن تصفیه شده - برای روانکاری فرم؛
• شکلات تیره - 2 تکه (برای پر کردن)؛
• کره - 45 گرم (برای پر کردن)؛
• شیر کامل - 5 قاشق بزرگ (به پر کردن اضافه کنید).

تهیه خمیر بیسکویت

شکلاترول، دستور العملی که ما در نظر داریم، به سرعت آماده می شود. اما قبل از اینکه آن را در فر بپزید، باید خمیر تیره بیسکویت را ورز دهید. برای انجام این کار، زرده تخم مرغ را با شکر به شدت آسیاب می کنیم، خامه ترش چرب اضافه می کنیم و کنار می گذاریم. سپس پروتئین های سرد شده را به شدت می زنیم (با همزن) و آنها را روی توده ای که از قبل آماده کرده ایم پخش می کنیم. بعد از آن نوشابه، کاکائو و آرد گندم به مواد اضافه می شود.

پس از دریافت خمیر شکلاتی یکدست، عملیات حرارتی را انجام دهید.

پایه رول را فرم دهید و بپزید

رول شکلاتی باید روی یک ورقه پخت بزرگ با دو طرف پخته شود. برای انجام این کار، آن را به خوبی با روغن روغن کاری می کنند (می توانید آن را با کاغذ پخت بپوشانید) و کل پایه ریخته می شود. خمیر باید به طور مساوی روی ورقه پخش شود. اگر این اتفاق نیفتاد، توصیه می کنیم از یک کاردک پهن یا چاقویی با انتهای صاف استفاده کنید.

پس از اقدامات شرح داده شده، ورقه پخت به فر از قبل گرم شده فرستاده می شود. در دمای 190 درجه، خمیر به مدت نیم ساعت پخته می شود. در این مدت باید کاملا پخته شود، شاداب، نرم و لطیف شود.

چاشنی آشپزی

رول شکلاتی را می توان با هر پر کردنی درست کرد. تصمیم گرفتیم از فراستینگ استفاده کنیم. برای تهیه آن، دو تخته شکلات تلخ را به صورت ورقه ای خرد کرده و در یک کاسه قرار می دهند. سپس کره و شیر کامل به آنجا ارسال می شود. مواد را روی آتش بسیار ملایم قرار می دهند (حمام بخار امکان پذیر است) و به آرامی گرم می شوند.

عملیات حرارتی شکلات تا زمانی که کامل شود انجام می شودذوب نمی شود و یک توده ضخیم و شیرین تیره تشکیل نمی دهد.

شکل دادن به محصول

رول شکلاتی باید خیلی سریع شکل بگیرد. برای انجام این کار، پایه تمام شده را از فر خارج می کنیم و بلافاصله با یک کاردک با احتیاط آن را می کشیم تا کاملاً از ورقه پخت دور شود. سپس بیسکویت داغ را با مایه کیک داغ آغشته می کنیم و به شکل رول محکمی در می آوریم.

پس از قرار دادن محصول روی یک صفحه صاف با درز پایین، در دمای اتاق خنک می شود. پس از آن، رول پس از جدا کردن لبه های زشت آن به یخچال فرستاده می شود.

چگونه با شام خانوادگی سرو کنیم؟

همانطور که مشاهده می کنید رول شکلاتی که عکس آن در این مطلب ارائه شده است به راحتی و به سادگی تهیه می شود. پس از سفت شدن محصول در یخچال، آن را به یک سینی کیک زیبا منتقل کرده و با پودر قند پاشیده می شود. در این فرم، رول به میز ارائه می شود و سپس به قطعاتی با ضخامت بیش از دو سانتی متر بریده می شود. پس از پخش دسر روی نعلبکی، همراه با یک فنجان چای برای مهمانان سرو می شود.

درست کردن رول خامه ای شکلاتی خوشمزه

همانطور که در بالا ذکر شد، راه های زیادی برای پختن رول شیرین در خانه وجود دارد. نسخه کلاسیک در بالا ارائه شد. اکنون می خواهم در مورد نحوه درست کردن یک دسر جشن با خامه غلیظ به شما بگویم. برای این ما نیاز داریم:

• کاکائو - 8 قاشق بزرگ؛
• شکر - 250 گرم؛
• تخم مرغ با اندازه متوسط - 4 عدد؛
• آرد درجه بالا - یک لیوان؛
• سودا (خاموش کردن با سرکه) - قاشق کوچک ناقص؛
• روغن تصفیه شده - برایروانکاری قالب؛
• شیر تغلیظ شده - شیشه (برای پر کردن)؛
• خلال بادام - برای تزئین استفاده کنید؛
• شربت شکر - 2/3 فنجان؛
• کره - 100 گرم (برای پر کردن).

خمیر شکلاتی را ورز دهید

رول بیسکویت شکلاتی با خامه تغلیظ شده بسیار نرم است و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. چنین دسری به جای کیک معمولی برای سرو در میز جشن خوب است. اما قبل از اینکه آن را در فر بپزید، باید پایه را ورز دهید. برای این کار، زرده تخم مرغ و شکر را آسیاب کرده و ½ قوطی شیر تغلیظ شده را به آنها اضافه کنید. سپس پروتئین ها را جداگانه بزنید تا پیک های پایدار تشکیل شود و روی توده شیرینی که از قبل آماده شده بود پخش کنید.

با اضافه کردن نوشابه، کاکائو (4 قاشق بزرگ) و آرد گندم به مواد، خمیر لزج و تیره ای به دست می آید.

فرآیند تشکیل و عملیات حرارتی کیک

برای پخت رول شکلاتی، از قالب پهن و نه خیلی عمیق (مثلاً یک ورقه پخت) استفاده کنید. ظروف را با روغن چرب می کنند و سپس تمام خمیر را می ریزند. با پخش یکنواخت آن روی ورق، پایه در یک کابینت گرم شده قرار می گیرد.

کیک خمیر بیسکویت شکلاتی به مدت 27 دقیقه در دمای 200 درجه پخته شد.

تهیه خامه

خامه رول شکلاتی تغلیظ شده آسان و ساده تهیه می شود. کره در دمای اتاق نرم می شود و سپس با همزن به شدت هم می زنیم. پس از افزودن باقی مانده شیر تغلیظ شده و کاکائو به روغن، مدتی دیگر به هم زدن ادامه می دهند. درخروجی یک کرم شاداب و مطبوع با رنگ تیره است.

چگونه باید تشکیل شود؟

معمولا رول شکلاتی گرم شکل می گیرد. با این حال، قرار دادن خامه تغلیظ شده روی کیکی که هنوز خنک نشده است به شدت ممنوع است. برای انجام این کار، محصول نهایی را از اجاق خارج کرده و با یک کاردک باز می کنیم. برای اینکه کیک کمی خنک شود، اما تکه تکه نشود، آن را با مقدار کمی شربت آغشته می کنند. سپس محصول را با خامه آغشته کرده و رول می کنیم.

فرآیند تزئین

بعد از اینکه دسر شکلاتی شکل گرفت با درز رو به پایین به قالب کیک منتقل می شود. در ابتدا، لبه های زشت رول بریده می شود. سپس سطح آن سخاوتمندانه با بقایای خامه شکلاتی تغلیظ شده آغشته می شود و پس از آن سخاوتمندانه با برش های بادام پاشیده می شود. در این فرم محصول به یخچال ارسال می شود. بعد از چند ساعت، وقتی کیک با شربت شکر و خامه غلیظ اشباع شد، می توان آن را با خیال راحت به میز جشن ارائه داد.

چگونه از مهمانان پذیرایی کنیم؟

با اصرار رول خانگی در یخچال بیرون آورده و به مهمانان تقدیم می شود. پس از برش محصول به قطعات تقسیم شده، آنها را در بشقاب ها تقسیم کرده و با یک فنجان چای سرو می کنند.

لازم به ذکر است که رول شکلاتی که به درستی تهیه شده است قابل مقایسه با آنچه در فروشگاه فروخته می شود نیست. بسیار خوشمزه، نرم، لطیف است و در دهان آب می شود.

خلاصه

اکنون می دانید چگونه رول شکلاتی را در خانه درست کنید. شما می توانید آن را نه تنها طبق موارد فوق انجام دهیددستور العمل ها، بلکه به روش های دیگر. به عنوان مثال، شخصی یک کیک بر اساس کفیر یا شیر تهیه می کند، در حالی که شخصی حتی از سس مایونز استفاده می کند. همچنین لازم به ذکر است که برای چنین دسری می توان از مربا، مربا، میوه و توت تازه، خامه فرم گرفته (یا خامه ترش) با شکر و … به عنوان خامه استفاده کرد، در هر صورت هر کدام از روش های ارائه شده را انتخاب کنید، مطمئناً یک دسر خانگی خوشمزه دریافت خواهید کرد که امتناع از آن به سادگی غیرممکن است.