مشروب "بندیکتین": ترکیب، تاریخچه، بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در کشور دوردست و شگفت انگیز نرماندی، در شهر Fécamp، یک لیکور گیاهی فرانسوی - Benedictine - تولید می شود. انتشار کاملاً ثابت الکل در کاخ بندیکتین، که در مرکز شهر قرار دارد، انجام می شود. مشروب دارای عطر گیاهی برجسته، طعم شیرین و رنگ زمردی است. همچنین دارای خواص دارویی و ارزان است.

تاریخچه لیکور بندیکتین

معرفی یک نوشیدنی فوق العاده در سال 1510 اتفاق افتاد، زمانی که یکی از راهبان (از صومعه سنت بندیکت) برای ایجاد اکسیر جوانی سخت تلاش کرد. او به هدف خود نرسید، اما پس از چشیدن طعم "فرزند مغز" خود، از طعم شگفت انگیز نوشیدنی بسیار شگفت زده شد. بنابراین اختراع او به رتبه انواع نخبگان الکل رفت.

دستور العمل لیکور بندیکتین در رازهایی پوشیده شده است، تعداد کمی از مردم راز واقعی آن را می دانستند. یک بار او کاملاً گم شد، اما نه برای همیشه. در سال 1863، شراب ساز الکساندر لگراند به طور غیرمنتظره ای رکوردهای قدیمی را کشف کرد. همانطور که بعدا مشخص شد،این روش واقعی برای تهیه نوشیدنی بود. پس از رمزگشایی نت ها، تصمیم گرفت همان مسیر خالق مشروب را دنبال کند. لگراند شروع به آزمایش با آهنگسازی کرد و به زودی کار او با موفقیت به پایان رسید.

پس از مدتی شرکت خود را برای تولید یک نوشیدنی فرانسوی تشکیل داد و آن را "بندیکتین" نامید. دستور صومعه مجوز را تأیید و امضا کرد.

ترکیب لیکور بندیکتین و ویژگی های ساخت

مشخص است که دستور تهیه یک نوشیدنی فوق‌العاده کاملاً محرمانه نگه داشته می‌شود، اما هنوز اطلاعات کمی در مورد آن وجود دارد.

مواد لازم:

1. Juniper.
2. زعفران.
3. Melissa.
4. آرنیکا.
5. دارچین.
6. میخک.
7. وانیل.
8. لیمو.
9. پوست پرتقال.
10. گشنیز.
11. آویشن.
12. عسل.
13. چای.
14. آلوئه.
15. آنجلیکا.

اگر به حقایق تاریخی اعتقاد دارید، مجموع اجزای (گیاهان و ادویه جات ترشی جات) در الکل - 120 مورد. اساس لیکور بندیکتین روح خالص چغندر است که چندین مرحله تقطیر را طی کرده است. پس از دم کرده طولانی مدت جوشانده در بشکه های بلوط، تمام گیاهان فوق، ادویه ها، چای و عسل را در آنجا اضافه می کنند. سپس بشکه ها تا 55 درجه حرارت داده می شوند، اجازه می دهند خنک شوند و دوباره برای دم کشیدن ارسال می شوند. دو ماه بعد، محصول نیمه تمام فیلتر شده و بطری می شود.

سرو صحیح الکل

نوشیدنی خوشمزه و معطرتوصیه می شود از آن به شکل خالص استفاده نشود. می توانید چند تکه یخ به آن اضافه کنید، سپس طعم آن گویاتر و کامل تر می شود. این الکل به خوبی با قهوه می آید. آنها یا مخلوط هستند یا متناوب. بهتر است شکر را در قهوه نریزید، زیرا مشروب آن کاملاً شیرین است.

دستور العمل نوشیدنی های مخلوط محبوب

انواع مختلفی از کوکتل های بندیکتین وجود دارد. می توان آن را با مواد مختلف و الکل مخلوط کرد:

1. در یک لیوان مشروب باید "Schweppes" (می توانید آب پرتقال)، چند تکه یخ، یک تکه لیموترش اضافه کنید. شما یک کوکتل معروف - "کیمیاگر" دریافت خواهید کرد که شما را با طعم تند و تصفیه شده خود شگفت زده خواهد کرد.
2. چای یاس. یک گل یاس در انتهای ظرف با یک نوشیدنی مخلوط قرار داده می شود که باید در آب گرم شکوفا شود.
3. دو قسمت بندیکتین و یک قسمت آب گریپ فروت تازه یک کوکتل خوشمزه دیگر را می سازد. نسبت ها را می توان به صلاحدید شما انتخاب کرد.
4. نوشابه الکلی مخلوط با شیر اضافه شده در یک روز گرم خوب و با طراوت خواهد بود. برای تهیه، یک لیوان، لیکور بندیکتین، شیر (از یخچال)، ۱ عدد چوب دارچین، عسل به میزان مزه و لیمو را بردارید. همه اجزاء مخلوط می شوند، لیوان با یک تکه لیمو تزئین می شود، در صورت تمایل با دارچین پاشیده می شود.
5. نوشابه اسکاتلندی "بابی برنز" در لیوان کوکتل سرو می شود. اما آماده سازی آن در یک کاسه جداگانه انجام می شود، جایی که خود مشروب، ویسکی اسکاتلندی، مارتینی و پوست لیمو اضافه می شود.
6. لازم است (در شیکر) عسل، آبلیمو،سفیده تخم مرغ و لیکور. روی آن مقداری جوز هندی بپاشید. این کوکتل نوشیدنی راهب نام دارد.

چگونه در خانه آشپزی کنیم؟

بسیاری سعی کردند نوشیدنی معروف را به تنهایی درست کنند. درست است، افراد کمی می‌دانستند که الکساندر لگراند از مخلوط‌های چند تقطیر استفاده می‌کند، و فناوری تولید «به‌خوبی» و دشوار بود. با وجود این، مردم هنوز در تلاش برای بازسازی الکل نخبگان هستند. آنها یک نسخه ساده از دستور غذا را انتخاب می کنند. برای این کار به مواد زیر نیاز دارید:

1. الکل خالص (1 لیتر).
2. پودر زنجبیل.
3. میخک.
4. وانیل.
5. زعفران.
6. ریشه گلپر.
7. جوز هندی.
8. پوست پرتقال یا لیمو (این به تنتور طعم و عطر دلپذیری می بخشد).
9. قند.
10. آب.
11. عسل.

مراحل ساخت الکل:

1. همه اجزاء باید له شوند و با الکل آماده ریخته شوند.
2. جوشانده باید (15 یا 30 روز) در جای تاریک و خنک بماند تا دم بکشد.
3. برای تهیه شربت، شکر (300 گرم) و آب (0.5 لیتر) را مخلوط کرده، بجوشانید.
4. وقتی آبگوشت خنک شد، باید 40 یا 50 گرم عسل اضافه کنید.
5. حالا شربت را می توان در سیستم فیلتر ریخته و پوست پرتقال را اضافه کرد.
6. بعد، الکل بطری می شود، برای دم کردن به مدت 2 ماه ارسال می شود.

انواع مشروب

امروزه سه نوع وجود داردلیکور "بندیکتین". هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند:

1. بندیکتین مشهورترین نوشیدنی تاریخی است که تولید آن در سال 1510 آغاز شد.
2. چلیک تکی بندیکتین. این نوع الکل از همه پیرتر است. در بشکه های چوبی کوچک به مدت طولانی کهنه می شود. در خروجی، طعم الکل غنی تر است، اما نه خیلی شیرین. علاوه بر این، درجه نوشیدنی به 45 می رسد.
3. B&B ("بندیکتین و براندی"). این نوع مشروب در قرن بیستم (دهه 30) ظاهر شد، زمانی که یک بارمن تصمیم گرفت براندی را با بندیکتین مخلوط کند. نتیجه یک نوشیدنی دیگر با طعم کمتر شیرین، اما خشک بود. در آینده، براندی با کنیاک جایگزین شد، اما نام آن تغییر نکرد.

خواص مفید

در طول قرن گذشته، پزشکان این لیکور را برای زنان باردار تجویز می کردند. واقعیت این است که او صبح به طور کامل به سمیت کمک کرد. اما این تنها مورد در لیست خواص مفید نیست. اثر درمان به دلیل گیاهان مختلفی است که ترکیب را تشکیل می دهند. اما باید به خاطر داشت که هنوز الکل است، بنابراین باید در دوز معین مصرف شود. برای اهداف سلامتی، مصرف 30 گرم نوشیدنی الکلی در روز توصیه می شود.

گلپر، یک گیاه چند ساله گیاهی است که در تهیه مشروب استفاده می شود، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و همچنین برای سوء هاضمه، نفخ و اسهال عالی است. جزء مهم بعدی در نوشیدنی عسل است. خواص دارویی آن به بهبود وضعیت قلب و عروق کمک می کندعملکرد سیستم عروقی، طحال و کبد.

علاوه بر این، این ماده شیرین برای کسانی که ایمنی پایین، اختلالات عصبی و بی خوابی دارند توصیه می شود. اکثر بررسی ها در مورد لیکور بندیکتین می گویند که اثر جوان کننده دارد. اما درگیر شدن با این نوشیدنی توصیه نمی شود. قبلاً همه دختران و زنان از این مشروب برای کاهش درد و خونریزی زیاد در دوران قاعدگی استفاده می کردند. و گیاه زعفران تجدید سیستم گردش خون را تحریک می کند.

موارد منع مصرف و مضرات

بسیاری از مشروبات الکلی در صورت مصرف بدون میزان مشخص شده، اثرات منفی زیادی بر سلامتی دارند. این نوشیدنی حاوی درصد زیادی قند و در نتیجه کالری است. به طور طبیعی، به کسانی که وزن و سلامت خود را کنترل می کنند، نوشیدن آن توصیه نمی شود.

از آنجایی که مشروب حاوی گیاهان مختلف است، احتمال واکنش های آلرژیک زیاد است. مانند هر نوشیدنی الکلی دیگری، بندیکتین می تواند بر کلیه ها و کبد تأثیر منفی بگذارد. موارد منع مصرف استاندارد نیز وجود دارد: سن زیر 18 سال، بارداری و شیردهی.