کوفته جوجه تیغی: خوشمزه ترین و غیرمعمول ترین دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تعداد زیادی دستور العمل از گوشت چرخ کرده و ماهی در جهان وجود دارد، اما کوفته جوجه تیغی شریف ترین مکان را اشغال می کند. همه از جوان تا پیر این غذا را دوست دارند. تهیه آن آسان است، حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید و طعم آن کاملاً الهی است و بسیار اشتها آور به نظر می رسد. اما کوفته های معمولی چه تفاوتی با "جوجه تیغی" دارند؟ چگونه آنها را بپزیم؟ شما می توانید با خواندن مقاله در مورد این موضوع بیاموزید.

کوفته یا جوجه تیغی؟

کوفته - ظرفی به شکل یک توپ کوچک که از ماهی یا گوشت چرخ کرده درست می شود. یک پیش نیاز وجود سسی است که کوفته ها در آن پخته می شوند.

"جوجه تیغی" مانند کوفته اما با اضافه کردن برنج خام یا آب پز تهیه می شود.

می توان نتیجه گرفت که "جوجه تیغی" نوعی کوفته است. آنها یک الگوریتم پخت دارند: یک تخم مرغ خام، ادویه جات ترشی جات، پیاز به گوشت چرخ کرده انتخاب شده اضافه می شود، شخص دیگری نان، بلغور، هویج و همه مواد را با دقت قرار می دهد.مخلوط می شوند. سپس یا کوفته درست می کنند، یا به گوشت چرخ کرده برنج اضافه می کنند و «جوجه تیغی» درست می کنند. نام دومی به این دلیل است که در حین پخت، برنج نرم می‌جوشد و از کوفته‌ها بیرون می‌آید و شبیه سوزن‌های جوجه تیغی است.

دستور تهیه کوفته جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی

برای آشپزی به مواد زیر نیاز داریم:

• گوشت خوک و چرخ کرده - نیم کیلو.
• برنج هر - نیم کیلو.
• تخم مرغ یک تکه است.
• پیاز - یک سر.
• سیر - سه تا چهار حبه.
• رب گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری.
• آرد - یک قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - چهار تا پنج قاشق غذاخوری.
• ادویه، نمک، فلفل آسیاب شده - به سلیقه شما.

روش پخت:

1. برنج را باید با آب سرد شسته، روی آتش بگذارید و بپزید تا نیم پز شود.
2. سپس برنج را بشویید، خنک کنید و یک تخم مرغ خام اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
3. پس از آن، توده به دست آمده را به گوشت چرخ کرده، فلفل، نمک اضافه کنید، ادویه ها را به مزه اضافه کنید. هنگام پختن گوشت چرخ کرده حتما پیاز را به آن اضافه کنید تا آبدارتر شود.
4. حالا باید گلوله هایی درست کنید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید که از قبل با روغن نباتی یا خامه ترش چرب شده است. در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
5. در حالی که کوفته های "جوجه تیغی" در فر خشک می شوند، سس را آماده کنید. برای این کار باید پیاز و سیر را به مکعب های متوسط یا کوچک برش دهید وآنها را بفرستید تا در یک تابه از قبل گرم شده در روغن نباتی سرخ شوند.
6. بعد از اینکه سبزی ها نرم شدند باید رب گوجه فرنگی و آرد را به آنها اضافه کنید و مخلوط کنید و بلافاصله دو لیوان آب بریزید و همه چیز را با چنگال بزنید تا گلوله های آردی باقی نماند. نمک بزنید و بگذارید بجوشد.
7. حالا باید کوفته های "جوجه تیغی" را از فر بیرون بیاورید، آنها را با سس گوجه فرنگی بریزید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه برگردانید.

غذا آماده است، با هر مخلفی سرو کنید.

جوجه تیغی با گوشت لذیذ

در بالا به دستور العمل کلاسیک کوفته "جوجه تیغی" با برنج نگاه کردیم و اکنون بیایید سعی کنیم این غذا را با مواد غیر معمول طبخ کنیم. ما نیاز داریم:

• هر گونه گوشت چرخ کرده - 450 گرم
• تخم مرغ - یک عدد.
• برنج دانه بلند - 100 گرم.
• سس سویا - دو قاشق غذاخوری.
• پیاز سبز - پنج پر.
• زنجبیل تازه رنده شده - دو قاشق چایخوری.
• آب مرغ - 400 میلی لیتر.
• فلفل سیاه آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• آب - 300 میلی لیتر.
• روغن کنجد - نصف قاشق چایخوری.
• شراب سفید خشک - یک قاشق غذاخوری.
• پنجره نمک.

الگوریتم آشپزی:

1. زنجبیل رنده شده، تخم مرغ، سس سویا، فلفل و پیاز خرد شده را باید با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. برنج خام شسته شده را برای او بفرستید.
2. آب، شراب، آبغوره، روغن کنجد و کمی نمک (اختیاری) را داخل تابه بریزید و گلوله های گوشت چرخ کرده را در آنجا قرار دهید.
3. همه چیز را به جوش بیاورید، آتش آهسته ایجاد کنید، روی آن را بپوشانید و 35-40 دقیقه بجوشانید.

کوفته های فوق العاده خوشمزه آماده هستند، فقط کافیست غذای مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

روش آشپزی چینی

به این محصولات نیاز دارید:

• چرخ خوک - نیم کیلو.
• زنجبیل - دو تکه متوسط.
• سیر - دو حبه.
• Cilantro - یک دسته.
• شراب برنج - دو قاشق غذاخوری.
• سرکه بالزامیک - دو قاشق غذاخوری.
• روغن کنجد - یک قاشق غذاخوری.
• برنج دانه بلند - 100 گرم
• تخم بلدرچین - سه عدد (قابل تعویض با یک مرغ).
• مخلوط فلفل - به مزه.
• سس سویا برای ریختن ظرف تمام شده.

اینطور آشپزی کنید:

1. همه مواد به جز برنج و سس سویا را در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. بعد از گوشت چرخ کرده گلوله هایی به اندازه یک گردو درست می کنیم. آنها را در برنج بغلتانید و به مدت نیم ساعت در دیگ دوبل بفرستید.
3. کوفته "جوجه تیغی" را با هر مخلفی یا به عنوان غذای مستقل، بعد از ریختن سس سویا سرو کنید.