سالاد با قارچ سرخ شده: دستور العمل ها، گزینه های پخت و پز، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروزه قارچ ها در تمام طول سال در شرایط گلخانه ای رشد می کنند و تقریباً در قفسه های هر فروشگاهی موجود است. غذاهای آنها را می توان حداقل هر روز طبخ کرد.

البته، ساده ترین تهیه سالاد است. دستور العمل های سالاد با قارچ سرخ شده بسیار محبوب هستند. تهیه آنها آسان است. کافی است یک مشت قارچ تازه، خشک یا ترشی داشته باشید.

برای اینکه بتوانید خوشمزه ترین سالاد را با قارچ سرخ شده تهیه کنید، دستورهای جالب و غیرعادی را در اختیار شما قرار می دهیم.

سالاد سیب زمینی با قارچ

دستور تهیه سالاد با قارچ و سیب زمینی سرخ شده نیاز دارد:

• نیم کیلو قارچ (می توانید هر کدام را مصرف کنید، اما قارچ برای پختن سریع بهترین است).
• چند تکه سیب زمینی.
• یک سر پیاز.
• چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
• فلفل آسیاب شده (می توانیداز سفید و سیاه استفاده کنید).
• سرکه را به دلخواه اضافه کنید.
• نمک.

فرآیند آشپزی

1. در اولین مرحله برای تهیه سالاد با قارچ سرخ شده طبق دستور با سیب زمینی باید محصولات را آماده کنید.
2. ابتدا قارچ ها را آماده کنید. اگر قارچ جنگلی است، باید آن را در آب خیس کنید، تمیز کنید و در چند آب بجوشانید.
3. اگر از قارچ برای پخت و پز استفاده می کنید، کافی است آنها را بشویید، پوست بگیرید و برش دهید.
4. برش های کوچک برش داده و در ماهیتابه بفرستید.
5. پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، بفرستید تا در ماهیتابه سرخ شود.
6. در همین حین سیب زمینی ها را آب پز کنید. پس از خنک شدن باید پوست آن را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید.
7. بعد از آن همه مواد را مخلوط کرده و با سرکه و روغن آفتابگردان مزه دار کنید. فلفل و نمک را فراموش نکنید.

همین، یک سالاد ساده با قارچ و سیب زمینی سرخ شده آماده است. در صورت تمایل می توانید مواد دیگری را با استفاده از سیب زمینی و قارچ به عنوان پایه اضافه کنید.

سالاد با قارچ و لوبیا سرخ شده

برای تهیه آن به مجموعه ای از مواد زیر نیاز داریم:

• نیم کیلو لوبیا مارچوبه.
• 120 گرم قارچ (بهترین هستند قارچ ها).
• یک قاشق غذاخوری آبلیمو.
• همان مقدار سرکه بالزامیک.
• یک قاشق چایخوری خردل دیژون.
• یک حبه سیر.
• چند قاشق غذاخوری روغن زیتون.
• نصف فنجان ریحان.
• یک دو قاشق غذاخوری پارمزان.
• سفید ساییده شدهفلفل.

آشپزی سالاد لوبیا

اول از همه، شما باید همه مواد را آماده کنید.

برای تهیه سالاد با قارچ سرخ شده طبق دستور با لوبیا از قارچ وحشی استفاده کنید. بر این اساس، زمان بیشتری برای آماده‌سازی آن‌ها نسبت به پردازش قارچ‌ها نیاز است.

در هر دو صورت قارچ ها را مکعبی خرد کرده و با روغن آفتابگردان در تابه تفت دهید.

شروع به تهیه مارچوبه کنید. برای این کار آن را از انتهای رگ ها تمیز می کنیم. هر کدام را به قطعات 2 سانتی متری برش دهید. مارچوبه ها را حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. هنگام انجام این کار، نمک زدن آن را فراموش نکنید.

در مرحله بعد پانسمان را آماده می کنیم. برای این کار، آب لیمو، خردل را با روغن زیتون مخلوط کنید. سیر را روی رنده ریز رنده کنید. روغن زیتون را می توان با روغن آفتابگردان جایگزین کرد. همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. فلفل و نمک به میزان لازم. نیمی از سس را روی مارچوبه های آب پز شده بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

ریحان را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. بعد از اینکه باید برگها را از یکدیگر جدا کنید. قارچ های سرخ شده را با ریحان و باقیمانده سس هم بزنید. لوبیاها را بیرون می آوریم و با بقیه مواد مخلوط می کنیم. با پنیر رنده شده بپاشید.

لطفاً توجه داشته باشید که پنیر پارمزان بسیار شور است، بنابراین بهتر است در انتها در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

همین، سالاد با قارچ و لوبیا سرخ شده آماده است. می توان آن را روی میز سرو کرد و روی آن را با برگ تزئین کردبازیلیکا.

سالاد با مرغ دودی و قارچ سرخ شده

برای تهیه آن به حداقل مقدار محصول نیاز است که با ترکیب آنها می توانید یک غذای بسیار خوشمزه را دریافت کنید.

بنابراین، ما نیاز داریم:

• بسته بندی قارچ.
• سینه مرغ دودی کوچک.
• یک پیاز کوچک.
• نمک.
• فلفل آسیاب شده.
• روغن آفتابگردان برای سرخ کردن قارچ.
• سس مایونز برای سس.

فرآیند آشپزی

قارچ های از قبل شسته و پوست کنده بریده شده به قطعات طولی کوچک.

پیاز را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و ریز خرد کنید. هر دو ماده را می فرستیم تا در تابه در روغن نباتی سرخ شوند.

سینه مرغ از پوست جدا می شود، در صورت لزوم شسته شده و به مکعب های کوچک بریده می شود.

قارچ های از قبل سرخ شده را با پیاز باید در آبکش بریزید تا کمی خنک شوند و روغن اضافی آن خارج شود. پس از آن، همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. نمک و فلفل به میزان لازم.

همین، سالاد با مرغ دودی و قارچ سرخ شده آماده است. در صورت تمایل می توان کمی هویج کره ای به ظرف اضافه کرد. طعمی تند و تند به غذا می دهد.

قارچ خرچنگ

برای تهیه سالاد خرچنگ با قارچ سرخ شده نیاز داریم:

• بسته بندی چوب خرچنگ.
• 300 گرم قارچ.
• جفت پیاز.
• همین مقدار هویج.
• یک دسته سبزی.
• چند قاشق غذاخوری خامه ترش.
• روغن آفتابگردان.
• نمک و فلفل سفید آسیاب شده.

شروع آشپزی

در مرحله اول هویج را می گذاریم تا بجوشد. اگر وقت زیادی ندارید می توانید هویج ها را در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

چوب خرچنگ به صورت نوار بریده شده است. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پس از ارسال در تابه در روغن آفتابگردان سرخ کنید. بعد از آن قارچ ها را سرخ کنید. همه را جداگانه انجام می دهیم. قبل از آن، آنها را بشویید، تمیز کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.

پس از سرخ شدن، پیاز را در ظرفی بریزید، قارچ ها را در آبکش بفرستید تا روغن اضافی آفتابگردان از آنها خارج شود. بعد، چوب های خرچنگ خرد شده را سرخ کنید. این کار باید ظرف سه دقیقه انجام شود.

برای اینکه نچسبند مدام با کفگیر هم بزنید. سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. همه مواد را با هم مخلوط کنید.

هویج های از قبل آب پز شده پوست گرفته و روی یک رنده متوسط مالیده می شوند. ما آن را به ظرف به بقیه اجزاء ارسال می کنیم. همه مواد را مخلوط کرده و با خامه ترش مزه دار کنید. نمک و فلفل را فراموش نکنید. شوید را نگینی خرد کرده و به ظرف اضافه کنید.

سالاد بهتر است گرم سرو شود، سپس طعم آن غنی تر و آبدارتر می شود.

سالاد پفکی با قارچ و مرغ

برای تهیه چهار وعده سالاد لایه لایه با قارچ و مرغ سرخ شده به موارد زیر نیاز داریم:

• یک جفت سیب زمینی.
• یک مرغسینه.
• یک هویج.
• 100 گرم پنیر سفت.
• نیم کیلو شامپینیون.
• چند تخم مرغ.
• سس مایونز (بهتر است از محصولات خانگی استفاده کنید).
• نمک و ادویه به انتخاب شما

فرآیند پخت گام به گام

برای تهیه سالاد با سینه و قارچ سرخ شده به موجودی نیاز داریم:

• چاقو.
• سه گلدان متوسط.
• تخته برش.
• رنده متوسط.
• قاشق غذاخوری.
• بیل برای هم زدن هنگام سرخ کردن غذا. بهتر است از چوب استفاده کنید.
• ماهیتابه با پوشش نچسب برای جلوگیری از چسبیدن قارچ. اگر این در دسترس نیست، می توانید از یک معمولی استفاده کنید، اما باید مدام هم بزنید.
• کاسه سالاد برای سرو غذا روی میز. بهتر است از تخت استفاده کنید.

مرحله اول: سینه مرغ را آماده کنید. آن را می شوییم و از رگ های اضافی پاک می کنیم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم. سینه ها را در قابلمه می ریزیم و پر از آب می کنیم و روی آتش آهسته می گذاریم. برای خوشبو شدن آن فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن آب باید نیم ساعت بپزد.

پس از آن، الیاف را خنک کرده و به قطعات کوچک تقسیم کنید. می توان آن را به صورت نوار برش داد.

مرحله دوم: سبزیجات را بپزید. سیب زمینی ها و هویج هام رو روی حرارت گذاشتم تا چهل دقیقه بپزه. مطمئن شوید که سبزیجات نرم هستند. برای این کار آنها را با چاقو سوراخ کنید. اگر چاقو محکم باشد،سپس سبزیجات را چند دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

بعد از اینکه آنها را از آب درآوردیم خنک کرده و پوست بگیرید و رنده کنید.

مرحله سوم: قارچ ها را آماده کنید. آنها را از تمام موارد غیر ضروری تمیز می کنیم، آبکشی می کنیم و در یک آبکش می گذاریم تا آبکش شود. پس از آن، به برش های نازک برش داده و به ماهیتابه بفرستید. آنها را در روغن آفتابگردان بیش از بیست دقیقه روی حرارت کم سرخ کنید. در مرحله آخر سرخ کردن قارچ، نمک و فلفل.

مرحله چهارم: تخم مرغ ها را آماده کنید. آنها را به سختی بجوشانید. زرده و پروتئین را جداگانه رنده کنید.

مرحله پنجم: پنیر را آماده کنید. روی رنده متوسط می مالیم.

مرحله ششم: یک سالاد لایه لایه با قارچ و مرغ سرخ شده درست کنید. همه مواد باید سرد شوند. مرغ را روی لایه اول قرار دهید. روی آن قارچ می گذاریم که روی آن یک لایه سیب زمینی و هویج می گذاریم. سیب زمینی باید نمک زده شود. پروتئین را با لایه بعدی بچینید و آن را با سس مایونز چرب کنید. برای آبدار شدن سالاد، لایه سس مایونز باید ضخیم تر باشد.

بعد، زرده رنده شده را پخش کنید. روی ظرف را با پنیر رنده شده تزئین کنید. ظرف شکل گرفته را حداقل یک ساعت به یخچال می فرستیم تا هر لایه با سس مایونز اشباع شود. مهم است که زمان صبر کنید، در غیر این صورت ممکن است سالاد کمی خشک شود.

سالاد با قارچ، خیار تازه و پنیر

برای تهیه یک سالاد مقوی با قارچ سرخ شده، پنیر و خیار تازهشما نیاز دارید:

• یک پیاز.
• 300 گرم قارچ.
• یک خیار کوچک.
• یک دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان.
• 100 گرم پنیر سفت.
• یک دو عدد تخم مرغ.
• چند قاشق خامه ترش.
• یک دو حبه سیر.
• نمک، فلفل آسیاب شده را به طعم اضافه کنید.

فرآیند آشپزی

در مرحله اول تهیه سالاد، پیاز را تمیز کرده، خرد کرده و با اضافه کردن کره در تابه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. در همین حین قارچ ها را بشویید، تمیز کنید و خرد کنید. ما آنها را به کمان می فرستیم. بیش از چهار دقیقه سرخ کنید. بعد از اینکه آتش را خاموش کردیم، قارچ ها را نمک و فلفل کنید.

تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. زرده باید از پروتئین جدا شود. آخری را رنده کنید و با قارچ و پیاز مخلوط کنید.

تهیه سس. برای این کار باید زرده را در ظرفی جداگانه با چنگال له کنید. سیر ریز خرد شده و خامه ترش را به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم. اگر سس خیلی غلیظ است، می توانید آن را با شیر رقیق کنید.

پنیر را رنده کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس خامه ترش زرده مزه دار می کنیم. هم بزنید و به یخچال بفرستید تا خوب خیس بخورد.

همین، سالاد با قارچ سرخ شده، خیار و پنیر آماده است. قبل از سرو، می توانید در صورت باقی ماندن، پنیر رنده شده یا زرده رنده شده بپاشید. اشتهای مبارک!