سوسیس "شیر": توضیحات محصول و دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

عشق در سوسیس های کشورمان. انواع و اقسام جدید این فرآورده گوشتی لذیذ دائما در حال ظهور است. برخی از سوسیس‌های تهیه‌شده بر اساس مشخصات فنی (TU) ممکن است برای فراورده‌های گوشتی مناسب نباشند - بنابراین بسیاری از مواد اضافی در آنجا اضافه شده است.

GOST برای سوسیس

اما سوسیس "شیر" پخته شده طبق GOST محصول بسیار ارزشمندی است. این محصول در دسته بندی پرمیوم قرار می گیرد. این شامل:

• گوشت گاو;
• گوشت خوک;
• آب آشامیدنی؛
• پودر شیر گاو: می تواند کامل یا بدون چربی باشد؛
• ملانژ تخم مرغ؛
• نمک؛
• قند؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• فلفل دلمه آسیاب شده؛
• جوز هندی یا هل.

مقررات سختگیرانه

پیش نیاز وجود دو نوع گوشت استگوشت چرخ کرده در تولید محصولات. افزودن نشاسته یا آرد به توده سوسیس گاهی قابل قبول است. اما این مواد در سوسیس شیر آب پز نباید بیشتر از 2 درصد باشد. فاقد پروتئین سویا است. همچنین در محصول نهایی بیکن وجود ندارد. اما محصولات لبنی و تخم مرغ یک پیش نیاز برای تهیه یک محصول واقعی GOST است. نان سوسیس دارای پوشش مصنوعی یا طبیعی است.

ارزش غذایی

صد گرم سوسیس پخته "شیر" تهیه شده طبق حساب های GOST برای:

• حداقل یازده گرم پروتئین حیوانی؛
• حدود بیست و دو گرم چربی؛
• ارزش انرژی بیش از 242 کالری نیست.

همانطور که از دستور غذا می بینید، این محصول سوسیس گوشت است. بر این اساس، می توانید بدون ترس برای سلامتی خود چنین سوسیس بخورید.

نگهداری محصول باید در مکانی سرد انجام شود که نوسانات دما مرزها را نقض نکند: از 0 درجه تا 8 درجه بالای صفر. پس از سه روز ماندن نان سوسیس در این دما، محصول برای مصرف غیر ایمن می شود. این به این دلیل است که سوسیس طبیعی حاوی مواد نگهدارنده نیست.

سوسیس خانگی شیر

اگر می خواهید یک محصول گوشتی مشابه در آشپزخانه خود درست کنید، هیچ چیز غیرممکن نیست. نکته اصلی در این فرآیند این است که علاوه بر میل، زمان نیز داشته باشید. و همچنین مقداری بودجه برای خرید مواد طبیعی مفید خواهد بود. مواد لازم برای تهیه شیر را جمع آوری می کنیممحصولات سوسیس:

• سینه مرغ - یک و نیم تکه؛
• صد و پنجاه گرم گوشت خوک؛
• یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی؛
• یک یا دو حبه سیر؛
• نصف لیوان شیر؛
• ادویه؛
• نمک؛
• آب یک چغندر متوسط.

فناوری آشپزی خانگی

1. سینه مرغ را با مخلوط کن کاملاً چرخ کنید. می توانید چندین بار از طریق چرخ گوشت آن را رد کنید.
2. گوشت خوک را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید.
3. دو نوع گوشت چرخ کرده را در یک فنجان عمیق مخلوط کنید و شیر و نشاسته را به آنها اضافه کنید. ما نمک و ادویه های آسیاب شده را برای آنها می فرستیم - به مزه. دوباره مخلوط کنید و حالا آب چغندر را اضافه کنید. اگر واقعاً طعم عجیب آب خام یا عطر آن را دوست ندارید، فقط نیمی از کل مقدار پیشنهادی در دستور غذا را اضافه کنید.
4. شروع تشکیل سوسیس شیر. برای انجام این کار، توده گوشت را باید در یک تترا بسته (جعبه مقوایی آب میوه با فویل داخل) قرار دهید. لبه را با دقت ببندید و سوسیس آینده را در آستین پخت قرار دهید.
5. آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید. وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، سوسیس خالی را داخل آن بریزید.
6. روی حرارت ملایم به مدت پنجاه دقیقه بپزید. شما می توانید محصول نهایی را تنها پس از خنک شدن کامل باز کنید. فراموش نکنید که لذیذ حاصل را از آب خارج کنید.

همانطور که می بینید، دستور تهیه سوسیس شیر خانگی بسیار ساده است. البته نباید از محصول به دست آمده انتظار شباهت کامل به سوسیس تولید شده در آن داشتشرایط صنعتی اما بسیاری از مردم نسخه خانگی را حتی بیشتر از فروشگاه دوست دارند.

سوسیس "شیر": نظرات

• اغلب طبق بررسی ها، سوسیس و کالباس برای صرف یک وعده غذایی سریع خریداری می شود. این "فست فود" روسی ماست. احتمالاً هیچ کشور دیگری در جهان این همه دستور غذا برای صبحانه و شام سریع ندارد.
• لیسانسه ها سوسیس و "شیر" را نیز دوست دارند. زیرا "شیر" اعتماد به نفس را القا می کند. پس از همه، مهر و موم GOST را دارد. محصولات مطابق با چنین استانداردهایی نمی توانند بد باشند - این روشی است که از کودکی به ما آموزش داده شده است.
• برای بسیاری، واضح است که یک محصول سوسیس به طور کامل قادر به جایگزینی گوشت طبیعی نیست. اما شما باید بخرید (بچه ها می پرسند، شوهر). در این صورت خانم های خانه دار سعی می کنند آب پز را از قفسه بیرون بیاورند. و مهمانداران از توده کوچک چند نان سوسیس "Milk" خوششان می آید. آنها "نسخه کوچکتر" را می خرند زیرا ماندگاری کوتاهی دارد و حمل آن راحت تر است - اغلب مجبورند برای شام کیف را به خانه ببرند.
• مصرف کنندگانی هستند که این سوسیس را دقیقاً به دلیل طعم ملایم آن می خرند. مقداری شیر و عطر فلفل و سایر ادویه‌ها - بسیار خوشمزه!
• همیشه این را نشانه یک سوسیس واقعی خوب می دانستند که لیوان ها وقتی در ماهیتابه سرخ می شوند با "کلاه" خم می شوند. و اگر "لبنیات" تهیه شده بر اساس GOST را سرخ کنید، اینگونه خود را نشان می دهد.
• طبق نظر برخی از مادران، فرزندانشان عاشق خوردن ساندویچ با این تنوع هستند.سوسیس.
• بعضی از دوستداران این غذای لذیذ به خود اجازه نمی دهند اغلب آن را بخورند. زیرا کالباس نیز مانند شیرینی پزی، اگرچه بسیار خوش طعم است، اما همچنان محصولی نادرست با افزودنی است. با این حال، آنها نمی توانند مقاومت کنند و حداقل یکی دو بار در ماه یک شام با "میلک" ترتیب دهند. نسبت به چیزی که امروز می‌توانید بدون درک ترکیب آن در سوپرمارکت بخرید، ضرر کمتری دارد.
• اما کسانی که در مسیر تغذیه مناسب و محافظت شدید از این راه از محصولات "مضر" قدم گذاشته اند، مردم می گویند که چنین سوسیس و کالباس را نخواهند خورد. برای آنها، گزینه قابل قبول تر این است که آن را در خانه بپزند (مانند دستور بالا).