به چینی: خواص مفید، دستور پخت و پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از دوستداران درختان و درختچه های زینتی غیرمعمول از دیرباز با درخت به چینی آشنا هستند. او متعلق به یک خانواده سرشناس است و چندین فامیل مشابه دارد. به عنوان مثال، از به معمولی در آشپزی استفاده می شود و بیشتر رایج است. اما مدتی است که این تنوع در یک جنس جداگانه - pseudocedonia - جدا شده است. به چینی ویژگی های طعمی بسیار خوبی دارد و با موفقیت در آشپزی استفاده می شود.

شرح

چه چیزی در مورد این گیاه بسیار جذاب است؟ به چینی درختی با جثه متوسط است که ارتفاع آن به 2 متر می رسد. این گیاه همیشه دارای تنه خمیده و تاجی بسیار متراکم است. در زیر برگ های بیضی شکل با لبه های حک شده در طول گلدهی، گلبرگ های صورتی کم رنگ گل آذین به سختی قابل مشاهده است. اما تزئین اصلی این درخت میوه های آن است.

شکل آنها بیضی شکل است و با مراقبت مناسب، طول آنها به 17 سانتی متر و وزن آن تا 1.5 کیلوگرم می رسد.از ویژگی های میوه عطر بسیار قوی و مطبوع است. آنها حاوی مقدار زیادی اسانس هستند. اغلب برای دادن عطر و طعم خاص به کمپوت و مربا استفاده می شود.

خواص مفید

در چین به میوه های این درخت "میوه های طول عمر" می گویند. استفاده از آنها برای بدن بسیار مفید است. به چینی حاوی ویتامین C بسیار بیشتری نسبت به لیمو و پرتقال است. علاوه بر این، میوه های درخت حاوی مقادیر زیادی ویتامین A، B، E و اسید نیکوتین است. نیازی به صحبت در مورد ارزش این میوه نیست.

میوه ها طعم کمی ترش و عطر شگفت انگیزی دارند. آنها کار طحال و معده را عادی می کنند، کبد را تسکین می دهند، ماهیچه ها را شل می کنند. آنها با موفقیت برای از بین بردن اسپاسم، درد در ناحیه کمر و مفاصل و همچنین تورم استفاده می شوند. استفاده از به چینی تاثیر خوبی بر روماتیسم، جراحات، کبودی، رگ به رگ شدن، کمبود ویتامین و مسمومیت دارد. میوه های درخت یک آلرژن قوی هستند، بنابراین در صورت بروز حساسیت باید با احتیاط مصرف شوند.

برنامه

میوه ها با رسیدن برداشت می شوند. در صورت رعایت شرایط لازم، درخت به را می توان برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد. میوه های تازه به ندرت برای غذا استفاده می شوند. آنها ساختار بسیار سفت و سختی دارند. معمولاً به چینی آب پز یا پخته می شود. همچنین از میوه ها در تهیه مربا، کنسرو، مارمالاد، ژله، کمپوت و آب میوه استفاده می شود.

به دلیل عطر و بوی میوه ها و مقدار زیادی اسانس، آنها را به سس های غذاهای گوشتی اضافه می کنند. این میوه به طور گسترده در غذاها استفاده می شود.غذاهای آسیای مرکزی و قفقازی. برش های به در فرم خشک و خشک شده خوب به نظر می رسد. برای انجام این کار، آنها را با شکر پاشیده و برای مدتی در دمای اتاق نگهداری می کنند. پس از آن، برش ها را در شربت می جوشانند و در فر خشک می کنند.

به در زیبایی

به چینی که از خواص آن در زیبایی شناسی نیز استفاده می شود، خاصیت ضدعفونی کنندگی و خشک کنندگی دارد. ماسک های این گیاه پوست را تغذیه می کند و کیفیت آن را بهبود می بخشد. برای تهیه آنها، پالپ به را خرد کرده و با مواد اضافی مخلوط می کنند. این می تواند روغن های گیاهی، نشاسته، بلغور جو دوسر، زرده تخم مرغ یا غلات مختلف باشد. بسته به ترکیب، چنین ماسک هایی را می توان برای انواع پوست استفاده کرد.

ظرافت های درست کردن مربا

مربای به چینی به سادگی شگفت انگیز است. رنگ عسلی زیبا و عطری دلپذیر دارد. اما حتی تهیه چنین خوراکی به ظاهر آسانی نیز ظرافت های خاص خود را دارد. اول، کیفیت میوه است که باید رسیده و دست نخورده باشد. بهتر است میوه های کمی نارس مصرف کنید. ثانیا، ظرفیت پخت و پز نیز نقش مهمی دارد. بهتر است حوضه پهن، مسی یا فولادی ضد زنگ باشد.

شرط سوم، برداشتن اجباری کفی است که در هنگام پخت ایجاد می شود. و در نهایت این میزان درستی از آمادگی مربا است. اگر هضم شود، طعم دسر بدتر می شود و اگر پخته نشود، مدت زیادی نگهداری نمی شود. شربت نباید خیلی مایع باشد (این زمانی است که قطره ای روی سطح نعلبکی پخش می شود).اگر شربت خیلی تیره شده است یعنی بیش از حد پخته شده است.

مربای به چینی

به چینی بسیار آبدار است، بنابراین هنگام پختن مربا نمی توانید آب اضافه کنید. برای یک کیلوگرم میوه، باید 1.2 کیلوگرم شکر مصرف کنید. برای سهولت در برش دادن به، ابتدا باید آن را با آب جوش به مدت 10 دقیقه ریخته و بلافاصله به آب سرد منتقل کنید. قطعات آماده شده را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آنها را با شکر می پوشانیم. میوه باید آب میوه بدهد، ممکن است چند ساعت طول بکشد. فقط پس از آن می توانید شروع به تهیه مربا کنید. ظرف را روی آتش می گذاریم و آتش را معتدل می کنیم.

وقتی شکر حل شد، آن را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. سپس شعله را خاموش کنید و مربا را به مدت 12-10 ساعت بگذارید تا دم بکشد. پس از آن ظرف را دوباره روی آتش بگذارید. در این مرحله می توانید 300-400 گرم سیب پوست کنده و خلال شده اضافه کنید. این مربا فقط طعم بهتری خواهد داشت. حالا لذیذ را بپزید تا پخته شود تا شربت غلیظ شود و میوه شفاف شود. مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. به، دستور العمل برای زمستان که از آن دشوار نیست، نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است.

کمپوت به چینی

از به چینی به جز مربا چه بپزیم؟ علیرغم اینکه این میوه محبوبیت چندانی ندارد، اما در بسیاری از غذاها از آن استفاده می شود. خیلی اوقات، خانم های خانه دار کمپوت را از به چینی یا ساده تهیه می کنند. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. به حاوی بسیاری از ویتامین ها، بخشیکه پس از پردازش باقی می ماند. زمان برترین فرآیند در تهیه کمپوت برش است. میوه های این میوه بسیار سفت هستند، اما اگر ابتدا 10 دقیقه با آب جوش بریزید، قاچ کردن آنها راحت تر می شود.

برای پخت، یک کیلوگرم به، دو لیتر آب و 400 گرم شکر مصرف کنید. میوه ها باید کاملا شسته شوند (می توانید از یک برس نه چندان سفت استفاده کنید). سپس آنها را برش می دهیم و هسته را جدا می کنیم. ما پوست را جدا نمی کنیم، زیرا به کمپوت عطر و بوی غیر معمولی می دهد. سپس یک قابلمه آب روی آتش می گذاریم و شکر را به آن اضافه می کنیم. وقتی شربت به جوش آمد، به را داخل آن بریزید. حدود 7 دقیقه آن را می پزیم. ورقه های به را در شیشه های آماده بریزید و آنها را با شربت پر کنید. ظروف را با درب می بندیم، خنک می کنیم و به جای خنک تر منتقل می کنیم. به چینی که به دستور پخت مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد، عطر و طعمی باورنکردنی دارد که هر غذا را اشباع می کند.

کمپوت سیب و به

این میوه ها به خوبی با هم ترکیب می شوند و یک پشت سر هم عالی را تشکیل می دهند. کمپوت خوشمزه و غنی است. نیم کیلوگرم سیب، 400 گرم شکر، یک لیتر آب و نیم کیلوگرم به چینی برداریم. شما می توانید انواع دیگر را مصرف کنید، اما این یکی معطر تر است. سیب ها و به را ورقه ای برش دهید و دانه ها را جدا کنید. برای اینکه میوه ها تیره نشوند می توان با کمی آبلیمو یا نمک داخل آب قرار داد. ابتدا ورقه های به را در آب جوش حدود 10 دقیقه بجوشانید. سپس آن را و سیب ها را در شیشه ها قرار می دهیم. به طور جداگانه از آب و شکر شربتی تهیه می کنیم و روی آن میوه می ریزیم. بانک هابا درب فلزی ببندید و پس از خنک شدن به جای خنک منتقل کنید.

گوشت با به

این میوه اغلب در غذاهای گوشت گاو، بره و مرغ استفاده می شود. به همراه گوشت خوک خوب است. برای پخت، 400 گرم گوشت، یک عدد پیاز، 400 گرم به، روغن نباتی، ادویه و نمک مصرف کنید. ابتدا باید به را به صورت ورقه ای برش دهید و آنها را از هر طرف سرخ کنید تا در تابه با روغن نباتی طلایی شود. در عین حال میوه ها را نمک زده و فلفل می کنند. سپس به آماده شده را کنار بگذارید.

بعد از آن گوشت را به صورت تکه تکه کرده و در همان روغنی که از پختن به باقی مانده است سرخ کنید. بعد از آن گوشت را به تابه منتقل می کنیم و نمک و فلفل را به آن اضافه می کنیم. پیاز سرخ شده را روی آن بریزید و در کمی آبگوشت، آب یا شراب بریزید. گوشت باید تا زمانی که نرم شود خورش شود. سپس به و ادویه های لازم را به آن اضافه کنید و حدود 20 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید و شعله را کم کنید. گوشت معطر و اشتها آور با به آماده است.

مرغ پخته با به

برش های به آغشته به آب گوشت نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هستند. برای پخت و پز به مرغ (2 کیلوگرم)، دو عدد به متوسط، یک عدد لیمو، گشنیز، نمک، فلفل، مقداری سبزی پروونس، یک سر متوسط سیر و پاپریکا آسیاب شده نیاز دارید. همه ادویه ها و ادویه ها را می توان به نسبت دلخواه مصرف کرد.

لاشه مرغ آماده شده را با آبلیمو داخل و خارج بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. پس از آن همه چیز را مخلوط می کنیمادویه جات و گوشت را خوب با آنها بمالید. در داخل لاشه، به را که ابتدا ورقه ای برش می دهیم و یک سر کامل سیر می گذاریم. بعد از آن، شکم مرغ را با نخ می دوزیم و با مخلوط خامه ترش (2 قاشق بزرگ) و خردل (یک قاشق کوچک) می مالیم. لاشه را در کیسه پخت قرار می دهیم و فراموش نمی کنیم که سوراخ هایی را برای خروج بخار سوراخ کرده و به فر می فرستیم.

مرغ حدود یک ساعت دیگر آماده می شود. گوشت جزء اصلی خواهد بود و به افزودنی خوشایند خواهد بود. دستور العمل های تعطیلات و روزمره برای زمستان با افزودن این میوه فرصتی است تا عزیزان خود را با چیزی جدید و فوق العاده خوشمزه شگفت زده کنید. و با توجه به خواص مفید به، این خلاقیت های آشپزی را می توان شفابخش نیز نامید.