جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی: دستور غذا، رازهای آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در آستانه جشن، و نمی دانید چه غذایی را به عنوان غذای اصلی سرو کنید؟ یا آیا باید یک شام خوشمزه و سریع بپزید که بچه ها و شوهر را خوشحال کند؟ جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی - عالی! این خوشمزه، ارزان، بسیار سریع و مهمتر از همه - زیبا است! برای یادگیری طرز پخت این غذا، این مقاله را بخوانید.

رازهای آشپزی

برای پختن جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی در فر، نیازی به ترفند خاصی نیست. فقط باید چند قانون را بدانید که این غذا را بسیار خوشمزه تر و بهتر می کند.

1. از برنج دانه گرد استفاده کنید. چسبندگی بیشتری دارد، بنابراین برای تهیه سوشی در خانه استفاده می شود. برای جوجه تیغی ها خوب است زیرا اجازه نمی دهد توپ ها از هم جدا شوند یا به کتلت های صاف تبدیل شوند.
2. در مورد اینکه آیا برنج باید برای جوجه تیغی آب پز شود یا خیر، اختلاف نظرهای زیادی وجود دارد. اگر آشپزی نمی کنید، پس باید زمان بیشتری را صرف پخت و پز کنید - در این صورت ممکن است گوشت خشک شود. بهترین گزینه این است که برنج را به مدت 10 تا 12 دقیقه بجوشانید تا نیم پز شود و آب آن را بدون آبکشی خالی کنید.
3. از رب گوجه فرنگی خوب استفاده کنید. به لطف او، جوجه تیغی ها در سس گوجه فرنگی طعم لطیف و ترش شیرین خود را می گیرند. اگر از پودر یا رب گوجه فرنگی بی کیفیت استفاده می کنید، خطر فاسد شدن کل غذا وجود دارد.

دستور پخت جوجه تیغی در گوجه فرنگی "کودکان"

تفاوت این دستور با دستور معمولی این است که کمتر ادویه اضافه می شود و از مرغ چرخ کرده استفاده می شود. ظرف بسیار نرم می شود و توپ ها در دهان شما آب می شوند!

مواد لازم:

• برنج دانه گرد - 130 گرم؛
• مرغ چرخ کرده با کیفیت بالا - 340 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• تخم مرغ - 1 عدد بزرگ؛
• رب گوجه فرنگی - 65 گرم.

آشپزی.

1. یک قابلمه کوچک ضخیم بردارید، 260 میلی لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
2. برنج را بشویید تا زمانی که آب آن شفاف شود. یک گزینه بسیار خوب که باعث صرفه جویی در تلاش می شود این است که برنج را در یک کاسه عمیق بریزید و جریان نازکی از آب را روشن کنید و گهگاه برنج را هم بزنید. باید صبر کنید تا آب شفاف شود.
3. برنج را در آب، نمک بریزید و 9 تا 13 دقیقه بپزید. شعله را زیاد بزرگ نکنید، با درب بپوشانید (تا برنج در حال پختن است هم نزنید، در غیر این صورت فرنی می شود).
4. برنج را از روی حرارت بردارید، هم بزنید و بگذارید خنک شود. مراقب گوشت چرخ کرده باشید.
5. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق بریزید، نمک، فلفل، می توانید کمی سیر آسیاب شده و سبزی پروونس اضافه کنید.
6. برنج خنک شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید، خوب مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و با دست ورز دهید.
7. توپ ها را کور کنید، آنها را بپوشانیدسینی پخت که با فویل یا کاغذ روغنی پوشانده شده است.
8. سس را درست کنید. در یک ماهیتابه یا قابلمه، رب گوجه فرنگی را در مقدار کمی آب داغ حل کنید. قوام را به دلخواه تنظیم کنید.
9. بگذارید بجوشد، نمک بزنید و از روی حرارت بردارید. سس را روی جوجه تیغی ها بریزید و با فویل بپوشانید.
10. در فر یا فر از قبل گرم شده به مدت 30-40 دقیقه با دمای 175-180 درجه بپزید.
11. هنگام سرو، با پنیر یا سبزی رنده شده بپاشید. اشتهای مبارک!

جوجه تیغی کلاسیک در سس گوجه فرنگی

این دستور العمل کلاسیک از زمان های بسیار قدیم است. از گوشت چرخ کرده و گوشت گاو معمولی استفاده کنید.

مواد لازم:

• گوشت خوک و گاو چرخ کرده 50 تا 50 - 430 گرم؛
• پیاز- 65 گرم (1 بزرگ)؛
• ادویه - به سلیقه (زردچوبه، گیاهان پروونس، سیر خشک خوب هستند)؛
• تخم مرغ;
• برنج دانه گرد - 145 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 110 گرم؛
• آب.

آشپزی.

1. برنج را مطابق دستور اول بپزید.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو را در یک کاسه عمیق بریزید، ادویه ها را اضافه کنید و خوب ورز دهید. تخم مرغ، پیاز و برنج سرد شده را اضافه کنید، دوباره هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.
4. را به شکل توپ‌های کوچک بغلتانید و روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید.
5. سس را همانطور که در بالا توضیح داده شد آماده کنید و ادویه ها را به سلیقه خود اضافه کنید.
6. سس را روی جوجه تیغی ها بریزید و با فویل بپوشانید. پختنیم ساعت در 200 درجه.

مخلفات

جوجه تیغی در سس گوجه فرنگی با پوره سیب زمینی و سبزیجات خورشتی به خوبی ست می شود، اما می توانید هر غذای جانبی را انتخاب کنید. با آرزوی موفقیت و در آزمایشات آشپزی خود موفق باشید!