چگونه مربای ویبرنوم درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Viburnum قرمز نوعی توت پاییزی است که در ماه سپتامبر می رسد. طعمی تلخ، ترش و نه چندان مطبوع دارد. به همین دلیل است که توصیه می شود دسته های توت را زودتر از اولین یخبندان از بوته برش دهید. در این صورت بدون از دست دادن خواص مفیدش خوشمزه تر می شود. مقاله ما بهترین دستور العمل های مربای ویبرونوم را برای زمستان ارائه می دهد. اما ابتدا به خواص این خوراکی لذیذ و تاثیر آن بر بدن انسان می پردازیم.

فواید و مضرات مربای ویبرونوم

از زمان های قدیم، این توت قرمز دارویی برای بسیاری از بیماری ها محسوب می شد. چنین افتخاری برای ویبرونوم به دلیل ترکیب غنی میوه های درختچه بود. توت حاوی 2 برابر بیشتر از مرکبات ویتامین C و همچنین فیتونسیدها، تانن ها، اسیدهای آمینه، پکتین، اسانس ها و سایر اجزای مهم برای بدن است. از نظر تعداد اجزای فعالی که به تقویت ایمنی کمک می کند، ویبرونوم دیگر انواع توت ها و میوه ها را دور می زند.

فواید ظرافت ویبرنوم:

• تقویت ایمنی؛
• بهبود عملکرد کبد؛
• درد و اسپاسم را کاهش می دهدزخم، گاستریت و سایر بیماری های دستگاه گوارش؛
• رفع علائم سوزش سر دل؛
• بهبود پوست؛
• پیشگیری از سنگ کلیه.

اما مربا فقط پس از آشنایی اولیه با موارد منع مصرف ممکن است استفاده شود. لذیذ ویبورنوم برای افرادی که تمایل به ترومبوز، بیماری مزمن کلیوی، دیابت و تمایل به چاقی دارند، سودی نخواهد داشت. مصرف آن برای زنان در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.

فواید مربای ویبرونوم بیشتر است، توت ها کمتر تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. بهترین گزینه این است که به سادگی خام را آسیاب کنید و با شکر و عسل ترکیب کنید. در این شکل، می‌توان آن را در طول زمستان در یخچال نگهداری کرد.

مربای ساده با چاله های ویبرنوم

برخی از زنان خانه دار از دستور پخت زیر غفلت می کنند، اما بیهوده. استخوان های ویبرنوم حاوی مواد مفید کمتری برای بدن نسبت به پالپ توت نیستند. به همین دلیل است که توصیه می شود میوه های قرمز بوته را به طور کامل برداشت کنید.

یک دستور العمل ساده برای مربای ویبرونوم زمستانی این است که موارد زیر را انجام دهید:

1. توت ها (0.5 کیلوگرم) با آب پر می شوند، جابجا می شوند، از شاخه ها پاک می شوند و در یک آبکش قرار می گیرند.
2. ویبرونوم کمی خشک شده را به یک قابلمه منتقل می کنیم و با شکر (800 گرم) می پوشانیم. توت ها مخلوط می شوند و به مدت 8 ساعت در دمای اتاق قرار می گیرند. در این مدت باید خیلی اجازه بدهندآبمیوه.
3. در این زمان لیمو را پوست گرفته، تکه تکه می کنیم و با ویبرونوم به قابلمه اضافه می کنیم.
4. وقتی شکر در آب ویبرونوم و لیمو حل شد، مربا باید به اجاق گاز فرستاده شود.
5. خوشمزه را برای چند دقیقه بجوشانید تا به اندازه کافی غلیظ شود.
6. در مرحله بعد، باید مربا را در شیشه ها پهن کنید و آنها را با درپوش پیچ بپیچید.

دستور پخت مربای ویبرونوم "Pyatiminutka"

همانطور که می دانید، عملیات حرارتی طولانی مدت بر خواص مفید توت ها و میوه ها تأثیر منفی می گذارد. اما ویتامین C در ویبرنوم بسیار بیشتر از لیمو است و من دوست دارم حداکثر مقدار آن در مربا حفظ شود. این را می توان به دست آورد، اما تنها با کاهش قابل توجه زمان پخت.

برای زمستان مربای ویبرونوم طبق دستور پخت با نام نمادین "پنج دقیقه" تهیه می شود. کل فرآیند برداشت شامل چندین مرحله است:

1. توت ها (1.2 کیلوگرم) مرتب می شوند، ساقه ها جدا می شوند، شسته می شوند و روی حوله ها پخش می شوند تا خوب خشک شوند.
2. ویبرنوم آماده شده به مدت ۲ ساعت در فریزر فرستاده می شود.
3. توت یخ زده در یک قابلمه گذاشته می شود. در حمام آب، ویبرونوم به حالت نرم می رسد. این به شما امکان می دهد آب بیشتری از توت دریافت کنید.
4. Viburnum را در یک الک فلزی گذاشته و با قاشق یا دست مالیده می شود. در نتیجه، فقط پالپ با آبمیوه باید وارد تابه شود.
5. شربتاز 1 کیلوگرم شکر و آب (1.5 قاشق غذاخوری) تهیه می شود. وقتی به اندازه کافی غلیظ شد،پوره توت اضافه می شود.
6. مربای شربتی به جوش آمده و روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه پخته می شود.
7. بعد از زمان مشخص شده تابه را از روی اجاق خارج کرده و به مدت 5 ساعت خنک می کنیم.
8. بعد از سرد شدن مربا، این روش ۱ بار دیگر تکرار می شود. پس از آن، ظرافت در شیشه ها بسته بندی شده و مهر و موم شده است.

مربا بدون پختن؟

چگونه حداکثر میزان ویتامین را در توت ها حفظ کنیم؟ به سادگی آنها را در چرخ گوشت بچرخانید، آنها را در شیشه ها بچینید و در یخچال بگذارید. و برای اینکه چنین مربای "خام" تا حد امکان حفظ شود ، یک ماده نگهدارنده معروف - شکر - به آن اضافه می شود. چنین غذای لذیذی کمک بزرگی در فصل سرما خواهد بود، به تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با بسیاری از بیماری ها کمک می کند.

یک دستور ساده برای مربای ویبرونوم به شرح زیر است:

1. اول از همه باید توت ها را آماده کنید، آنها را بشویید، مرتب کنید و خشک کنید.
2. ویبورنوم را از طریق چرخ گوشت بچرخانید، با استفاده از یک رنده با سوراخ های کوچک برای این کار.
3. توت های له شده را با شکر (800 گرم) بپاشید.
4. خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بچینید و از لبه 1 سانتی متر فاصله بگیرید روی مربا را با باقیمانده شکر (200 گرم) پر کنید.
5. شیشه ها را با درب نایلونی ببندید و به یخچال بفرستید. آنها را می توان حدود 6 ماه در این مکان نگهداری کرد.

مربای بدون چاله برای زمستان

آماده سازی ویبرنوم خالی بعدی به شرح زیر است:

1. توت های از قبل شسته شده (1 کیلوگرم) از طریق الک یافرآوری شده با آبمیوه گیری.
2. پوره به دست آمده را به یک قابلمه عمیق منتقل کرده و با شکر (500 گرم) پوشانده و با 300 میلی لیتر آب جوشیده بریزید. توده مخلوط می شود، ظروف با گاز پوشانده می شوند و به مدت 8 ساعت کنار می روند. در این مدت شکر باید کاملا حل شود.
3. 500 گرم شکر به همراه پوره دم کرده به قابلمه اضافه می شود. روی حرارت ملایم، مربا را به جوش می‌آوریم و به مدت 5 دقیقه می‌پزیم.
4. بعد از 1 ساعت تابه دوباره روی اجاق می رود. مربای ویبرونوم پس از جوش آمدن به مدت 5 دقیقه پخته می شود و پس از آن دارچین (2 قاشق چایخوری) به آن اضافه می شود. بعد از 2 دقیقه دیگر می توان آن را بین بانک ها توزیع کرد.

دستور پخت مربای مربا و روآن

مربای ویبرونوم زیر انبار واقعی ویتامین هاست که در میوه های پاییزی به وفور یافت می شود. ساختن چنین فضای خالی برای زمستان در اختیار هر خانم خانه دار است. نکته اصلی این است که دنباله ای از مراحل تعریف شده توسط دستور غذا را دنبال کنید:

1. توت ویبرونوم و روون را (هر کدام یک کیلوگرم) تهیه کنید، آنها را بشویید، در قابلمه بریزید و 4 لیتر آب بریزید.
2. میوه ها را بپزید تا آب در تابه 2 برابر کمتر شود.
3. توت ها را روی الک بریزید، آنها را به صورت پوره خرد کنید. آن را در قابلمه برگردانید و 6 فنجان شکر اضافه کنید و 30 تا 40 دقیقه بپزید تا غلیظ شود.
4. مربای آماده را در شیشه های تمیز پهن کنید. آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 100 درجه قرار دهید و برای چند دقیقه خاموش کنید تا پوسته پخته شده روی سطح آن تشکیل شود.
5. شیشه ها را با درب نایلونی بپوشانید، خنک کنید ودر یخچال یا انبار قرار دهید.

مربای سیب و ویبرنوم

طبق دستور زیر می توانید غلیظ ترین و سالم ترین مربا را بپزید که یک سیر عالی برای پخت خواهد بود. مربای سیب با ویبرونوم به سادگی تهیه می شود:

1. تقریباً 400 گرم ویبرنوم را با آب جوش ریخته و به مدت 5 دقیقه به این شکل می گذاریم.
2. توت های نرم شده از طریق الک مالیده می شوند. شما باید 300 گرم پوره داشته باشید.
3. سیب ها (1.3 کیلوگرم) پوست کنده و هسته گرفته و برش داده شده در قابلمه ریخته و با یک لیوان آب بریزید. آن‌ها را روی حرارت ملایم می‌جوشانند تا نرم شوند، سپس از یک الک ریز می‌مالند تا پوره شود.
4. توده سیب (1 کیلوگرم) به یک تابه تمیز فرستاده می شود. پوره ویبرنوم در مرحله بعد ریخته می شود.
5. روی حرارت ملایم، جرم به مدت 10 دقیقه پخته می شود. سپس 500 گرم شکر به آن اضافه می شود.
6. مربا به مدت 20 دقیقه دیگر پخته می شود و پس از آن گرم در شیشه ها می ریزد.

مربای کدو تنبل با ویبرنوم

آماده سازی خانگی خوشمزه و سالم طبق دستور زیر به دست می آید:

1. توت های ویبرنوم (1 کیلوگرم) شسته شده و بلافاصله از طریق الک مالیده می شوند.
2. کدو تنبل (1 کیلوگرم) پوست کنده، به قطعات کوچک برش می دهیم و در کمی آب می پزیم تا نرم شود.
3. کدو نرم به مخلوط کن فرستاده می شود و پوره می شود.
4. توده کدو تنبل با ویبرنوم ترکیب می شود.
5. سیب زمینی های پوره شده به تابه فرستاده می شوند و با شکر پاشیده می شوند(0.5 کیلوگرم) و روی آتش کوچک قرار دهید.
6. مربای ویبرونوم را به مدت 1 ساعت آماده می کنیم تا به اندازه کافی غلیظ شود.

ویژگی های توصیه های آشپزی و ذخیره سازی

رازهای زیر سرآشپزهای با تجربه به شما کمک می کند مربای واقعا خوشمزه و سالمی بپزید:

1. در حین تهیه ی لذیذ، کف روی سطح آن ظاهر می شود که باید برداشته شود. در غیر این صورت، مربا در طول نگهداری می تواند به سرعت در شیشه ترش شود.
2. برای بررسی آماده بودن مربا، توصیه می شود یک قطره کوچک را در یک بشقاب تمیز بریزید. اگر پخش نشد، پس غذای لذیذ آماده است.
3. لیمو که در پایان پخت اضافه شود طعم هر مربا را بهتر می کند.
4. کیک تکه ای که پس از آسیاب کردن توت ها برای مربا یا مارمالاد باقی می ماند، می توان از آن برای تهیه دم کرده استفاده کرد. برای این کار، آن را با آب جوش ریخته، زیر درب آن اصرار می کنند و سپس با سرماخوردگی یا مشکلات گوارشی می نوشند.