خوشمزه ترین آجیکای خانگی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

این مقاله مخصوصاً برای دوستداران تند است. از این گذشته ، ما در آن خوشمزه ترین ، سریع ترین و آسان ترین دستور العمل های آجیکا را در نظر خواهیم گرفت ، که خانواده از گوش آنها جدا نمی شود! پس بیایید شروع کنیم.

دستور اول

برای تهیه یک غذای معطر که می توان آن را به عنوان سس به گل گاوزبان اضافه کرد یا مستقیماً روی نان مالید، به ساده ترین محصولات نیاز دارید. این است:

• هر کدام یک کیلوگرم گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز؛
• نیم کیلو فلفل تند (کمتر، همه چیز به ذائقه بستگی دارد)؛
• چهار سر سیر؛
• یک قاشق غذاخوری نمک.

در صورت تمایل، می توانید سبزی هایی مانند گشنیز تازه را به لیست مواد اضافه کنید. از این طریق، طعم آجیکا فقط بهبود می یابد، اما رنگ آن سبز پررنگ می شود.

بنابراین، بیایید به یادگیری دستور پخت آجیکا از گوجه فرنگی برویم:

1. اول از همه، باید سیر را از پوسته و هر دو نوع فلفل را از ساقه و دانه ها جدا کنید.
2. سپس تمام اجزاء باید کاملاً شسته شوند.
3. آنها را در مخلوط کن سبز کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
4. نمک را داخل مخلوط بپاشید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
5. سپس ادجیکای به دست آمده را در قابلمه ای بریزید و چند روز در دمای اتاق بگذارید تا تخمیر شود.
6. نیازی به مایع جدا شده نداریم، می توان آن را به ظرف جداگانه منتقل کرد و برای چاشنی سوپ یا مخلفات استفاده کرد.
7. سبزیجات مخلوط را می توان بلافاصله مصرف کرد. اما بهتر است در کوزه ها بپیچید و تا شروع زمستان بگذارید. نکته اصلی این است که ادجیکا را در یک مکان سرد نگهداری کنید.

دستور دوم

طبق دستورالعمل زیر به مواد زیر نیاز داریم:

• سه کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• دویست گرم فلفل قرمز؛
• سه سر سیر؛
• یک لیوان سرکه 6%؛
• یک قاشق غذاخوری شکر و سه نمک.

دستور پخت گوجه فرنگی آجیکا:

1. ما اجزای مشخص شده را به همان روشی که در دستورالعمل قبلی توضیح داده شد آماده می کنیم.
2. سپس آنها را با مخلوط کن یا چرخ گوشت چرخ کنید.
3. در قابلمه (ترجیحا لعابی) بریزید.
4. نمک، شکر و سرکه را اضافه کنید.
5. کاملاً مخلوط کنید.
6. بگذارید یک شب در دمای اتاق بماند.

دستور پخت 3

آدیکا که طبق دستور زیر تهیه می شود نه تنها بسیار خوشمزه و تند است، بلکه فوق العاده معطر است. و همه به لطف این واقعیت که شامل چنین مؤلفه هایی است:

• یک و نیم کیلوگرم فلفل تند؛
• یک لیوان گردو پوست کنده؛
• دسته بزرگ گشنیز تازه؛
• دو سرسیر؛
• یک پیمانه ریحان؛
• یک قاشق غذاخوری نمک (ترجیحا با اسلاید).

برای تهیه چنین آجیکا به دستکش نیاز دارید. در غیر این صورت می توانید دست های خود را با فلفل بسوزانید. علاوه بر این، حتی خاراندن بینی پس از چنین روشی به سادگی غیرممکن خواهد بود.

طبق دستور سوم برای آجیکای تند، باید موارد زیر را انجام دهیم:

1. فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم.
2. با چنگال در چند جا نیش بزنید.
3. سبزیجات را در آب با دمای اتاق خیس کنید.
4. به مدت شصت دقیقه ترک کنید.
5. مواد آماده شده:سیر، گشنیز و مغز گردو را در مخلوط کن خرد کنید.
6. همین کار را با فلفل انجام دهید.
7. همه چیز را مخلوط کنید.
8. افزودن ریحان.
9. خوب مخلوط کنید.
10. مخلوط به دست آمده را در شیشه ها پخش کنید.
11. سپس آنها را در یخچال بگذارید.

دستور چهارم

برای تهیه یک غذای اصلی دیگر، به مواد زیر نیاز دارید:

• دو کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• پانصد گرم هویج، فلفل دلمه ای، پیاز؛
• چهار سر سیر؛
• چند غلاف فلفل تند؛
• هر کدام یک لیوان روغن آفتابگردان، سرکه و شکر؛
• سه قاشق غذاخوری نمک.

دستور پخت آجیکا:

1. سبزیجات را آماده کرده و از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.
2. مخلوط به دست آمده را باید در قابلمه ریخته و خوب مخلوط کنید.
3. سپس ظرف را روی آن قرار دهیداجاق گاز را بگذارید و مایع را به جوش بیاورید.
4. روی حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.
5. سپس در روغن ریخته و نیم ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.
6. نمک و شکر گرانول را اضافه کنید.
7. یک ساعت دیگر بپزید.

اگر می خواهید چنین آجیکا را برای زمستان ذخیره کنید، باید سرکه را همراه با روغن بریزید. و بعد از افزودن شکر و نمک به مدت دو ساعت و نیم بجوشانید.

دستور پخت پنجم

برای تهیه غذای اصلی و خوشمزه بعدی به محصولات کاملا آشنا نیاز دارید. مانند:

• شش سر سیر؛
• نیم کیلو فلفل چیلی تند؛
• هر کدام یک کیلوگرم فلفل دلمه ای و سیب سبز ترش؛
• هر کدام دو کیلوگرم گوجه فرنگی و هویج؛
• یک لیوان روغن آفتابگردان؛
• هر کدام یک قاشق غذاخوری نمک و شکر گرانول.

دستور پخت ادجیکای خانگی:

1. اول از همه، همه مواد را زیر آب جاری می شوییم.
2. سپس گوجه فرنگی را بچرخانید یا چرخ کنید.
3. و آنها را حدود سی دقیقه بجوشانید.
4. سپس سیب و هویج پیچ خورده را اضافه کنید.
5. به مدت نیم ساعت دیگر به جوشیدن ادامه می دهیم.
6. سیر و دو نوع فلفل را اضافه کنید. این اجزا باید از چرخ گوشت رد شوند یا در مخلوط کن خرد شوند.
7. دوباره نیم ساعت صبر کنید و روغن و شکر و نمک بریزید.
8. بعد از پانزده دقیقه دیگر ولنگ، ظرف را از روی آتش بردارید.
9. مخلوط را درون شیشه ها بریزید یا در تابه بگذارید.
10. خنک کنید و در آن نگهداری کنیدانباری یا یخچال.

دستور پخت شش

این غذا در گرجستان بسیار مورد علاقه است. شاید خواننده ما نیز آن را دوست داشته باشد.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• نیم کیلو سیر؛
• سیصد گرم فلفل قرمز تند؛
• دسته بزرگ سبزیجات مورد علاقه شما (اگر حاوی ریحان، پونه کوهی یا ریگان باشد بسیار خوب است)؛
• 1/3 فنجان نمک.

دستور العمل آجیکای گرجستانی:

1. ساقه ها و دانه های فلفل را جدا کنید.
2. سیر را پوست بگیرید.
3. همه اجزاء کاملاً شسته شده اند.
4. در مخلوط کن چرخ کنید یا در چرخ گوشت بچرخانید.
5. افزودن نمک به مخلوط.
6. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
7. آجیکا را فوراً بخورید یا در یخچال نگهداری کنید. اما نه بیشتر از یک هفته. ممکن است محصول خراب شود.

دستور هفتم

برای امتحان یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی دیگر، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• نیم کیلو فلفل چیلی تند؛
• سه کیلوگرم فلفل دلمه ای (می توانید رنگ های مختلف داشته باشید)؛
• شش سر سیر؛
• یک تکه کوچک ریشه ترب کوهی؛
• چند ساقه کرفس (حدود دویست گرم)؛
• دو دسته بزرگ جعفری؛
• یک لیوان نمک؛
• نصف فنجان سرکه 6% (می توان آن را با سرکه سیب جایگزین کرد، اما مقدار آن تغییر می کند - به یک لیوان کامل مایع نیاز دارید).

دستور پخت ادجیکای خوشمزه:

1. اول ماپوست کندن سبزیجات و ریشه ترب ضروری است.
2. آنها را کاملاً با جعفری بشویید.
3. سپس با یک کاغذ یا حوله معمولی خشک کنید.
4. بعد از اینکه دو نوع فلفل، ریشه ترب، سیر را در چرخ گوشت بچرخانیم یا در مخلوط کن خرد کنیم.
5. ساقه جعفری و کرفس را ریز خرد کنید.
6. همه را با هم مخلوط کنید و فقط بعد سرکه بریزید و نمک بریزید.
7. همه چیز را دوباره مخلوط کنید و مخلوط تمام شده را بیست و چهار ساعت بگذارید تا تخمیر شود.
8. پس از زمان مشخص شده مخلوط را مخلوط کرده و در شیشه ها بریزید.
9. در یخچال، انبار یا انبار نگهداری شود. نکته اصلی این است که در محلی که آجیکا قرار داشت، یک رژیم دمای پایین به طور مداوم حفظ می شد.

دستور پخت هشتم

یک غذای اصلی دیگر نیز بسیار آسان آماده می شود، فقط باید اجزای زیر را در فروشگاه یا بازار خریداری کنید:

• نیم کیلو فلفل قرمز تند؛
• سیصد گرم سیر.

دستور پخت آجیکا با عکس ارائه شده در ابتدای مقاله:

1. فلفل را از دانه و ساقه تمیز می کنیم.
2. پس از آن، زیر آب سرد خوب بشویید.
3. سیر پوسته آن را از بین ببرید.
4. مواد مشخص شده را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن چرخ کنید.
5. کاملاً مخلوط کنید.
6. در صورت تمایل نمک اضافه کنید.

آجیکای آماده بسیار تند است، بنابراین خوردن آن به کودکان توصیه نمی شود!

دستور پخت نه

این غذای اصلیمطمئناً همه اعضای خانواده را خوشحال می کند. قابل توجه است که طعم و مزیت را با هم ترکیب می کند. و همه به این دلیل که حاوی مواد زیر است:

• سه کیلوگرم کدو سبز؛
• 500 گرم هر کدام از هویج، فلفل دلمه ای و فلفل تند؛
• یک و نیم کیلوگرم گوجه فرنگی؛
• شش سر سیر؛
• نصف فنجان شکر؛
• چهار قاشق غذاخوری نمک؛
• یک لیوان روغن آفتابگردان (بهتر است از روغن معطر استفاده کنید).

دستور پخت ادجیکای خوشمزه خانگی:

1. ابتدا به مواد مشخص شده نیاز دارید، مانند کدو سبز، هویج، دو نوع فلفل، گوجه فرنگی، سیر، پوست بگیرید و خوب بشویید.
2. سپس همه مواد را به جز فلفل تند از چرخ گوشت رد کنید یا بسته به ذائقه خود در مخلوط کن چرخ کنید.
3. نمک، شکر بپاشید.
4. در روغن آفتابگردان بریزید.
5. سپس مخلوط را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و نیم ساعت روی حداقل حرارت بجوشد.
6. بعد از اضافه کردن فلفل پیچ خورده.
7. مخلوط را ده تا پانزده دقیقه دیگر بجوشانید.

دستور دهم

این آجیکا فوق العاده خوشمزه است، بنابراین توصیه می کنیم آن را برای استفاده در آینده آماده کنید. پس از همه، محصول نهایی را می توان هم به صورت کنسرو شده و هم به صورت تازه ذخیره کرد. نکته اصلی انتخاب مکان مناسب برای این اهداف است، جایی که رژیم دمای پایین باید دائما حفظ شود.

بنابراین، برای آشپزی به موادی مانند: نیاز دارید

• هشت فلفل چیلی تند بزرگ و آبدار؛
• شش کیلوگرمگوجه فرنگی رسیده؛
• 500 گرم هر کدام از سیب و هویج؛
• یک کیلوگرم فلفل دلمه ای؛
• یک و نیم کیلوگرم کدو تنبل؛
• شش سر سیر؛
• نصف فنجان شکر گرانول؛
• یک لیوان نمک؛
• نیم لیتر روغن آفتابگردان؛
• نصف فنجان لقمه سیب؛
• دو قاشق چایخوری گشنیز؛
• چهار برگ بو.

خوشمزه ترین دستور پخت آجیکا:

1. ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. برای انجام این کار، فلفل را از دانه ها و ساقه ها تمیز می کنیم، پوست گوجه فرنگی، سیب و هویج را جدا می کنیم، کدو تنبل و سیر را پوست می گیریم. همه چیز را خوب بشویید و با دستمال معمولی یا کاغذی خشک کنید.
2. سپس مواد مشخص شده را از طریق چرخ گوشت می چرخانیم. درست است، بدون استفاده از مخلوط کن. جرم نباید خیلی همگن باشد، این برای طعم بسیار مهم است.
3. حالا مخلوط را در یک تابه لعابی ریخته و روی آتش قرار دهید.
4. به مدت نیم ساعت بجوشانید و ببینید که مایع به جوش می آید و مخلوط کوچکتر می شود.
5. در آخر روغن را بریزید و گشنیز و لور را اضافه کنید.
6. بجوشانید نیم ساعت دیگر.
7. آدجیکای آماده را در شیشه ها بپیچید یا مانند این ذخیره کنید.

دستور پخت یازدهم

در میان گزینه های مختلف آجیکا، گزینه زیر جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص می دهد. و با یادگیری دستور العمل او، خواننده می تواند این را تأیید کند. و اگر جرأت داشته باشید طعم آن را امتحان کنید، با تمام وجود عاشق این غذا خواهید شد.

آنچه شما نیاز دارید:

• چهار فلفل تند؛
• سیصد گرم سیر؛
• دو گوجه فرنگی بزرگ؛
• دو کیلوگرم آلو رسیده و آبدار؛
• یک لیوان شکر (اگر آلو خیلی شیرین باشد شاید کمتر)؛
• دو قاشق غذاخوری نمک.

دستور العمل برای آجیکا کلاسیک "Tkemaleva":

1. دانه ها را از آلو جدا کنید، سیر را پوست بگیرید، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، دانه ها و ساقه ها را از فلفل تند جدا کنید.
2. در مخلوط کن آسیاب کنید.
3. شکر و نمک بپاشید.
4. به مدت بیست دقیقه بخارپز کنید.

وقتی ما نوعی آموزش داشته باشیم، زندگی بسیار آسان تر می شود. برای این است که مردم دستور العمل های مورد علاقه و موفق خود را از نسلی به نسل دیگر می نویسند و منتقل می کنند. با این حال، توانایی انجام کاری برخلاف قوانین به شما این امکان را می دهد که به غذا منحصر به فرد، اصالت و گاهی طعم واقعاً بهتری بدهید. بنابراین، هنگام تهیه غذاهای مختلف، توصیه می شود چیزی از خودتان به آنها اضافه کنید. به عنوان مثال، چاشنی ها یا گیاهان مورد علاقه. طعم فقط از این سود می برد.